Apa yang boleh dibuat dari adas dan cara menggunakannya dalam masakan dan ubat? Cadangan praktikal

Tukang kebun klasik berkembang kentang, wortel, timun, bawang, dan lain-lain di taman mereka. Penduduk dacha eksperimen cuba mempelbagaikan penanaman dengan budaya eksotik. Budaya-budaya ini tidak biasa dengan rasa, penglihatan dan pendengaran kita.

Salah satu tumbuhan ini adalah adas. Loji jenis payung (sama seperti dill) dan sangat tinggi (sehingga 2 meter). Fennel ditanam sebagai budaya perubatan dan makanan.

Pertimbangkan dalam artikel apa itu - adas, bagaimana untuk memakannya dengan betul, di mana anda boleh menambahnya sebagai rempah, juga memberi arahan mengenai cara mencubanya dan meminumnya untuk tujuan perubatan.

Apa itu dan apa yang dirasakannya?

Apa adas rasa? Biji dan umbi adas mempunyai rasa manis, sementara mereka pedas dengan bau anise. Hijau dengan rasa dill dan nota anis. Ini tidak menghairankan, sejak Adas adalah saudara biasa Dill.

Terdapat dua jenis makanan tumbuhan ini: biasa (untuk mendapatkan daun dan biji) dan sayuran (kepala). Jenis daun adas mempunyai bau dan rasa yang lebih jelas.

Varieti sayuran membentuk kochanchiki bukan akar. Untuk kehijauan, lebih baik membeli biji-bijian jenis "Aroma" atau "Autumn Beauty" (ia dibezakan dengan mekar di atas daun dan aroma yang lebih halus). Untuk mendapatkan mentol untuk makanan, pilih jenis "Udalec" (bawang sehingga 350 gr.) Atau "Luzhnikovsky Semok" (bawang sehingga 250 gr.).

Apa bahagian tumbuhan yang boleh saya makan?

Suri rumah ekonomi akan menyukai tumbuhan ini, kerana hampir semuanya digunakan dan dikitar semula. Di mana dan bagaimana untuk menggunakannya dalam memasak?

Tiada kontraindikasi untuk penggunaan adas, kecuali satu - alergi. Tetapi tindak balas alahan adalah sangat jarang berlaku. Oleh kerana kandungan minyak pati, doktor tidak mengesyorkan menggunakannya untuk kanak-kanak di bawah 4 bulan, wanita hamil dan pesakit epilepsi.

Apa yang dimakan?

Bagaimana ia boleh disediakan di rumah, bagaimana dan dengan apa yang mereka makan tumbuhan ini?

Raw

Menanam atau membeli adas mesti dibersihkan sebelum digunakan.. Pisahkan daun atas dan batang dari akar. Arahan penggunaan rumput:

• Daun boleh menjadi tulen, sebelum dibasuh dengan air, ditambahkan ke salad, daging atau ikan.
• Benih makan 1-2 sudu teh. setiap hari. Gunakan benih untuk tujuan terapeutik dan prophylactic. Bonus kepada yang tersenarai - nafas segar.

  Tiada sekatan terhadap jumlah penggunaan produk setiap hari. Jika anda mengikuti pengiraan kalori setiap hari, ingatlah: 100 gr. Benih adas mengandungi kira-kira 1.7% daripada norma harian (dari indikator WHO 2000-2200 kkal per hari).

• Pada akar mentol mesti mengeluarkan lapisan atas: daun keras dan rosak. Mentol itu dipotong menjadi empat bahagian dan dikeluarkan inti, kerana ia adalah sukar dan oleh itu tidak sesuai untuk makanan. Baki dipotong menjadi kepingan yang diperlukan.

Apakah yang memberi kerap menggunakan loji itu? Dengan memakan tumbuhan ini secara sistematik setiap hari, anda akan mendapat hasil yang diinginkan dengan lebih cepat, dan kesannya akan bertahan lebih lama.

Sekiranya anda membuat keputusan untuk mematuhi pemakanan terapi pemakanan, atau berat badan berlebihan, masukkan produk ini dalam bentuk mentah dalam diet anda. Ia mengurangkan perasaan kelaparan dan memberikan tubuh yang diperlukan vitamin. Produk mentah boleh dimakan pada bila-bila masa, dalam bentuk rebusan - sebelum makan dan pada waktu malam.

