Penyokong makanan yang sihat sering cenderung menggantikan makanan haiwan dengan sayuran. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, ramai yang menghadapi masalah pampasan protein dan bahan berfaedah lain dalam tubuh. Sehingga kini, sudah ada banyak produk dari tumbuhan asal, yang sebahagiannya boleh menggantikan protein haiwan bagi mereka yang tidak menggunakannya untuk sebarang sebab. Salah satu produk sedemikian adalah bercambah kedelai, yang akan dibincangkan.
Panci soya
Soy adalah produk kacang, ia telah ditanam di China selama berabad-abad, tetapi di negara-negara Eropah ia mendapat popularitas hanya pada abad ke-19.
Tumbuh soya digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan dan salad, bergantung kepada asal-usul kacang, kualiti rasa mungkin berbeza. Dalam bentuk yang diproses, mereka sama dalam rasa dengan asparagus, sedikit manis, tanpa aroma dan rasa yang jelas, dan segar - mempunyai nota pahit.
Dalam penampilan, pucuk menyerupai kuman gandum dan kelihatan seperti kacang kecil dengan pucuk putih panjang.
Adakah anda tahu? Pada mulanya, kacang soya dianggap makanan bagi golongan miskin di negara-negara Asia. Pada masa yang sama, produk itu tertakluk kepada penapaian yang lama sebelum digunakan untuk mengurangkan kandungan phytohormones dan toksin.
Komposisi produk
Soya sangat popular di Amerika Syarikat, Eropah dan di seluruh dunia kerana komposisinya yang kaya.
Vitamin
Kacang kedelai itu sendiri kaya dengan vitamin, tetapi ketika kacang-kacangan itu tumbuh, kepekatan beberapa peningkatan. Oleh itu, dalam bijirin bercambah, vitamin C yang tidak hadir sebelum ini, kandungan vitamin B dan vitamin E meningkat hampir 2 kali, dan vitamin K juga hadir.
Bahan-bahan mineral
Sebagai tambahan kepada vitamin, pucuk kacang soya termasuk dalam komposisi mereka sebagai satu set mineral, gula dan serat optimum: magnesium, natrium, kalium, mangan, zink, besi, selenium, fosforus. 
BJU
Dari segi komposisinya, kacang soya adalah produk protein utama: protein dalam 100 gram produk mengandungi purata 13.1 g, lemak - 6.7 g, karbohidrat - 9.6 g.
Dalam kes ini, komposisi termasuk asid lemak, terutamanya polyunsaturated (asid linoleik), yang tidak dihasilkan oleh tubuh manusia dan hanya datang dari sumber luaran.
Kami mengesyorkan untuk mengenali sifat-sifat bermanfaat kacang seperti kacang, kacang, hitam, putih, merah, kacang hijau dan kacang hijau.
Produk kalori
Kandungan kalori cendawan kacang soya agak rendah: 100 gram produk mengandungi 141 kcal, iaitu kira-kira 5.5% daripada pengambilan kalori harian.
Video: ciri-ciri berguna dalam taugeh kacang soya
Faedah kuman kacang soya
Nisbah vitamin dan mineral dalam tumbuh-tumbuhan soya membuat produk sangat berguna untuk banyak sistem badan:
- Terutama kerana antioksidan, vitamin C dan selenium, soya membantu menguatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan dan virus, menguatkan sistem imun.
Untuk meningkatkan imuniti, anda juga harus menggunakan dogwood, debunga lebah, echinacea, teh ivan, labu, blackberry, yucca, safflower, fenugreek, viburnum dan minyak cumin hitam.
- Magnesium, yang merupakan sebahagian daripada produk, membantu menormalkan kerja sistem saraf, saluran darah, menghilangkan kolesterol jahat, menyuburkan sel-sel otak.
- Asid folik mempunyai kesan yang baik terhadap sistem darah.
- Tumbuh soya adalah makanan berkalori rendah, membantu membersihkan usus dan sesuai untuk orang yang diet.
Makan daun anggur, kulat susu, daikon, ceri, jalapeno, radishes juga membantu membersihkan usus.
- Isoflavon yang membentuk produk mengawal hormon manusia, merangsang fungsi pembiakan, mengurangkan manifestasi negatif menopaus pada wanita.
