Kembang kol harus dirawat, bukannya sebagai kubis, tetapi sebagai bunga rapuh dan cerewet. Dia rumit bukan sahaja dalam pertumbuhan dan penjagaan, tetapi juga dalam penyimpanan.
Dan untuk menyelamatkan kembang kol untuk musim sejuk, anda perlu berhati-hati memantaunya bukan sahaja semasa musim masak, tetapi juga semasa penyimpanan, serta tahu rahsia yang bergunayang akan membantu "hidup" sayuran lembut ini selagi mungkin.
Pemilihan pelbagai
Varieties kembang kura mana yang paling sesuai untuk penyimpanan? Bergantung kepada tempoh penuaian, varieti kembang kol dibahagikan kepada tiga kumpulan: pematangan awal, pertengahan masak dan masak matang. Tempoh tumbuhan varieti masak awal - 80-110 hari, pertengahan masak - 110-140, masak matang - 150 dan banyak lagi.
Oleh itu, kekasih untuk makan kembang kol pada bila-bila masa tahun ini disyorkan untuk menanam beberapa jenis kumpulan yang berlainan. Sudah pada bulan Jun, ia akan dapat menuai tanaman segar pertama, dan pada musim gugur untuk mendapatkan jumlah kubis yang mencukupi untuk penyimpanan musim sejuk yang panjang.
Peraturan asas
Bagaimana untuk menyimpan kol kembang api? Kembang kol adalah wanita muda yang rapuh dan rapuh disimpan lebih buruk daripada spesies lain.
Untuk memastikan bahawa kebanyakan tanaman tidak kehilangan rupa yang segar, sihat, rasa dan kualiti yang sihat semasa tempoh musim sejuk, adalah perlu untuk menjalankan setiap langkah penyediaan untuk penyimpanan, yang bermula dengan pembersihan yang berkhasilan kembang kol:
- Semasa tempoh penanaman tidak menyalahgunakan baja nitrogen, dari mana tanaman merosakkan lebih cepat.
- Kubis dituai 2-3 kali sebaik sahaja kepala masak. Tidak boleh biarkan kubis besar, kerana ia kehilangan kedua-dua rasa, dan kelebihan, dan juga tidak disimpan sama sekali. Kepala yang cukup matang dianggap berukuran 8-12 cm dan berat 400-1100 g.
- Kepala perlu dipotong, meninggalkannya 3-4 daunyang melindunginya daripada kerosakan.
- Jangan menyimpan penuaian di bawah matahari, dan segera buang kubis tempat yang gelap dan sejuk. Sinar matahari dengan cepat mengeringkannya, menyebabkan ia menjadi layu dan menjadi kuning.
Bagaimana untuk menjaga kembang kol segar untuk musim sejuk? Selepas tanaman dituai, anda perlu membuat keputusan untuk menyimpannya. Kerana kembang kol mengandungi banyak kelembapan, ia tidak akan tetap panas selama ini. Satu-satunya cara yang sesuai untuk menyimpan kol kembang api adalah "sejuk", iaitu pada suhu 0 ... 6 ° C. Juga, supaya kubis tidak kering, anda memerlukan kelembapan yang tinggi - 90-95%.
Jadi lokasi penyimpanan yang sesuai sesuai untuk keadaan yang anda perlukan: ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau peti sejuk. Bagaimana untuk menyimpan bunga kol garam di apartmen? Di apartmen, kubis tidak boleh disimpan sama sekali, hanya jika anda melipat balkonidi mana suhu masih tidak jatuh di bawah sifar.
Satu lagi cara yang sangat mudah dan paling boleh dipercayai ialah pembekuan. Di dalam penyejuk beku, kubis tidak akan merosot dan akan berada di sana selama lebih dari enam bulan.
Hidup rak Kembang kol sangat berbeza. Ia bergantung kepada kualiti tanaman dan kaedah yang dipilih. Oleh itu, kubis boleh disimpan dari 3 minggu hingga 12 bulan. Memilih cara untuk menyimpan kubis harus berdasarkan matlamat yang anda akan gunakan.
Cara
Bagaimana untuk menyelamatkan kembang kol untuk musim sejuk di rumah? Salah satu cara yang anda akan ketahui dengan menonton video:
Di ruangan bawah tanah atau ruang bawah tanah
Jika anda mempunyai ruang bawah tanah, dan anda perlu menyimpan kubis untuk masa yang sangat singkat, maka penyimpanan keutamaan ia menjadi satu ini.
Apabila disimpan di dalam bilik bawah tanah, kubis sepenuhnya mengekalkan kedua-dua rasa dan kualiti yang sihat.
Hayat rak - sehingga dua bulan.
Arahan:
- Pastikan syarat-syarat dalam ruangan bawah tanah adalah sesuai: kelembapan perlu 90-95% suhu - kira-kira 0 ° C.
- Masak peti kayu atau plastik dan bungkus plastik.
- Periksa penuaian dan pastikan tidak ada cedera atau sakit kepala. Mereka tidak sesuai untuk penyimpanan.
- Membersihkan setiap kepala kubis dari daun dan akar.