Diproses

• Direbus. Bawang bawang dipotong menjadi beberapa bahagian atau keseluruhan dicelup dalam air mendidih selama 30-40 minit. Untuk garam pemakanan, anda tidak perlu menambah garam. Selepas itu, sup juga boleh diminum. Mentol itu sendiri disejukkan dan disapu melalui penapis untuk membentuk pembakaran lembut. Ia digunakan sebagai hidangan sampingan.
• Fried. Bawang dipotong dan digoreng dalam kuali. Keutamaan adalah lebih baik untuk memberi minyak zaitun untuk memanggang.
• Kering. Untuk pengeringan, daun dan benih dibentangkan di lapisan nipis di atas kertas dan dimasukkan ke tempat yang kering dan gelap. Apabila mereka kering, mereka dilipat ke dalam beg kain untuk penyimpanan.
• Diasinkan. Mentol dimasukkan ke dalam balang, dipenuhi dengan pengasam dan dibiarkan untuk disimpan di tempat yang sejuk.

Adas segar tidak disimpan untuk masa yang lama: 3-5 hari di dalam peti sejuk. Kemudian dia hanya kehilangan minyak pati dan harta yang bermanfaat. Apabila segar, ia membawa manfaat yang paling kepada badan. Semasa rawatan haba (menggoreng atau mendidih), perlu mengambil kira beberapa nutrien yang hilang. Adas kering ditambah sebagai perasa dan boleh disimpan sehingga 6 bulan.

Pilihan storan jangka panjang adalah pickling.. Walaupun jika ada pembeku besar di rumah, ada kemungkinan untuk membekukan rumput atau mentol untuk musim sejuk, sambil mengekalkan semua ciri-ciri berguna.

Gunakan dalam kosmetologi

Trend terkini dalam kosmetologi adalah penggunaan kosmetik semula jadi, semulajadi. Ia adalah yang terbaik untuk menggunakan merebus untuk prosedur kosmetik.

• Merebus benih sesuai untuk penjagaan kulit masalah. Tindakan utama adalah anti-radang. Orang dengan jerawat, dermatitis atau ekzema mempunyai peluang untuk memperbaiki keadaan kulit dengan memampatkan dengan merebus.
• Daripada krim khas dari bulatan gelap di bawah mata, merebus yang sama akan dilakukan. Keringkan pad kapas dalam sup dan letakkan pada kelopak mata selama 10-15 minit.
• Dengan tambahan adas biasa kepada makanan, keadaan kulit dan rambut bertambah baik. Ini kerana tumbuhan itu menghilangkan toksin, toksin dan bahan-bahan berbahaya dari badan.
• Topeng dengan adas (untuk ini anda boleh membuat buburan biji benih) adalah alat yang sangat baik untuk melindungi kulit dari pengaruh luaran yang berbahaya: matahari, angin atau sejuk. Oleh kerana kandungan minyak, mereka membuat lapisan pelindung di permukaan kulit.

Bagaimana ia digunakan dalam ubat?

Bentuk yang berbeza digunakan: tinctures, decoctions, powder, oil. Petunjuk untuk digunakan:

• Infus digunakan untuk merawat penyakit kulat.
• Minyak penting menghapuskan masalah pencernaan. Minyak boleh digunakan dalam aromolamps dan pendants. Bau ini menenangkan, mengurangkan kebimbangan, meningkatkan mood.
• Daun kering dihancurkan adalah expectorant yang baik. Komposisi banyak ubat batuk semulajadi termasuk adas.
• Broth mencadangkan ibu-ibu menyusu untuk meningkatkan laktasi.
• Merebus benih dikebumikan di mata dengan konjunktivitis.
• Ramai orang tahu nama "dill", ia adalah sup yang sama. Ia membantu menghilangkan kolik dan kembung.

Di mana untuk digunakan dalam masakan?

Ia patut mencuba produk ini dalam hidangan yang berbeza. Ia digunakan sebagai sayuran dan sebagai perasa.

• Daun dan batang. Daunnya ditambah dengan salad segar atau kering. Fennel menggabungkan dengan baik dalam manis dan masam, manis (buah) salad. Daun kering dan segar digunakan sebagai perasa untuk hidangan daging dan ikan, ditambah kepada sup untuk memberikan rasa anisid. Rumput boleh ditambah kepada pengasam atau jeruk untuk memberikan bau yang menyenangkan.
• Benih. Benih serta daun digunakan sebagai perasa. Biji boleh ditaburi dengan barang-barang yang dibakar, atau hanya ditambah pada tepung semasa menguli. Sekiranya anda menggunakan biji tidak diproses, rasa lebih halus, tidak mengganggu. Semasa rawatan haba, sebagai contoh, memanggang, rasa diturunkan dan menjadi lebih jelas.
• Batang. Batang dan payung menjimatkan suri rumah tidak membuang, tetapi paling sering ditambah pada perapan dengan perisa lain. Untuk timun jeruk, zucchini dan tomato, hijau ini juga sesuai. Dan di Eropah, batang dimasak sebagai asparagus: dicincang dan disejukkan sebagai hidangan sampingan.
• Bulb atau Kochanchik. Bahagian ini direbus, disapu dan digunakan sebagai hiasan. Hidangan bebas dari adas - separuh dibakar atau seluruh ubi. Pre-tubers boleh mendidih sedikit, dan apabila membakar masak dengan keju.

