Kubis jeruk adalah persiapan tradisional, hidangan yang sesuai untuk kedua-dua meja perayaan dan untuk kegunaan seharian.
Marinating adalah alternatif yang hebat untuk penapaian. Produk ini, kerana kesederhanaan dan kelajuan memasak, boleh didapati di dalam arsenal banyak suri rumah dan digunakan dalam resipi biasa sebagai pengganti sauerkraut.
Dalam artikel ini anda akan menemui resipi dan gambar pelbagai sup (sup, borscht), pai dan hidangan lazat lain dengan kubis jeruk.
Apa yang boleh dimasak daripada kubis seperti?
Kubis diasinkan sesuai untuk salad, sup, hidangan utama dan penaik. Ia meminjamkan kepada hampir semua jenis rawatan haba panas: stewing, mendidih, menggoreng, membakar, memasak dalam microwave, periuk perlahan dan dandang berganda.
Bukan sahaja kubis putih boleh diasinkan, tetapi juga pucuk Brussels, jenis berwarna-warni dan merah.
Faedah dan bahaya masakan
Kubis adalah produk pemakanan, 100 gram mengandungi:
- 47 kcal;
- 0.93g. protein;
- 3.7 gr. lemak;
- 4.5 gr. karbohidrat.
Apabila penjernihan kubis mengekalkan semua harta yang bermanfaat.
Ia kaya dengan vitamin B, C, U, K, PP, mineral (besi, iodin, kalsium, zink, fosforus, natrium, magnesium, selenium, dan lain-lain) dan asid amino (karoten, lisin, pektin).
Penggunaan kubis jeruk ditunjukkan untuk meningkatkan peristaltik, menurunkan kolesterol, memerangi mikrob, dengan ulser duodenal dan perut, gout, sembelit, gastritis, keasidan yang rendah.
Kubis kaya dengan serat kasar dan boleh menyebabkan kembung. Ia perlu untuk meninggalkan penggunaan produk dengan infark miokardium, kolitis, dengan keasidan perut yang meningkat dan orang dengan tekanan darah tinggi.
Kerana kandungan asid yang lebih rendah kubis jeruk diserap oleh masam badan yang lebih baik.
Kami memberitahu lebih lanjut tentang faedah dan bahaya, serta kandungan kalori jeruk acar di sini.
- dengan bit;
- dengan cranberry, halia, lobak dan kismis;
- dalam bahasa Korea;
- dalam bahasa Georgia;
- di Gurian;
- dengan lada atau cabai;
- dengan bawang putih, lada merah dan hitam dan bahan-bahan lain;
- dengan lobak merah dan sayur-sayuran lain.
Arahan langkah demi langkah untuk memasak resipi dengan gambar
Sebelum memasak dengan kubis jeruk, disarankan untuk mengeluarkan sampel dari produk tersebut.
Ia adalah perlu untuk menentukan sama ada ia perlu untuk membilasnya dengan air sejuk (ia boleh menjadi terlalu "cuka", dan untuk mengalahkan rasa produk lain).
Kapustnyak tradisional
Bahan-bahan:
- babi (400 gr);
- air (3.5 l);
- kubis acar (0.5 kg);
- mentol (2 keping);
- wortel (1 pc);
- daun pasli (1 pc);
- kentang (3 keping);
- bawang putih (2 ulas);
- sayuran (ada);
- mentega (50 g);
- lemak babi (beberapa keping);
- garam, lada.
Kaedah Penyediaan:
- Kaldu telus diseduh dari daging babi (selepas mendidih, sup pertama disiram dan air sejuk baru dicurahkan, di mana daging dimasak sehingga siap). Apabila daging sudah siap, ia mesti dikeluarkan dan dicincang halus.
- Kubis diperas, dicincang dan direbus (anda boleh tuangkan dalam kuah pertama apabila rebusan).
