Aprikot adalah salah satu buah-buahan yang paling manis, lazat dan lazat dan mempunyai ciri-ciri sendiri untuk musim sejuk. Selain jem, jem dan jem, pengambilan yang sangat baik disediakan dari itu, resipi utama yang akan kami pertimbangkan sekarang.
Apa yang berguna daripada aprikot
Apricot mengandungi banyak unsur dan vitamin yang berguna. Lebih mudah untuk menyenaraikan bahan-bahan yang tidak dalam buah ini daripada yang terdapat di dalamnya: terdapat satu set vitamin - A, C, E, H dan vitamin B dalam kebanyakan manifestasinya; mengesan elemen dengan kandungan logam - besi, sodium, magnesium, kalsium; unsur surih lain - fosforus, yodium.
Ketahui lebih lanjut mengenai aprikot, zherdela, pic yang berguna.Kompot mengekalkan beberapa ciri penting bahan mentah:
- vitamin a sempurna menyokong penglihatan, kesihatan dan belia kulit, imuniti;
- kalium berguna untuk kanak-kanak, wanita hamil dan orang tua, ia membantu dalam kerja sistem kardiovaskular;
- magnesium membantu pesakit hipertensi untuk menurunkan tekanan darah;
- fosforus meningkatkan aktiviti otak.
Ia penting! Dengan semua ciri-ciri minuman berfaedah, jangan menyalahgunakannya - mungkin ada masalah dengan berat badan yang berlebihan dan overdosis manis.
Perincian pemilihan aprikot
Dalam setiap tahap pemadatan buah terdapat titik positif - mereka lazat seperti hampir tidak menguning, dan dalam keadaan kematangan teknikal. Untuk pemerolehan buah-buahan yang berbeza memerlukan tahap yang berbeza dari kematangannya.
Bagi kompos, maka keutamaan harus diberikan kepada buah-buahan yang mempunyai warna yang jelas, yang tipikal untuk pelbagai jenis aprikot. Buah yang tidak matang, terlalu masak, rosak ditolak - mereka, walaupun dalam kuantiti tunggal, boleh merosakkan kandungan keseluruhan bekas dengan pemeliharaan.
Ketahui bagaimana lagi anda boleh menyediakan aprikot untuk musim sejuk.Buah yang cukup masak sedikit dimampatkan di telapak tangan. Matang akan menjadi elastik dan pulpa akan mendapat semula bentuk asalnya. Buah-buahan yang lebih matang akan mula hancur di tangan, dan dalam kompos mereka akan mencair dan merosakkan rupa minuman, menjadikannya mendung. Buah-buahan hijau tidak akan membawa kemanisan dan ketepuan warna ke dalam kompos, oleh itu, lebih baik menggunakannya untuk jem atau selepas masak untuk digunakan sebagai makanan.
Adakah anda tahu? Aprikot diketahui sejak 4000 SM. e., tetapi saintis belum memutuskan asalnya - kedua-dua China dan Armenia dianggap tempat kelahiran buah ini. Kebarangkalian budaya bercakap memihak kepada versi pertama, dan nama Eropah "epal Armenia" memihak kepada versi kedua.
Resipi
Terdapat banyak resipi untuk pengkomposan aprikot pengetinan. Ia semua bergantung pada kualiti buah-buahan dan keutamaan pengguna akhir. Tetapi perlu diperhatikan perbezaan utama - pengambilan dimasak daripada buah-buahan dan dibahagikan kepada bahagian; tulang diekstrak atau kekal di aprikot; minuman itu mungkin semula jadi atau dengan penggunaan aditif; produk disterilkan atau tidak.
Kompaun aprikot segar tanpa pensterilan
Anda boleh memasak aprikot "tergesa-gesa", tanpa menggunakan pensterilan. Hanya untuk menggunakan pemeliharaan ini diperlukan semasa musim sejuk, tidak menetapkannya untuk musim depan.
Bahan-bahan (berdasarkan balang tiga liter):
- buah masak - dari 0.5 hingga 0.7 kg;
- gula - 1 cawan;
- air - dari 2 liter untuk mengisi balang.
- Buah-buahan disusun dan dibasuh di bawah air sejuk.
- Bank-bank dibasuh dengan soda dan dikukus di atas stim atau dalam ketuhar.
- Pada satu pertiga daripada aprikot kelantangan diletakkan di dalam balang, diisi dengan air mendidih, ditutup dengan tudung dan disimpan selama kira-kira 20 minit.
- Air dituangkan ke dalam bekas, gula ditambah dan sirup dimasak.
- Sirap didih dituangkan ke dalam balang buah-buahan, selepas itu bekas-bekas itu digulung dengan penutup, diserahkan dan dibalut dengan ketat.
Ia penting! Pembungkus adalah prosedur wajib untuk pemuliharaan. Ini memberikan rawatan haba tambahan dan pengurangan secara beransur-ansur dalam suhu tanpa jatuh secara tiba-tiba.
Gulung aprikot dengan batu
Kompot sedemikian disediakan oleh nenek dan ibu kita untuk masa depan, jadi komponennya dikira untuk beberapa botol.
