Menelan bahasa! Resipi asal kubis yang lazat, masak cepat dan biasa, diasinkan

Apa meja perayaan, tetapi tanpa makanan ringan yang enak? Hari ini di atas meja kami akan ada yang berwarna-warni, lazat, sihat dan, yang penting untuk zaman moden, makanan ringan anggaran: kubis acar dengan kepingan! Bukan sahaja kubis putih, tetapi juga merah dan juga kol kembangnya sesuai untuk mengamalkannya.

Tidak hairanlah makanan ringan itu dipanggil dunia, atau semata-mata: rakyat. Warna khas untuk hidangan memberikan kaedah pemotongan: kepingan. Dari kubis ini lebih harum, renyah, berair. Pertimbangkan bagaimana untuk menghukumnya dengan lazat dalam artikel kami.

Mempunyai ciri-ciri yang mengikat dalam kepingan besar

Lobak dan bit, jika sayur-sayuran ini ada dalam resipi, biasanya diletakkan mentah dan dipotong menjadi ringlets atau straw. Jika bawang putih hadir dalam resipi, ia dimasukkan ke dalam keseluruhan cengkeh atau dicincang halus. Kadang-kadang kubis itu dijepit dengan pod lada panas.. Lada boleh dipotong menjadi cincin atau jerami. Lada Bulgaria - dipotong secara mendatar di sepanjang jerami atau hanya separuh.

Resipi kebaikan dan keburukan

Perlu diingat bahawa kebaikan dan keburukan memasak kubis acar dalam kepingan. Kubis jeruk, tidak seperti fermentasi, dimasak dengan cepat, tetapi hanya beberapa jam diambil! Tidak seperti sauerkraut, proses fermentasi yang agak berliku-liku, jeruk adalah kegemaran di kalangan suri rumah muda.

Adalah benar-benar pasti bahawa walaupun seorang pemula di dapur dapat mengatasi persiapan kubis jeruk. Satu-satunya kelemahan adalah kehadiran gigitan dalam resipi.

Beli cuka berkualiti. Sebagai contoh, anda boleh menggunakan anggur. Kosnya, sudah tentu, lebih tinggi daripada harga epal biasa. Sebotol cuka 0.25 l - kira-kira 55 rubel. Tetapi cuka ini memberikan rasa, kepintaran khas dan kelembutan.

Sekiranya anda tidak menemui apa-apa produk di kaunter kedai, cuka biasa akan dilakukan. Perkara utama adalah memerhatikan dos mengikut resep, dan kemudian snek dari balang akan segar dan lazat beberapa bulan selepas persediaan!

Dengan semua kelebihan yang kelihatan, mereka diwajibkan memberi amaran kepada mereka yang menderita penyakit perut. Hidangan yang diasinkan dengan sempurna mempelbagaikan meja, tetapi orang yang mempunyai keasidan rendah jus gastrik, mereka, sayangnya, adalah kontraindikasi, anda perlu ingat ini. Jika anda mempunyai pankreatitis, penyakit ginjal, atau mempunyai tindak balas alahan terhadap produk ini, sebaiknya jangan menahan makanan seperti itu.

Pilihan sayuran: putih, berwarna atau merah?

Pilihan kubis adalah kunci kejayaan snek yang lazat di meja perayaan. Selalunya digunakan untuk jeruk putih dan merah. Tetapi kekasih kembang kol tidak akan dibiarkan kecewa sama ada: anda boleh mengambilnya untuk resipi.

1. Kubis putih - Sebuah gudang vitamin. Ia mengandungi kumpulan A, C, PP, B dan U yang jarang. Ia adalah vitamin U yang menjadikan penyembuhan kubis untuk penyakit saluran gastrousus, menyembuhkan ulser dan hakisan. Sayuran ini mengandungi asid organik yang diperlukan, serta:
   • fruktosa;
   • serat;
   • kalium;
   • kalsium;
   • besi;
   • mangan;
   • yodium;
   • fosforus;
   • sulfur;
   • zink.

   Bagi mereka yang sedang diet, berita baik: kandungan kalori jeruk acar setiap 100 gram hanya 56 kcal. Jika anda makan 100 gram snek ini, anda akan mendapat 0.93 gram protein, 3.7 gram lemak, dan 4.5 gram karbohidrat. Maklumat lanjut tentang kalori, faedah dan bahaya kubis jeruk boleh didapati di dalam artikel ini.

2. Kubis Merah juga baik untuk pengasam. Pada keseluruhannya, dalam penampilan, ia berbeza dari putih hanya warna: kepala berwarna ungu terang. Fenomena ini mudah dijelaskan: terdapat pigmen khusus - anthocyanin flavonoid.

