Semangka adalah buah berry kegemaran ramai orang. Buah-buahan merah jambu yang berminyak, yang menyebabkan rasa gembira dalam perut, adalah simbol sebenar musim panas, panas dan tempoh bercuti. Walau bagaimanapun, kita tidak selalu dapat membeli produk yang manis dan sihat, terutamanya jika rantau iklim adalah persekitaran yang tidak sesuai untuk penanaman mereka. Dalam hal ini, sangat penting untuk mengetahui cara memilih buah tembikai yang tepat, dan apa yang harus diperhatikan terlebih dahulu.
Semangka adalah produk bermusim.
Jangan lupa bahawa sayur-sayuran dan buah-buahan adalah produk bermusim. Anda boleh mendapatkan tanaman berkualiti hanya pada masa-masa tertentu dalam setahun.
Gourds, yang termasuk tembikai, adalah tumbuhan yang menyukai haba, dan bahkan di negara-negara Asia Tengah selatan tidak masak lebih awal daripada separuh kedua musim panas. Dalam masa yang sama, mereka akan berkembang dalam keadaan iklim kita (dengan cara ini, bukan yang paling hangat), ketika mereka dihantar ke tempat jualan, semangka manis dapat dilihat di bazar yang tidak lebih awal dari pertengahan bulan Ogos.
Sudah tentu, penjual dapat memberi jaminan kualiti mutlak barang-barang mereka, dengan alasan ini dengan beberapa jenis "gred tertinggi", tetapi dalam kenyataannya semangka sering kali menjadi produk rumah hijau yang ditanam pada baja berlemak.
Ada kemungkinan bahawa produk dan kebenaran itu akan manis dan masak, tetapi jumlah nitrat pasti akan mengagumkan. Tembikai bidang ini telah masak tidak lebih awal dari akhir bulan Ogos dan dapat menggembirakan anda dengan cita rasa pada bulan September.
Adakah anda tahu? Penggalian arkeologi mengesahkan fakta bahawa orang tumbuh dan memakan semangka 2,000 tahun yang lalu. Berry, kemungkinan besar, datang ke Eropah selepas Pertempuran Poitiers pada abad ke-1 Masihi, dengan serangan terhadap dinasti Umayyah di Spanyol.
Ketersediaan dokumen, pilihan tempat pembelian
Sudah tentu anda melihat gambar-gambar dari Turkmenistan, di mana tembikai masak hanya terletak di tumpukan di tanah. Orang-orang yang percaya bahawa ini adalah bagaimana mereka harus dijual, sangat silap.
Inilah tip lain untuk anda: tidak pernah membeli produk dari tanah. Kesucian jalan raya dan debu jalan raya adalah jelas lebih rendah daripada penunjuk yang sama dari beberapa tempat terpencil di Turkmenistan, yang bermaksud lebih tepat untuk membeli tembikai dari rak-rak kedai.
Barangan dari pasaran, serta barangan dari rak pasar raya, datang dari tempat yang sama, hanya kemudahan kebersihan penyimpanan di dewan dan kedai yang jauh lebih tinggi daripada di pasaran. Semua tembikai dan labu harus dijual sama ada di kedai-kedai atau di gerai-gerai dengan kelopak, diletakkan di atas lantai perdagangan pada ketinggian tidak kurang dari 15 cm dari tanah.
Ia penting! Tidak perlu berfikir bahawa kulit tebal sepenuhnya melindungi seluruh tembikai. Sudah tentu, habuk tidak akan dapat pulpa, tetapi mikroorganisma berbahaya mungkin masuk ke dalam melalui mikrokrak.Adalah lebih baik untuk tidak memberi perhatian kepada tembikai yang dibuang di debu tepi jalan, meninggalkannya kepada penjual.
Jika anda telah menemui tempat terbaik dan telah memilih tembikai yang sesuai, maka sebelum membeli, anda boleh meminta penjual untuk mendapatkan sijil kualiti yang sesuai. Dokumen sedemikian harus menunjukkan tempat tumbuh-tumbuhan semangka itu, masa panen, kandungan nitrat dan ciri-ciri lain, berdasarkan yang mana satu dapat menilai kualiti produk yang dipilih.
