Halia adalah tumbuhan herba genus dan keluarga yang sama. Di Rusia, halia paling kerap dalam beberapa tahun kebelakangan ini hanya dikenali sebagai rimpang tumbuhan itu sendiri, walaupun ia hanya rempah, iaitu. sebahagian daripada tumbuhan keseluruhan. Horseradish juga merujuk kepada jenis lobak yang sama, kepada keluarga kubis.
Kedua-dua tumbuh-tumbuhan adalah herba dan abadi, tetapi mereka tergolong dalam keluarga yang berbeza dan persamaannya sangat jauh. Artikel ini menerangkan secara terperinci apakah perbezaan antara halia dan lobak kuda, serta penerangan tentang tumbuhan dan perbandingan mereka.
Penerangan biologi
Akar dari keluarga kubis
Akar masam tebal dan berisi. Batangnya lurus dan mencapai ketinggian 100-150 sentimeter. Daun berhampiran akar agak besar dan bujur, dan di pangkal, dalam bentuk hati. Daun yang lebih rendah adalah pinnate atau bujur-berbentuk pisau pembedah, dan bahagian atas adalah linear.
Kilang Calyx mempunyai panjang kira-kira 3 milimeter. Kelopak mencapai 6-7 milimeter, sendiri putih dan pendek. Buah-buahan tumbuhan bujur, bengkak panjang sekitar 5 milimeter.
Akar halia
Nama biasa adalah halia farmasi. Akarnya berasal dari paranasal asal dan membentuk struktur akar berserat. Selalunya, pukulan yang diubah telah diambil sebagai akar, memanjang ke tanah, dari mana hanya akarnya sendiri berlepas.
Batangnya tegak dan bulat, dan internodes tidak melebihi satu sentimeter. Daunnya adalah berurutan dan mudah, keseluruhan dan mempunyai puncak yang tajam. Asas daun adalah sama dengan daun lobak - berbentuk jantung. Buah halia dibentangkan dalam bentuk kotak dengan tiga sayap.
Adakah tumbuhan ini sama atau tidak?
Tidak, bukan, kerana ia adalah halia - bijirin (tumbuhan monocotyledonous), dan lobak merujuk kepada cruciferous (dicotyledonous). Di samping itu, mereka tidak mempunyai persamaan. Mereka tumbuh dengan cara yang berbeza, rizom mereka berkembang dalam arah yang berbeza.
Perbezaan
Rupa
Penampilan mereka sangat berbeza. Daun masam adalah lebih kurang tahan lama dan keriting apabila daun halia tumbuh lurus. Sendiri horseradish lebih seperti belukar kubis, dan halia adalah tumbuhan berbunga. Hanya sayur-sayuran akar sedikit serupa.
Sejarah asal
Halia diimport ke Eropah dari Asia dan pada peringkat awal pengedarannya dianggap sebagai akar "ajaib" yang dapat menyembuhkan penyakit yang mungkin. Kemudian, akarnya mula digunakan di mana-mana, untuk tujuan makanan dan perubatan. Kebiasaannya, sebaliknya, dibawa dari Eropah ke semua bahagian dunia yang lain.
Komposisi kimia
Obo mereka mempunyai dalam komposisi mereka sejumlah besar minyak pati, yang memberi mereka bau dan rasa yang khusus.
Horseradish mempunyai dalam komposisinya:
- asid askorbik;
- thiamine;
- riboflavin;
- karotena;
- minyak berlemak;
- kanji;
- karbohidrat (kira-kira 74%);
- bahan resin.
Halia terdiri daripada:
- camphene;
- cineole;
- bisabolene;
- borneol;
- citral;
- linalool.
Manfaat dan bahaya
Kedua-dua tumbuhan mempunyai kesan perubatan yang sama apabila digunakan.. Mereka berdua mempunyai kesan yang baik terhadap tubuh, jika dimakan secara sederhana. Sebagai contoh, lobak boleh membantu dengan tekanan darah tinggi, secara beransur-ansur mengurangkannya, dan halia tidak mempunyai harta ini, dan sebaliknya, adalah kontraindikasi pada tekanan tinggi.
Kami menawarkan untuk menonton video mengenai manfaat halia dan langkah berjaga-jaga apabila menggunakannya:
Kami juga menawarkan untuk menonton video tentang manfaat dan bahaya penyakit lobak:
Membesar
Horseradish adalah tumbuhan yang bersahaja yang agak mudah berkembang. Merawatnya sangat mudah dan terdiri daripada prokalki berkala dan tanaman air. Halia memerlukan keadaan yang lebih baik. Dia bergantung kepada haba dan tidak boleh bertolak ansur dengan musim sejuk. Dalam bentuk liar, ia tidak praktikal dan sebahagian besarnya ditanam di taman-taman dan rumah hijau.
Penggunaan
Penggunaan racer dan halia biasanya sama, tetapi yang terakhir mempunyai sedikit lebih banyak ciri-ciri perubatan.
Kedua-dua sayuran akar digunakan dalam masakan sebagai rempah-rempah, menambah rasa tart kepada hidangan utama. Halia digunakan apabila menambah teh, yang tidak boleh dikatakan mengenai lobak kuda.
Apa dan kapan harus dipilih?
Dalam memasak, pilih racer atau halia diperlukan berdasarkan apa hidangan untuk mempersiapkan dan dari keutamaan peribadi orang itu. Akar kedua mempunyai rasa yang lebih halus dan sering diasinkan, sementara yang pertama lebih kaku dan digunakan dalam pelbagai jenis perasa dan sos.
Pada amnya, kedua-dua akar sangat serupa antara satu sama lain, tetapi antara tumbuhan sendiri dan cara menggunakan akarnya, mereka berbeza secara radikal. Perbezaannya terletak pada tipu muslihat, contohnya, halia hampir tidak tumbuh di alam liar, yang tidak boleh dikatakan mengenai lobak kuda.