- Berhati-hati pakej dalam kotak, tutupnya dengan filem dan buat bilik bawah tanah.
- Dari semasa ke semasa semak kubis untuk kehadiran reput atau penyakit. Buang kepala yang rosak tepat pada masanya supaya mereka tidak menjangkiti selebihnya.
Anda boleh menyimpan kubis dalam ruangan bawah tanah yang sedikit berbeza: gantungkan kubis dengan tangkai. Keadaan di bilik bawah tanah tidak perlu diubah. Dalam kubis limbo akan disimpan selama sebulan.
Di dalam peti sejuk
Bagaimana untuk menjaga kembang kol di dalam peti sejuk? Sekiranya tidak ada ruang bawah tanah, anda tidak boleh mengganggu dan hanya meletakkan kubis di dalam peti sejuk.
Arahan:
- Basuh kubis.
- Kupas dari daun dan akar.
- Lipat kubis ke dalam beg plastikdan kemudian di dalam peti sejuk. Setiap kepala mempunyai beg sendiri.
Kaedah ini adalah yang paling kurang berjaya, kerana kubis hanya disimpan kira-kira semingguYa, dan juga kehilangan rasa.
Minggu adalah masa yang sangat singkat. Untuk memperluaskannya, anda boleh kubis pra-jeruk: bersihkan basuh, buang ke dalam perbungaan, masukkan ke dalam balang dan tuangkan air garam (untuk 10 kg kubis 5 liter air, 400 g garam dan cuka 8% yang sama). Cukup untuk memasak basuh kubis daripada air garam.
Dalam peti sejuk
Bagaimana untuk menjaga kol kembang api pada musim sejuk di dalam peti sejuk di rumah? Cara untuk menyelamatkan kembang kol untuk sepanjang tahun - membekukannya.
Sudah tentu, selepas pembekuan, ia tidak lagi segar, tetapi apabila menggunakan kubis sebagai bahan tambahan kepada hidangan utama, ini hampir tidak dapat dilihat.
Perkara utama ialah anda boleh makan kembang kol untuk 6-12 bulan selepas tuaian.
Arahan:
- Air sejuk bilas dengan teliti setiap kepala kubis. Pastikan anda benar-benar mengeluarkan apa-apa kotoran dan serangga yang boleh hilang di kalangan perbungaan.
- Potong daun hijau dan buang kubis pada perbungaan kecil. Hanya perlu membekukan mereka.
- Keperluan kubis melarikan dirisupaya selepas mengurai ia tidak menjadi lembut, lesu dan berubah warna.
- Rebus air dalam periuk dan letakkan di sana. selama tiga minit.
- Selepas itu, rendahkan kubis dalam air aisuntuk segera menghentikan proses memasak.
- Sebarkan kubis ke dalam sachet atau mana-mana bekas yang sesuai dan simpan di dalamnya penyejuk beku.
Untuk menggunakan kubis, ia akan cukup sedikit sahaja. panaskan.
Seorang tukang kebun yang berpengalaman dan seorang suri rumah akan berkongsi dengan anda cara mereka menyimpan kembang kol di peti sejuk pada musim sejuk dalam video ini:
Ketahui cara membekukan di kubis putih rumah, pucuk Brussels dan brokoli dalam artikel kami.
Membina semula
Ada cara lain untuk makan kembang kol hampir sepanjang musim sejuk. Kaedah ini dipanggil pembesaran.
Arahan:
- Kubis yang semakin meningkat adalah disyorkan di ruang bawah tanah pada kelembapan 90-95% dan suhu 0 ... 4 ° C.
- Sediakan beberapa kotak terlebih dahulu. tanah taman.
- Pilih kepala yang paling banyak dilihat sihat dan mempunyai banyak daun. Diameternya, mereka sepatutnya 4-5 cm.
- Selama beberapa hari, bagaimana anda akan "transplant" kubis, airnya dengan banyaknya.
- Keluarkan kubis supaya ia kekal benjolan bumi.
- Letakkan kepala di dalam laci dan ketat antara satu sama lain.
- Taburkan mereka dengan daun ke daun.
- Lebih kerap udara bawah tanahsupaya kubis "menghirup" udara segar.
Bergantung pada pelbagai kubis, ia akan berkembang dari 2 hingga 4 bulan, dan anda boleh memilih varieti supaya kubis mungkin cukup untuk seluruh musim sejuk.
Perkara utama adalah untuk mengekalkan keadaan yang betul, atau ia akan masak lebih awal daripada yang dijangka dan akan merosot dengan cepat.
Penyimpanan dan penanaman kembang kol memerlukan banyak usaha, tetapi jangan berfikir bahawa ini adalah sebab untuk tidak menanamnya.
Bagaimana untuk menyimpan kol kembang api di rumah? Satu cara untuk memelihara kembang kol untuk musim sejuk adalah dia ragi di bank. Bagaimana untuk melakukannya, beritahu video:
Di samping manfaat kembang kol mempunyai rasa yang sangat lembut dan halus, yang anda tidak akan dapati dalam spesies lain. Harta penting ini menjadikannya paling disukai Bahan "kubis" untuk banyak hidangan.