Dalam kes apabila penjual menunjukkan salinan fotokopi sijil, lihat dengan baik pada meterai - ia mesti berwarna, bukan hitam dan putih. Sekiranya anda mempunyai keraguan mengenai kesahihan dokumen, lebih baik membeli satu tembikai di tempat lain, kerana kesihatan lebih mahal.
Perhatikan saiz tembikai itu
Terdapat pendapat bahawa lebih banyak tembikai adalah, lebih manis, dan ini benar. Lebih daripada 10 kg hanya dapat mewakili wakil-wakil individu, tetapi mereka akan menimbang begitu sahaja di bawah keadaan kematangan penuh.
Oleh itu, jika anda berfikir tentang cara memilih semangka yang lazat, kami menasihati anda untuk memberi keutamaan kepada spesimen besar, kerana kebarangkalian bahawa ia benar-benar matang akan lebih tinggi.
Ia penting! Dengan mengambil kira keunikan iklim kita, kita harus berhati-hati dengan tembikai terlalu besar, kerana gergasi seperti itu tidak boleh masak di ladang melon, yang bermaksud bahawa ada kemungkinan bahawa buah beri tidak disengajakan.
Apa yang perlu dilakukan jika tembikai kecil tidak begitu manis, dan kualiti yang besar itu ragu-ragu? Jawapan yang betul ialah memilih saiz purata seberat 5-7 kg.
Bagaimana untuk menentukan kematangan semangka oleh ekor
"Ekor" tembikai boleh dibandingkan dengan tali pusat bayi, kerana ia melalui dia bahawa kelembapan dan nutrien sampai ke janin. Tetapi sebaik sahaja buah beri masak, ia tidak lagi diperlukan dan mula kering.
Sekiranya tembikai dengan "ekor" hijau berada di hadapan anda, maka, kemungkinan besar, ia telah hancur sehingga matang penuh, walaupun ia mungkin berubah menjadi kuning daripada berbaring terlalu lama. Untuk memeriksa samada tembikai masak sebelum anda atau tidak, cubalah memecah "ekor "nya. Dalam buah beri masak, ia akan menjadi rapuh, sementara dalam spesimen yang belum masak ia hanya akan membengkokkan.
Adalah mungkin bahawa penjual memutuskan untuk menyamarkan kualiti penuaian yang kurang baik dan hanya memotong akar produk, maka fakta ini akhirnya harus meyakinkan anda untuk meneruskan pencarian.
Adakah anda tahu? Ternyata kulit buah tembikai benar-benar boleh dimakan. Ia bukan sahaja diperap, tetapi juga jem, dan benih buahnya dipanggang.
Pilihan tembikai di tempat kejadian
Sesetengah pembeli boleh ditolak oleh tempat kuning yang tidak menarik yang terletak di sebelah semangka, tetapi kehadirannya agak normal. Selain itu, ia adalah untuknya bahawa kualiti buah beri boleh ditentukan.
Kuning (atau, kerana ia juga dipanggil, "tanah" noda) - ini adalah tempat di mana tembikai menyentuh tanah apabila ia masak. Dalam buah beri yang matang, ia harus berwarna coklat atau kuning oren, tetapi tidak putih.
Sekiranya sampingan tembikai terlalu pucat, ia bermakna ia akan hancur terlalu lama, dan dia tidak mempunyai cukup masa untuk mendapatkan haba yang cukup dan cahaya dari matahari untuk memecahkannya dengan baik.
Beri perhatian kepada "labah-labah lebah"
"Beeweb" Mereka tidak memanggil tompok coklat yang sangat indah pada tembikai, yang menunjukkan bahawa lebah sering menyentuh ovari janin semasa pendebungaan. Semakin sering pendebungaan berlaku, semakin besar corak "labah-labah" akan menjadi lebih manis dan buahnya akan menjadi lebih baik. Oleh itu, anda tidak boleh menganggap ciri ini sebagai kekurangan beri.
