Terdapat banyak resepi untuk sauerkraut, yang popular di negara-negara yang berlainan di dunia, dan bahan-bahan rahsia dan kehalusan memasak hidangan ini diteruskan dari satu generasi ke generasi. Dalam artikel ini kita akan melihat salah satu resipi sauerkraut Georgia yang paling lazat, yang semakin disiapkan oleh suri rumah sebagai persediaan untuk musim sejuk atau untuk penggunaan segera.
Mengenai rasa kubis di Guri
Kubis Georgia di Georgia dipanggil "Mzhave", resipi terdiri daripada beberapa bahan, terima kasih kepada hidangan yang terasa sangat enak. Ia disiapkan terima kasih kepada proses semula jadi yang masak tanpa penambahan cuka, jadi rasa makanan ringan itu lebih lembut dan lebih menyenangkan.
Adakah anda tahu? Terdapat pelbagai pilihan untuk sauerkraut, yang dianggap hidangan kebangsaan di negara-negara yang berbeza. Sebagai contoh, di Jerman, sauerkraut digunakan hampir setiap hari dan ditambah kepada pelbagai hidangan, orang Jerman memanggil hidangan seperti "Zauerkraut", dan di Korea mereka menyediakan sauerkraut, yang dipanggil "kimchi".
Menambahkan bit memberikan hidangan berwarna merah jambu yang terang dan rasa manis yang menyenangkan. Selalunya, pencinta rasa lebih enak yang lebih enak ditambah kepada kubis dalam gaya Georgia lada panas. Tetapi jika anda tidak menyukai makanan pedas, disarankan untuk menambah bawang putih kepada sayur-sayuran utama, yang tidak hanya akan memberikan rasa bawang putih pedas yang hebat, tetapi juga membuat hidangan lebih mantap. Seledri dan rempah-rempah lain akhirnya melengkapkan gambar, bercampur-campur bersama, mereka membuat sejambak aroma yang unik yang unik. 
Hanya garam yang ditambahkan ke dalam hidangan, gula tidak terkandung dalam resipi, jadi rasa kubis lebih sering dicirikan sebagai asin, tanpa rasa manis, tetapi, masih, rasa manis masih muncul kerana bahan tambahan.
Jika teknologi memasak hidangan yang dipersoalkan telah diperhatikan, sayur-sayuran sedikit lembut di luar dan rangup di bahagian dalam.
Kami menasihatkan anda membaca tentang jenis kubis dan sifat-sifatnya yang bermanfaat: putih, merah, kembang kol, Peking, Savoy, brokoli, kohlrabi, romanesco, pak choi, kale, dan sauerkraut.
Peralatan dapur dan peralatan
Untuk mempersiapkan sauerkraut dalam bahasa Georgia, anda perlu menyimpan peralatan berikut:
- pisau untuk mengisar bahan;
- papan di mana ramuan akan dipotong;
- skala untuk mengukur jumlah bahan untuk rasa yang paling seimbang;
- periuk untuk mendidih;
- bekas dengan tudung untuk meletakkan bahan-bahan di mana proses penjerukan akan berlaku;
- plat untuk penyimpanan pertengahan sayur-sayuran cincang;
- plat, supaya mereka menekan kandungan bekas dalam proses mengiringi.
Ia penting! Untuk mempermudah dan mempercepatkan proses bahan pengisar, anda boleh menggunakan pemproses makanan dengan muncung yang sesuai.
Senarai ramuan
Untuk menyediakan hidangan lazat, anda mesti membuat stok:
- kubis putih dalam jumlah 1 kg;
- bit - 400 g;
- bawang putih - 60 g;
- daun saderi - 50 g;
- lada panas - 1 keping (kecil);
- garam - 50 g;
- air - 1 l.
Bacalah juga mengenai kaedah penuaian kubis: putih, merah, kembang kol, brokoli; bagaimana untuk cepat menapai dan acar kubis.
Langkah demi Langkah Proses Memasak
Mari kita perhatikan secara terperinci semua peringkat memasak sauerkraut dalam bahasa Georgia:
- Untuk mula menyediakan mengisi. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam periuk dan tambahkan garam mengikut resipi. Kacau cair dengan teliti dan letakkan di atas dapur supaya garam terlarut sepenuhnya dan mendidih panci.
- Sementara itu, perlu untuk menyediakan bahan-bahan asas. Pertama sekali, menjaga kubis. Kepala keluar dibasuh, dikeringkan dengan tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.
- Seterusnya, potong kepala separuh, keluarkan tangkai dan potong ke segi empat tepat 7 hingga 7 cm bersaiz sederhana. Agar lembaran tidak runtuh, tetapi sekurang-kurangnya entah bagaimana dipegang bersama, disyorkan untuk memotong separuh kepala "iris" terlebih dahulu dari tepi satu sisi ke bahagian tengah belakang. Kemudian setiap "keping" dibahagikan dengan pisau ke dalam tiga bahagian.
