Artichoke adalah tetamu yang agak jarang di kawasan kami. Penanamannya, sememangnya, agak mungkin, sebagai contoh, dalam keadaan rumah hijau, tetapi iklim latitud kita tidak cukup memenuhi sayur-sayuran yang aneh ini kepada keadaan yang semakin meningkat. Ia adalah yang paling lazim di negara-negara dengan iklim maritim hangat: Sepanyol, Greece, Itali, Amerika Selatan dan negara-negara selatan yang lain. Artikel ini direka untuk menjawab semua soalan anda mengenai artichoke, sifat ubat dan kontraindikasi.
Penerangan ringkas
Artichoke tergolong dalam genus tumbuhan keluarga Astrovae. Ia mempunyai perbungaan yang agak besar, yang berdasarkan pada bahagian yang digunakan sebagai hidangan masakan dan ubat-ubatan. 
Malah, artichoke makanan adalah tunas bunga yang tidak berbunga pada masa koleksi, diameternya mencapai 7.5 cm, terbentuk daripada skala daging yang agak besar.
Adakah anda tahu? Nama Yunani untuk tumbuhan ini ialah Cynara. - dalam Terjemahan literal bermaksud "anjing", yang dijelaskan oleh fakta bahawa skala buahnya menyerupai gigi anjing dalam struktur dan kekerasannya.Ini adalah herba lama dengan batang yang lurus dan rendah. Daun agak lebar, mempunyai bentuk berbulu, ditutup dengan rambut pendek putih yang berkepala di bawah, membentuk salur padat lebih dekat ke akar.
Artichoke dewasa kelihatan agak seperti tunas, kerana bunga itu disertai oleh mekar bunga ungu atau biru.
Oleh herba saka juga merangkumi Nemesio, Rudbeckia, gelihrizum, Volzhanka, Corydalis, phlox, alyssum, Heuchera, aster alpine, dahlias, acanthus, Arnica gunung, tiarellu, chickweed, cypress spurge, Hemlock, aconite serigala, pasukan landak.
Komposisi kalori dan kimia
Untuk lebih memahami kegunaan artichoke untuk badan, anda harus terlebih dahulu membiasakan diri dengan komposisi kimianya. Varietas artichoke yang ditanam di Perancis dan Sepanyol dianggap sebagai makanan kalori yang agak rendah dan mengandungi hanya 47 Kcal per 100 g. 
Artichoke rebus sedikit lebih banyak kalori berbanding rakan sejawat mereka - 53 Kcal per 100 g.
Adakah anda tahu? Di benua Australia dan di beberapa negara di Amerika Selatan, tumbuhan ini dianggap sebagai rumpai dan banyak dimusnahkan.Buah-buahan tanaman ini mengandungi sejumlah besar karbohidrat (kira-kira 15%), protein (3%), lemak (0.1%), serta fosfat dan garam besi dan kalsium. Rangkaian vitamin kaya yang termasuk dalam komposisinya termasuk vitamin B1, C, B2, P dan B3, serta karotena dan inulin.
Komposisi ini termasuk jumlah asid organik yang sangat banyak - klorogenik, glycolic, gliseric, quinic dan caffeic. Daun yang diletakkan pada lapisan luar mengandungi sejumlah besar minyak pati yang memberi buah rasa yang menyenangkan. 
Faedah dan sifat penyembuhan
Buah-buahan ini telah lama dikenali untuk sifat penyembuhan mereka. Sebagai contoh, di Rusia pada abad ke-18 ia disyorkan untuk merawat pesakit dengan jaundis dan gout, kerana dipercayai bahawa ubat ini telah menyatakan sifat koleretik dan diuretik, yang disahkan oleh penyelidikan moden.
Sekarang diketahui bahawa ekstrak tumbuhan ini mempunyai sifat-sifat yang menyerap berhubung dengan hati, sistem empedu dan ginjal, yang menjadikannya alat yang sangat baik untuk keperluan terapi detoksifikasi.
Ia penting! Untuk mendapatkan kesan maksimum dari makan produk ini, ia harus dimakan secepat mungkin selepas persiapan, kerana selepas beberapa waktu perbungaannya semakin gelap dan sifat berguna mereka berkurang.Lemak artichoke disediakan mengikut resep popular membantu mengurangkan jumlah asid urik dan kolesterol dalam darah. Mereka juga dapat mengeluarkan bau peluh yang tidak menyenangkan dan digunakan untuk meningkatkan potensi lelaki dan merangsang daya tarik seksual pada wanita.
Permohonan
Artichoke, kerana rasa dan sifat-sifatnya yang bermanfaat, telah menemui aplikasinya bukan sahaja dalam pelbagai bidang perubatan, tetapi juga dalam memasak.
Salah satu aplikasi yang paling tidak popular, tetapi masih mungkin tumbuhan ini adalah penggunaannya sebagai tanaman pakan ternakan.
Dalam memasak
Hidangan artichoke harus dimakan pada hari yang sama. Walau bagaimanapun, sebelum anda memulakan makan, ia masih perlu disediakan dengan betul. Ia bernilai bermula dengan pembersihan, yang agak sukar dan memerlukan kemahiran tertentu.
Ketahui tentang penggunaan dalam memasak medlar, chabra, bawang putih liar, saderi, sverbigi, bawang-slyzuna, monarda, rokambolya, plectranthus, momordiki, lagenaria.Untuk bermula adalah menghilangkan semua daun keras luar dan villi yang sesuai di bawahnya, dan kemudian sedikit mengurangkan daun dalaman.
Artichokes dikupas boleh dikenakan hampir semua jenis memasak: menggoreng, menjerut, pemadat, garam dan menggunakannya sebagai sebahagian daripada pengisian untuk pai, omelet dan pizza.Cara yang paling mudah ialah merebus buah-buahan, dan selepas itu mereka boleh dihidangkan dengan hidangan sampingan.
