APAKAH PERBEZAAN ANTARA KUBIS MERAH DAN KUBIS PUTIH: PENERANGAN TENTANG SPESIES INI DAN SAYUR-SAYURAN YANG LEBIH BAIK UNTUK DIPILIH?

Kubis adalah produk harian dan digunakan secara meluas. Ia mudah dicerna, dari situ anda boleh memasak banyak hidangan lazat.

Kubis merah berbeza dari kubis putih bukan sahaja dalam warna biru-ungu, tetapi juga dalam komposisi kimia. Ia mengandungi lebih banyak vitamin C dan protein, dan juga lebih baik dipelihara untuk jangka masa yang lama tanpa kehilangan harta yang bermanfaat.

Di antara pelbagai spesies keluarga ini, orang merah menduduki tempat yang istimewa. Ia adalah sumber tenaga dan promosi kesihatan manusia, agen terapeutik yang berpatutan untuk banyak penyakit. Apakah perbezaan antara kubis merah dari "kakak" - putih?

Penerangan dan penerangan botani ringkas

Red Knot

Kubis merah adalah sejenis tumbuhan sayur salib. Tempoh jangka hayat adalah satu hingga dua tahun.

Daun jenis kubis merah adalah besar, disusun secara teratur. Biji kecil, sukar untuk mengenal pasti pelbagai jenis sayuran. Akar terdiri daripada batang menegak utama dan proses sisi yang semakin meningkat di arah mendatar.

Batang akar pendek. Bahagian yang masuk ke dalamnya disebut tunggul. Komponen besar membentuk akar. Kubis merah adalah sayuran dua tahun dengan penyebaran silang. Pada tahun pertama kepala dibentuk, dan pada kedua biji terbentuk. Warna kedua-dua daun dalaman dan luaran kecil adalah ungu dengan warna biru muda atau merah gelap. Warna khas adalah keunikan individu setiap varieti (anda boleh mengetahui tentang ciri-ciri jenis kubis merah, dan juga yang terbaik). Ia bergantung pada jumlah bahan yang unik dalam sifatnya - anthocyanin.

Buahnya adalah bulat, kadang-kadang dalam bentuk bujur atau kon. Ketumpatan yang baik membolehkan anda mencapai berat 1 hingga 3 kilogram. Batang batang pendek mempunyai sistem akar kuat. Panjang janin ialah kira-kira 12 sentimeter. Biji-bijian kecil, bulat, coklat gelap, berwarna coklat.

Belokochannaya

Kubis putih adalah berumur dua tahun dengan daun besar di pangkal dan akar bercabang. Batang tumbuh lurus. Daun basal di bahagian bawah membentuk salur padat. Di luar mereka di bawah pengaruh cahaya matahari di luar mendapatkan warna hijau. Daun dalam tidak menerima jumlah cahaya yang dikehendaki. Pada tahun kedua, tangkai mengambil bentuk silinder.

Apabila ia ditanam di dalam bunga tanah muncul, terdiri daripada empat buah belukar warna putih atau kuning. Daripada mereka membentuk berus dengan biji. Kaki itu panjang hingga 10 sentimeter dan memberikan biji bulat kecil berwarna kuning - coklat atau coklat.

Apakah perbezaannya?

Komposisi kimia

Kubis merah adalah produk yang sangat baik untuk diet seimbang yang lembut.. Ia disyorkan untuk orang yang mempunyai obesiti, penyakit sistem kardiovaskular dan saluran gastrousus. 100 gram produk mengandungi hanya 26 kcal. Kadar protein adalah 0.8 gram, karbohidrat 7.6, lemak 0.2.

100 gram mengandungi:

vitamin K - 124% daripada keperluan harian;
C - 67%;
B1 dan B2 - 3%;
B3 - 6%;
B6 - 12%;
silikon - 93%;
kalium - 12%;
mangan - 13%;
kalsium - 5%;
magnesium - 4%;
sulfur - 7%;
fosforus - 5%;
glukosa - 12%;
selulosa - 10%.

Jus kubis merah berkesan untuk rawatan ulser gastrik, selulosa membantu untuk menghilangkan bahan-bahan yang tidak perlu. Komposisi kaya vitamin dan microelements memberi banyak kelebihan.

Berbanding dengan keputihan putih, ia mempunyai kadar dua kali ganda vitamin C, dan karotena adalah 4 kali lebih banyak.

Anthocyanin menguatkan saluran darah, menghalang penembusan elemen radioaktif yang berbahaya. Sebahagian daripada phytoncides kubis putih dan enzim boleh melawan tuberkulosis, bronkitis.

Makan membantu mengurangkan tekanan, menormalkan berat badan. Terdapat banyak pelbagai vitamin dan mineral berharga dalam kubis putih. 100 gram mengandungi:

28 kcal;
1.8 gram protein;
4.7 karbohidrat;
0.2 lemak.