Berbahaya bijirin bercambah
Sudah tentu, seperti mana-mana produk, kecambah soya ada kontraindikasi yang perlu diingat:
- Soya Germinated sememangnya tidak disyorkan untuk kanak-kanak di bawah umur 12 tahun - ini disebabkan fakta bahawa phytoestrogen yang terkandung di dalamnya boleh menjejaskan akil baligh, mengganggu keseimbangan hormon semulajadi.
- Orang yang menderita penyakit kelenjar tiroid juga harus meninggalkan produk ini sebelum berunding dengan doktor, kerana soya membantu mengurangkan kandungan yodium dan tanpa mengikuti langkah-langkah pencegahan tambahan boleh menyebabkan fungsi organ terjejas.
- Dalam penyakit pankreas dan ulser gastrik, urolithiasis dari kuman kacang soya harus menahan diri.
- Dengan berhati-hati dan hanya selepas berunding dengan pakar sakit puan, anda boleh menggunakan soya mengandung - dengan sedikit masalah hormon, produk harus segera dibatalkan.
- Semasa penyusuan, taug maut hendaklah dirawat dengan berhati-hati. Sekiranya anda tidak memakannya sebelum ini, anda tidak boleh memulakannya, dan jika badan anda sudah biasa dengan produk, anda boleh mencuba sedikit pucuk terlebih dahulu dan mengikuti keadaan kanak-kanak itu. Sekiranya tiada alahan dan gas dalam bayi, bahagian itu boleh sedikit meningkat, tetapi tidak melebihi kadar harian.
Cara memilih dan sama ada untuk menyimpan pucuk
Apabila membeli siap, sudah tumbuh benih kedelai, anda perlu berhati-hati memilih produk:
- Pertama sekali, perhatikan rupa dan bau - pucuk mesti segar dalam penampilan, tanpa bau asing, tanpa kotoran kotoran, benar-benar bersih dan berair.
- Panjang tangkai tidak boleh melebihi 1 cm, jika tidak, terdapat risiko melangkah ke produk "lama" yang tidak membawa manfaat yang ketara.
- Produk siap di kedai sepatutnya di dalam peti sejuk. Selepas pembelian, butir juga boleh disimpan hanya di dalam peti sejuk.
Ia penting! Soya Germinated mengekalkan faedahnya selama beberapa hari (kepekatan maksimum unsur-unsur bermanfaat dalam 48 jam pertama), selepas itu tumbuh-tumbuhan mula berkembang, dan sifat-sifat pemakanan berkurang secara beransur-ansur.
Bagaimana untuk menanam bijirin di rumah
Mengikut pengguna kacang soya yang berpengalaman yang berpengalaman, cara terbaik untuk mendapatkan produk yang paling berguna adalah dengan menanam kacang soya dengan sendiri. 
Ciri Pemilihan
Untuk menanam kacang soya senang dengan pucuk segar dan selamat untuk dimakan, anda perlu berhati-hati memilih bahan mentah. Adalah diketahui bahawa kacang soya dirawat dengan pelbagai bahan yang mungkin berbahaya kepada kesihatan.
Berasaskan diri anda dengan nuansa penanaman kacang soya yang betul, serta mengetahui apa makanan kedelai.
Pertama sekali, ia menyangkut biji benih yang tidak dimaksudkan untuk tujuan kuliner, tetapi untuk penanaman - dalam hal ini mereka dapat diobati dengan stimulan pertumbuhan dan antibiotik. Atas sebab ini, anda perlu membeli soya hanya di kedai khusus atau farmasi, di mana ia melewati kawalan yang sesuai.
Biji-bijian perlu disusun, membuang kerosakan, dan kemudian tuangkan air sejuk untuk menentukan kesesuaian mereka. Sekiranya bijirin terapung, anda boleh membuangnya dengan selamat - mereka tidak akan bercambah. 
Peraturan percambahan
Agar benih tumbuh dengan baik, anda perlu mematuhi peraturan asas:
- Bijian harus dibasuh dengan baik (anda boleh membasuhnya dalam larutan kalium permanganat yang lemah, dan kemudian bilas beberapa kali dalam air sejuk).
- Tumbuh tumbuh secara aktif dalam gelap.
- Benih itu harus berkecambah dalam keadaan kelembapan yang tinggi dan pengudaraan yang baik, air tidak boleh bertakung di dalam bekas.
