Telur ayam untuk sarapan pagi adalah hidangan yang sangat popular di banyak negara di seluruh dunia. Produk ini berada di hampir semua peti sejuk. Dalam artikel ini kita akan melihat bagaimana cita-cita sejagat untuk telur dibenarkan dan apakah perkara positif dan risiko menggunakan produk ini.
Apakah bahan berfaedah yang terkandung di dalam telur
Seperti yang kita tahu, telur terdiri daripada putih dan kuning telur. Protein mempunyai kecerenan yang tinggi dan merupakan ukuran untuk menentukan penyerapan protein daripada produk lain. Yolk, pada gilirannya, dipenuhi dengan vitamin. Bersama-sama, kedua-dua unsur membuat telur sangat berguna. 
Mari kita perhatikan dengan lebih terperinci jumlah vitamin dalam keseluruhan telur. Satu testis purata seberat kira-kira 55 g, kira-kira 85 kcal. Kalori setiap 100 g - 155 kcal.
Kadang-kadang anda boleh menemui dua kuning telur ayam.
100 gram telur / satu telur mengandungi:
- Vitamin A - 0.45 / 0.25 mg;
- Vitamin B6 - 0.1 / 0.08 mg;
- Vitamin E - 1.2 / 0.66 mg;
- choline (vitamin B4) - 320/176 mg;
- asid folik (kumpulan vitamin B) - 17 / 9.35 mcg;
- Vitamin D - 2 / 1.1 mcg;
- Vitamin B12 - 2 / 1.1 mcg;
- Biotin (kumpulan vitamin B) - 20.7 / 11.4 μg;
- Asid Pantothenik (vitamin B5) - 1.2 / 0.66 mg;
- Riboflavin (vitamin B2) - 0.44 / 0.24 mg;
- asid nikotinik (vitamin PP, aka - B3) - 0.39 / 0.21 mg.
Satu kuning mengandungi kira-kira 200 mg kolesterol. Jangan takut dengan penunjuk ini, kerana unsur-unsur lain (lesitin, kolin, fosfolipid) mengimbanginya dan tidak membenarkan untuk meningkatkan tahap kolesterol dalam badan.
Ia penting! Kolesterol dihasilkan oleh hati manusia. Ia adalah perlu untuk hanya takut kolesterol daripada makanan yang kaya lemak trans, ia lebih berbahaya.
Rasa
Bertentangan dengan kepercayaan popular, warna kuning telur, dan lebih banyak cangkang, tidak menjejaskan rasa produk tersebut. Warna kuning menjadi lebih tepu apabila makanan dengan pigmen cerah (wortel, jagung, labu) ada dalam diet ayam. Iaitu, anda boleh mencapai kuning oren terang di rumah dan di ladang ayam. Hanya pada skala industri boleh pewarna sintetik.
Warna cangkerang bergantung pada warna lapisan itu sendiri. Ayam ayam beruang coklat, dan telur putih - putih. 
Apakah telur ayam yang berguna untuknya?
Sebilangan besar vitamin yang terkandung dalam telur tidak dapat dinafikan manfaat kepada badan:
- Putih telur sangat berguna untuk pemulihan tisu otot dan tulang rawan, terutamanya mereka yang aktif terlibat dalam sukan;
- Vitamin D, yang terdapat dalam kuning telur, membantu menyerap kalsium dalam badan;
- vitamin A adalah penting untuk mengekalkan ketajaman visual;
- B2 berguna untuk kelenjar tiroid, retina dan sistem saraf;
- B3 meningkatkan fungsi jantung dan peredaran mikro darah. Berguna untuk kulit dan membran mukus mulut dan perut;
- B5 menggalakkan penghasilan hormon adrenal, meningkatkan kecernaan vitamin lain;
- B6 menghalang melompat secara tiba-tiba dalam glukosa darah, mempunyai kesan positif pada ingatan;
- B12 baik untuk darah (menghalang anemia) dan sistem imun.
Baca juga tentang faedah dan bahaya kulit telur.
