Belajar memasak jagung dalam periuk: gambar dan resipi langkah demi langkah, bagaimana memasaknya di garpu dengan garam

Ramai orang mengingati frasa "jagung adalah ratu ladang dan kebun", dan patut disepakati bahawa ratu memang. The Inca menganggapnya suci. Budaya ini termophilic dan menuntut pada tanah, penanamannya dalam iklim yang hangat adalah optimum, di mana ia dapat mengeringkan dan memperoleh warna yang terang yang kita ketahui dari zaman kanak-kanak. Kita semua ingat ini bongkahan yang tinggi dan bongkahan cakar, yang mengandungi satu set emas bijirin.

Hari ini, jagung dianggap sebagai tanaman tumbuhan yang paling popular. Ia digunakan secara aktif sebagai makanan, makanan untuk ternakan, kosmetik dan juga bahan mentah untuk bahan bakar.

Bagaimana memasak dan apabila garam? Dan adakah ia perlu garam apabila anda memasak? Jawapan kepada soalan tentang cara memasak jagung masin di rumah, boleh didapati di bawah.

Kenapa budaya ini berguna?

Kebudayaan yang sangat berkhasiat, kerana ini, kandungan kalori yang agak tinggi. Kira-kira 300-350 kilokalori setiap 100 gram bijirin. Ia bersaing dengan beberapa jenis kekacang dalam kalori. Jagung mengandungi:

• vitamin E;
• asidorbik, folik, asid pantothenik;
• Vitamin B;
• vitamin D;
• vitamin C;
• vitamin jarang: K, PP.

Serta satu set:

• magnesium;
• kalium;
• tembaga;
• nikel;
• yodium;
• fosforus.

Ia mungkin tidak disukai kerana kandungan kanji, tetapi nuansa ini tidak mengganggu sifat pemakanan dan bermanfaat. Ia tidak terkumpul dan tidak menyimpan bahan kimia memasukinya melalui baja, yang tidak boleh tetapi menarik perhatian kepada dirinya sendiri. Dari segi keselamatan alam sekitar, jagung di hadapan banyak produk dari tumbuhan. Ciri-ciri berguna jagung kekal selepas memasak. Cangkang gandum semasa memasak tidak dimusnahkan.

Kesan ke atas badan:

• melambatkan proses penuaan tisu;
• Ia mempunyai kesan menyedihkan pada sel kanser, mengurangkan risiko kanser;
• ditunjukkan dalam sistem endokrin;
• dalam penyakit otak;
• dengan diabetes dan obesiti (termasuk dalam diet);
• Vitamin yang terkandung di dalamnya menjejaskan keadaan memori;
• Jagung mempunyai kesan positif terhadap kerja sistem neuromuskular: ia menyumbang kepada pemakanan dan pemulihan sel-sel saraf, dan juga mempunyai kesan positif terhadap pembentukan serat otot.

Kontra untuk penggunaan:

1. Orang yang mengalami peningkatan pembekuan darah dan thrombophlebitis jagung rebus perlu dimakan dalam kuantiti yang kecil.
2. Orang yang mempunyai jisim badan terlalu rendah tidak perlu menggunakan jagung, kerana salah satu sifatnya adalah penurunan selera makan, kerana ia digunakan dalam banyak diet.
3. Juga, ia tidak sesuai untuk diet pesakit dengan ulser gastrik dan ulser duodenal, kerana, menyebabkan kembung usus, ia boleh memburukkan keadaan pesakit.

Penyediaan produk

Cobs baru yang dipilih adalah yang terbaik untuk memasak.. Cobs muda dianggap lebih lazat, di kalangan orang-orang mereka juga dipanggil jagung susu, kerana apabila menekan dengan kuku pada bijirin, susu yang dipanggil dibebaskan.

Ia perlu membeli jagung tanpa biji, daunnya akan menunjukkan bukan sahaja kesegaran tongkol, tetapi juga mencegah pengeringan pramatang. Telinga muda dengan daun hijau terang. Sekiranya daun sudah bertukar menjadi kuning, ia bermakna jagung telah hancur untuk jangka masa yang lama dan sudah dapat menguruskan kehilangan beberapa kegunaannya.

