Mitos bahawa tiada vitamin dan bahan berguna lain dalam buah-buahan dan sayuran beku telah dibantah hampir 30 tahun lalu. Ini memainkan peranan penting dalam pembangunan perniagaan ke arah ini.
Pada tahun 90an, kepimpinan dari segi membekalkan produk tersebut ke wilayah Persekutuan Rusia telah diduduki oleh syarikat asing. Dari masa ke masa, bahagian barangan dalam bentuk hadiah beku alam semula jadi di pasaran Rusia meningkat dengan ketara oleh pengeluar domestik.
Pada masa ini, pertumbuhan tahunan dalam pengeluaran produk makanan tersebut meningkat sebanyak 10%. Permintaan juga berkembang, yang memberikan alasan untuk memikirkan memulakan perniagaan untuk membekukan beri, sayur-sayuran dan buah-buahan dengan penjualan berikutnya.
Kenapa permintaan buah-buahan, buah beri dan sayuran beku semakin meningkat?
Dalam proses pembuatan produk menggunakan teknologi pembekuan kejutan.
Prinsip di sini adalah yang berikut: suhu di dalam buah jatuh kepada -300C dalam beberapa minit sahaja.
Dengan cara ini adalah mungkin untuk menjimatkan sehingga 90% daripada semua bahan berguna yang ada, sebagai contoh, dalam buah beri. Warna, bentuk, rasa dan aroma kekal tidak berubah.
Diet dan puasa oleh ramai orang juga merupakan antara faktor yang menyumbang kepada populariti fros. Dalam kes sedemikian, makanan sedemikian ideal.
Satu lagi sebab peningkatan permintaan untuk buah-buahan dan sayur-sayuran, diproses dengan kaedah pembekuan kejutan - tahap pekerjaan seks yang adil.
Segala-galanya mudah di sini: seorang wanita terpaksa menghabiskan banyak masa di tempat kerja enggan menyimpan makanan untuk musim sejuk. Di sinilah sayur-sayuran beku dan buah-buahan yang dibeli dari kedai datang untuk menyelamatkan. Sekiranya anda mempunyai produk seperti ini, sup, salad, pencuci mulut atau hidangan lain boleh dimasak dalam masa 15 minit.
Apa yang boleh dibekukan?
Kaedah makanan yang diproses oleh pembekuan kejutan digunakan secara meluas oleh suri rumah sebagai bahan untuk penyediaan hidangan buatan sendiri, tukang masak yang bekerja di katering, tukang masak pastri.
Kumpulan utama hadiah alam yang dapat dibekukan termasuk:
- strawberi, pic, pear, epal, raspberi, aprikot, ceri;
- dill, pasli, rosemary, basil;
- kentang, jagung, tomato, kubis, labu, brokoli, wortel, bayam, bawang, kacang;
- Cendawan tiram, cendawan (cendawan).
Barang beku boleh disimpan dalam bentuk ini sehingga 2 tahun.
Peralatan yang diperlukan
Pengambilalihan semua peralatan yang diperlukan untuk membuka pengeluarannya sendiri akan menelan belanja sekitar 4 juta rubel.
Inilah jika penanda aras mengambil prestasi 300 kilogram produk sejam.
Tetapi ia juga mungkin untuk mengurangkan kos dengan membeli unit pembekuan kurang kuat, serta dengan membeli garis manual untuk pembungkusan barang-barang bukannya yang automatik.
Di samping itu, anda boleh membeli peralatan yang telah digunakan (digunakan). Dalam kes ini, prestasi akan menurun kepada 100 kilogram sejam, tetapi kos tidak akan melebihi 1.5 juta Rubel.
Untuk membuka kedai yang anda perlukan untuk membeli:
- terowong itu beku.
- Freezer untuk menyimpan produk yang dihasilkan.
- Cerek makanan.
- Pemotong sayur-sayuran.
- Pemotong Kentang
- Jadualnya adalah pengeluaran.
- Basuh mandi.
- Peralatan pembungkusan.
- Kontena dan inventori.
Sebagai tambahan kepada segala-galanya, ia juga perlu mempunyai bilik untuk pengeluaran dan penyimpanan.
Tahap pengeluaran
Aliran kerja berperingkat terdiri daripada beberapa langkah. Mereka adalah seperti berikut:
- penuaian dan penghantaran;
- penerimaan beri, sayur-sayuran, cendawan atau buah-buahan dan penentuan rasa, penampilan, tahap kematangan;
- membersihkan karunia alam dari sampah, kelopak, polong;
- basuh untuk mengeluarkan kaca, batu;
- pemisahan tip, contohnya kacang hijau;
- menyaring buah-buahan kecil;
- pembekuan kejutan;
- beratnya, pembungkusan, memasangkan pakej maklumat yang diperlukan;
- beg pembungkusan dalam pembungkusan kadbod;
- penghantaran produk siap.
Musim
Puncak jualan dalam perniagaan ini jatuh pada bulan-bulan musim sejuk dan awal musim bunga, kerana buah-buahan segar tidak tersedia untuk pembeli pada masa itu atau harga terlalu tinggi.
Musim panas adalah masa untuk membeli bahan mentah, memproses dan mengisi gudang. Satu tambahan besar hadiah alam beku dengan kaedah ini adalah bahawa ia tidak mudah rosak dan boleh disimpan dalam keadaan yang sesuai sehingga 24 bulan.
Jualan
Proses penjualan barangan yang dihasilkan secara kompeten merupakan salah satu komponen utama kejayaan perniagaan.
Sekiranya aktiviti tersebut dilakukan di sebuah bandar kecil, kemungkinan untuk merundingkan penjualan produk dengan pemilik kedai dan pasar raya adalah lebih luas.
Dalam penyelesaian yang besar, anda perlu membayar agar produk anda muncul di rak-rak pusat membeli-belah.
Satu perkara penting ialah penubuhan hubungan dengan kafe, kantin, makanan segera, restoran. Rasa acara dan pelbagai promosi juga akan membantu meningkatkan jualan.
Dana yang dilaburkan dalam pembangunan perniagaan pulih sepenuhnya dalam 3-4 tahun.
Kami juga menawarkan anda video mengenai topik ini:
