Manfaat dan kemudaratan hati kalkun

Sangat kerap dalam kehidupan kita kita bertemu dengan dilema: lazat berbahaya, dan berguna tidak enak. Tetapi hati ayam belanda, yang kami terangkan, adalah pengecualian yang jarang berlaku apabila rasa yang hebat digabungkan dengan manfaat yang besar. Kami mempelajari lebih lanjut tentang produk yang hebat ini.

Nutrien dan kalori

Komposisi kimia hati kalkun sangat tepu - ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral yang diperlukan untuk kesihatan manusia, dan penyederhanaan dalam jumlah protein dan lemak menyumbang untuk mengekalkan bentuk fizikal yang baik.

Marilah kita mempertimbangkan secara terperinci komposisi kimia dan vitamin. Seratus gram hati mengandungi:

1. Lemak - 22 tahun
2. Belkov - 19.5 g
3. Ash - 0.9 g
4. Karbohidrat - tidak.
5. Air - 57.7 g.

Kami mengesyorkan membaca tentang komposisi, manfaat dan daging memasak ayam belanda, itik, ayam guinea, angsa, arnab, domba.

Dan jumlah kandungan kalori ialah 276 kalori. Tetapi nombor ini tidak tetap.

Video: Sifat bermanfaat hati ayam belanda

Kandungan kalori mungkin berbeza-beza bergantung kepada kaedah penyediaan - contohnya, dalam 100 g cutlets hati dan hidangan sampingan oatmeal akan menjadi 241 kilokalori, dalam bahagian yang sama dengan hati rebus dengan krim masam dan bawang - 228 kilokalori, dan dalam potong dengan bawang, kentang dan lobak yang dimasak dalam Multicooker, walaupun kurang - 146 kilokalori.

Kehadiran vitamin:

Struktur galian:

Ia penting! Hati Turki tidak memerlukan perendaman dalam air atau susu.

Apa yang berguna hati ayam belanda

Penggunaannya adalah kerana komposisi kimia yang murah hati dengan vitamin dan mikro. Sebagai contoh, selenium di dalamnya menggalakkan penyerapan iodin, dan ia amat diperlukan untuk orang yang mempunyai penyakit tiroid. Vitamin E berfungsi sebagai antitumor dan antioksidan imunomodulator.

Bagi orang-orang yang dikontraindikasikan dalam apa-apa jenis daging, hati mengagumkan membolehkan anda untuk mendapatkan sepenuhnya, menggantikan daging baik dari segi kalori dan nilai pemakanan, dan terima kasih kepada rasa yang sama.

Pertimbangkan utiliti am:

1. Terima kasih kepada vitamin B12, dalam kuantiti yang banyak dalam produk, hematopoiesis diaktifkan, dengan itu menghapuskan punca anemia.
2. Vitamin E, antioksidan semulajadi yang sangat baik, memperlahankan penuaan badan, meregenerasi sel-sel dan mempromosikan fungsi sistem reproduktif wanita.
3. Produk sampingan itu mengandungi asid nikotinik, yang digunakan dalam penyembuhan pelbagai penyakit.

   Sebilangan besar asid nikotinik terdapat dalam kacang tanah, ketumbar, pistachios, buah pala dan kacang pain, cendawan kering (aspen, cendawan boletus, madu agar) dan truffle.

4. Vitamin C, yang juga banyak, meningkatkan sistem imun.
5. Vitamin A membantu memperbaiki keadaan kulit, serta kuku dan rambut, meningkatkan penglihatan.
6. Selenium di hati mempunyai kesan yang baik terhadap kelenjar tiroid, membantu penyerapan iodin oleh tubuh.
7. Hati meningkatkan fungsi saluran gastrousus.
8. Menguatkan dinding pembuluh darah.
9. Menormalkan sistem saraf, khususnya, menghilangkan kebimbangan dan menguatkan tidur.
10. Menyumbang kepada pemulihan pesat tisu tulang selepas kecederaan.

Faedah untuk kanak-kanak

Bagi bayi, bahagian ini dari kalkun dalam diet adalah berharga dan perlu kerana:

1. Mempunyai pertumbuhan normal dan perkembangan semua organ kanak-kanak.
2. Menguatkan tisu tulang dan otot.
3. Ia menyuburkan badan kanak-kanak dengan bahan-bahan yang berharga, termasuk protein.
4. Cepat mengisi.

Faedah untuk wanita hamil

Bagi wanita hamil tidak ada sekatan dalam penggunaannya. Sebaliknya:

1. Besi dan vitamin B9, yang produknya kaya, diperlukan untuk perkembangan normal kanak-kanak dan pencegahan anemia.
2. Hati mencegah anemia dan meningkatkan nada keseluruhan.
3. Penggunaan hati membantu menormalkan proses pencernaan wanita hamil. Khususnya, ia membantu mengatasi pelanggaran pembuangan air, yang sering berlaku semasa kehamilan.

Ia penting! Pakar tidak mengesyorkan menggunakan ketuhar gelombang mikro untuk memasak hati ayam belanda.

Faedah untuk warga tua

Bagi orang yang lebih tua, hati bermanfaat kerana:

1. Ia adalah antioksidan yang menghalang penuaan dan merangsang pertumbuhan semula fungsi pudar.
2. Mudah dihadam, selamatkan buah pinggang dan hati.
3. Tidak mengandungi kolesterol.
4. Mengurangkan gula darah.
5. Ia menggalakkan pertumbuhan pesat tisu tulang dengan kecederaan dan patah tulang.

