Haricot adalah salah satu tumbuhan legum yang paling purba, yang telah ditanam selama ribuan tahun. Hari ini, lebih daripada 20 jenis kacang digunakan untuk memasak, manfaat masing-masing untuk tubuh manusia adalah sama, dan rasa dan penampilan kacang-kacangan berbeza. Kacang adalah, pertama sekali, protein, komponen penting yang diperlukan untuk metabolisme dan penguatkan sistem otot. Disebabkan ini, kacang dinilai dalam pemakanan sukan dan disyorkan oleh ahli nutrisi sebagai hidangan pemakanan. Bagi vegetarian, kacang adalah sumber utama protein dan pengganti produk daging. Dalam artikel ini kita akan melihat bagaimana biji-bijian berguna untuk badan dan bagaimana ia boleh digunakan dalam memasak, kosmetologi, serta dalam tujuan terapeutik dan pencegahan.
Adakah anda tahu? Rekod pertama penanaman kacang biji bermula pada abad ke-11, hanya kemudiannya ditanam semata-mata untuk tujuan hiasan. Mereka mula makan kacang lebih dekat pada abad XVII. Ratu Mesir Cleopatra menggunakan kacang sebagai ramuan dalam topeng muka. Di Itali zaman pertengahan, serbuk muka dibuat daripada kacang.
Komposisi dan nilai pemakanan kacang
Ciri-ciri biji kacang adalah disebabkan secara eksklusif komposisi yang kaya unik kepada produk asal tumbuhan. Kacang mengandungi vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP; serta mineral dan unsur surih: besi, kalium, kalsium, mangan, natrium, sulfur, zink, serat, asid oleik, pektin, kanji, monosakarida, disakarida, dan lain-lain. Kacang agak berkhasiat, kandungan kalorinya bergantung kepada pelbagai (dari 24 hingga 123 kalori ), dan manfaat melebihi produk herba lain. Kalori yang paling tinggi adalah jenis kacang putih, paling sedikit - kacang hijau (jumlah 24 kcal). Kandungan protein dalam kacang mencapai 8.4 g (kacang merah), lemak - sehingga 0.5 g, karbohidrat - sehingga 21.5 g
Adakah anda tahu? Setiap negara mempunyai jenis kacang kegemarannya sendiri, yang digunakan dalam masakan paling kerap. Sebagai contoh, di Georgia ia adalah kacang hitam merah atau kecil; di Mexico, bajos, kacang putih besar. Masakan Asia menggunakan kacang hijau.
Apa kacang yang berguna untuk lelaki dan wanita
Pertama sekali, kacang-kacangan ini berguna kerana proteinnya diserap oleh badan hampir 80%: mudah menggantikan produk daging dan ikan, sementara tidak membuat badan lebih berat dengan lemak haiwan. Manfaat kacang untuk badan ditunjukkan dalam:
- menguatkan imuniti dan meningkatkan ketahanan terhadap jangkitan;
- peraturan metabolisme;
- kesan yang baik terhadap sistem saraf;
- penyertaan dalam pembentukan darah dan pembentukan sel darah merah;
- mengeluarkan pasir dan batu dari pundi hempedu dan buah pinggang;
- penambahbaikan sistem urogenital;
- melawan proses keradangan di hati;
- kesan positif ke atas aktiviti saluran gastrousus;
- pencegahan penyakit rongga mulut, mencegah penampilan tartar.
Beets, kubis, wortel, marigolds, labu, strawberi, jagung, tomato, kentang adalah "jiran" yang terbaik untuk kacang di taman, kerana mereka mempunyai kesan yang baik antara satu sama lain dan menarik lebah untuk pollinability yang lebih baik.Dengan jangkitan usus, penyakit bronkial, rematik, Kacang merah disyorkan, kerana ciri-ciri bermanfaatnya adalah lebih tinggi daripada jenis dan jenis kacang lain. Sebilangan besar antioksidan yang memelihara belia dan mengeluarkan radikal bebas, kandungan besi dan vitamin B6 yang tinggi, yang memperbaiki keadaan kulit dan rambut - inilah penggunaan kacang merah untuk wanita.
Ia penting! Semua jenis kacang, terutama merah, sangat toksik dalam bentuk mentah mereka. Sebelum digunakan, ia perlu direndam untuk masa yang lama (selama beberapa jam, idealnya dibiarkan semalaman), dan kemudian masak dengan api yang rendah selama sekurang-kurangnya dua jam. Hanya dengan toksin rawatan haba yang berpanjangan dimusnahkan.Populariti juga nikmati dan jenis kacang putih. Penggunaannya adalah disebabkan peningkatan kandungan gentian, magnesium dan asid folik. Terutamanya yang ditunjukkan ialah penggunaan kacang putih untuk orang yang mengalami sembelit.
Kacang hijau Terutamanya dihargai oleh pakar pemakanan, sebagai tambahan kepada faedahnya, untuk kalori rendah, tidak ada contraindications dan kemudaratan kepada tubuh. Oleh kacang hijau adalah asparagus dan kacang tali, walaupun ini adalah budaya yang berbeza. Asparag kacang mengandungi sejumlah besar protein, dalam memasak kedua-dua bijirin dan polong budaya ini digunakan. Ia menghilangkan cecair yang berlebihan dan garam dari badan, membantu sistem kardiovaskular. Oleh kerana kandungan argininnya, sifat yang sama terhadap insulin, kacang asparagus adalah produk yang ideal untuk pesakit kencing manis. 
