Mengering dan menyimpan walnut di rumah

Pengeringan dan menyimpan walnut adalah satu perkara penting dalam mempertahankan kualiti kernel, yang mempengaruhi harga komoditi masa depan produk. Dalam artikel ini kita akan mengetahui cara mengeringkan kacang-kacangan dalam pelbagai cara dan di rumah, dan juga mempertimbangkan semua nuansa menyimpan bahan mentah yang disediakan.

Bilakah yang terbaik untuk dikumpulkan

Sebaik sahaja penuaian pada pokok walnut hampir matang, tupai dan pelbagai burung mula memburu selepas itu. Untuk mengelakkan kehilangan kacang, dan pada masa yang sama memelihara semuanya sifat-sifat berguna dan pemakanan, anda harus memberi perhatian kepada tanda-tanda yang anda boleh menentukan hak fasa masak:

  • retak hijau;
  • dedaunan berkayu mulai menjadi kuning;
  • buah yang matang mempunyai cangkang coklat yang terang dan terang, dan terasnya, yang terletak di dalamnya, harus lembab dan ketara dengan berat badan.
Kepelbagaian walnut yang ditanam juga penting. Pokok-pokok yang mekar pada musim bunga masak pada akhir musim panas dan pertengahan bulan September, dan kacang-kacangan bulan mekar pada bulan Jun mula masak pada awal bulan Oktober.

Ia penting! Pertama sekali, cangkang mula memecahkan buah-buahan, yang terletak lebih rendah ke tanah. Ini disebabkan rejim suhu khas.

Bagaimana untuk mengeringkan walnut

Sebenarnya, kacang kering dalam cengkerang, dalam keadaan rumah biasa, ia tidak sukar sama sekali, hanya perlu mengikuti beberapa kaedah yang mudah. Cara menjalankan proses ini dalam pelbagai cara yang terbukti, termasuk dalam ketuhar dan pengering elektrik, bacalah.

Adakah anda tahu? Malah, walnut tidak mempunyai hubungan dengan Greece, tanah airnya sekarang adalah Asia Kecil dan Asia Tengah. Dan seperti namanya muncul, tiada siapa yang masih tahu.

Di udara terbuka

Kacang kering di udara terbuka melibatkan perlaksanaan langkah-langkah sedemikian secara beransur-ansur:

Dalam cuaca cerah:

  1. Sebarkan apa-apa kain kalis air, seperti tarp, di sebidang bebas.
  2. Selanjutnya, buah-buahan yang dipilih dan dikupas dari filem hijau adalah sama rata di atas kain berlapis, semestinya dalam satu lapisan.
  3. Sekarang anda perlu meninggalkan kacang selama beberapa hari untuk kering di matahari terbuka. Dengan cuaca yang menggalakkan, pengeringan akan mengambil masa 3-5 hari sahaja.

Ini adalah cara agronomists digunakan selama bertahun-tahun, sehingga kaedah yang lebih moden muncul di dunia. Kelemahan utamanya ialah kemungkinan hujan yang tidak dijangka dan penurunan tajam dalam suhu udara.

Ketahui cara mengeringkan ceri, strawberi, plum, blueberries, epal, pear, currant, cranberry, dogrose, dogwood, hijau (dill, parsley, bawang hijau, coklat, cilantro, bayam), tomato, lada, bawang, brokoli

Di dalam bilik:

Buah walnut juga boleh dikeringkan di dalam rumah tanpa rasa takut terhadap keadaan cuaca buruk. Untuk ini, sebagai peraturan, biasanya memilih loteng:

  1. Dipanaskan pericarp dikupas.
  2. Setiap kacang disusun mengikut saiz dan dicuci di dalam air sejuk.
  3. Kemudian bahan mentah dibentangkan pada rak dengan gril, di mana udara segar semestinya jatuh.
Jika musim panen kacang kecil, keseluruhan panen boleh dikeringkan di apartmen, sebelum disebarkan di atas lantai akhbar. Udara segar dalam kes ini juga tidak boleh dilupakan.

Ketahui resipi untuk membuat jem kacang luar biasa.

