Selalunya, pelbagai jeruk adalah di atas meja sebagai makanan ringan, sama ada salad, timun, tomato, lobak dan, tentu saja, tiada meja boleh dilakukan tanpa kubis. Tetapi adakah mungkin untuk mengambil garam wakil kubis merah keluarga kubis itu?
Sudah tentu, ya, dan dari artikel kami, anda akan belajar bagaimana dengan cepat dan lezat garam kubis merah di rumah. Kami akan berkongsi dengan anda resipi terbaik untuk kubis merah masin. Anda juga boleh menonton video berguna mengenai topik ini.
Pickle
Salting atau garam - cara untuk memelihara makanan dengan garam, yang tidak membenarkan bakteria dan acuan berkembang dalam makanan. Selepas rawatan ini, produk hampir mengekalkan rasa dan sifat pemakanan mereka.
Perbezaan dari jeruk dan jeruk
Tetapi perbezaan antara salutan dan jeruk adalah besar. Marinating adalah kaedah pengetinan yang menggunakan jeruk yang kuat untuk mengekalkan produk untuk masa yang lama. Apabila produk salutan terus hidup dalam biosfera enzim khas dan kulat, semasa dalam pengasinan semua kehidupan dibunuh. Oleh itu apabila produk salting memelihara sifat mereka lebih baik.
Manfaat sayuran merah masin
Kubis ungu mengandungi lebih banyak vitamin A daripada biasa (anda boleh mengetahui di sini bagaimana kubis merah berbeza dari kubis putih). Dan selepas memakan 200 gram sayur-sayuran ini, anda akan menyediakan badan anda dengan 89% keperluan harian vitamin C. Ia juga mengandungi lebih banyak serat daripada serat yang sama. Sebilangan besar antosianin, antioksidan semulajadi yang melawan kanser, menormalkan bilangan leukosit dalam darah, menguatkan saluran darah, dan mencegah penuaan pramatang.
Juga terdapat dalam kubis:
- vitamin K, E, PP, kumpulan B;
- fosforus;
- magnesium;
- kalium;
- kalsium;
- yodium;
- tembaga;
- silikon;
- besi;
- mangan;
- asid amino;
- phytoncides;
- karbohidrat;
- gula;
- enzim;
- bioflavonoid.
Oleh itu, Krasnokochanka memberi kesan positif terhadap tekanan, pada kelenjar tiroid, kerja buah pinggang. Sayur-sayuran ini mengandungi banyak serat pemakanan yang tidak dapat dirasakan, jadi rasa kenyang berterusan untuk masa yang lama.
Kubis mengandungi 100 gram - 20 gram, 2 gram protein, 0 gram lemak, 6 gram karbohidrat.
Baca lebih lanjut tentang manfaat kubis merah dan kemungkinan bahaya dari memakan sayuran, baca di sini, dan dari artikel ini, anda akan mempelajari tentang jenis kubis merah yang terbaik.
Resipi diasinkan
Bahan-bahan:
- Kubis merah - 3 kg.
- Bay daun - 5-6 keping.
- Bawang putih - 1 kepala kecil.
- Kacang hitam lada - 5 kacang.
- Lada manis lada - 5 kacang.
- Cengkeh yang kering - 5 keping.
- Gula - 2 sudu besar.
- Garam tanpa garam - 2 sudu besar.
- Cuka meja 9% - 5 sudu besar.
- Air rebus pada suhu bilik - 1 liter.
Kaedah memasak:
- Sediakan kubis: mengeluarkan daun atas yang rosak.
- Gosokkannya ke tengah tengah dan lebar jalur.
- Kupas bawang putih, kemudian potong ke dalam piringan nipis.
- Campurkan kedua-dua bahan dalam mangkuk yang dalam, peras.
- Balang steril yang bersih.
- Letakkan rempah pertama di bahagian bawah balang, kubis dengan bawang putih di atas. Cuba tampalkan sayur-sayuran secukupnya.
- Perap: Tuang air ke dalam periuk, letakkan di atas api dan biarkan mendidih, tambah gula dan garam. Rebus selama 2 minit dan tuangkan cuka.
- Pembancuh siap dibuang ke dalam balang dengan bahan kerja.
- Tutup dan sterilkan. Hidangan separuh liter ditetapkan selama 15 minit, liter selama 30 minit.
- Selepas pensterilan, gulungkan balang dengan penutup. Anda boleh memakannya dalam sehari, sesuai untuk sekurang-kurangnya 4 hari.
Snek ungu yang pedas
Bahan-bahan:
- Kubis merah - 1 kg.
- Beets - 200 - 300 g (2 keping).
- Lobak - 200 - 300 g (2 keping).
- Bawang putih - 4 ulas.
- Kacang manis lada - 3 buah kacang.
- Lada hitam lada - 3 buah kacang.
- Lada panas merah - 1 sudu teh.
- Garam tanpa garam - 2 sudu besar.
- Cuka meja 9% - 100 ml.
- Minyak sayuran - 100 ml.
- Gula - 1 cawan.
- Air rebus pada suhu bilik - 1 liter.
Kaedah memasak:
- Potong kubis itu menjadi kira-kira 3 cm lebar. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam.
