Jus dan buah-buahan buah-buahan dan buah-buahan yang diproses lain muncul dengan serta-merta, sebaik sahaja orang mula sengaja menanam pokok buah-buahan. Tuai tidak boleh disimpan selama-lamanya, yang membawa kepada kemunculan pelbagai cara pemprosesannya. Beckmes patogen yang lazat adalah jus buah pekat, dimasak tanpa tambahan gula. Sangat popular di bidang viticulture. Mengenai camekmes, cara mempersiapkan dan memberi manfaat kepada tubuh dan akan dibincangkan dalam artikel ini.
Beckmes - apa itu
Kata bekmes dari asal Turki, berasal dari bekmez dan bermaksud jus anggur. Apabila suku kaum sedemikian tersebar ke kawasan lain, perkataan bekmez mengalami perubahan fonetik. Oleh itu, di kawasan timur dan Turki, jus ini dipanggil Rekmez.
Jika anda ingin makan vitamin dan banyak nutrien di musim sejuk, bacalah bagaimana membuat jem currant hitam, pir, quince, strawberi liar, strawberi, tangerine, rose, zucchini dan oren, tomato hijau, zucchini dengan lemon, aprikot, feijoa, anggur, raspberry , plum, labu, duri (tanpa dan tanpa batu), lingonberi, hawthorn, gooseberries, ceri-ceri dan jem ceri tanpa biji.Bekmes dibuat dari semua buah-buahan yang tumbuh dengan banyak di sekeliling: anggur, mulberi, semangka, tembikai, pir, quince, epal dan buah-buahan dan sayur-sayuran lain. Jus anggur yang disediakan oleh penyejatan dipanggil doshab. Selepas penyejatan, jus memperoleh tekstur madu tebal - ini adalah beckmes. Bekmes digunakan sebagai pencuci mulut yang berasingan dan sebagai sebahagian daripada kuih-muih dan minuman.
Adakah anda tahu? Baking dan gula-gula membentuk hampir separuh hidangan Oriental. Dalam kes ini, bekmes digunakan dalam 10% hidangan dari kategori minuman dan gula-gula.
Sejarah asal
5-7 ribu tahun yang lalu pusat-pusat viticulture pertama berkembang di Asia Tengah, Transcaucasia, Mesopotamia dan Mesir. Antara kaedah pemprosesan anggur kelihatan winemaking dan pembuatan minuman ringan manis dari anggur. Mungkin, Beckmes yang pertama ternyata mempunyai seorang perempuan simpanan Parsi yang cuai, yang meninggalkan jus yang disejat di bawah sinar matahari dan terlupa mengenainya. Begitulah cara "terasa cerah" ternyata.
Kaedah memasak
Hari ini terdapat dua jenis pencuci mulut ini:
- tersejat di bawah sinar matahari;
- sejat dengan api.
Resipi moden menawarkan pelbagai jenis penyediaan hidangan pencuci mulut dengan menggunakan tembikai, tembikai, pokok mulberi dan anggur. Anda boleh mencari resipi memasak di dapur moden dan cara lama memasak di atas api.
Adakah anda tahu? Apabila disejat dalam jus, tindak balas kimia berlaku: tahap keasidan menurun, perubahan warna, sesetengah sukrosa terurai untuk membentuk asid organik. Semua ini meningkatkan nilai produk yang sejat.
Resipi memasak
Untuk penyediaan bekmes mengambil semua buah beri dari mana mereka akan menyediakan jus ini. Cara memasak bekmes yang lama kelihatan seperti ini:
- Beri perlu masak sepenuhnya dan boleh juga perespeti.
- Buah Mulberry digoncang ke kanvas besar.
- Cawangan dan daun kecil jatuh bersama dengan buahnya.
- Semua bersama-sama mereka dimasukkan ke dalam bekas di mana minuman ini disediakan.
- Letakkan api perlahan dan dipanaskan.
- Dari saat mendidih, campuran itu secara berkala dikacau.
- Sebaik sahaja air mendidih, campuran itu disejukkan dan dibungkus dalam beg kanvas untuk memerah jus.
- Jus itu dikembalikan ke api dan terus memasak sehingga ketebalan yang diperlukan.
- Kemudian campuran itu ditapis dan dituangkan ke dalam tangki simpanan.
- Produk akhir adalah sirap hitam tebal.
Dari mulberry
Buah mulberi, atau pokok mulberi, untuk penyediaan bekmes dikumpulkan sudah terlalu panas. Anda boleh pra-memerah jus dari buah, dan kemudian mula mendidih jus. Mulberry Beckmes Memasak:
- Bilas beri.
- Sapu jus itu.
- Bawa mendidih.
- Mempertahankan jus dan ketegangan melalui kasa ganda.
- Dibakar dan dikurangkan sebanyak 50%.
- Simpan dalam tin bersih di tempat yang sejuk.
Mulberry - gudang sebenar vitamin untuk kesihatan kita. Ketahui manfaat dan kemudaratan mulberi untuk kesihatan manusia.
Dari anggur
Resipi moden menawarkan arahan berikut untuk membuat beckmes dari anggur:
- Basuh anggur masak.
- Tempatkan dalam bekas yang memasak.