Dalam ketuhar

Butiran mengenai bagaimana untuk kering dan walnut yang dikalsir dengan teliti dalam ovenkelihatan seperti ini:

  1. Dikupas sebelum ini dari kulit hijau buah-buahan mesti diisih mengikut saiz, dibasuh dan ditanggalkan dari kelembapan berlebihan dengan tuala bersih.
  2. Tanpa melupakan suhu di mana kacang perlu dikeringkan (ia adalah 40-45 ° C), kami memilih buah-buahan dengan saiz yang sama, susunkannya pada lembaran penaik dan letakkan di dalam ketuhar.
  3. Pengeringan harus bertahan tidak lebih dari 3 jam, dan pintu ketuhar harus sedikit ajar.
  4. Selepas masa yang ditetapkan, suhu perlu dinaikkan kepada 70 ° C dan simpan kacang dalam oven selama kira-kira setengah jam.
  5. Pada penghujung proses, makanan panas perlu dikeluarkan dari ketuhar dan dibiarkan di udara sehingga ia menyejukkan sepenuhnya.

Ia penting! Ketuhar boleh dipanaskan lebih daripada 45 ° C, tetapi pada suhu yang lebih tinggi produk mungkin menjadi terlalu matang, berminyak dan tidak enak.

Dalam pengering elektrik

Sekiranya terdapat perkakas khas di rumah - pengering elektrik, proses pengeringan kacang sangat dipermudahkan. Tetapi di sini adalah perlu untuk mengikuti arahan yang dilampirkan pada peranti dan sentiasa memberi perhatian kepada tahap kesediaan produk.

Prosedur itu sendiri mengambil, sebagai peraturan, hanya 5 jam, tetapi bilangan buah-buahan harus minima, jika tidak, mereka harus dikeringkan dalam beberapa pendekatan.

Kami menasihati anda untuk membaca mengenai sifat-sifat bermanfaat dan penggunaan kacang: hazelnut, cashew, pistachio, pecan, badam, kacang, hazelnut, pala, Brazil, hitam, kelabu.

Bagaimana untuk menyemak kesediaan

Untuk mengesahkan kesediaan walnut kering, cincang shell sekurang-kurangnya dua buah buah dan periksa kernelnya. Jika mereka "getah" dan basah - kacang-kacangan yang lain akan dikeringkan lagi. Jika tidak, walaupun di bawah keadaan simpanan yang betul, mereka boleh reput dan acuan. Jika nukleoli menjadi rapuh dan mempunyai kulit yang nipis - mereka benar-benar kering dan sedia untuk digunakan atau dijual.

Adakah anda tahu? Karbon diaktifkan berkualiti tinggi diperbuat daripada kerang walnut terbakar.

Penyimpanan walnut di rumah

Di masa depan, penting untuk memelihara makanan yang disediakan supaya mereka tidak kehilangan semua komponen dan nutrien yang bermanfaat dalam proses itu. Untuk melakukan ini, buah-buahan kering diletakkan dalam bakul atau beg mesh dan disimpan gelap di tempat yang agak sejuk (contohnya, di dalam bilik bawah tanah). Anda juga boleh membekukan mereka. Dengan keadaan yang dilaksanakan dengan baik, produk akan mengekalkan kesegaran mereka selama sekurang-kurangnya dua tahun.

Bagaimana untuk mengering dan menyimpan biji walnut

Biji walnut boleh dikeringkan dengan cara yang mudah dan terbukti. Pertama, mereka mesti dikeluarkan dari cangkerang, dibersihkan dengan sempurna dari filem dan kotoran. Jangan bilas! Kemudian produk pepejal yang dihasilkan sepatutnya kering pada dulang selama dua atau tiga hari. Anda juga boleh menggunakan oven dan keringkan kernel pada suhu yang dikurangkan kepada tahap kesediaan yang diperlukan.

Ia penting! Jika dalam proses memasak biji buah telah berubah warna, menjadi tidak menyenangkan untuk mencium atau memperoleh rasa pahit, mereka harus dibuang. Produk sedemikian rosak, dan memakannya boleh berbahaya kepada kesihatan.

Simpan kernel yang kering mestilah dalam tin dimeteraikan ketat atau beg kanvas, di tempat yang kering dan sejuk. Hayat rak tidak boleh melebihi 12 minggu. Sekali sebulan, adalah wajar untuk menyusun semula produk dan kering semula - ini akan menghalang penampilan berjerawat secara kekal.

Seperti yang anda lihat, terdapat banyak cara memasak walnut. Anda hanya perlu memilih yang paling sesuai untuk mereka, dan hasilnya mendapat produk yang berkualiti tinggi dan benar-benar kompetitif.

Tonton video itu: Resep Oat cookies sehat. Havermut (Mac 2024).