- Beri lobak merah dan sawung parut untuk wortel di Korea. Tambah sayur-sayuran ke kubis semua campuran.
- Sebarkan pada balang disteril. Masukkan bawang putih lada dan cincang di atasnya.
- Garam dan gula larut dalam air, tuangkan minyak dan cuka.
- Bawa campuran ke dalam mendidih, kacau dengan baik. Biarkan perapian sejuk sedikit, kemudian tuangkan ke dalam sayur-sayuran.
- Menutup tutup bank. Anda boleh memakannya dalam sehari, idealnya menunggu sekurang-kurangnya 4 hari.
Kubis renyah
Bahan-bahan:
- Kubis merah - 5 kg.
- Gula - 100 g
- Garam tanpa garam - 100 g
Kaedah memasak:
- Kupas kubis dari daun atas.
- Potong jerami ke dalam hidangan yang besar dan dalam. Tambah garam dan gula dan kacau dengan baik, meremasnya. Biarkan selama 30 minit.
- Kemudian masukkan kubis dalam balang yang disterilkan, dengan ketat tampal, tidak sampai ke bahagian atas leher 2 sentimeter.
- Tutup balang dengan kain kasa, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan biarkan di tempat kering yang hangat untuk sehari.
- Selepas sehari, buat beberapa lubang kecil di kubis untuk mendapatkan gas keluar. Dan biarkan selama 3 hari lagi.
- Selepas 3 hari kubis siap, tuangkan ke dalam balang jus yang terkumpul di dalam mangkuk. Letakkan penutup pada balang dan letakkan di dalam peti sejuk atau di tempat lain yang sejuk. Kubis sudah siap.
Ungu dengan bit
Bahan-bahan:
- Kubis merah - 2 kg.
- Wortel - 200 g
- Beet - 150 g
- Bawang putih - 1 kepala bawang putih.
- Air - 1 liter.
- Gula - 1/2 cawan.
- Garam tanpa garam - 2 sudu besar.
- Lada hitam tanah - 1/2 sudu teh.
- Cuka meja 9% - 1 cawan (250 ml.).
- Minyak sayuran - 1/2 cawan (125 ml.).
Kaedah Penyediaan:
- Kubis kubis, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
- Beri lobak merah dan bit, tambah kepada kubis.
- Cincang bawang putih yang halus dan tambah ke mangkuk yang sama. Campurkan segala-galanya.
- Tuangkan air ke dalam periuk, tambah gula, garam dan lada. Bawa hingga mendidih dan tambah minyak dan cuka.
- Tuangkan kubis dengan acar panas.
- Tekan dengan plat dan biarkan pada suhu bilik selama 10-12 jam.
- Selepas kubis tersebar di balang dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Resipi klasik
Bahan-bahan:
- kubis merah - 1 kepala;
- garam halus iodized;
- 100 gram minyak;
- Cuka meja 9% - 200 ml.
- gula - 1 sudu besar.
Kaedah memasak:
- Basuh dan sterilkan balang dan penutup.
- Potong kubis itu menjadi jerami kecil dan letakkan di dalam mangkuk besar.
- Tambah garam, sedikit jagung atau minyak bunga matahari, kacau rata, kubis kubis sehingga jus muncul. Biarkan selama 2-3 jam.
- Semasa dalam mangkuk, campurkan gula, cuka dan satu sudu garam. Kacau hingga pepejal yang terlarut sepenuhnya.
- Lay kubis dan rempah dalam balang dalam lapisan, isi semua dengan acar cuka, tutup dengan penutup. Simpan bahan kerja di tempat yang sejuk. Anda boleh mencuba dalam 3-4 hari.
Bagaimana untuk membuat pembetulan cepat?
- Lima minit. Dalam kubis siap, tambah, parut pada akar parut halus halia segar, 2-3 sudu setiap balang. Snek yang cepat, asli dan sangat sederhana sudah siap.
- Lenten salad.
- Dimasak besar 4 kentang rebus kecil, campurkan dengan kaleng kacang tin dan 150 g kubis asin.
- Potong 50 gram timun dan bawang jeruk, tambah kepada bahan-bahan lain.
- Musim dengan minyak, garam, lada, campurkan segala-galanya dan berkhidmat.
- Patties dari adunan siap dengan kubis. Panaskan kuali dengan minyak sayuran, letakkan 400 g kubis asin di sana dan goreng selama 15 minit, kacau sekali-sekala. Masukkan 2 sudu tomato dan goreng selama 5 minit lagi. Isi siap, bentuk tepian dan goreng di kedua-dua arah.
Lembaga: Makanan sihat boleh dihidangkan dalam bahagian, dihiasi dengan sayur-sayuran dan sebilangan kecil sayur-sayuran segar.
Kesimpulannya
Kubis merah adalah pengganti yang baik untuk yang biasa, ia bukan hanya manis, tetapi juga lebih sihat.. Setelah memberi garam sekali, anda tidak akan hanya menjimatkan masa untuk menyediakan makanan ringan pada masa akan datang, anda juga akan mempunyai peluang untuk memasak hidangan lain.