Kacang hijau bermanfaat kepada mana-mana organisma, tidak mempunyai kontraindikasi dan tidak mendatangkan kemudaratan bahkan kepada wanita hamil. Budaya ini kaya dengan vitamin kecantikan A, C, E, yang dapat meningkatkan keadaan kulit dengan ketara, memberikan wajah yang lebih muda dan segar. Untuk masa depan ibu-ibu kacang hijau membantu mengatasi kebimbangan, keterlaluan yang berlebihan dan perubahan mood yang kerap. Bagi semua yang lain, kacang tali hijau berguna kerana mereka memastikan fungsi sistem pencernaan, menormalkan rembesan jus gastrik dan meningkatkan fungsi hati dan buah pinggang.
Biji kacang mempunyai manfaat penting bagi lelaki, melindungi terhadap adenoma prostat dan menyediakan tubuh dengan zink yang diperlukan.
Permohonan dalam pemakanan
Orang yang ingin menurunkan berat badan atau hanya menonton imbangan berat badan mereka sendiri, pakar pemakanan mengesyorkan untuk memasukkan kacang dalam diet anda. Di samping kandungan kalori yang rendah dalam budaya ini, ia mengandungi serat, sangat berguna untuk pencernaan. Terima kasih kepada serat, kacang-kacangan memberikan rasa kenyang untuk masa yang lama, yang mengurangkan jumlah makanan. Di samping itu, ini memastikan penyingkiran toksin berbahaya dari badan, mencegah kemunculan tumor malignan dan menormalkan tahap gula darah.
Sekiranya anda cuba menurunkan berat badan, anda mesti masuk ke dalam diet karbohidrat mudah anda, iaitu: kubis, timun, tomato, wortel, lada, soba dan barli.
Cara menggunakan kacang dalam kosmetologi
Kegunaan biji dimanifestasikan bukan sahaja dalam nilai pemakanannya. Kebudayaan digunakan secara aktif dalam kosmetologi. sebagai komponen pelbagai produk penjagaan kulit. Masker untuk muka dan garis leher berdasarkan kacang sempurna menyuburkan kulit, mempunyai kesan pelicinan dan mengangkat. Di samping itu, kacang mempunyai sifat pemutihan, dengan itu melicinkan warna dan permukaan kulit.
Topeng ini sangat bersih, melegakan gatal dan kerengsaan, melegakan keletihan kelopak mata dan melegakan beg di bawah mata. Topeng yang paling biasa dan berkesan yang sesuai untuk semua jenis kulit, disediakan sangat ringkas: 2 sudu besar. l serbuk kacang hijau dicampur dengan 1 sudu besar. l minyak zaitun dan ½ sudu besar. l jus lemon. Sapukan pada kulit yang dibersihkan dan biarkan selama 20 minit, kemudian bilas dengan air suam. Bergantung pada jenis kulit, anda boleh mengubah bahan dan membuat resipi kegemaran anda. Jadi, untuk kulit kering, anda boleh menambah krim dan pelbagai minyak: lubang peach, kuman gandum, badam, shea, kelapa, dan lain-lain. Untuk kulit berminyak - kurang minyak dan menyerap lebih penyental: oat atau tepung soba.
Adakah terdapat manfaat untuk menggunakan kacang tin?
Pemeliharaan Bean - Ini adalah salah satu pilihan yang paling boleh dipercayai untuk mengekalkan produk ini dan sifat-sifat pemakanan yang berharga. Kira-kira 70% vitamin dan sehingga 80% mineral yang terkandung dalam kacang dipelihara dalam bentuk tin. Walau bagaimanapun, kacang tin boleh hanya berguna jika pengeluar mematuhi piawaian dan peraturan pemuliharaan dengan suci hati. Sebagai contoh, menurut GOST, kacang dengan saiz antara 0.6 hingga 1 cm adalah sesuai untuk pemeliharaan. Komposisi yang sesuai untuk memelihara kacang mesti mengandungi tidak lebih dari empat komponen: air, gula, garam dan kacang.
Asid asetik hanya dibenarkan sebagai pengawet. Oleh itu, apabila membeli di kedai makanan dalam tin, anda perlu memberi perhatian kepada komposisi dan pengeluar untuk mengelakkan membeli barang-barang berkualiti rendah. Lebih baik membeli biji dalam bekas kaca untuk melihat kualitinya. Sebelum digunakan, kacang tin boleh dibasuh dengan baik dalam air sejuk untuk membasuh residu bahan pengawet.
Ia penting! Jangan menyalahgunakan kacang tinned kepada orang yang sering mengalami kembung dan gangguan lain pada saluran gastrousus.
Siapa kacang itu dikontraindikasikan
Kita boleh mengatakan bahawa manfaat dan kemudaratan kacang dipisahkan oleh garis tipis - tahap penyediaan produk. Apa yang beracun dalam bentuk mentahnya sangat berguna untuk merendam dan rawatan haba yang berpanjangan. Oleh itu, peraturan utama, agar kacang hanya membawa faedah - makan dengan baik dimasak. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa batasan dalam penggunaan kacang rebus. Penjagaan harus diambil untuk hidangan dari kacang kepada mereka yang menderita ulser perut, cholecystitis, nefritis, pancreatitis, gout dan gastritis dengan keasidan yang tinggi.