Anak lelaki atau perempuan yang lebih manis
Tidak semua orang tahu bahawa semangka boleh dibahagikan kepada spesies mengikut jantina. Oleh itu, di antara tembikai keluarga ini mengeluarkan "gadis" dengan bahagian bawah rata dan bulatan coklat besarjuga "lelaki", yang bawahnya adalah cembung, dan bulatan kecil. Dibuktikan bahawa lebih manis hanya "perempuan", dan mereka mempunyai biji bunga matahari yang jauh lebih sedikit.
Pemeriksaan visual dan pemeriksaan pat
Anda boleh memilih beri dengan hanya menepuk tangan anda, tetapi untuk ini anda perlu tahu dengan tepat apa bunyi semangka masak. Jadi buah masak akan "bunyi" jelas dan kuat, sementara yang tidak matang akan meresapi deaf.
Anda juga boleh melampirkan telinga kepada semangka untuk membantu anda lebih memahami sifat bunyi. Bunyi yang menonjol akan menunjukkan keliangan dan kelembutan, iaitu kelembapan buah, dan jika anda memukulnya, ia akan muncul sedikit.
Di samping itu, pemeriksaan visual biasa dari semua pihak adalah penting. Tidak semestinya sebarang retakan kecil (terutamanya besar), penyok, bintik-bintik lembut, calar atau sebarang kerosakan lain di mana bakteria dapat masuk ke dalam.
Nah, jika semangka itu mempunyai bentuk yang sedikit memanjang atau sfera, dilengkapi dengan warna seragam. Corak yang terang dan kontras adalah tanda pasti kematangan tembikai yang dipilih, yang ditunjukkan oleh kerangka kayu berkilat.
Bagi ciri terakhir, "pakaian" semangka itu juga harus agak sukar: anda boleh menggarinya, tetapi anda tidak dapat menembusi kuku anda. Cuba menggosok kerak dengan jari anda - buah-buahan yang belum matang akan berbau seperti jerami segar.
Semak semangka pada potong, apa yang sepatutnya menjadi warna semangka
Sesetengah penjual membenarkan anda memotong semangka, jadi anda boleh menilai secara visual ciri-ciri dalaman buah yang dipilih. Semangka masak mempunyai warna merah yang kaya, tetapi warna ungu harus memberi isyarat kepada anda, kerana ia menunjukkan sebilangan besar nitrat.
Sekiranya anda tidak tahu cara memilih tembikai dengan sempurna tanpa nitrat, maka kaedah ujian ini adalah tepat apa yang anda perlukan.
Biji tembikai masak berwarna coklat gelap atau hitam, sementara kulit putih adalah tanda berry yang belum masak. Serat tembikai menembusi harus mempunyai warna putih, dan jika ia kuning, maka perlu diingat lagi tentang nitrat.
Ia penting! Apabila memotong pulpa tembikai dipilih dengan betul akan berkilau dengan bijirin, tetapi jika anda mempunyai sampel "nitrat" di hadapan anda, permukaan dalam pemotongan akan benar-benar lancar.Malangnya, banyak penjual tidak memotong barangan mereka, dengan alasan kerosakan tidak munasabahnya.
Kaedah pengesahan datuk
Ada kaedah diagnostik lama. Walaupun penggunaannya hanya mungkin untuk lelaki yang kuat, ia adalah orang yang paling berkesan.
Intipati kaedah ini adalah seperti berikut: semangka harus diambil di tengah dengan dua tangan (dalam pesawat yang paling jauh dari tulang belakang), dibawa ke telinga dan diperas. Buah-buahan yang masak akan mula pecah pada masa yang sama, dan buah-buahan yang tidak matang akan tetap "diam".
Kami ingin anda memilih produk yang berkualiti dan menikmati sepenuhnya rasa yang unik.