- Di bahagian bawah bekas untuk menuangkan segelas air.
- Rebus anggur, kacau dengan spatula kayu.
- Terikan sup dengan anggur melalui ayak.
- Rebus sekali lagi selama 5-10 minit.
- Letakkan di dalam tab mandi air dan mendidih turun sebanyak 2 kali.
- Bekmes siap tuangkan dalam balang.
- Benarkan sejuk.
- Simpan dalam balang yang bersih.
Anda boleh makan anggur dengan menyediakannya dalam pelbagai cara. Baca bagaimana membuat kismis, jus, wain putih kering, chacha, brendi, jem dan cuka dari anggur di rumah.
Ciri-ciri berguna
Ciri-ciri jus atau produk yang mengandungi jus adalah disebabkan oleh kehadiran mineral, asid organik dan vitamin dalam buah-buahan yang digunakan untuk membuatnya. Kekurangan gula meningkatkan nilai mineral minuman ini berbanding dengan sirap gula. Dalam 100 g produk terdapat 17 g karbohidrat dan protein dan lemak tidak hadir sepenuhnya. Kandungan kalori produk - 68 kcal. Beckmes adalah sumber tenaga, jadi disyorkan untuk menggunakan 1 sudu minuman ini untuk sarapan pagi.
Dibuat dari anggur Beckmes mempunyai kesan positif pada sistem peredaran darah, meningkatkan selera makan, dan menyumbang kepada normalisasi sistem kardiovaskular. Mulberry menguatkan sistem imun dan merupakan cara mencegah penyakit pernafasan. Ia juga boleh digunakan untuk menormalkan tekanan.
Sebagai tambahan kepada bekmes, tumbuhan berikut juga digunakan untuk menormalkan sistem kardiovaskular: wortel, radishes, calendula, hawthorn (glod), goof perak, basil, terung, aconite, filberts, gumi (berbunga mulberi berbunga) dan yasenets (belukar tidak membakar).
Sifat ubatan
Produk ini mempunyai sifat penyembuhan berikut:
- pengukuhan badan am;
- tahap tenaga meningkat;
- pencegahan jangkitan virus dan jangkitan;
- menggalakkan proses regeneratif dalam badan;
- mengambil bahagian dalam peraturan pelbagai sistem badan;
- meningkatkan saluran gastrousus;
- meningkatkan aktiviti seksual.
Seperti bekmes, dalam kes masalah pencernaan, mandi, calendula, bijak (salvia) padang rumput padang rumput, linden, chervil, lyubka bilustus, aircress, yucca, dodder, viburnum buldenezh, goldenrod, bawang slizun, kacang, oregano (oregano ) dan kubis Kale.
Semua jenis beckmes berguna untuk memulihkan tubuh selepas sakit, boleh digunakan dalam pemakanan orang-orang yang terdedah kepada alergi. Ia adalah alternatif kepada madu dalam pemakanan perubatan. 
Harm dan kontraindikasi
Beckmes tidak mempunyai contraindications dan merupakan produk hypoallergenic. Dengan berhati-hati, anda perlu memasukkan produk ke dalam diet orang-orang yang mempunyai alergi terhadap buah atau beri yang membuat minuman tertentu.
Ia penting! Ia tidak disyorkan untuk digunakan oleh pesakit kencing manis kerana kandungan fruktosa yang tinggi. Seorang pesakit diabetes boleh mendapat peningkatan dramatik dalam gula darah kerana sejumlah besar fruktosa.
Permohonan Memasak
Memandangkan bekmes adalah jus yang terkumpul pekat, penggunaan asasnya dalam memasak adalah penyediaan pelbagai minuman berdasarkannya: pengambilan, jeli, minuman buah-buahan dan lain-lain. Mungkin digunakan dalam baking resipi untuk menggantikan madu atau gula. Dalam kuih-muih, ia paling sering digunakan dalam kue, pai, muffin, sherbet, kegilaan Turki dan gula-gula lain. Serta dari jus buah, mereka membuat dari bekmes:
- jam;
- madu tembikai.
Peraturan simpanan
Terdapat beberapa peraturan untuk penyimpanan, dan mereka hampir sama dengan molases:
- Tangki simpanan Beckmes mesti bersih dan sebaik-baiknya kaca;
- produk mesti dilindungi dengan baik dari cahaya matahari langsung;
- suhu penyimpanan optimum +10 ° C boleh disediakan di ruangan bawah tanah;
- jangka hayat - 12 bulan.
Ia penting! Sesetengah spesies sangat berkhasiat dan mengandungi banyak glukosa dan fruktosa. Ia perlu menggunakannya dalam makanan bayi dengan berhati-hati, kerana kanak-kanak mungkin mengalami alergi terhadap produk baru.
Di dunia terdapat begitu banyak minuman yang sihat. Memperluas pengetahuan tentang sifat-sifat berguna dan penyembuhan, kaedah penyediaan dan penggunaan, anda bukan sahaja akan menambah pelbagai ke menu harian, tetapi juga dapat mengawal aktiviti tubuh dengan cara semula jadi.
Video: sirap bacme tebal - sumber tenaga
Ulasan dari Internet mengenai bekmes