Cara menggunakan dalam memasak
Resipi dengan penambahan telur tidak banyak. Mereka digunakan sebagai unsur atau sebagai hidangan penuh. Dan ada yang meminumnya.
Apa hidangan yang sesuai untuk memasak
Telur adalah produk yang sangat diperlukan dalam memasak. Nilai mereka di dapur kami adalah sukar untuk menaksir. Sukar untuk mencari resipi penaik atau pencuci mulut tanpa memikirkan produk ini dalam resipi. 
Telur sering digunakan dalam saladsebagai snekBeberapa tuan rumah menambahnya sup atau sup. 
Resipi untuk hidangan penuh dari buah zakar hanya tidak boleh dikira. Walaupun biasa telur hancur boleh disediakan dalam beberapa cara - telur goreng, telur hancur atau perebutan. Untuk kehilangan berat telur rebus boleh menjadi makanan ringan protein yang sangat baik.
Telur rebus
Kami menasihati anda membaca tentang manfaat dan memasak telur, burung unta dan telur cesar.
Cara memasak
Nampaknya semua orang tahu cara memasak telur, yang lebih mudah. Tetapi dalam kes ini ada beberapa nuansa:
- produk ini harus dibasuh sebelum memasak;
- Meletakkan telur lebih baik dalam air mendidih. Ini akan membuat beberapa "tekanan" protein, dan kemudian ia akan menjadi lebih mudah untuk membersihkannya;
- masak di atas api sederhana;
- untuk telur rebus - 3-4 minit, untuk memasak "dalam beg" - 5-6 minit. Tidak rebus - 8-10 minit;
- jangan mendidih lebih dari sepuluh minit, jadi kulit kuning kuning menjadi kelabu;
- selepas masak, tenggelam dalam air sejuk (sangat sejuk) selama 10-15 minit. Ini akan memudahkan pembersihan.
Adakah anda tahu? Semak telur rebus atau mentah, anda boleh meletakkannya dan berputar. Raw akan membuat giliran separuh atau belok dan berhenti, dan direbus akan mudah berputar.
Bolehkah makan telur mentah?
Ia telah lama dipercayai bahawa telur mentah berguna untuk tali vokal dan perut - mereka menyelimuti dan melembapkan membran mukus. Tetapi sekarang, dalam tempoh "pengeluaran" massa mereka, seseorang tidak boleh benar-benar yakin dengan keselamatan penggunaan sedemikian.
Makan telur ayam mentah adalah sangat tidak diingini., kerana tanpa rawatan haba, ada kemungkinan untuk menangkap Salmonella atau mendapat dos antibiotik (kami akan menceritakannya dengan lebih terperinci kemudian dalam artikel). 
Berapa kerap anda boleh makan telur
Terdapat pendapat bahawa makan telur secara teratur tidak mungkin, kerana ia merosakkan sistem kardiovaskular disebabkan oleh jumlah kolesterol yang tinggi. Ya, sesungguhnya, kuning mengandungi 200 mg kolesterol (mungkin lebih bergantung pada saiz testis). Walau bagaimanapun, banyak kajian tidak mengesahkan peningkatan kadar kolesterol darah pada orang yang selalu makan tiga telur keseluruhan sehari. Kolesterol dalam produk ini tidak "buruk". Lemak trans yang lebih berbahaya, dan lemak berlemak, dan sosej, yang sering kita tambahkan kepada telur-telur kami.
Orang dewasa boleh kerap (setiap hari) dimakan sebelum ini dua buah zakar keseluruhan. Sesetengah protein boleh dimakan dan banyak lagi.
Bagi anak-anak, maka dari umur enam bulan hingga setahun anda boleh memberi tidak lebih daripada setengah kuning telur setiap hari. Yang kecil dari satu tahun hingga tiga setengah hari. Antara umur tiga dan tujuh, seluruh testis sudah ada Nah, dan ia akan berguna untuk kanak-kanak sekolah untuk makan dua testis. 
Topeng muka buatan sendiri
Topeng telur adalah cara yang sangat berpatutan dan berpatutan untuk memperbaiki keadaan kulit. Protein masochki sesuai untuk pemilik kulit berminyak. Protein mengetatkan liang-liang, menghilangkan bersinar berminyak dan mengeluarkan pelbagai pencemaran.
