Sauerkraut dalam air garam: walaupun pemula boleh mengendalikannya!

Pada malam musim sejuk yang panjang, sauerkraut akan sangat berguna untuk jadual seperti tidak pernah sebelum. Terdapat banyak resipi untuk penyediaannya.

Lebih-lebih lagi, setiap suri rumah ternyata hidangan istimewa ini, kerana dia menggunakan rahsia eksklusifnya sendiri, terbukti dalam praktik selama bertahun-tahun.

Newbies, juga mungkin tidak takut untuk turun ke perniagaan - teknologi ini agak mudah, tidak memerlukan kemahiran tertentu.

Resipi klasik untuk acar kubis dalam air garam

Resipi memetik klasik. Satu balang tiga liter akan memerlukan:

• 2-2,5 kg pelbagai jenis kubis putih;
• 2-3 lobak bersaiz sederhana;
• 4-5 daun buahan utuh;
• 15-20 kacang, masing-masing, hitam dan allspice. Gabungan kedua-dua jenis ini akan membawa kepada kemunculan rasa halus, ia juga telah terbukti bahawa simbiosis sedemikian menyumbang kepada memberikan kualiti renyah kubis.

Mempunyai kubis salut untuk musim sejuk di bank.

Baca resepi di sini untuk makanan segera sauerkraut.

Memasak lobak di rumah: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

Untuk menyediakan air garam yang anda perlukan:

• setengah liter air masak;
• Garam 2-3 sudu (tanpa iodized);
• 5 sudu teh (bukan rotan) gula.

Pergi terus ke proses memasak.

1. Air garam masak dengan mencampurkan gula dan garam dalam air.
   
2. Lembaran atas dikeluarkan dari kepala, dipotong menjadi dua atau tiga bahagian. Hancurkan pecahan menggunakan alat khas atau potong pisau dapur yang biasa tajam. Untuk memudahkan penggunaan kadang-kadang bergabung. Sesetengah tuan rumah telah menyesuaikan diri untuk memotong parut, ia adalah wajar saiz besar.
   
3. Beri lobak merah pada parutan dengan lubang besar. Biarkan dia berdiri supaya dia berjalan jus.
   
4. Campurkan kubis dengan wortel dan letakkan dalam bekas bersih, dalam kes kami - balang tiga liter. Jangan lupa antara lapisan lay lada dan daun bay. Kami goncangkan kandungannya, tetapi tidak banyak: ia tidak sepatutnya merangsang jisim yang dihasilkan.
   
5. Brine perlu dituangkan untuk menutup lapisan atas kubis. Jika ia dipotong dengan halus, tidak semua air garam akan hilang. Jika ia besar, tepat satu setengah liter akan dimakan.
   
6. Tutup bekas dengan tudung longgar. Untuk tujuan ini, dan dilipat beberapa kali pembalut steril. Di bawah balang harus menggantikan plat dalam. Semasa proses penapaian, air garam yang naik dan mengalir melalui leher akan bergabung ke dalamnya.
   
7. Kami pergi selama beberapa hari bekas yang disediakan dengan kubis di dapur, di permukaan kerja kami memilih tempat yang lebih dekat ke dapur yang anda memasak makanan. Penapaian itu sendiri berjalan dengan ideal pada suhu kira-kira 20 darjah Celcius, tetapi perbezaan suhu juga boleh memberi manfaat - anda tidak boleh lari dengannya dalam proses memasak hidangan di atas dapur anda. Permulaan penapaian yang berjaya boleh ditubuhkan dengan rupa bau ciri.
   
8. Dalam tempoh ini, perlu memastikan bahawa lapisan atas kubis tidak kekal di dalam bekas tanpa air garam. Jika itu terjadi dari semasa ke semasa, anda cuba untuk tampangkannya dengan cara yang berguna. Pengkabelan boleh dicegah dengan meletakkan beberapa tong ais krim dari atas dengan cara tersusun. Jarum mengait kayu akan sesuai untuk menembusi jisim berlebihan untuk melepaskan gas yang berlebihan. Jadi kita keluarkan kepahitan itu.
   
