Jagung segar, dipilih tidak lebih daripada 24 jam sebelum memasak, mempunyai ciri-ciri rasa yang sangat baik dan aroma yang sangat baik. Kubis sedemikian dimasak dengan lebih mudah, mereka juga boleh dikukus dengan cepat atau dibakar.
Tetapi bagaimana dengan anak ayam yang terlalu masak? Apa yang perlu dilakukan jika rumput basi dan "berusia"? Adakah mungkin untuk menyimpan produk? Berapa banyak dan bagaimana untuk memasak jagung masak?
Secara ringkas mengenai ciri-ciri budaya
Jagung adalah produk makanan yang dimiliki oleh keluarga bijirin. Panjang purata belukar - 3 m, beberapa jenis mencapai ketinggian 6 m. Ketebalan batang - diameter 5-7 cm, nod kelihatan yang mengeras lebih dekat dengan akar.
Sistem akar telah dibangunkan dengan baik, terdapat akar sokongan tanah (pertumbuhan mereka disebabkan oleh pengairan intensif dan kelembapan tanah yang tinggi). Tiada rongga di dalam batang. Daun mempunyai bentuk linear-berbentuk pisau lurus yang panjang, mencapai panjang 1 m.
Terdapat banyak teori yang menjelaskan asal usul budaya. Antara yang paling luar biasa ialah pengenalan benih oleh makhluk asing. Teori yang hebat disebabkan oleh fakta bahawa jagung tidak berlaku di alam liar dan tidak membiak sendiri. Persoalan asalnya masih terbuka.
Ciri-ciri berguna
Penggunaan jagung agak tinggi kerana komposisi kimia yang kaya. Ia termasuk kanji, vitamin, sejenis bahan yang berguna:
- magnesium;
- kalium;
- tembaga;
- fosforus;
- asid askorbik dan asid folik;
- minyak pati.
Sutera jagung kering digunakan sebagai ubat untuk memberikan kesan diuretik, choleretic, anti-radang. Ekstrak cecair mendapati permohonannya dalam rawatan pelbagai patologi - hepatitis, cholecystitis, urolithiasis. Kuman tumbuhan digunakan untuk mencegah diabetes dan penurunan berat badan. Minyak jagung mengawal proses metabolik, menormalkan tahap kolesterol.
Tonton video mengenai faedah jagung:
Ciri-ciri buih yang terlalu banyak
Buah-buahan yang terlalu masak atau basi mempunyai bijirin kering warna kuning cerah. Apabila menekan pada mereka, jus muncul, tetapi dalam jumlah kecil. Daun kepala ini putih dan nipis. Beli jagung overripe pada akhir musim.
Bagaimana untuk memilih buah yang sesuai?
Prasyarat adalah untuk membeli anak buah dalam daun, kerana mereka mengekalkan jus dan rasa jagung rebus. Daun juga melindungi buah dari kotoran, kelembapan dan cahaya matahari. Jagung "dalam pakaian" selalu lebih baik.
Kondisi kedua ialah analisis bijirin. Untuk melakukan ini, gerakkan dedaunan sedikit dan melihat gandum. Sekiranya mereka telah berkerut dan ditutup dengan acuan, jangan beli produk tersebut.
Apa lagi yang perlu diberi perhatian:
- Lihat saiz kepala. Jagung yang boleh dimakan dan manis mempunyai kepala kecil jagung dan bijirin padat.
- Kami rasa. Gula gula, walaupun mentah, rasa baik. Jika bijirin segar, tiada apa yang akan berubah selepas memasak.
- Ia dilarang untuk membeli buah-buahan dengan bau yang jelas. Bau yang tidak menyenangkan bercakap mengenai bahan kimia pemprosesan berganda.
Penyediaan memasak
Malah jagung berlebihan akan bertukar menjadi juicy dan lembut dengan teknologi memasak yang betul.:
- Kepala lama harus dibersihkan dari serat dan dedaunan, berpisah dan tuangkan campuran susu (air dan susu dalam nisbah 1: 1). Untuk menahan buah selama 2-4 jam.
- Kemudian rendam cobs selama 1 jam dalam air suam.
- Selepas itu, anda perlu memasak cabbages dengan cara yang dipilih.
Di mana untuk bermula dan apa yang anda perlukan?
Peringkat pertama adalah mencuci dan membersihkan daun dari buah-buahan. Masak jagung overripe yang dibenarkan di dalam daun, selepas mengeluarkan bahagian atas dan manja. Untuk memasak, anda akan memerlukan kubis saiz yang sama - buah-buahan akan dimasak sama rata. Bahan yang selebihnya dipilih bergantung kepada resipi yang dipilih.
Antara unsur yang mungkin perlu:
- air dan periuk berdinding tebal;
- kuali dengan bahagian bawah tebal;
- susu, krim dan minyak bunga matahari;
- kerajang makanan;
- minyak zaitun;
- rempah, garam.
Cara memasak menjadi lembut dan berair: resipi
Masa purata untuk memasak cobs overripe - 40-60 minit. Masa terakhir bergantung kepada kekukuhan bijirin dan kaedah persediaan yang dipilih (bagaimana sukar untuk memasak, jagung keras, baca di sini). Malah kepala kubis yang paling ideal boleh dibawa ke rasa yang optimum, jika anda mengikuti peraturan yang mudah. Untuk menentukan sama ada buah sudah siap, sudah cukup untuk mencuba 1 butir.
Di atas dapur
Cara tradisional ialah merebus jagung jagung dalam periuk:
Air dibakar. Semasa dia mendidih - sediakan tongkol.- Pada jagung lama, anda perlu mengeluarkan daun kering, stigma busuk atau gelap (jika ada).