Tahap kematangan jagung tidak hanya mempengaruhi masa memasak, tetapi juga rasa produk. Apabila jagung kering, gula dalam bijirin mula berubah menjadi kanji, yang merosakkan rasa dan rasa manis.

PENTING! Bubuk berlebihan - biji benih dan keringkan!

Penyediaan jagung untuk memasak:

• Sebelum anda mula memasak jagung, tongkol mesti dibasuh di bawah air yang mengalir dan dibersihkan dari daun kotor. Anda tidak boleh membersihkan tongkol, buang sahaja daun rosak.
• Sebelum anda mula memasak, banyak merendam jagung selama sejam dalam air sejuk.
• Sekiranya cobs sangat besar, anda boleh memotongnya menjadi dua atau lebih kepingan. Adalah lebih baik memilih untuk menyediakan satu saiz cob.

Garam atau tidak?

Terdapat banyak pendapat tentang sama ada ia bernilai air masin semasa proses memasak untuk jagung, atau melakukannya 5 minit sebelum kesediaan. Di sini anda hanya boleh memberikan pengalaman rasa peribadi, tetapi untuknya, sekurang-kurangnya, jagung perlu dimasak beberapa kali dan mengikut resipi yang berbeza.

Resipi biasa dalam air garam

Memasak jagung untuk memasak:

1. Daun kering dan kotor dikeluarkan, dan yang lebih segar boleh ditinggalkan, kerana mereka akan memberikan rasa yang lebih menyenangkan kepada jagung selepas memasak.
2. Kami mencuci jagung di bawah air yang mengalir.
3. Kami memilih pan besar dan luas untuk memasak, cobs patut muat sepenuhnya ke dalamnya, bahagian bawah kuali adalah lebih baik tebal, supaya mereka tidak melekat ke bawah.
4. Sekiranya anda mempunyai tongkol besar dan kuali tidak membenarkan untuk meletakkannya secara keseluruhan, potongnya.
5. Kami meletakkan tongkol di kuali, tuangkan air supaya ia menutupnya sepenuhnya dan bawa air mendidih ke atas api yang tinggi (anda juga boleh meletakkan jagung selepas mendidih air).
6. Selepas air dalam mangkuk periuk, kurangkan panas dan rebus jagung selama 15-20 minit, jika jagung muda, atau lebih daripada 40 minit jika matang (berapa banyak dan berapa banyak untuk memasak jagung muda?).
7. 5 minit sebelum akhir memasak menambah garam (satu sudu teh hingga 1 liter air).
8. Pada akhir memasak, kami merasakan jagung (dengan memisahkan beberapa kernel dari tongkol dengan garpu). Jika sudah lembut - matikan dapur dan biarkan sejuk di bawah tudung. Jika anda menggunakan dengan serta-merta, kami akan mengeluarkan jagung siap di atas pinggan.
9. Sekiranya dikehendaki, gosokkannya dengan garam dan kot dengan mentega untuk menjadikannya lebih enak.

Menggunakan kernel jagung

Ramai yang berminat sama ada ia mungkin untuk memasak jagung tanpa tongkol dan bagaimana untuk menjadikannya asin? Anda boleh. Pertimbangkan bagaimana untuk memasak dengan betul?

1. Tuangkan ke dalam periuk besar air, masak sehingga mendidih. Kelantangan air perlu mencukupi untuk menutupi bijirin.
2. Air garam jika anda hanya mendidih jagung dan tidak lagi memprosesnya.
3. Masukkan jagung dalam air mendidih selama 2-3 minit. Kacau sehingga biji-bijian tidak melekat bersama, dan jagung dimasak secara merata.
4. Selepas 2-4 minit, ambil sampel dengan sudu satu atau dua butiran.
5. Tuangkan air dari kuali semasa memegang penyaring di atas tenggelam. Hiaskan siap!