Bahan-bahan (berdasarkan 5-6 balang tiga liter):
- buah buahan masak - 5-7 kg;
- gula - dari 6 hingga 7 gelas;
- asid sitrik - kira-kira 15 g;
- air - sehingga 12 liter.
- Aprikot ditapis dan dibuang dengan rempah, dengan pelbagai kemasukan dan tidak cukup masak.
- Bank-bank dibasuh dengan baking soda dan kemudian disterilkan selama kira-kira 5 minit.
- Buah-buahan dalam bekas sesuai dengan separuh jumlah atau ke atas (sekiranya ada keinginan untuk mendapatkan kompos yang lebih nyata).
- Sirap direbus dalam air dengan menambah gula dan asid sitrik selama 8 minit, dan kemudian dicurahkan ke dalam tin.
- Bank, yang ditutup dengan penutup logam, diletakkan dalam periuk atau tangki air mendidih selama 20 minit.
- Tangki digulung dengan penutup dan dibalut dengan ketat selama beberapa hari.
Ketahui bagaimana anda boleh membuat strawberi, raspberi, ceri, plum, epal, gooseberries, semangka, merah, currant hitam, tembikai, ceri, cranberry, tomato, yoshtu, abu gunung, sunberry, physalis, blueberries.
Kira aprikot yang diadu
Dalam resipi ini, untuk mengeluarkan tulang, perlu untuk membahagikan buah menjadi dua bahagian, yang membayangkan keadaan lain untuk penyediaan pemeliharaan.
Bahan-bahan (setiap balang tiga liter):
- aprikot masak - 0.6 kg;
- gula - 1 cawan;
- air - boleh sepenuhnya (kira-kira 2 liter).
- Buah-buahan yang dibasuh dibahagikan kepada separuh dan diletakkan dalam balang yang disediakan untuk kira-kira satu pertiga daripada jumlah.
- Buah-buahan dibuang air mendidih dan disimpan di dalam air selama 10-15 minit, selepas itu dituangkan ke dalam periuk.
- Gula ditambah kepada infusi yang dinyatakan dan dicampur sehingga dibubarkan.
- Sirap yang dihasilkan dibawa ke mendidih dan dituangkan ke dalam botol aprikot.
- Bekas ditutup dengan penutup, digulung, terbalik dan terbungkus rapat sebelum menyejukkan.
Ketahui cara membuat sejenis plum, ceri, tembikai.
Susun daripada aprikot dengan rum
Pewterilan kadangkala boleh digantikan dengan penggunaan produk semulajadi yang akan menampung pemuliharaan yang paling baik.
Bahan-bahan (enam tin liter):
- aprikot masak - kira-kira 3 kg;
- gula - kira-kira 1 kg;
- air - 2.5 l;
- rum - 3 sudu teh.
- Bahan mentah disusun dan dibasuh dengan baik.
- Beberapa kepingan dalam colander diturunkan ke dalam air mendidih selama 2-3 minit, disejukkan dengan mendadak dalam air sejuk, kulit dikeluarkan dari mereka.
- Buah-buahan dibahagikan dengan teliti pada separuh, tulang diambil dari mereka, dan bahagiannya disusun di bank.
- Sirap yang disediakan secara berasingan, yang dituangkan tin dengan buah yang disediakan. Setengah sudu ram ditambahkan ke setiap bekas.
- Bank-bank melancarkan dan menutup sehingga sejuk sepenuhnya terbalik.
Ketahui cara membuat wain buatan sendiri dari compote, jem, kelopak mawar, plum, anggur, epal, currant hitam.
Susun daripada aprikot dengan madu
Dalam banyak kes, gula buatan sendiri boleh digantikan dengan madu. Pada masa yang sama, rasa dan sifat pemakanan hasil pemeliharaan boleh menjadi lebih baik. Tiada pengecualian dan kosong dengan penambahan madu.
Bahan-bahan (enam tin liter):
- aprikot - 3 kg;
- madu - 0.9-1 kg;
- air - 2.5 l.
- Buah masak dan padat dipilih dan mesti dibasuh dengan sempurna.
- Buah-buahan dipotong menjadi separuh, batu dibuang, aprikot dibentangkan di balang yang sebelum disterilkan.
- Madu dibubarkan dalam air panas dan campuran dibawa ke mendidih.
- Bank dengan buah-buahan yang disediakan dicurahkan dengan sirap dan digulung.
- Bekas diletakkan dalam periuk air mendidih, disterilkan selama kira-kira 8-10 minit, kemudian diserahkan dan dilindungi.
Adakah anda tahu? Alexander Macedonian menyampaikan buah ke Eropah (ke Greece), dan dari sana, buah-buahan oren lazat ini tersebar di seluruh benua.Aprikot adalah bahan mentah yang baik untuk pemeliharaan - hampir mustahil untuk merosakkan mereka. Oleh itu, walaupun suri rumah baru boleh berjaya menuai buah-buahan ini dan memanjakan isi rumah mereka dengan pengambilan yang lazat sepanjang musim sejuk.
