Semua orang mahu sentiasa menggunakan sayur-sayuran segar dan pastikan ia ditanam tanpa menggunakan bahan kimia. Pada musim panas ia agak mungkin, tetapi musim sejuk membuat beberapa penyesuaian.
Tetapi apa yang perlu dilakukan pada musim sejuk? Bagaimana untuk meninggalkan sayur-sayuran untuk musim sejuk untuk memastikan ia nutrien dan vitamin? Terdapat banyak cara untuk menyimpan kemangi, yang kami terangkan secara terperinci dalam artikel ini.
Kami akan memberitahu cara yang paling biasa untuk menuai hijau ini untuk tempoh yang panjang, dan juga memberikan kelebihan dan kekurangan masing-masing.
Penyediaan storan
Untuk ini Adalah penting untuk mengikuti beberapa peraturan mudah:
- proses pemangkasan harus dilakukan hanya dalam cuaca kering, sebaiknya pagi, sebaik sahaja embun kering;
- untuk mendapatkan rasa halus dan berair, anda perlu untuk mengumpul sayur-sayuran dari semak-semak yang bunga-bungaan tidak berkembang;
- memotong cawangan memerlukan maksimum 15 sentimeter - di kawasan ini tumbuh daun yang paling berguna dan halus;
- Pemangkasan dilakukan dua kali sebulan - dengan cara ini anda boleh mendapatkan daun muda dan membuat penyebaran belukar.
Jenis yang paling sesuai untuk penyimpanan jangka panjang:
Magic Blue;- Magic White;
- Yerevan;
- Ararat.
Magic Blue;Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa jenis basil lain mempunyai keupayaan untuk penyimpanan jangka panjang, tetapi dengan pematuhan yang teliti terhadap teknik pelaksanaan.
Tanaman yang dikumpul perlu:
- bilas perlahan-lahan dengan air yang mengalir;
- dimasukkan ke dalam colander sehingga semua air dikeringkan;
- kemudian letakkan sayuran pada tuala kertas atau kain di lapisan nipis sehingga kering sepenuhnya.
Jika terdapat daun yang kering, kuning atau rosak pada cawangan, anda pastinya akan menyingkirkannya.
Bagaimana untuk terus segar?
Terdapat dua pilihan.
- Yang pertama - di dalam peti sejuk. Sayur-sayuran yang disiapkan diletakkan dalam beg plastik, tertutup rapat dan dimasukkan ke dalam petak untuk buah-buahan.
Dalam bentuk ini, tumbuhan boleh disimpan selama seminggu.
- Yang kedua adalah di dalam air pada suhu bilik. Masukkan kemangi dalam bekas dengan air. Keupayaan ini boleh diletakkan di mana-mana tempat yang mudah. Ia perlu untuk menyemburkan sayur-sayuran secara berkala dan tuangkan air yang menguap. Dengan cara yang sama ia akan dapat mengekalkan sayur-sayuran segar selama tiga hari.
Kedua-duanya dalam kes pertama dan dalam kes kedua semua ciri-ciri kehijauan yang dipelihara.
Bagaimana untuk menyediakan untuk musim sejuk di rumah?
Untuk apa-apa kaedah penyimpanan tidak boleh menggunakan peralatan logam, kerana sayur-sayuran akan bersentuhan dengan permukaan bekas dalam tindak balas pengoksidaan dan merosakkan.
Plastik juga tidak sesuai untuk penyimpanan, kerana sering bekas itu dibuat dari bahan berkualiti rendah, dan fakta ini boleh merosakkan seluruh rasa. Pilihan yang paling sesuai ialah seramik atau kaca..
Adakah mungkin untuk membekukan?
Marilah kita memeriksa bagaimana membekukan kilang di peti sejuk beku khas atau peti sejuk beku.
- Dibuat basil dipotong menjadi kepingan yang diperlukan.
- Masukkan sayur-sayuran dalam beg atau bekas plastik dan tutup rapat supaya udara tidak lulus.