Untuk perajuruk bercucuk tawarkan untuk menggunakan pelbagai cara improvisasi. Ia adalah yang paling mudah untuk melakukan ini di periuk bunga: ia mempunyai lubang saliran melalui mana air yang berlebihan disalirkan, dan ia terletak di atas meja dapur.
Untuk melakukan ini, benih yang siap dicurahkan ke dalam periuk, dituangkan dengan air sejuk dan dilapisi dengan kain gelap tebal. Selepas itu, bijirin mesti disiram setiap 2-3 jam, dan pada hari ketiga anda akan dapat mendapatkan tanaman unggas yang sangat baik. 
Ada yang menggunakan cara yang agak luar biasa: kacang soya bercambah dalam kotak jus. Untuk melakukan ini, tuangkan biji yang disiapkan ke dalam kotak yang dibasuh, tuangkan air dan potong tangki di beberapa tempat di sudut untuk menyediakan saliran.
Dalam kes ini, ia sering tidak perlu untuk menghidangkan bijirin, ia cukup untuk mencurahkan air sejuk dua kali sehari dan membolehkannya mengalir. Dalam kedua-dua kes, percambahan kebanyakan biji berlaku pada hari ke-3. Produk siap sebelum makan perlu dibasuh dalam air sejuk. Jika dalam masa 48 jam benih tidak tumbuh, mereka tidak boleh dimakan.
Kami menasihati anda untuk mengenali ciri-ciri bermanfaat bijirin gandum bercambah.
Cara memasak kacang soya yang tumbuh: salad memasak
Oleh kerana kacang soya berkecambah di bawah keadaan kelembapan dan haba yang tetap, sebagai tambahan kepada pucuk, bakteria patogen boleh mula berkembang di dalamnya, oleh itu, anak benih mentah tidak boleh dimakan.
Untuk mengelakkan keracunan yang mungkin berlaku, produk tersebut tertumpu pada air mendidih selama lebih kurang 30-60 saat untuk mengekalkan bahan yang berguna. 
Tumbuh soya digunakan dalam pelbagai hidangan (hidangan sampingan, sandwic, salad) kedua-dua segar dan goreng. Sudah tentu, produk yang telah menjalani rawatan haba yang minima adalah yang paling berguna, jadi mari kita lihat resipi salad sederhana dan berkhasiat, yang tidak diperlukan untuk musim virus dan selsema.
Bahan-bahan yang diperlukan
- Panci kedap;
- kicap;
- cuka balsamic (boleh digantikan dengan biasa);
- lada hitam tanah;
- serpihan cabai;
- bawang putih (1-2 ulas);
- minyak bunga matahari.
Ia penting! Orang yang menderita gangguan hormon, dan anak-anak tidak boleh makan pucuk soya tanpa berunding dengan doktor kerana kandungan phytohormone yang tinggi.
Senarai tindakan demi langkah
- Kami bilas panci kedelai dengan air sejuk dan letakkannya dalam hidangan dalam yang disediakan.
- Isi tunas dengan air mendidih dan biarkan selama 10 minit, kemudian longkang air.
- Kami taburkan pucuk dengan kicap untuk rasa, mengedarkan sama rata.
- Tambah cuka meja balsamic atau biasa.
- Taburkan dengan lada hitam dan campurkan pucuk dengan pengasam.
Adakah anda tahu? Bertentangan dengan kepercayaan bahawa orang Jepun dan Cina menggunakan sebilangan besar soya, statistik mengatakan bahawa bahagian rata-rata produk untuk Asia tidak lebih daripada 2 sudu sehari dan, terutamanya, dalam bentuk makanan tambahan.
- Buat perigi di tengah campuran, peras bawang putih di sana dan tambah lada cili.
- Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali, jangan bawa ke dalam mendidih, tuangkan bawang putih dan cabai di atasnya, taburkan dengan pucuk di atas.
- Tutup salad dengan tudung dan biarkan selama setengah jam.
- Selepas masa berlalu, kacau selama 5 minit lagi, maka anda boleh cuba.
Oleh itu, kita sedar bahawa ia adalah mudah, pada pandangan pertama, produk, sebagai pucuk kacang soya, kita mengenali komposisi dan ciri-ciri berguna dan kontraindikasi. Di atas membolehkan kita menyimpulkan bahawa soya yang bercambah benar-benar merupakan gudang vitamin dan protein, dan oleh itu, jika digunakan dengan betul dan mengikuti langkah-langkah, akan membawa faedah yang tidak disenangi kepada badan.
