Adalah sukar untuk mempercayai bahawa mengenai kentang, selalu muncul di meja hampir setiap keluarga, hanya 300 tahun yang lalu dan tidak pernah mendengar tentang mereka. Tetapi sekarang ia adalah tetamu biasa seperti makan malam setiap hari, dan makan malam bercuti. Dan tetamu, saya mesti katakan, agak rumit.
Untuk mengekalkan rasa dan sifat yang bermanfaat, ia memerlukan syarat-syarat khas. Tetapi tidak semua orang mempunyai ruang bawah tanah atau garaj - apa yang perlu dilakukan? Jangan marah, tetapi bawa perkara ke tangan anda sendiri dan buat sudut yang selesa untuk kentang anda di apartmen anda sendiri. Ia tidak begitu sukar kerana ia seolah-olah pada pandangan pertama. Marilah kita memberitahu anda apa yang disimpan di dalam kentang dan, yang paling penting, bagaimana untuk melakukannya tepat di rumah, di sebuah pangsapuri bandar biasa.
Bagaimana untuk memastikan keadaan optimum untuk kentang?
Keadaan storan kentang:
- Rentang suhu optimum untuk menyimpan kentang adalah 3-5 darjah di atas sifar. Pada yang lebih tinggi - ubi itu disimpan selama 2-3 bulan, kemudian mengecut, kehilangan kelembapan dan mula berkecambah. Pada tahap rendah - dapatkan rasa manis yang tidak menyenangkan dan reput dari bahagian dalam.Apabila menyimpan adalah gred penting. Asterix, Dolphin, Kolobok mempunyai kualiti penyimpanan yang baik.
- Kelembapan yang tinggi menimbulkan berlakunya kulat, perubahan rendah dalam struktur dan kelembapan ubi. Yang paling menguntungkan ialah 80%.
Tempat untuk menyimpan mesti gelap, kerana di bawah pengaruh pencahayaan semula jadi atau tiruan jangka panjang, ubi tidak hanya boleh tumbuh, tetapi juga menghasilkan solanin, penggunaannya yang boleh mengakibatkan keracunan yang teruk. Sejumlah besar racun disimpan dalam kulit dan menjadikannya hijau. Tumbuh-tumbuhan sedemikian tidak boleh dimakan.- Kotak kayu, bekas plastik dengan ventilasi, kotak kadbod, jaring dan kasut digunakan sebagai bekas.
Tempat untuk menyimpan mesti gelap, kerana di bawah pengaruh pencahayaan semula jadi atau tiruan jangka panjang, ubi tidak hanya boleh tumbuh, tetapi juga menghasilkan solanin, penggunaannya yang boleh mengakibatkan keracunan yang teruk. Sejumlah besar racun disimpan dalam kulit dan menjadikannya hijau. Tumbuh-tumbuhan sedemikian tidak boleh dimakan.Kentang disusun dengan teliti sebelum penyimpanan. Dijangkiti oleh reput dan photofluorosis, dengan bau asing, jenis ubi yang diragui dibuang, baki-baki kering di udara segar di bawah matahari.
Garis panduan penyimpanan am
Bagaimana ia berada di rumah untuk menyusun penyimpanan kentang, sebahagian besarnya bergantung kepada bilik tertentu di mana akan ada sayuran akar.
Di dalam bilik atau koridor
Di ruang tamu bilik kentang yang dipanaskan dengan baik akan disimpan selama beberapa minggu.. Peluang untuk memelihara panen akan meningkat dengan ketara jika ubi-ubi tersebut dibusuk di tempat-tempat yang berbeza, contohnya, bahagian dalam pantri, dan bahagian di balkoni.
Di dapur
- Tempat yang gelap, berventilasi yang baik dipilih. Selalunya, yang paling mudah (dan hanya) adalah tempat di bawah sink. Anda boleh menggunakan kabinet khas untuk menyimpan sayur-sayuran dengan lubang pengudaraan.
Dalam kotak kecil di bawah tingkap di dapur, anda boleh menyimpan kentang untuk musim sejuk yang tidak terlalu keras.
- Dulang kayu yang sesuai, bekas kayu birch atau keranjang rotan dengan ubi yang dipilih diletakkan di niche yang dipilih.