- Selepas sayur-sayuran utama dipotong, anda harus mula menyiapkan bit. Ia adalah pra-dikupas, dibasuh dengan teliti dan potong ke dalam cincin mungkin nipis (1-2 mm tebal) dengan pisau atau gabungan jika terdapat muncung yang diperlukan.
- Seterusnya anda perlu memotong daun saderi yang sudah kering. Ia perlu memotong besar, supaya selepas hidangan sudah siap, seledri dapat dengan mudah dikeluarkan dari makanan ringan.
- Lada panas dipotong menjadi cincin kecil, supaya kemudian ia juga boleh dikeluarkan dengan cepat dari hidangan pada bila-bila masa.
- Bawang putih mesti dikupas dan dipotong menjadi kepingan kecil, kepingan kecil dipotong separuh, besar - hingga 4 keping.
- Apabila semua ramuan disediakan, anda boleh mula meletakkan sayur-sayuran dalam bekas, di mana pembenihan akan berlaku. Untuk ini, mudah untuk menggunakan baldi plastik kecil dengan tudung atau mana-mana bekas plastik yang sesuai dengan kelantangan.
- Di bahagian bawah cincin bit timbunan yang dipilih dalam satu lapisan. Lebih berhati-hati, agar tidak melanggar integriti kepingan, sayuran utama juga diletakkan dalam satu lapisan. Seterusnya, letakkan kubis bawang putih, lada panas dan saderi. Meneruskan meletakkan lapisan secara bergiliran adalah perlu sehingga bahan-bahan habis. Lapisan terakhir mestilah bit, ia akan membolehkan lapisan warna kubis yang baik, yang terletak di bawah.
- Di atas sayuran tuangkan mendidih. Jangan tergesa-gesa, cuba pastikan semua sayur-sayuran diproses campuran mendidih.
- Seterusnya, letakkan plat di atas supaya terdapat sedikit tekanan pada sayur-sayuran, dan menuangkannya sepenuhnya.
- Selepas itu, mangkuk dalam diletakkan di atas plat supaya apabila bahagian bawah cembungnya menyentuh tudung baldi pada sayur-sayuran, terdapat sedikit tekanan secara berterusan. Tudung tidak disyorkan untuk menutup sepenuhnya, dalam satu tangan, biarkan ia pergi, supaya sayuran mempunyai akses ke udara. Hanya dalam kes ini, proses pematangan akan berlaku dengan betul.
- Dalam keadaan ini, tinggalkan bekas selama 4 hari, di mana masa itu sayur-sayuran akan siap sepenuhnya untuk digunakan.
Ia penting! Sekiranya anda ingin mempercepat proses memotong kubis di Georgia, tambahkan 30 ml cuka 9% ke dalamnya semasa memasak. Oleh itu, kubis boleh dimakan setelah 2 hari.
Apa yang perlu diterapkan ke meja
Kubis di Georgia adalah makanan ringan yang sangat baik yang menghangatkan selera dan menyumbang kepada selera makan yang lebih baik. Hidangan ini boleh dihidangkan di atas meja secara berasingan, sebelum disiram dengan minyak dan ditaburi dengan herba secukupnya. Hidangan bersama dengan hidangan daging. 
Di Georgia, snek ini sering dimakan dengan lobio. Sayuran jeruk juga dilengkapi dengan hidangan ikan dan sayuran. Pencinta jeruk boleh makan sayur-sayuran seperti itu, tanpa sebarang hidangan tambahan. Memandangkan rasa kubis yang sangat baik di Georgia, selalunya sebahagian daripada bilet dimakan dengan segera selepas memasak.
Ketahui bagaimana untuk mengambil tomato (hijau), timun, cendawan, cendawan, lemak babi, dan menyediakan bit (frosting, pengeringan), lobak dengan bit.
Di mana dan berapa banyak yang boleh disimpan
Selepas pembuka bersedia untuk digunakan, perlu mengalihkannya ke dalam bekas mudah, yang boleh ditutup rapat dengan penutup. Anda boleh menyimpan sayur-sayuran jeruk di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah selama 2-3 bulan. Suhu penyimpanan tidak boleh melebihi +8 darjah. Dari masa ke masa, kubis dilembutkan dengan rasa dan rasa bahan tambahan dan menjadi lebih enak.
Semasa penyimpanan, sayur-sayuran menjadi lebih lembut, jadi jika anda lebih suka makanan ringan rangup, tuai jumlahnya untuk memakannya dalam 3-4 minggu.
Adakah anda tahu? Resipi sauerkraut lama Rusia mengandungi bahan rahsia - cranberry. Berry ini bukan sahaja memberikan kekaburan khas kepada hidangan siap, tetapi juga menyumbang kepada penyimpanan lebih banyak sayur-sayuran yang ditapai kerana kandungan asid benzoik yang tinggi - pengawet semula jadi.
Video: Resipi kubis Georgia
Varian kubis memasak dengan bit
Oleh itu, memasak kubis Georgia di rumah tidak akan menjadi sukar. Untuk membuat hidangan lazat dan wangi, anda perlu menghormati perkadaran ramuan dan ikuti arahan untuk memasak.
