Kubis putih adalah sayur-sayuran yang kaya dengan nutrien yang diperlukan oleh tubuh semasa musim sejuk. Dengan bantuan kubis, anda boleh mempelbagaikan diet, dan untuk ini mereka mengasinkan, acar, dan baru menyimpan untuk simpanan dalam kuantiti yang mencukupi. Tetapi untuk pemeliharaan yang baik, adalah perlu untuk mengetahui jenis, kaedah dan syarat yang akan dibincangkan dalam artikel.
Jenis terbaik untuk penyimpanan jangka panjang
Baik dibenarkan dalam penyimpanan musim sejuk jenis pertengahan musim:
- "Blizzard" - sehingga 8 bulan;
- "Hadiah" - 7 bulan;
- "Dombrovskaya" - enam bulan;
- "Kharkov Musim Sejuk" - sehingga 7 bulan;
- "Kolobok F1" - 6 bulan;
- "Belarus 455" - 7.5 bulan.
Antara jenis kelewatan tunjukkan diri mereka dengan baik:
- "Batu kepala" - untuk tahun ia hanya menjadi lebih enak;
- "Amager" - sehingga 9 bulan;
- "Snow White" - 6 bulan;
- "Liguredeiker" - 8 bulan;
- "Aros", "Atria" - sehingga 10 bulan.
Ia penting! Untuk pemeliharaan sayur-sayuran yang baik pada musim sejuk, ketika tumbuh, perlu menambahkan aditif fosforus-potassium ke dalam tanah pada waktunya, sementara kelebihan aditif nitrogenous membuat cabbages terpesona dan tidak sesuai untuk penyimpanan.
Bagaimana untuk menyediakan kubis
Adalah sangat penting untuk mengetahui kapan untuk memulakan penuaian supaya ia berkualiti tinggi dan tanpa kerugian. Adalah perlu untuk memulakan penuaian kubis, yang perlu disimpan segar, apabila suhu siang hari adalah dari +3 hingga + 8 ° C dan suhu malam tidak jatuh di bawah -3 ° C. Cuaca harus kering.
Kami menasihati anda untuk membaca tentang jenis kubis dan sifat-sifatnya yang bermanfaat: merah, kembang kol, Savoy, Peking, brokoli, kohlrabi, romanesco, pak choi, kale, serta manfaat sauerkraut.
Proses penyediaan terdiri daripada ciri-ciri berikut:
- sayur-sayuran longgar, tidak matang, retak dan beku tidak sesuai untuk penyimpanan. Palam mesti elastik, tanpa kerosakan;
- memotong kubis memerlukan pisau tajam, meninggalkan kaki dan dua daun penutup. Untuk membuat potongan dengan rapi, tanpa serif yang mendalam;
- selama 24 jam, kubis mestilah kering di dalam rumah atau di bawah kanopi;
- Sebelum menurunkan ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, kubis harus ditaburi dengan kapur atau kapur dari kulat.
Di mana untuk menyimpan
Kubis dituai untuk kegunaan musim sejuk boleh disimpan:
- di ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah, meletakkan sayur di rak, tergantung dari siling. Dengan penuaian kubis yang kaya boleh dilipat dalam longgokan dalam bentuk piramid, batang. Bilik-bilik ini mesti terlebih dahulu disediakan untuk meletakkan sayur-sayuran - kering, mengusir tikus, membersihkan dengan menggunakan kapur, anda boleh fumigate dengan belerang. Di dalam bilik bawah tanah yang baik dengan snap sejuk, suhu dan kelembapan yang diperlukan ditetapkan, yang membolehkan anda untuk mengelakkan kerugian hasil. Di ruang bawah tanah yang disediakan atau ruang bawah tanah kubis itu berlangsung selama 8 bulan;
Adakah anda tahu? Apabila disusun dalam timbunan di kawasan 1 m persegi M. Anda boleh meletakkan sehingga 200 kg kubis.
- Di dalam pantri, juga ada masa untuk menyimpan kubis. Kaedah ini sesuai untuk pangsapuri. Di dalam bilik yang agak sejuk dan kering, sayur-sayuran adalah yang terbaik dipelihara, dengan teliti membungkusnya dalam filem atau kertas kulit. Forks tidak boleh diperluaskan dengan ketat untuk membolehkan udara beredar. Dalam keadaan seperti itu, sayuran boleh bertahan enam bulan;
- di dalam peti sejuk, sayuran ini harus diletakkan di dalam zona kesegaran (tersedia dalam semua model moden), di mana anda boleh membuat suhu yang dikehendaki untuk memeliharanya. Sekiranya tidak ada tempat sedemikian, letakkan garpu di bahagian peti sejuk dengan suhu minimum. Setiap kepala mesti dibungkus dalam kertas atau pekat filem. Jadi sayur-sayuran disimpan tidak lebih dari 30 hari;
- di balkoni, jika ia terlindung, anda boleh mengekalkan suhu malar dan menyimpan garpu, juga membungkusnya dengan kertas atau filem. Semasa snap sejuk, kubis mesti dibentangkan di dalam almari atau ditutup dengan penebat kain. Kehidupan jangka hayat adalah 5 bulan;
- dalam parit tanah - penyimpanan kubis sedemikian sesuai untuk kepala besar: mereka tidak menduduki ruang di dalam bilik. Tetapi di tanah, kepala kubis dibasahi, dibusuk, dan dengan fros yang sangat teruk mereka membeku sedikit, dan tidak mungkin bahawa ia akan menjadi mungkin untuk cepat mendapatkan kepala miskin cabbages dari cuaca buruk dari perlindungan itu. Dengan kaedah ini adalah perlu untuk menggali parit pada ketinggian 0.5 m dan lebar 0.6 m pada ketinggian, meletakkan lapisan jerami di bahagian bawah dan di atas dua baris garpu kubis. Teratas dengan jerami dan letakkan perisai kayu. Di atasnya, tutup tanah dengan ketebalan sekurang-kurangnya 0.2 m.