- Bawang, akar pasli, wortel dipotong menjadi jalur dan dilancarkan dalam mentega hingga menjadi merah.
- Bawang bawang bercampur dengan lemak babi, sayur-sayuran dan bawang putih.
- Apabila sup sudah siap, kentang ditambah (masak sehingga dimasak), kemudian rebus kubis, daging, sayur-sayuran panggang dan rebus bersama selama 5-10 minit.
Borsch dengan daging lembu
Bahan-bahan:
- daging lembu (500 gr);
- air (4 l);
- kubis jeruk (400 gr);
- kentang (3-4 keping);
- bit (2-3 keping);
- pes tomato (2 sudu besar l);
- bawang, wortel (1 pc setiap satu);
- bawang putih (2 ulas);
- minyak bunga matahari (2 l);
- sayuran, daun bay.
Kaedah Penyediaan:
- Daging ayam rebus selama 1.5 jam.
- Kubis dan daun bay diasinkan ditambah ke sup. Teruskan pada api sederhana selama 15 minit.
- Dalam mentega, lobak goreng, bawang dan bit (sekitar 5-7 minit).
- Pemanggang berpakaian dengan pes tomato dan stews selama 5 minit lagi.
- Pemanggang siap ditambah kepada sup bersama-sama dengan kentang dadu (masak sehingga kentang sudah siap).
- Beberapa minit sebelum mengeluarkan sup meletakkan sayur cincang, bawang putih, garam dan lada secukup rasa.
Daging babi dan sup daging lembu
Bahan-bahan:
- babi (300 gr);
- daging lembu (200 gr);
- kentang (5 keping);
- kubis jeruk (400 gr);
- air (3.5 l);
- mentol bawang (2 keping);
- lada hijau (2 keping);
- minyak sayuran (2 liter);
- pes tomato (2 sudu besar l);
- garam, lada, sayuran - secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
- Basuh babi dan daging lembu, tuangkan air sejuk dan dibakar selama 1.5 jam.
- Rebus bawang, rebus rebus hijau dengan pes tomato selama 15-20 minit (anda boleh menambah setengah cawan kaldu).
- Dalam sup siap menambah kentang, apabila dimasak, keluarkan dan gulungkannya dalam kentang tumbuk.
- Kemudian letakkan dalam kubis sup, dan masak selama kira-kira 30 minit.
- Pada akhirnya, tambahkan zazharku, herba dan kentang tumbuk dan bawa api selama 5-7 minit.
Salad "Spring"
Bahan-bahan:
- kubis jeruk (500 gr);
- lada merah atau kuning (2 keping);
- wortel (2 keping);
- bawang merah (2 keping);
- timun jeruk (5-6 keping);
- minyak zaitun (2-3 liter);
- gula (1 sudu teh);
- jus lemon (1 sudu besar);
- bijan (1 sudu besar);
- sayuran, garam, lada, perisa seperti yang dikehendaki.
Kaedah Penyediaan:
- Potong kubis ke dalam kotak.
- Grate wortel parut atau rebus. Selebihnya sayur-sayuran halus dicincang, dan timun acar dipotong menjadi setengah cincin.
- Campurkan semua sayur-sayuran bersama-sama, tambah semua bahan dan bumbu dan campuran yang lain.
- Biarkan salad bertahan selama beberapa jam.
Kubis gulung dengan lobak merah
Bahan-bahan:
- kubis (1 kepala kecil);
- wortel (7 keping);
- bawang putih (2 ulas);
- garam, lada.
Marinade:
- air (0.5 l);
- cuka (50-70 ml);
- minyak sayuran (70 ml);
- gula, garam (1 sudu besar);
- daun bay, lada hitam.
Kaedah Penyediaan:
- Masukkan kubis ke dalam air mendidih dan rebus selama 3-5 minit sehingga daun melembutkan.
- Beri lobak merah dan bawang putih, tambah lada secukup rasa.
- Letakkan lobak merah di daun dan gulungkannya dengan sampul surat.