Resipi: bagaimana untuk digunakan dalam makanan?

Bagaimana untuk memasak rebusan?

Hidangan sayur ini boleh dimasak dengan adas. Separuh sayuran digoreng dalam kuali, bawang putih dan garam ditambah, dituangkan dengan wain, direbus selama kira-kira 1 jam dengan api yang rendah.

Sos

Ia dibuat dari satu cobber, yang dicincang halus dan digoreng dengan penambahan bawang putih. Seterusnya, tambahkan 100 ml vermouth kering dan sup sayur-sayuran yang sama. Setelah mendidih, kuali dikeluarkan dari haba dan krim disebat dengan satu kuning telur ditambah. Sos dimakan dengan api perlahan, kacau dan tunggu sehingga tebal. Anda boleh menambah daun adas yang dicincang ke sos yang disediakan..

Daging

Produk ini boleh diberi rasa anise dengan memasaknya dengan adas.

1. Ambil bawang besar, potong ke bahagian yang sama.
2. Dari salah satu menyediakan sos seperti yang telah dijelaskan di atas.
3. Potong daging babi ke dalam kepingan, goreng dan goreng pada kedua belah pihak dalam kuali. Apabila daging babi menghasilkan jus, letakkan di atas penaik dan masukkan ke dalam oven untuk membakar selama 20 minit lagi.
4. Pada jus yang tersisa dari daging babi goreng bahagian kedua bawang, dipotong terlebih dahulu ke dalam lapisan.
5. Kami mengeluarkan babi dari ketuhar, letakkan pada adas goreng, tuangkan sos di atas.

Rasa yang luar biasa memberikan adas dan daging ayam dan ikan.

Bagaimana cara membuat teh?

Dari benih tanah membuat teh yang popular. Walaupun anda boleh membuat minuman dengan cara yang sama dari daun.

1. Kira-kira 1 sdt. benih dihancurkan dan dipenuhi segelas air mendidih.
2. Teh bersudut 7-10 minit.

Apabila membuat teh, anda boleh menambah bahan-bahan lain yang utama, secukupnya: bau lemon, anise, jintan, Ivan-teh atau chamomile.

Contohnya, apabila membuat teh dengan chamomile yang sama, ramuan herba diambil: 1 sudu teh. adas dan 1 sudu teh Chamomile pada segelas air mendidih.

Merebus

Untuk menyediakan rebusan kepada 1 sudu besar. benih ditambah setengah liter air sejuk dan semua ini dibawa ke mendidih. Pada api perlahan, merebus berlangsung selama 20-30 minit. Selepas itu ia disejukkan dan ditapis.

Simpan dan gunakan rebusan itu mestilah dalam masa 48 jam! Seterusnya proses pembentukan asid.

Berwarna

Untuk menyediakan warna, ambil 1 sudu besar. dipanggang dan sedikit dihancurkan (contohnya, pin bergulung) dan dituangkan dari 1 liter. vodka. Masa infusi 3 hingga 7 hari. Warna warna selesai adalah coklat gelap..

Salad

Anda boleh menambah bawang ke salad tanpa pemprosesan tambahan. Hanya adas yang dipotong menjadi jalur nipis, epal dan saderi juga dipotong. Lettuce daun dan badam boleh ditambah kepada sayur-sayuran yang dihiris. Berpakaian untuk salad seperti itu boleh menjadi cuka anggur atau minyak zaitun. Wira artikel ini juga berjalan lancar dengan:

• leek;
• tomato;
• epal hijau;
• saderi;
• kacang (badam, walnut).

Sekiranya anda seorang penguji pondok musim panas, pilihlah sebidang tanah di plot anda untuk adas. Jika anda lebih suka budaya tradisional, fikirkanlah. Selepas semua ini budaya bukan sahaja cantik, mudah diurus dan ditanam, tetapi juga berguna. Dan berapa banyak hidangan lazat yang boleh dimasak dengannya. Bukan tumbuhan, tetapi mimpi seorang perempuan simpanan!

Tonton video itu: Ust Azhar Idrus- Perfume Alkohol (November 2024).