Faedah untuk pesakit kencing manis, atlet

Mereka yang mengidap kencing manis, yang dikontraindikasikan dalam jenis daging tertentu, hati kalkun boleh mengimbanginya. Quenching kelaparan yang pantas dan berkualiti tinggi membolehkan mengurangkan bahagian dan tidak mendapat berat tambahan, yang sangat penting bagi pesakit dengan penyakit ini.

Antara produk yang berguna untuk pesakit kencing manis adalah: kacang, barli, blueberries, biji rami, bayam, brokoli, kiwi, asparagus, saderi, pucuk Brussels, artichokes, bawang, zucchini, walnut dan alpukat.

Akan memberi manfaat kepada hati dan orang yang terlibat secara aktif dalam sukan. Ia menambah rizab tenaga kerana kandungan kalori yang tinggi, menjadikannya mungkin, jika perlu, untuk meningkatkan saiz, jumlah dan berat otot. Di samping itu, hati dinilai oleh atlet kerana keupayaannya untuk menguatkan tisu tulang dan menyediakan pemulihan awal selepas kecederaan. Ia juga mempunyai kualiti penting lain - sifat antidepresan, iaitu ia boleh melancarkan pengalaman emosi dalam kes kegagalan.

Adakah anda tahu? Di AS, ayam belanda adalah hidangan utama Krismas.

Harm

Perlu diingatkan bahawa hati kalkun, sebagai tambahan kepada manfaat yang besar, boleh membahayakan.

Ia tidak perlu digunakan oleh orang yang:

• kolesterol tinggi;
• hemoglobin tinggi;
• kegagalan buah pinggang;
• intolerans individu.

Sekiranya, walaupun kontraindikasi atau kerana ketidaktahuan, orang-orang seperti ini masih berpeluang untuk mencuba produk ini, perlu bersedia untuk kemungkinan reaksi alergi dalam bentuk:

• mantra batuk;
• ruam seperti sarang;
• mual dan muntah;
• Edema Quincke.

Memasak Hati Turki

Terdapat banyak resipi untuk memasak hati, termasuk sayur-sayuran dan hidangan sampingan. Ia direbus, digoreng dan dibakar, dimasak dalam ketuhar, ketuhar elektrik, dalam kuali atau dalam periuk perlahan. Ia boleh di tin dan pada masa yang sama ia akan mengekalkan semua ciri pemakanannya.

Ia penting! Hidangan yang paling berguna dari hati kalkun, dibuat pada pasangan - mereka tetap jumlah maksimum bahan berfaedah.

Terdapat hidangan dari hati rebus, tetapi apabila menyiapkannya, anda harus ingat bahawa produk itu direbus dalam air masin selama sekurang-kurangnya 40 minit. Terutama penting ialah rasa hati yang sangat baik, direbus dengan sayur-sayuran. Di samping itu, apabila rebus dengan sayur-sayuran, mineral dan vitamin bahan saling memperkayakan antara satu sama lain. Rasa pilaf hati juga baik - ia berjalan lancar dengan nasi.

Ternyata hidangan yang lazat dan enak, jika anda memasak hati dalam krim masam. Sup dengannya juga hebat, sebagai contoh, sup krim dengan penambahan lobak merah, asparagus, kembang kol, kentang dan lada bel. Kombinasi yang baik diperoleh jika anda menggunakan kacang, mi dan kacang hijau.

Oleh kerana hati adalah lebih lembut dan lebih lembut daripada daging, mudah untuk menyediakan pelbagai sos, pai, mousses daripadanya. Tetapi ia tidak sepatutnya dilupakan bahawa hati yang beku kehilangan hampir semua kualiti yang bermanfaat, dan di samping itu, beberapa perisa.

Video: resipi hati kalkun

Memilih produk berkualiti

Apabila memilih hati yang baik, seseorang harus meneruskan dari peraturan berikut:

1. Memperolehi hati yang sejuk, banyak sifat berharga yang hilang dalam satu beku.
2. Ia adalah perlu untuk memberi perhatian kepada struktur hati - ia harus lancar dan seragam, dengan tepi tebal dan tajam.
3. Warna merah-coklat, bau yang menarik dan ketiadaan bekuan darah adalah tanda-tanda kualiti produk.

Dan selepas produk yang sesuai dipilih, jangan lupa bahawa hati yang sejuk dapat disimpan sepanjang hari.

Seperti yang anda lihat, hati kalkun adalah produk yang sihat dan berkhasiat yang mudah disediakan dan sangat lazat.

Adakah anda tahu? Kesyukuran, cuti umum di Amerika Syarikat, dipanggil Hari Turki. Adalah dipercayai bahawa pendatang pertama di Amerika disumbangkan oleh burung-burung ini oleh kaum India tempatan - ini menyumbang banyak kepada pembangunan pertanian di koloni.

Tanpa menyangkal diri anda keseronokan makan hidangan kalkun, anda dapat menikmati rasa yang indah dan menenun tubuh dengan banyak vitamin dan mineral berharga.

Tonton video itu: BERITA ISLAMI MASA KINI - Perbedaan Daging Babi Dan Daging Hewan Lain (November 2024).