Oregano, yang juga sering dipanggil oregano, adalah salah satu rempah yang paling terkenal dan popular di seluruh dunia.
Herbal wangi ini digunakan sebagai perasa dalam masakan, yang digunakan dalam perubatan tradisional, minyak wangi dan kosmetologi.
Di samping itu, tumbuhan itu adalah tumbuhan madu yang sangat baik. Pencinta ubat tradisional dan chef tahu secara langsung tentang sifat-sifatnya yang bermanfaat. Artikel ini membentangkan ciri-ciri perasa dan aplikasinya, serta foto tumbuhan.
Apa rempah ini?
Apa rupa oregano?
Oregano adalah tumbuhan herba dari keluarga yasnotkovy. Daunnya yang kecil mempunyai bentuk bujur, menyerupai telur. Bunga-bunga kecil, putih dan merah jambu, dikumpulkan dalam spikelet, yang membentuk sejenis kumbang.
Foto
Foto menunjukkan apa yang kelihatan seperti perasa ini.
Aroma
Bau oregano sangat kuat, balsamic, sangat menyenangkan.. Rasa perasa ini adalah pahit, asam, sedikit astringen. Rasa dan bau dipelihara dengan sempurna selepas pengeringan.
Sejarah penemuan dan aplikasi
Diterjemahkan daripada Greek Oregano bererti "kegembiraan gunung." Tumbuhan ini datang kepada kami dari kawasan pergunungan Mediterranean dan Timur Tengah. Ia digunakan secara meluas dalam masakan Yunani purba, dan rujukan pertama kepada rempah-rempah wangi bermula pada abad pertama era kita dan terdapat dalam tulisan-tulisan Aristotle, doktor tentera Yunani Dioscoride dan gourmet Rom terkenal Celius Apicius.
Kilang itu tidak mengenakan keperluan khusus terhadap kualiti tanah, lebih suka mendiami bukit-bukit, tepi hutan dan tempat-tempat yang sama dengan tanah berumput terbuka. Dikembangkan secara meluas di seluruh dunia.
Faedahnya
- Oregano adalah sumber antioksidan yang berharga kerana kandungan asid rosmariniknya yang tinggi.
- Juga, disebabkan oleh banyak minyak pati, ia mempunyai kesan antimikrob dan anti-radang.
- Minyak oregano merangsang aliran hempedu, yang mempunyai kesan yang baik terhadap proses pencernaan.
- Asid lemak mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular.
Kami menawarkan untuk menonton video mengenai faedah oregano:
Komposisi kimia
Kilang itu hanyalah gudang vitamin, asid, mikro dan makronutrien:
Kandungan kalori - 265 kcal.- Lemak - 4.28 g
- Protein - 9.00 g.
- Karbohidrat - 68.92 g.
- Vitamin C - 10 mg.
- Vitamin PP (niacin) - 0.7 mg.
- Vitamin A (ER) - 100 μg.
- Kalium - 260 mg.
- Kalsium - 40 mg.
- Magnesium - 30 mg.
- Natrium - 70 mg.
- Fosforus - 50 mg.
- Besi - 0.5 mg.
- Iodine - 9 mikrogram.
Kandungan kalori - 265 kcal.Minyak pati Oregano, yang digunakan untuk pakaian dan kawasan terdedah badan, menahan nyamuk dan kutu.
Harm dan kontraindikasi
Apabila digunakan dalam kuantiti yang minimum, apabila rempah digunakan sebagai perasa, kemungkinan kesan sampingan dari penggunaannya adalah minima. Walau bagaimanapun, overdosis boleh mencetuskan perut yang mengganggu.
Anda tidak boleh menggunakan oregano dalam kes berikut:
- dalam kes alahan yang dikenal pasti kepada tumbuhan keluarga yasnotk, yang mana, selain oregano, juga termasuk selasih, lavender, marjoram, pudina dan bijak;
- semasa kehamilan, kebarangkalian peningkatan keguguran, kilang itu harus digunakan dengan berhati-hati oleh ibu-ibu yang menyusu, sebagai kesannya pada tubuh seorang ibu muda dan bayi yang baru lahir tidak difahami dengan baik;
- kerana pelanggaran pembekuan darah, anda juga harus meninggalkan rempah selama dua minggu sebelum operasi yang dijadualkan untuk mengelakkan tuntutan pendarahan;
- pesakit kencing manis boleh dibuang dengan berhati-hati, rempah boleh mengurangkan kadar gula dalam darah.
Bagaimana untuk digunakan dalam perubatan tradisional?
Untuk tujuan perubatan, bunga dan daun atas tumbuhan digunakan, yang mengandungi bahan berguna yang maksimum. Oregano decoction digunakan:
- untuk rawatan batuk, keradangan tekak dan membran mukus mulut;
- dengan ARVI, selesema, bronkitis dan pneumonia, sebagai expectorant;
- dalam penyakit saluran gastrousus, untuk meredakan kekejangan usus, perkumuhan gas, merangsang aliran hempedu, memperbaiki pankreas;
- untuk rawatan penyakit kulit, ruam lampin, bisul, kulat, Staphylococcus aureus;
- dengan gangguan saraf sebagai sedatif.
Broths dan infusions oregano menimbulkan haid dengan kelewatan, tetapi tidak boleh digunakan tanpa rundingan terlebih dahulu dengan doktor dan pemeriksaan yang sesuai.
Kenapa menggunakan herba ini dalam masakan dan di mana hendak menambahnya?
Oregano digunakan secara meluas oleh tukang masak di seluruh dunia sebagai perasa bebas, dan sebagai komponen campuran "herba Itali" atau "herba Provence". Hebat untuk hidangan daging, ayam, kentang, adalah bahan yang sangat penting dalam penyediaan pasta dan pizza.
Bagaimana untuk menyediakan dan mengeringkan?
Dipanen oregano pada masa berbunga, yang jatuh pada bulan Julai-awal Ogos. Penuaian terbaik dilakukan dalam cuaca yang jelas, sebelum tengah hari, apabila tumbuh-tumbuhan kering dari embun pagi.
Semenanjung Oregano boleh tinggi, tetapi disarankan untuk mengumpul hanya bahagian atas batang pokok dengan bunga dan daun. Cawangan dipotong dengan pisau atau sabit, jika boleh tanpa merosakkan akar. Potong ranting yang kering di loteng atau kurangkan udara di bawah kanopi, dilindungi dari cahaya matahari langsung. Kesediaan datang apabila batang menjadi rapuh dan daunnya mudah rosak.
Oregano kering mempunyai warna hijau muda.. Kemudian daun dan bunga dipisahkan dari cawangan kasar dan dicurahkan untuk menyimpan di dalam balang kaca yang tertutup rapat.
Kami menawarkan untuk menonton video mengenai cara menyediakan perasa oregano di rumah:
Apa yang boleh diganti?
Sekiranya kejayaan hidangan keseluruhan bergantung pada ketersediaan oregano, dan rempah yang perlu tidak ada, rempah-rempah dengan rasa dan bau yang sama akan datang untuk menyelamatkan:
- marjoram;
- basil bercampur dengan perkadaran yang sama dengan pudina;
- campuran herba Provencal, di mana oregano disertakan dengan definisi;
- thyme atau thyme.
Rempah wangi yang sihat dan sihat patut menjadi kebanggaan dalam seni masakan negara-negara Mediterania, menakluki seluruh dunia dengan aroma yang unik dan rasa yang sangat baik.