9. Kubis kesediaan penuh biasanya datang pada hari ketiga. Cara terbaik untuk mengesahkannya adalah dengan mengambil ujian asas. Sekarang letakkan tangki anda di dalam peti sejuk.

Baca di laman web kami untuk mendapatkan maklumat terperinci mengenai cara mengeringkan anggur dalam pemanasan elektrik.

Ketahui cara mengeringkan kemangi di rumah: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/bazilik-na-zimu.html

Rahsia penggubalan dan penggunaan ramuan

Teknologi pencincang juga mempunyai nuansa sendiri. Yang lebih kurus anda dapat memotong jerami, lebih menyenangkan hidangan siap akan menjadi citarasa anda.

Saiz yang lebih kecil akan menambah kubis rangup.

Beberapa pekerja mahir menambahkan tiga hingga lima ulas bawang putih ke jeruk. Dia bukan sahaja mampu menghidangkan sauerkraut dengan phytoncidesnya, tetapi ia juga membawa rasa ketajaman.

Garam menyediakan asid kubis, jadi jangan percubaan dengan pengawet ini. Dengan kerap memasak suri rumah yang baik, seperti yang mereka katakan, oleh mata mencari kemahiran untuk mengambil jumlah yang optimum garam untuk air garam.

Perkadaran ramuan yang digunakan sebaiknya tidak diganggu. Buku masak era Soviet menawarkan resipi berikut: betul-betul 10 kg kubis halus dicincang, 180 g garam meja, dan 250 g wortel dimakan untuk balang kaca 10 liter, kuali atau baldi.

Mengikut nasihat suri rumah yang berpengalaman, masa terbaik untuk menyediakan sauerkraut adalah 4-5 hari selepas bulan baru. Bulan yang semakin meningkat akan menjadi pilihan yang lebih baik jika anda menggabungkan prosedur ini dengan apa yang disebut "hari wanita" - Rabu, Jumaat atau Sabtu.

Kubis Kvass dalam air garam boleh dalam hidangan kecil, seperti balang liter atau bahkan cawan separuh liter. Teknologi di atas tidak mengubah intipati.

Terutama anggun akan kelihatan seperti hidangan siap apabila menggantikan wortel dengan bit, dengan penambahan biji jintan atau Dill. Jangan merosakkan produk dan epal cincang halus (lebih baik jenis musim sejuk) atau beberapa buah beri masam. Terdapat bukti bahawa beberapa air mendidih air garam, yang tidak menjejaskan kualiti pemakanannya.

Ketahui semua tentang pengeringan epal, dan terutamanya pada suhu apa untuk epal kering.

Aturan dan ciri pengeringan bawang putih di rumah, baca dengan mengklik pada pautan: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/chesnok.html

Kaedah ekspres: apakah perbezaannya?

Resipi masakan garam juga boleh berbeza dramatik.

Bersama dengan kaedah tradisional, kaedah pengeluaran sauerkraut yang sangat cepat pada air garam telah meluas.

Perbezaan utama ialah campuran yang disediakan bersama dengan air garam disterilkan oleh kaedah biasa selama 30 minit dan diputar dengan penutup logam.

Anda juga boleh menggunakan plastik, tujuannya adalah dengan rapat menutup bekas, balang tiga liter yang sama.

Hidangan yang disiapkan bukan hanya snek siap sedia - salad - pada musim sejuk, tetapi juga memakan hidangan lain.

Dengan itu, anda boleh mempercepat penyediaan sup atau sup dengan ketara. Ideal sebagai hidangan utama apabila merebusnya dengan sosej atau daging yang berkualiti.

Tonton video itu: DAGING BABI DI SIRAM COCACOLA ADA BELATUNG!hoax atau tidak? (Mungkin 2024).