Topeng Yolk adalah keselamatan untuk kulit kering. Vitamin dalam kuning, menyuburkan, mengurangkan kulit mengelupas dan kering.
Boleh juga lakukan telur masochka keseluruhan. Ini mungkin resipi yang paling mudah. Protein dan kuning telur harus disebat dan digunakan pada kulit. Selepas 10-15 minit, basuh topeng dengan air sejuk. Jika anda memerlukan makanan tambahan, tambahkan satu sendok teh minyak sayur-sayuran (minyak zaitun).
Pemilik kulit berminyak semasa memasak hanya boleh meletakkan sedikit protein (selalunya ia tetap berada pada kulit) di zon T (dahi dan hidung) selama 10-15 minit dan terus memasak. Kemudian bilas dengan air sejuk. Dan hidangan sudah siap, dan kulit itu teratur. 
Untuk penjelasan kulit yang kecil, anda boleh menambah satu sudu teh jus lemon kepada satu tupai. Pada dasarnya, sebarang produk yang mengandungi asid adalah sesuai - beri, produk tenusu. Campurkan campuran dan sapukan pada kulit, mengelakkan kawasan berhampiran mata. Selepas sepuluh minit, bilas dengan air.
Untuk menyuburkan kulit, seekor kuning sayuran perlu dicampur dengan satu sudu teh madu cair. Gunakan bom vitamin ini pada kulit dan basuh dengan air suam selepas 15 minit. Anda juga boleh menambah satu sudu minyak sayuran, maka masker akan menjadi lebih berkhasiat.
Berasaskan diri anda dengan pelbagai jenis madu: akasia, kapur, bunga matahari, soba, dehidrasi, semanggi manis, sainfoin, fatselium, akasia, hawthorn, hijau hitam, kapas, boleh, gunung.
Untuk menyediakan topeng pelembab, tambahkan 2-3 sudu susu kepada satu kuning telur. Selepas 20 minit, bilas dengan air suam.
Video: topeng muka dengan lemon dan telur
Cara memilih apabila membeli
Untuk memilih testikel berkualiti tinggi, perhatikan label. Surat "D" bermaksud pemakanan. Ini termasuk hanya produk yang muncul 7 atau kurang hari yang lalu. Selepas tempoh ini, mereka menerima surat "C" - bilik makan. Telur sedemikian disimpan sehingga 25 hari pada keadaan suhu yang betul.
Juga, buah zakar dibezakan mengikut berat:
- B - gred tertinggi (75 gram dan ke atas);
- O - dipilih (65-74.9 gram);
- Kategori 1 (55-64.9 gram);
- Kategori ke-2 (45-54.9 gram);
- Kategori ketiga (35-44.9 gram).
Perlu diperhatikan bahawa kualiti telur tidak bergantung kepada saiznya. Semak tarikh pembuatan mengikut pakej. Sebelum membeli, periksa telur untuk retak atau darah. Produk ini tidak boleh diambil dalam apa jua keadaan. Jangan beli jika shell terlalu bernoda dengan kotoran - ini menunjukkan bahawa ayam yang disimpan dalam keadaan tidak sesuai dan jangkitan atau kehadiran antibiotik adalah mungkin. 
Apabila memilih testimoni rumah, perlu diingatkan bahawa mereka tidak mempunyai saiz yang sama. Ia juga sukar untuk menentukan kesegaran produk. Ayam domestik tergesa-gesa tidak begitu kerap, oleh itu dalam satu "parti" ada boleh telur darjah kesegaran yang berbeza. Anda boleh menentukan kesegaran mengikut berat badan. Sekiranya telur berat, terasa di tangan, maka ia segar. Lebih tua produk, semakin mudah.
Ketahui cara bagaimana anda dapat memeriksa kesegaran telur di rumah (di dalam air).
Juga perhatikan shell. Permukaan kasar bermaksud produknya segar. Yang lebih berkilat adalah, lebih tua testimoni itu.
