Bagaimana untuk menyelamatkan semua faedah kembang kol dan brokoli: berapa harganya harus dibekukan beku dan segar?

Ungkapan "kembang kol untuk makan malam hari ini" menyebabkan kesedihan dan putus asa di mata isi rumah, dan perkataan "brokoli" menakutkan anak-anak mati. Tetapi ini hanya stereotaip. Hanya rasa sayuran ini bergantung pada bagaimana ia dimasak.

Adalah perlu untuk mengetahui bagaimana untuk mempersiapkannya dengan betul, dan kemudian semua mitos akan hilang, dan ia mungkin untuk memahami betapa lazatnya mereka benar-benar.

Dalam artikel ini kita akan bercakap tentang cara memasak brokoli dan kembang kol, menganalisis perbezaan dalam memasak sayur-sayuran segar dan beku, dan memberi tip berguna mengenai penyediaan mereka.

Adakah mungkin untuk mendidih mereka dan untuk apa?

Pasti ya. Sudah tentu, brokoli dan kembang kol berguna dan mentah, tetapi tidak banyak yang bersedia untuk menjadi makanan mentah. Oleh itu, pilihan terbaik untuk memasak adalah mendidih atau mengukus, kerana dengan pilihan ini kehilangan bahan yang berguna adalah minima.

Perbezaan dalam memasak sayur-sayuran segar dan beku

Untuk mengekalkan semua ciri-ciri berguna brokoli dan kembang kol, dalam proses memasak, anda perlu mematuhi peraturan utama - jangan mencerna mereka (sebaliknya mereka akan berubah menjadi bubur yang tidak dapat difahami tanpa vitamin dan mineral).

Berapa lama sayur-sayuran itu masak dalam masa, kedua-dua beku dan segar? Masa bubur brokoli segar dan beku berbeza (dalam keadaan ini, penting untuk mengambil kira agar tidak melampaui kebakarannya). Dalam kes pertama, ia akan mengambil masa kira-kira 5-7 minit, dan di kedua - 10-15. Sekiranya sayur-sayuran beku digunakan, maka anda tidak boleh mencairkannya.. Anda perlu memasukkannya ke dalam air sejuk, garam dan rebus (bagaimana memasak brokoli beku, anda boleh mencari di sini).

Berapa banyak brokoli yang anda perlukan untuk memasak untuk menjadikannya lazat dan sihat, baca di sini, dan dari artikel ini anda akan belajar resipi untuk memasak hidangan dari kembang kol beku dan brokoli.

Bagaimana memasak?

1. Basuh dan bersihkan daun.
2. Potong (sepanjang batang).
3. Bahagikan produk ke dalam perbungaan.
4. Tuangkan air asin banyak ke dalam kuali supaya ia meliputi semua sayur-sayuran sepenuhnya.
5. Letakkan kuali pada api yang panas sehingga mendidih.
6. Selepas mendidih mengurangkan haba ke medium.
7. Waktu memasak bergantung kepada saiz perbungaan dan pembekuan sayuran, tetapi secara purata ia berlaku kira-kira 8-10 minit.
8. Letakkan kubis dalam colander.

Apabila membeli sayuran ini, anda harus terlebih dahulu memberi perhatian kepada perbungaan itu sendiri. Mereka sepatutnya sesuai dengan satu sama lain, menjadi kuat dan putih (atau kaya dengan hijau ketika datang ke brokoli). Juga anda perlu menyemak dengan teliti sayur-sayuran untuk kehadiran penyok dan tempat yang busuk. Sayuran ini tidak perlu dibeli.

Untuk mengelakkan kembang kol daripada gelap semasa proses memasak, seperempat cawan susu setiap liter air atau beberapa kristal asid sitrik boleh ditambah kepadanya.

Resipi

Salad pemakanan

Bahan-bahan:

• 1 kepala brokoli;
• 1/2 kepala kembang kol;
• 150 ml air;
• 2 sudu besar jus lemon;
• 2 sudu minyak (zaitun atau bunga matahari);
• setengah kaleng zaitun dalam tin;
• 50 gram tomato kering;
• untuk merasai gula, garam dan rempah lain.

Proses memasak:

1. Sayur-sayuran dibahagikan kepada floret dan rebus (selama 3 - 7 minit).
2. Campurkan minyak sayuran, jus lemon, gula, garam dan perasa.
3. Seterusnya, masukkan brokoli dan kembang kol dalam campuran ini, campurkan segala-galanya dengan teliti.
4. Tinggalkan salad untuk mencuci selama kira-kira setengah jam.
5. Kacau beberapa kali.
6. Untuk rasa, anda boleh menambah garam atau rempah lain.

Ketahui resipi 20 teratas untuk salad brokoli di sini.

Goreng dalam adunan

Bahan-bahan:

• Satu pon brokoli.
• 450 gram kembang kol.
• 3 telur.
• Garam
• Minyak untuk menggoreng.
• Untuk merasai rempah, perasa.

Proses memasak:

1. Tuang sebanyak air ke dalam kuali supaya ia benar-benar meliputi sayur-sayuran. Bawa ke mendidih (jangan lupa garam). Letakkan sayur-sayuran dalam air mendidih.
2. Masak pada api yang rendah selama 3-5 minit sehingga separuh siap.
3. Pukul, garam dan pukul telur dalam plat berasingan.
4. Letakkan sayur-sayuran dalam colander, biarkan longkang air.
5. Goreng sayuran (tetapi tidak sepenuhnya, hanya untuk meninggalkan air yang berlebihan).
6. Seterusnya, tuangkan telur dan goreng sehingga selesai (untuk menentukan rasa atau menembusi tangkai bunga).
7. Anda boleh menambah rempah dan rempah secukup rasa.

Butiran bagaimana anda masih boleh memasak brokoli dalam adunan, baca dalam bahan ini.

Kesimpulannya

Fudge pada brokoli dan kembang kol di luar! Ini adalah sayur-sayuran yang sangat sihat dan enak. Di samping itu, mereka boleh dimasak dengan mudah dan cepat, tetapi pada akhirnya anda mendapat hidangan yang enak.

Tonton video itu: Teach every child about food. Jamie Oliver (November 2024).