Resipi langkah demi langkah dengan foto

Dan di sini anda dapat melihat foto cara memasak jagung dalam langkah pan demi langkah:

Memasak kustom

Cara Nenek

1. Di bahagian bawah kuali meletakkan lapisan kecil daun bersih.
2. Letakkan jagung di atas mereka (lebih baik memotong tongkol separuh).
3. Di atas lapisan daun yang sama, sehingga dia benar-benar menutupi tongkol.
4. Apabila anda memasak dengan resipi ini, bijirin pasti bernilai garam. Dan dengan banyaknya.
5. Tuangkan air supaya ia benar-benar menutupi tongkol dan terbakar.
6. Bawa mendidih dan kurangkan haba. Berapa banyak untuk memasak? Jagung sangat muda akan siap dalam 20-30 minit, lebih matang 40-50 minit dibancuh.
7. Selepas proses memasak selesai, jagung perlu sejuk di dalam sup di bawah tudung. Kemudian ternyata luar biasa berair dan lembut (lihat bagaimana membuat jagung lembut dan berair dalam periuk, anda boleh di sini)!
8. Mereka yang suka panas dengan proses penyejukan minyak boleh dikecualikan.

Dengan pudina dan selasih

Resipi ini agak luar biasa. Pertimbangkan untuk memasak hidangan sedemikian dan berapa banyak garam.

Anda perlukan:

• 2 corncobs;
• 1 jenis pudina;
• 1 tangkai daun;
• 1 sudu teh oregano kering;
• 1 sudu teh dill kering;
• lada hitam;
• 2 lada;
• 2 ulas bawang putih;
• 50 gram mentega;
• garam

Memasak:

1. Bersihkan cobs jagung dan keringkannya.
2. Tuangkan rempah-rempah, rempah-rempah dan masak bawang putih, tambahkan mentega dan kacau dengan teliti.
3. Kemudian campuran pedas yang dihasilkan melimpah dengan telinga setiap telinga.
4. Balutkan jagung dalam foil sehingga jus dapat menumpahkannya.
5. Masukkan tongkol dalam hidangan penaik dan biarkan ia berdiri selama 15-20 minit.
6. Kemudian hantar jagung ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah, di mana anda menyimpannya selama kira-kira 50 minit.

Dengan madu dan sos cili

Anda perlukan:

• 4 telinga jagung dalam sekam;
• 4 sudu mentega;
• 1 sudu madu;
• 1/2 sudu teh serbuk cili;
• garam

Memasak:

1. Panaskan ketuhar hingga 170-175 darjah.
2. Letakkan jagung di sekam di rak dan masak selama 35 minit.
3. Dalam mangkuk, campurkan mentega, madu dan lada merah tanah.
4. Apabila jagung siap, keluarkan dari ketuhar dan hati-hati memisahkan sekamnya dan keluarkan cincin jagung.
5. Teratas dengan lapisan tebal untuk melapisi cobs dengan sos yang disediakan dan biarkan selama 5 minit.

Dalam dandang berganda

Masak dalam dandang yang double dan anda boleh membersihkan dan tidak diseludup dari jagung, dengan pilihan kedua untuk memasak akan mengambil lebih banyak masa.

Anda perlukan:

• jagung pada tongkol;
• mentega - 20 g;
• walnut - 50 g;
• buah pelaga bawah tanah;
• garam

Memasak:

1. Setelah dibersihkan, letakkan jagung dalam bekas pengukus dua sisi, disejukkan dengan mentega, masak selama 30-40 minit sehingga dimasak.
2. Dalam kuali, secara berasingan mencairkan 15 g mentega, campurkan dengan 50 g walnut hancur, kapulaga, buang dari dapur.
3. Letakkan gulung yang disediakan pada hidangan dan taburkan dengan mentega kacang, tambah garam secara berasingan.

Jus masin rebus adalah hidangan yang popular.. Membelanjakan sejumlah masa anda berakhir dengan hidangan sampingan yang lazat. Pilihan kaedah memasak bergantung sepenuhnya pada keinginan anda. Cuba segala-galanya, dan kemudian, dengan pasti, anda akan mempunyai resipi yang disayangi oleh anda sahaja.

Tonton video itu: Cara membuat POPCORN CARAMEL yang mudah dan sedap. How to make CARAMEL POPCORN (Mungkin 2024).