- Turunkan kubis ke dalam air panas. Selepas mendidih, kembalikan panas supaya kulat mendidih dengan sedikit mendidih. Masa memasak minimum - 50 minit. Jagung yang terlalu besar akan memasak selama 1.5-2 jam.
Air dibakar. Semasa dia mendidih - sediakan tongkol.Tonton video tentang memasak jagung yang terlalu masak di dalam kuali:
Cara memasak jagung tua dalam susu
Cara alternatif - memasak kernel jagung dalam susu. Ini memerlukan bahan berikut:
- 4 kepala;
- setengah cawan susu;
- 1 sudu kecil krim berat;
- 2 sudu besar. l mentega.
Apakah keganjilan kaedah?
- Sebelum memasak tongkol. Rebus jagung dengan kaedah standard selama 30-40 minit.
- Keluarkan bijirin dari kepala rebus, tuangkan susu dan krim ke atasnya.
- Masak bijirin selama 10 minit dengan api yang rendah.
- Cairkan mentega, perlahan-lahan menambah biji-bijian. Tutup penutup yang ketat, tegaskan 5-7 minit. Anda boleh menambah rempah secukup rasa.
Bagaimana lagi anda boleh memasak jagung dalam susu dengan mentega, baca dalam artikel ini.
Dikukus
Cobs yang disiapkan terletak di dalam dandang tebal dua (semua daun tidak boleh dikeluarkan). Ia tidak perlu menutup jagung dengan garam yang terlalu banyak: ia akan menjadi lebih kering. Tiada rempah lain yang diperlukan. Cobs lama memasak akan mengambil masa selama 40 minit.
Ketahui resipi lain untuk memasak jagung dalam dandang berganda di sini.
Memanggang
Kubis panggang - hidangan terbaik untuk berkelah, dan untuk meja rumah. Untuk memasak, anda perlukan:
3-6 jagung;- 200 ml air;
- 50 g minyak;
- garam secukup rasa.
3-6 jagung;Berikut adalah berikut:
- Kami mengeluarkan daun dan serat, jika perlu - kami memecahkan ketua kubis.
- Panaskan kuali, cair minyak (zaitun atau krim).
- Kami menyebarkan buah-buahan, meningkatkan api selama 2-3 minit - pada masa ini benih akan dicat.
- Seterusnya, kurangkan haba, tuangkan air dan tutup kuali dengan tudung. Rebus sehingga siap. Pastikan anda menghidupkan tongkol.
Dalam ketuhar gelombang mikro
Terdapat beberapa cara untuk memasak jagung di dalam microwave:
- Jagung dengan air. 4-5 buah buih yang disediakan dimasukkan ke dalam bekas air sehingga ia menutupnya sepenuhnya. Tutup bekas dengan tudung, letakkan di dalam gelombang mikro, tetapkan kuasa purata dan 45 minit masa. Jika kepala pepejal, masukkan air.
- Memasak kering. Kepala kubis harus dibagi menjadi 2-3 bagian, dimasukkan ke dalam piring yang mendalam, tutup dengan daun dan masak dengan jus sendiri selama 7-10 menit.PERHATIAN: Untuk penyediaan buah-buahan terlalu masak, pilihan ini tidak sesuai.
Bagaimana dengan cepat memasak jagung dalam gelombang mikro dalam pakej, kami memberitahu dalam bahan kami.
Dalam ketuhar
Resipi ini akan memerlukan lembaran penaik dan kerajang.. Bahan-bahan:
- mentega;
- 2-3 cob dan segelas air mendidih.
Prosedur untuk memanggang jagung dalam ketuhar:
- Gosokkan baking dish dengan minyak.
- Bilas cobs, biarkan daun nipis. Letakkannya dalam bentuk dan tuangkan air.
- Tutup rapat dengan kerajang. Pra-membuatnya 2-3 lubang untuk peredaran udara.
- Masukkan ketuhar yang dipanaskan (200-220 darjah). Masak 40-110 minit.
Bagaimana untuk menyimpan direbus?
Keperluan utama - penyediaan kelembapan. Selepas mendidih di atas dapur, jagung terlalu masak adalah lebih baik daripada meninggalkan periuk. - ia akan mengekalkan kelembutan dan juiciness daripada biji. Rebus beku dengan rebus dibenarkan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 1-3 hari.
Simpan kepala kubis pada suhu bilik tidak boleh melebihi 10 jam. Cobs boleh dibawa keluar dari air, disejukkan, dibalut dengan filem berpaut atau diletakkan di dalam bekas kedap udara dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Hayat rak dalam keadaan sedemikian tidak melebihi 3 hari.
Anda boleh menyimpan buah rebus dalam peti sejuk. Untuk melakukan ini, sejuk, kering, dan pek kubis di dalam paket khusus. Siarkan udara yang berlebihan, mengikat rapat, hantar ke peti sejuk. Anda boleh menyimpan cara ini selama 7-10 bulan.
Satu lagi kaedah penyimpanan jangka panjang adalah pemeliharaan. Jagung kalkun buatan sendiri mengekalkan rasa selama 2-3 tahun.
Kesimpulannya
Malah jagung rebus yang terlalu masak adalah sumber banyak nutrien dan nutrien. Biji-bijian diserap oleh badan, dengan sempurna digabungkan dengan produk lain dan tidak menyebabkan alergi. Jagung boleh dihidangkan sebagai hidangan sampingan atau sebagai pencuci mulut. Dari artikel yang anda pelajari bagaimana memasak jagung yang terlalu banyak, memasak buah-buahan semacam ini hanya berbeza dalam masa memasak.