Keadaan optimum
Kualiti simpanan sayur di rumah bergantung kepada mikroklimat di dalam bilik. Perlu mengekalkan suhu stabil tidak lebih tinggi daripada + 2 ° C dan kelembapan purata 95%. Penyimpanan mesti mempunyai pengudaraan yang kekal. Sekiranya anda mengekalkan parameter ini pada tahap yang dikehendaki, anda boleh memelihara kubis secara kualitatif selama 8 bulan.
Bacalah juga mengenai pembinaan bilik bawah tanah di negara ini untuk menyimpan hasil panen.
Kaedah penyimpanan
Terdapat banyak cara untuk membantu mengekalkan kubis pada tanaman baru - dari mereka, anda boleh memilih mana-mana yang paling sesuai.
Dalam kotak atau kotak
Cara paling mudah, sesuai untuk ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah:
- garpu dikeluarkan sepenuhnya dari garpu, daun rosak;
- bekas kayu yang dikelilingi kayu atau kardus dengan lubang-lubang yang diambil;
- sayuran disusun dengan kemas di satu lapisan, tidak bersentuhan dengan satu sama lain;
- bekas dipasang pada palet yang rendah.
Ketahui cara membuat kubis: putih, merah, warna, brokoli.
Di rak
Berdekatan dinding rak disusun dengan rak boleh tanggal. Mereka dibentangkan pada kubis, dibilas, dikupas, dengan kaki tidak lebih dari 3 cm dan daun dilindungi. Letakkan supaya antara garpu meninggalkan beberapa sentimeter untuk pengudaraan.
Ia penting! Jarak antara rak haruslah sedemikian rupa sehingga ketua kubis kekal kira-kira 0.1 m untuk peredaran udara yang baik.
Dalam kertas
Sayuran kering diambil untuk penyimpanan. Garpu dibalut dengan beberapa lapisan kertas. Ia dibenarkan untuk menggunakan surat khabar, hanya untuk lapisan pertama harus ada kertas bersih putih. Lapisan kertas tidak membenarkan kepala dihubungkan, ia akan berfungsi sebagai penebat tambahan dari sejuk, cahaya dan kelembapan yang kuat. Dibungkus jadi garpu yang diletakkan dalam kotak atau beg. 
Dalam filem makanan
Kaedah ini adalah yang paling berkesan. Urutan pelaksanaannya:
- ambil palam anjal;
- memotong kaki ke pangkal dan meninggalkan daun;
- Kepala kubis berhati-hati dibalut dengan beberapa lapisan film, tanpa lipatan, di mana udara dapat tetap;
- garpu kubis yang disediakan disusun di rak atau dalam bekas yang disediakan;
- Dari semasa ke semasa anda harus melihat sayur-sayuran untuk kemungkinan rosak
Video: menyimpan kubis dalam filem
Dalam tanah liat
Penyelesaian disediakan dari dua bahagian tanah liat dan satu bahagian air (konsistensi krim masam tebal). Forks dilapisi dengan tanah liat, dibenarkan kering, dan sayur-sayuran dibentangkan di ruang bawah tanah di rak rak.
Adakah anda tahu? Pada tahun 2012, kubis terbesar di dunia ditanam di Amerika. Berat badannya ialah 62.71 kg, yang dicatatkan dalam Buku Rekod Guinness.
Di dalam pasir atau di atas "bantal" itu
Urutan operasi:
- tangkai dipotong di bawah daun;
- mereka meletakkan kubis ke dalam bekas kayu supaya mereka tidak menyentuh antara satu sama lain;
- lapisan pertama ditutup dengan pasir kering;
- letakkan barisan berikutnya sayur-sayuran dan tuang pasir;
- isi kotak di bahagian atas.
Pasir kering memungkinkan untuk mengurangkan kerugian hasil. Anda juga boleh menyimpan sayuran ini dengan "bantal" daripadanya: di garpu, kaki panjang 8 cm ditinggalkan, pasir kering dituangkan ke dalam bekas kecil dengan lapisan 20 cm, dan kubis yang disediakan dimasukkan ke dalamnya.
Ketahui diri anda dengan resipi untuk menuai kubis untuk musim sejuk: gaya Georgian, masin, sauerkraut.
Berat badan
Kubis dibersihkan dengan akar, goncang tanah. Akarnya diikat dengan tali, dan garpu pengudaraan digantung dari siling bilik bawah tanah. Perkara utama - garpu tidak menyentuh antara satu sama lain. Kaedah ini menjimatkan wilayah dengan tanaman sayuran yang besar dan kawasan penyimpanan terhad. 
Penyimpanan kubis: ulasan
Mengetahui apa jenis kubis sesuai untuk menjaga segar, anda boleh memilih cara yang paling sesuai untuk menyimpan sayur ini. Ini akan membolehkan semua musim sejuk dan musim bunga digunakan dalam diet mereka produk segar, disimpan dalam komposisi vitamin dan unsur surih.