- Semua ini dimasukkan ke dalam peti sejuk, di mana anda boleh menyimpan kilang sepanjang tahun.
Dalam kes ini, hampir semua nutrien akan dipelihara, dan hanya beberapa vitamin akan menderita.
Terdapat kaedah pembekuan kedua.
- Untuk melakukan ini, daun harus dipotong sekecil mungkin dan dimasukkan ke dalam acuan ais, dipenuhi dengan air.
- Setelah kiub dibekukan dengan baik, mereka perlu dikeluarkan dari acuan dan dimasukkan ke dalam beg plastik biasa.
- Anda boleh menyimpan kiub tersebut untuk masa yang lama - sehingga setahun.
Basil ini sering digunakan dalam masakan panas, terutamanya dalam sup, tepung, panggang.
Kami menawarkan untuk menonton video mengenai kaedah pembekuan basil yang lain:
Pengeringan
Untuk mendapatkan wangi dengan cara ini, tiada syarat penyimpanan khusus diperlukan.
- Plat daun untuk memisahkan dari batang, memotongnya.
- Selepas itu, sayuran mesti dibentangkan dalam satu lapisan nipis pada tuala kertas kering dan diletakkan di dalam bilik yang mempunyai pengudaraan yang baik.
- Dua kali sehari, tumbuhan mesti dicampur supaya ia dimampatkan. Untuk membawa daun ke negeri ini apabila ia mula runtuh tidak berbaloi. Tunggu sehingga ia pecah menjadi kepingan besar.
- Basil basil diletakkan di dalam bekas kaca, menutupnya dengan ketat.
Dalam bentuk ini, tumbuh-tumbuhan disimpan selama tiga bulan. Basil kering boleh ditambah kepada cecair dan stew.
Untuk memelihara barang-barang berguna dalam perasa ini, anda perlu mengeringkannya dalam pengering atau oven khusus.
Kami menawarkan untuk menonton video mengenai pengeringan basil:
Pickle
Letakkan garam di dalam bekas supaya bahagian bawahnya tidak kelihatan.- Daun dipisahkan dari batang, anda boleh memotongnya, dan anda boleh meninggalkannya secara keseluruhan.
- Lay tanaman dalam lapisan nipis dan taburkan dengan garam sekali lagi. Oleh itu, hijau diletakkan sehingga ia berakhir. Tetapi selepas setiap 10 lapisan selasih diperlukan untuk menekan dengan teliti, tetapi supaya tidak merosakkan plat daun.
- Sebaik sahaja anda meletakkan lapisan terakhir, ia perlu dibersihkan dengan garam yang banyak.
- Selepas itu, bekas dengan dedaunan perlu digegarkan supaya rempah itu masuk ke dalam semua cendawan dan membasahi setiap daun.
Letakkan garam di dalam bekas supaya bahagian bawahnya tidak kelihatan.Anda perlu meletakkan bekas dengan tumbuhan di tempat yang sejuk.. Dalam bentuk ini, sayuran boleh disimpan untuk masa yang lama - kira-kira 6 bulan. Ia adalah mungkin untuk menggunakan tumbuhan sedemikian serta segar dalam apa-apa hidangan mengikut pilihan rasa. Kelebihan kaedah penyimpanan ini adalah mengekalkan semua manfaat bakul.
Dalam minyak zaitun
- Daun basil hendaklah diletakkan di dalam bekas dan ditaburi garam, goncang dengan baik.
- Minyak zaitun hendaklah dituangkan ke dalam bekas supaya ia meliputi semua sayur-sayuran.
- Kontena tertutup rapat. Dalam bentuk ini, selasih akan berterusan selama 3-4 bulan.
Kami menawarkan untuk menonton video tentang menuai basil dengan minyak zaitun:
Pemeliharaan
Cuka dianggap pengawet yang sangat baik.
- Dalam bekas yang anda perlu tuangkan basil dalam jumlah cawan suku.