   Bahan ini adalah antioksidan yang kuat, melindungi sel-sel daripada pemusnahan, menggalakkan penguraian racun dari badan. Kelebihan utama kubis ini: dengan bantuannya, anda boleh menormalkan tekanan.

   Fakta adalah bahawa penggunaan biasa kubis ini membantu mengembalikan keanjalan saluran darah. Satu lagi kelebihan kubis merah adalah bahawa ia adalah lebih banyak vitamin C, tepat dua kali, dan karotena - sebanyak 4!

3. Kembang kol juga mempunyai merit. Tambahan utama kembang kol: dalam komposisinya 2 kali lebih banyak bahan protein daripada putih, dan vitamin C - tiga kali lebih banyak.

Sedangkan minus merah dan kembang kol, mungkin satu-satunya: harga. Kos di rak kedai lebih tinggi daripada putih klasik.

Gred apa yang hendak diambil?

Persoalannya tidak terbiar. Sesuai untuk penyimpanan jangka panjang dalam keadaan segar, kerana kepingan penjerukan tidak boleh diambil. Mereka adalah sukar dan tidak sama sekali berair!

1. Varieti kubis putih sesuai untuk penjerukan:
   • Kemuliaan 1305.
   • Hadiah.
   • Belarusia.
   • Jubilee F1.
2. Varieti kubis merah sesuai untuk jeruk:
   • Kalibos.
   • Mengenai F1.
   • Mikhnevskaya.
   • Rodima F1.
3. Varieti kembang kol yang sesuai untuk jeruk:
   • Baldo F1.
   • Bora.
   • Vinson.
   • Dachnitsa.

Bagaimana cara memasak cara klasik dengan lobak?

Jadi, kita teruskan. Bilangan ramuan boleh ada, tetapi penting untuk menghormati perkadaran!

Inventori:

1. boleh dengan kapasiti 3 liter;
2. penutup nylon;
3. pan;
4. papan pemotongan;
5. pisau

Bahan-bahan:

• Kubis - 2 kg.
• Wortel 2 buah.
• Bawang putih - 1 pc.
• Bay daun 4 pcs.
• Ketumbar - 1 sudu kecil.
• Minyak bunga matahari - 0.5 liter.
• Air - 1 l.
• Garam - 2 sudu besar.
• Gula - 3 sudu besar.
• Cuka 9% - 6 sudu besar.

Memasak:

1. Untuk membersihkan kepala kubis dari daun lethargic, basuhlah, potong tangkai sama sekali, kerana ia akan memburukkan lagi rasa makanan ringan selesai. Disediakan dengan cara ini dipotong menjadi kepingan kecil - seperti yang anda mahu, kira-kira 3 cm setiap bahagian, semuanya bergantung pada tangan anda.
2. Wortel membersihkan dengan teliti mencuci. Selepas prosedur air, dipotong menjadi bulatan nipis atau bahagian bulu.
3. Campurkan dengan lembut dengan sayur-sayuran tangan anda dicincang dalam piring dengan bawang putih halus, daun telur dan biji ketumbar yang halus. Ringan menenun. Kami memasukkannya ke dalam balang pra-siap steril. Kami meletakkannya agak ketat. Kami meletakkan sedemikian rupa sehingga sedikit ruang kekal di bahagian atas.
4. Marinade. Rebus seliter air. Tambah gula, minyak sayuran dan garam hingga air mendidih. Kacau sehingga dibubarkan lengkap gula dan garam. Masak tiga minit. Selepas tiga minit, tuangkan cuka. Masak satu minit lagi. Keluarkan dari haba. Biar berdiri beberapa minit.
5. Sekarang, tentang bagaimana, sebenarnya, jeruk: tuangkan panas (tetapi tidak mendidih!) Perap di dalam balang kubis.

   Lembaga: Untuk mengelakkan periuk dari pengadukan panas dari pecah, letakkan sudu yang disteril ke dalamnya. Trik kecil ini akan menyelamatkan bank anda dari retak.

   Marinade perlu dituangkan sedemikian rupa sehingga meninggalkan kira-kira dua sentimeter ke tepi leher. Tutup dengan penutup nylon.

6. Selepas kubis telah berdiri kira-kira sejam, ia akan menjadi sejuk. Kami membersihkan di dalam peti sejuk dan bermalam dalam semalam.

Sudah di kubis acar pagi, snek rakyat kami mengikut resipi klasik akan siap. Setelah dirawat di rumah, kubis yang tinggal boleh dikeluarkan di dalam peti sejuk atau di tempat yang sejuk. Semakin lama ia kekal, lebih enak!