- Marinade membawa ke dalam mendidih, dalam campuran tambah lada kacang dan daun bay dan tuangkan gulungan jeruk hangat. Letakkan plat dan beban untuk penindasan di atas bekas.
- Letakkan bekas di balkoni, letakkan dalam periuk mudah dalam 2-3 hari dan simpan di dalam peti sejuk.
Resipi video untuk kubis yang disumbat dengan wortel:
Pai Telur
Bahan-bahan:
- Kubis diasinkan (400 gr).
- Telur (5-6 keping).
- Bawang, wortel (1 pc.).
- Mentega (30 g).
- Hijau, garam, lada dan rempah secukup rasa.
- Doh (apa-apa doh yis).
Kaedah Penyediaan:
- Semua sayur-sayuran dicincang halus dan rebus dalam mentega (5-7 min).
- Masak telur rebus dan masak dengan halus.
- Gabungkan semua bahan pengisian dan tambah rempah.
- Letakkan doh di bawah borang dan letakkan pemadat. Tutup kek di atas dengan lapisan doh, membuat lubang kecil di dalamnya dan mencubit pinggirnya.
- Letakkan dalam oven selama 20-30 minit pada suhu 180-200 darjah.
Sayuran rebus dengan cendawan
Bolehkah saya rebus kubis acar? Hidangan kubis dengan sayur-sayuran dan cendawan akan menjadi hidangan yang sangat lazat. Untuk melakukan ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- Kubis diasinkan (500-600 gr).
- Cendawan (300-400 g - champignons, cendawan tiram dan mana-mana cendawan hutan akan dilakukan).
- Pes tomat (3-4 l).
- Bawang, wortel (1 pc.).
- Hijau, garam, lada dan rempah lain seperti yang dikehendaki.
Bagaimana untuk memanggang sayuran dengan cendawan? Kaedah Penyediaan:
- Semua produk dicincang halus. Wortel menggosok pada parut.
- Bawang dan wortel goreng dalam kuali, kubis ditambah kepadanya (direbus selama 10-15 minit).
- Kemudian cendawan dan pes tomato dibentangkan dan dicampurkan dengan asas (10-15 minit lagi disediakan).
- Pada akhirnya, rempah dan herba ditambah.
Pork Dumplings
Bahan-bahan:
- Kubis diasinkan (400 gr).
- Babi (300-400 gr).
- Mentol bawang (1-2 keping).
- Lobak (1 keping).
- Mentega (20 g).
- Rempah dan sayur-sayuran.
- Doh (disyorkan untuk menyediakan apa-apa doh dumplings).
Untuk hidangan lenten, anda boleh menggantikan daging dengan cendawan. Cendawan dalam resipi ini digoreng.
Kaedah Penyediaan:
- Rebus daging dan cincang halus.
- Bawang goreng dengan wortel dalam mentega, dengan kesediaan untuk menambah kubis halus dicincang (15-20 min), pada akhirnya menambah daging siap, rempah dan sayur-sayuran.
- Melancarkan doh, buat pusingan, letakkan pemadat dan bentuk ladu. Produk yang dihasilkan boleh disimpan di dalam peti sejuk. Untuk kesediaan penuh, ladu diperlukan untuk mendidih, goreng atau stim.
Suapan
Hidangan dengan kubis acar sering dihidangkan di atas meja dengan krim masam, sayur-sayuran dan pelbagai sos: soya, tomato, tar-tar, krim, epal dan lain-lain.
Kubis jeruk boleh menjadi hiasan untuk meja anda, sebagai hidangan bebas, dan digabungkan dengan produk lain. Salting ini memberikan ruang terbuka besar untuk imaginasi masakan. Di samping itu, kubis adalah kalori rendah dan mengandungi banyak vitamin, dan pengasamnya membolehkan anda mengekalkan sifat-sifatnya yang bermanfaat bagi masa yang lama.