- Kemudian 400 ml wain merah atau putih harus dituangkan ke dalam bekas (atau jumlah yang sama cuka sari ape biasa).
Kilang itu perlu berdiri selama sebulan di dalam bilik sejuk yang gelap.
Anda boleh menggunakan daun sahaja, tetapi cuka. Ia cukup untuk mengalirkan cecair dan menambah ke mana-mana salad sebagai berpakaian.
Unsur-unsur nutrien dalam jumlah minimum dipelihara semasa pemuliharaan.
Penuaian Pesto
Untuk membuat sos ini, anda perlu bahan-bahan berikut:
- basil (4 bahagian);
- minyak zaitun (1 jam);
- kacang pain (1 jam);
- Parmesan (0.5 h).
Semua komponen adalah tanah dalam pengisar atau penggiling kopi, kemudian segerakan semuanya dengan baik. Sos ini disimpan dalam peti sejuk selama sebulan.
Dengan sos simpanan lebih lama memperoleh rasa pahit. Lebih baik menggunakan pesto sebagai penambahan pasta..
Kami menawarkan anda untuk menonton video tentang cara menyimpan selasih dalam bentuk pesto:
Berwarna
Vodka akan membantu mengekalkan produk selagi mungkin.
- Tuangkan daun ke dalam balang kaca kira-kira 1/5 kapasiti.
- Dedaunan atas tuangkan vodka, tetapi tidak sampai akhir bank.
- Letakkan berwarna di tempat yang gelap selama sehari.
Mulai sekarang basil akan siap untuk dimakan sepanjang tahun. Selepas 24 jam aroma tumbuhan hanya akan meningkat.
Coklat ini boleh digunakan walaupun dalam koktel, dan anda boleh mencurahkan satu sudu teh ke dalam sup. Ini akan memberikan hidangan aroma yang menyenangkan dan sentuhan rempah.
Apabila ketegangan saraf boleh diambil sebagai ubat berwarna satu sendok makan tiga kali sehari. Tempoh terapi sedemikian tidak boleh melebihi lima hari.
Cara manakah vitamin dan nutrien yang terbaik dipelihara?
Nutrisi dan Vitamin disimpan dalam jumlah yang lebih besar dalam kaedah penyimpanan berikut:
- pembekuan;
- pengeringan;
- pengasinan
Dalam pilihan penyimpanan lain, bahan berguna juga dipelihara, tetapi jumlahnya akan berkurangan beberapa kali. Jadual ringkasan kelebihan dan kekurangan semua kaedah penyimpanan.
| Jenis simpanan | Faedah | Kelemahan |
| Frost | Menyimpan hampir 100% faedah. | Ketergantungan pada keadaan di dalam rumah (jika tiada bekalan elektrik, basil hilang). |
| Pengeringan | Kandungan vitamin dan nutrien yang tinggi. | Tempoh simpanan yang agak pendek - sehingga enam bulan. |
| Pickle | Banyak vitamin kekal. | Jika anda tidak mematuhi syarat penyimpanan yang diperlukan, produk akan dengan cepat merosot. |
| Dalam minyak zaitun | Minyak hanya menambah manfaat kepada hidangan. | Kehidupan jangka pendek. |
| Pemeliharaan | Tempoh penyimpanan lama. | Cuka tidak baik untuk banyak penyakit. Nutrisi kekal minimum. |
| Dalam bentuk pesto | Produk tambahan menjadikan hidangan lebih berguna lagi. | Sesuai digunakan hanya dalam beberapa hidangan. |
| Berwarna | Keupayaan untuk menggunakan kedua-duanya sebagai produk makanan dan sebagai ubat. | Terdapat langkah berjaga-jaga untuk penggunaan tinctures pada orang yang mempunyai penyakit tertentu. |
Basil adalah tumbuhan yang meluas di seluruh dunia.. Ia digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Kini terdapat banyak peluang untuk mempunyai sayur-sayuran di atas meja anda sepanjang tahun dan tahu dengan pasti bahawa basilica mempunyai semua manfaatnya.