Ia penting! Untuk memastikan artichokes anda segar untuk tempoh yang lebih lama, disarankan agar anda memasukkannya ke dalam larutan air dengan sedikit asid sitrik atau cuka untuk seketika.
Dalam perubatan rakyat
Sejak zaman purba, pengamal rakyat telah menggunakan produk ini untuk merawat senarai besar pelbagai penyakit. Sebagai contoh, jusnya dalam kombinasi dengan madu secara aktif digunakan untuk merawat pelbagai penyakit mukosa mulut: stomatitis, retak dalam lidah semasa kanak-kanak dan thrush.
Mungkin penggunaannya dalam rawatan jatuh, dengan pelbagai keracunan alkaloid dan kesukaran untuk mengosongkan pundi kencing. 
Dari zaman purba orang Vietnam menghargai teh artichoke untuk sifatnya yang berguna, seperti keupayaannya untuk mengurangkan keradangan membran mukus perut dan usus dan kesan analgesik yang bersamaan.
Dalam kosmetologi
Keupayaan jus artichoke untuk memulihkan folikel rambut telah diketahui sejak zaman orang Yunani kuno. Dia mampu bukan sahaja merawat alopecia yang sudah terbentuk, tetapi juga untuk menyembuhkan sepenuhnya bentuk penyakit ini.
Untuk rawatan penyakit ini, disyorkan untuk menggosok jus buah-buahan ini ke dalam akar rambut dan tidak membasuhnya selama beberapa jam.
Di samping itu, topeng dengan penggunaan jus tumbuhan ini digunakan secara aktif dalam kosmetologi, kerana ia mempunyai kesan meremajakan yang signifikan. 
Topeng yang sama boleh dibuat berdasarkan tanah liat putih mengikut resipi mudah berikut: selepas mencampurkan tanah liat dengan air, tambah buburan 20-25 ml jus artichoke kepadanya. Topeng siap dianjurkan untuk digunakan pada kulit muka untuk tempoh yang singkat.
Resipi ubat tradisional
Untuk rawatan aterosklerosis, ekstrak artichoke sangat baik sebagai agen choleretic. Untuk pembuatannya, anda perlu mengambil 170-200 buah tumbuhan ini dan mengisar mereka dengan pengisar daging atau pengisar.
Bahan-bahan lain boleh ditambah kepada produk yang dihasilkan untuk meningkatkan sifatnya, contohnya, 20 g gula buah, 12 g kulit willow, 8 g gentian, 7 g biji adas dan 20 g peppermint kering.
Kemudian segala-galanya perlu dicampur dengan teliti, tuangkan 40% alkohol dan bersuara selama 2 minggu di tempat yang kering pada suhu + 23-25 ° C Selepas ini, ekstrak boleh disalirkan dari sedimen dan dituangkan ke dalam bekas gelap untuk penyimpanan. 
Ekstrak yang diperolehi diambil secara lisan untuk 1 sudu 3 kali sehari, 1.5 jam selepas makan.
Berwarna berdasarkan buah-buahan ini disediakan dengan cara yang sama. Ambil 0.5 kg daun artichok kering dan isi dengan 1 liter alkohol 40%. Seterusnya, biarkan selama 14 hari di tempat yang gelap dan sejuk, dan selepas itu anda akan mendapat produk siap sedia.
Alat ini disyorkan untuk mengambil 3 kali sehari, mencairkan sebelum memohon 100 ml air yang diselesaikan.
Penyediaan bahan mentah perubatan
Bagi pembuatan bahan mentah ubat terutamanya menggunakan daun dan perbungaan, sesetengah penyembuh tradisional juga mengesyorkan mengumpul akar tumbuhan ini, bagaimanapun, kajian moden telah membuktikan keberkesanan ubat-ubatan yang dibuat dari mereka.
Penuaian puncak berlaku pada musim bunga. 
Tempoh terbaik untuk mengumpul daun adalah tempoh berbunga, sedangkan inflorescence disyorkan untuk dikumpul serta-merta selepas bunga telah berkembang. Artichokes tidak boleh berbohong tidak bersedia untuk masa yang lama, jadi ia disyorkan untuk mula membuat persiapan segera selepas perhimpunan, dan lebihan boleh dimakan.
Kontraindikasi dan kemudaratan
Artichoke mengandungi sejumlah besar polifenol, yang merangsang rembesan dan mempromosikan hempedu sepanjang saluran empedu. Oleh itu, adalah disyorkan untuk menggunakannya dengan berhati-hati kepada orang yang mengalami cholecystitis, dyskinesia biliary dan cholelithiasis.
Adalah tidak diingini untuk memakan artichokes untuk orang yang tidak bertoleransi dengan serat sayur-sayuran, terutamanya bentuknya yang lebih matang, kerana daunnya mengandungi sejumlah besarnya.
Walau bagaimanapun, artichoke muda saiz kecil tidak mempunyai sifat yang sama, dan ia boleh digunakan dengan selamat. 
Di samping itu, sayuran ini mempunyai keupayaan untuk mengurangkan tekanan, jadi orang yang mengalami hipotensi, disarankan untuk menahan diri daripada penggunaan produk ini.
Orang yang menderita pelbagai alahan makanan dan idiosyncrasy produk ini dilarang keras menggunakannya sebagai makanan.
Kami berharap artikel ini membantu anda mencari jawapan kepada soalan anda mengenai artichoke dan manfaat kesihatannya. Berhati-hati membaca senarai kontraindikasi untuk penggunaannya, sebelum anda memutuskan untuk menggunakan alat atau makan hidangan itu. Cheers dan selera makan!