Di dalam peti sejuk, kentang boleh disimpan dalam beg grid atau kertas untuk masa yang lama.. Tetapi, disebabkan ruang yang terhad, kaedah ini tidak mencukupi. Ketahui berapa banyak yang anda boleh menyimpan kentang yang dikupas di dalam peti sejuk di sini.
Dalam pantri
Storeroom di pangsapuri sering tidak dipanaskan, dan kentang boleh disimpan di sana sehingga musim bunga.
Satu varian menyimpan kentang di kediaman boleh disimpan secara kekal di dalam pantri atau koridor. Anda tidak perlu mencipta penebat haba, cukup untuk melindungi umbi dari cahaya dengan kain yang sama.
- Kentang masuk ke dalam beg terpilih yang semula jadi, "pernafasan". Mereka tidak dilindungi dan dibungkus.
- Supaya ubi tidak pudar, kain basah digantung di dalam bilik, yang melembabkan ketika mengering. Anda boleh meletakkan dua atau tiga lembangan dengan air dan menggunakan humidifier elektrik.
Di balkoni
Prosedur untuk menyimpan kentang di balkoni:
- Kotak yang lebih kecil diletakkan di dalam kotak kayu yang besar. Jarak antara dinding (yang mesti sekurang-kurangnya 10-12 cm) dipenuhi dengan penebat: cip kayu, habuk papan atau buih hancur. Juga bahagian bawah dan tudung terlindung. Kotak dalam harus tanpa lubang dan slot, dengan 2-3 lubang 15 watt masing-masing, dicat dengan cat gelap (sehingga kentang tidak hijau).
- Kentang yang disediakan untuk penyimpanan dicurahkan ke dalam kotak dan dibalut dengan pakaian lama atau karpet tebal. Dari atas anda boleh melukis jerami segar. Dalam penyimpanan sedemikian, ubi itu disimpan pada suhu sehingga +7 darjah dan frosts jalan tidak mengerikan untuk mereka.
Untuk balkoni kecil di mana tidak ada ruang untuk struktur besar-besaran, bekas haba khas ditawarkan, padat dan cantik estetik. Menggunakan termostat, anda boleh menetapkan suhu yang dikehendaki di dalam dan melupakan masalah penyimpanan untuk masa yang lama.
Anda boleh menurunkan tahap kelembapan dalam kotak dengan memercikkan kentang dengan kulit bawang dan kapur, atau dengan meletakkan beberapa beg dengan daun tua yang tua atau pudina di bahagian bawah.
Untuk mengelakkan kentang daripada bercambah, lapisan jerami boleh diletakkan sebagai lapisan di dalam kotak.
Bagaimana untuk meningkatkan hayat simpanan?
Kotak penyimpanan telah diproses terlebih dahulu. Ia perlu membuat rawatan dengan larutan pembasmian sulfat tembaga, peluntur atau larutan kuat permanganat kalium, dan kemudian dikeringkan di jalan. Ubi di dalam kotak ditutup dengan cemara dan cawangan pain, beralih dengan bit, menarik kelembapan berlebihan. Untuk mendapatkan maklumat lanjut tentang bagaimana untuk menyimpan kentang dalam kotak, anda boleh mengetahui di sini.
Kesalahan yang mungkin
Pertama, mari kita bercakap tentang kesilapan yang paling biasa semasa penyimpanan, yang membawa kepada kemerosotan kentang atau pengurangan rasa:
- Penyusun yang lemah.
- Penempatan untuk penyimpanan varieti matang awal tidak sesuai untuk simpanan jangka panjang.
- Penyimpanan bersebelahan dengan sayur-sayuran dan buah-buahan lain.
- Keadaan penyimpanan yang tidak sesuai.
- Tempat yang salah dipilih atau tidak mencukupi.
Kami menawarkan untuk menonton video mengenai kesilapan yang dibuat apabila menyimpan kentang paling kerap:
Kesimpulannya
Frosts pertama akan merosakkan semua ubi yang disimpan dengan senang hati jika pemilik tidak menyusun storan terlebih dahulu. Trik apa yang perlu anda lakukan! Sekiranya anda tidak mempunyai balkoni, anda boleh menyimpan kentang di tempat yang gelap di musim sejuk. Tetapi, mengetahui peraturan asas dan mendengar saranan tukang kebun yang berpengalaman, anda boleh merawat orang yang tersayang dengan hidangan berkhasiat dan lazat dari stok rumah untuk masa yang lama.