Ia terkenal dengan kebaikan dan kualiti yang luar biasa, kandungan sebilangan besar pelbagai komponen pemakanan. Manfaat sayuran berkepala merah tidak dapat dipertikaikan. Cukuplah ambil perhatian bahawa vitamin C lebih banyak di dalamnya daripada buah-buahan sitrus. Produk ini berjaya digunakan dalam pencegahan kanser.

Hidup rak

Kubis putih dibersihkan dalam cuaca kering. Buah-buahan mestilah keseluruhannya, utuh, sihat, bebas dari pencemaran yang berlebihan. Apabila menyimpan tangkai berbaris sehingga baris longgar. Antara barisan sayuran adalah perlu untuk memastikan ketelapan udara yang baik.

Ini akan memastikan tempoh penyimpanan untuk tempoh maksimum. Baik dipelihara pada suhu 0 hingga 1 darjah C dan kelembapan 90-95%.

Jika semua keperluan dipenuhi, kubis boleh disimpan selama 3 hingga 6 bulan. Yang merah berkumpul banyak berharga, tahan terhadap perosak, dan oleh itu bertahan lebih lama penyimpanan.

Tempoh ini, bergantung kepada pelbagai, rantau penanaman, dan penyelenggaraan, boleh mengambil masa lebih dari 6 bulan. Anda boleh menyimpan di kedai sayur, ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, peti sejuk. Tiada kesukaran dalam hal ini.

Harga

Kubis merah paling kerap digunakan untuk penyediaan pelbagai salad. Penggunaan segar amat berguna untuk meningkatkan kesihatan kanak-kanak dan orang dewasa.

Bagi orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus, disarankan untuk memasukkan kubis rebus dalam diet anda. Dalam bentuk mentahnya, anda boleh mulakan dengan bahagian kecil.

Tidak kurang berguna adalah produk untuk rebus dan marinate. Biasanya kubis merah di kedai lebih mahal daripada kubis putih. Sebab-sebab harga tersebut dijelaskan oleh perkara-perkara berikut:

kerana tempoh pemanasan yang panjang, lebih banyak penjagaan diperlukan;
bahan anthocyanin cat daun dalam warna kaya yang indah, menambah rasa baru, kesan positif untuk memperbaiki komposisi darah;
sayuran mempunyai sifat penyembuhan.

Dalam keunikan yang semakin meningkat

Kubis merah tahan sejuk. Ia mempunyai ketumpatan tinggi, kurang terdedah kepada penyakit. Tempoh pertumbuhan dan kematangan lebih panjang dan kira-kira 160 hari. Anak benih ditanam di tanah terbuka pada akhir bulan Mei. Tumbuh diagihkan pada jarak dekat dari satu sama lain.

Between bushes jarak harus 25-30 sentimeter, dan antara baris tumbuhan 45. Selebihnya kaedah penjagaan hampir tidak ada yang berbeza. Putih ditanam dalam dua cara - benih dan benih. Anak benih ditanam di tempat yang disediakan pada akhir bulan Mei.

Tambah ke telaga:

humus;
gambut;
pasir;
abu.

Tumbuhan muda memerlukan penyiraman yang kerap.. Dalam tempoh ini, pembentukan outlet. Buah-buahan seperti penyiraman yang banyak.

Dengan kekurangan daun air kelihatan selekoh dan plak perak yang tidak diingini. Daun di bahagian bawah mesti dikeluarkan dengan tepat pada masanya, di mana aliran bahan ke dalam kepala dipertingkatkan. Melonggarkan mandatori dan hilling.

Apa yang perlu dipilih dan bila?

Untuk kegunaan segar, lebih baik memilih kubis merah, kerana terdapat banyak pautan di dalamnya yang memastikan fungsi normal organ-organ dalaman dan sistem (baca tentang bagaimana kubis merah yang baik dan jika ia berbahaya untuk dimakan, baca di sini). Lebih baik untuk kursus utama dan persediaan untuk musim sejuk.

Pemimpin putih lebih sesuai untuk kursus pertama kegemaran anda - sup, borscht, saltwort. Daun lembut digunakan dengan baik untuk kubis. Sauerkraut yang lazat dan sihat. Makan kubis boleh sepanjang tahun. Jenis yang sesuai untuk penjerukan dan penjerukan lebih baik untuk dipilih pada musim gugur.

Kami mengesyorkan untuk berkenalan dengan bahan-bahan lain kami, dari mana anda akan belajar resipi untuk memasak kubis merah:

dalam bahasa Korea;
direndam dalam bahasa Czech;
asin.

Kesimpulannya

Untuk makanan yang pelbagai dan berkhasiat, anda mesti menggunakan sayuran yang indah ini. Untuk menambah pengetahuan tentang makanan yang sihat, anda perlu meneroka semua sifat positifnya. Pendekatan yang kompeten kepada organisasi gaya hidup yang berpatutan dan produktif akan membantu bukan sahaja untuk mengekalkan kesihatan, tetapi juga untuk memanjangkan pemuda.