Video: Petua Telur
Di mana untuk menyimpan
Hayat rak produk ini bergantung pada asalnya. Buatan sendiri testicles disimpan bulan kedai - 25 hari. Hayat rak dengan kerang yang dikupas dikurangkan hingga 12 hari, kerana mikroflora yang berguna dikeluarkan daripadanya.
Petua petani ayam: cari tahu apa yang perlu dilakukan jika ayam telur ayam, jangan bawa, telur kecil.
Anda boleh menyimpan telur di dalam peti sejuk atau pada suhu bilik. Untuk penyimpanan di dalam bangunan, suhu tidak melebihi +20 ° C. Kelembapan dalam ruangan sedemikian perlu tinggi - kira-kira 70-75%.
Ia penting! Eggshell sangat berpori. Bau dan jangkitan boleh menembusnya. Telur tidak boleh disimpan berhampiran daging segar dan ikan untuk mengelakkan jus mereka jatuh pada kulit.
Anda boleh menyimpannya dengan membungkus setiap helai dengan akhbar atau memasukkannya ke dalam dulang kadbod dan menutupnya dengan dulang yang sama. Untuk penyimpanan di dalam peti sejuk adalah yang terbaik untuk petak untuk sayur-sayuran, dan bukan pintu, di mana kita biasanya mempunyai mereka. Berada di pintu, produk itu sentiasa bersentuhan dengan udara yang hangat. Suhu "ayunan" tersebut mengurangkan jangka hayat. 
Apa yang boleh membahayakan
Malangnya, terdapat telur yang digunakan dan beberapa momen berbahaya. Pertimbangkan yang paling biasa:
- salmonellosis - pada mulanya hanya hadir pada kulit. Tetapi dengan masa ia menembusi liang-liang. Untuk melindungi diri anda daripada penyakit ini, anda harus mengikuti peraturan yang mudah: mencuci kulit sebelum memasak; basuh tangan selepas menyentuh telur; jangan makan telur mentah; menyimpan telur berasingan daripada makanan lain; Memperolehi di tempat yang diperiksa;
- hormon - supaya ayam untuk terus tergesa-gesa, hormon (sintetik atau semulajadi) boleh ditambah ke dietnya, yang, masing-masing, juga sampai ke meja kami. Tetapi ia juga perlu diperhatikan bahawa walaupun dalam telur tempatan terdapat hormon semulajadi (choline), mereka juga mempunyai kesan positif ke atas badan;
- antibiotik - dalam ladang unggas untuk survival ayam, antibiotik diperkenalkan ke dalam diet mereka. Mereka memasuki buah zakar, dan kemudian ke dalam organisma kita. Kerosakan antibiotik sangat tinggi - dengan pengambilan berterusan badan tidak dapat pulih, dan sistem imunnya lemah. Juga mengurangkan kepekaan terhadap antibiotik, dan jika mereka diresepkan oleh doktor, kesan badan akan kurang. Keluar dari keadaan ini dengan membeli telur buatan sendiri. Ia juga sebahagiannya mengurangkan jumlah antibiotik dengan rawatan haba;
- Alahan boleh berlaku dalam protein dan kuning telur. Walau bagaimanapun, alergen dari kuning yang rosak oleh suhu. Protein adalah penyebab alergi yang lebih biasa. Jika sekurang-kurangnya satu gejala muncul (ruam kulit, gatal-gatal, kesukaran bernafas, muntah, cirit-birit), anda harus berhenti menggunakan produk ini dan berjumpa doktor.
Adakah anda tahu? Diameter ujian terkecil hanya 12 mm. Kelewatan serbuk hummingbird itu.
Video: resipi telur
Telur rebus
Telur "Benediktus"
Telur adalah produk yang sangat berguna. Satu set vitamin yang kaya dan penyerapan protein yang sangat baik digabungkan dengan harga yang berpatutan menjadikannya produk yang sangat diperlukan. Gunakannya dengan kerap boleh dan sepatutnya. Jika anda mempunyai keraguan tentang hormon dan antibiotik, maka hanya berhenti pilihan anda pada buah zakar buatan sendiri daripada vendor terbukti.