Resipi cepat, dengan cuka

Setiap pelayan wanita adalah force majeure. Tetamu akan datang untuk makan malam, dan tidak ada snek yang sesuai! Apa yang perlu dilakukan Kemudian masak kubis dengan resipi "Provencal"! Pedas, snek aromatik dan lazat!

Bahan-bahan:

• Kubis: 2 kg.
• Wortel 1 pc besar.
• Bawang putih - 3-4 ulas.
• Gula - 0.5 cawan.
• Garam - 1.5 st.l.
• Lada hitam 5 kacang.
• Ketumbar tanah - 1/4 sudu teh.
• Carnation - 3-4 perkara.
• Minyak zaitun 4 sudu besar.
• Cuka 9% 110 ml.

Memasak:

1. Sediakan kubis seperti dalam resipi klasik. Seterusnya, potong kubis ke dalam kepingan. Mari kita ambil. Keluarkan wortel pada grater terbesar atau potong ke dalam kepingan nipis. Bawang putih halus dicincang atau dijual melalui media.
2. Campurkan sayur-sayuran, tambah garam, gula, mentega dan rempah.
3. Kami meletakkannya dalam kuali enamel, dan, di atas, kami meletakkan penindasan! Anda boleh meletakkan sebotol air sebagai contoh.
4. Hantar periuk di tempat yang sejuk. Selepas beberapa jam, pembuka selera akan memberi jus yang baik dan bersedia! Hantar ke meja boleh dengan cranberry.

Lebih banyak resipi untuk kubis segera diasinkan boleh didapati di sini.

Kami mengesyorkan menonton video tentang pemetik kubis dalam kepingan cepat:

Bagaimana lagi yang boleh anda masak?

Berdasarkan kedua-dua resipi ini, anda boleh membuat variasi makanan ringan yang berlainan.

Potongan kubis yang diasinkan boleh dibuat dengan sangat tajam. Untuk melakukan ini, anda boleh menambah perisa rempah panas untuk rasa, contohnya, lada cabai, atau perasa untuk wortel Korea. Kami menulis tentang kaedah kami memasak kubis acar pedas dengan lada hitam atau merah dalam artikel kami.

Potongan besar dengan bit

Sekiranya anda menelan dengan bit, maka, mengikuti resipi klasik asas, tambah bit untuk kubis dan wortel. Untuk 1 kg kubis 1 lobak merah dan 1 buah bit kecil diperlukan. Beet dipotong menjadi jalur. Marinade sama seperti dalam resipi klasik. Menghairankan, kubis seperti di kedai kos beberapa kali lebih banyak daripada versi klasik!

Kami mengesyorkan untuk menonton video mengenai pemisih kubis dengan irisan bit:

Berwarna

Sekiranya anda membuat keputusan untuk menggembirakan anak-anak dan sayur-sayuran di dalamnya, maka ingatlah satu perkara yang penting: sebelum menjernihkan kembang kol, rebus air dalam periuk, garam dan mendidih kembang kol di dalamnya selama 5 minit. Seterusnya, ikuti resipi klasik.

Kami mengesyorkan menonton video mengenai penjepit kembang kol dengan kepingan lobak merah:

Lada panas dan bawang putih

Kubis jeruk dengan lada loceng akan kelihatan seperti perayaan. Adalah penting untuk mengingati perkadaran: untuk 1 kg kubis anda perlu 200-250 g, sebaik-baiknya lada loceng merah. Potong ke dalam jalur dan tambah kepada kubis dan wortel potong. Seterusnya, ikuti resipi klasik.

Manis

Beberapa seperti kubis yang diasinkan lebih manis. Dalam kes ini, mengikuti resipi klasik, anda harus menambah tiga, 5 sudu gula.

Pilihan pemfailan

Menghidangkan makanan ringan sangat mudah. Letakkan kepingan bawang dipotong menjadi cincin separuh dalam pinggan dengan makanan ringan. Bawang merendam acuan kubis dan akan menjadi tambahan hebat kepada hidangan! Anda juga boleh mencuba pilihan ini: tuangkan minyak zaitun atau minyak bunga matahari, tambah bawang hijau. Kelihatan segar dan elegan.

Memandang kubis hebat yang disajikan dengan cranberry. Cuba membuat kubis jeruk dalam kepingan!

Kesimpulannya

Kubis jeruk adalah makanan ringan dunia, yang tidak memalukan untuk diletakkan di atas meja dan anggaran keluarga tidak akan merosakkan! Tetapi bagaimana! Pada dia - dan pembuka kebangsaan, di naoshenski!

Tonton video itu: Misteri ikan Yang menelan Nabi Yunus Yang Dipercaya Masih Hidup!! (April 2024).