Kita tahu betapa lezat dan cepat dimasak kembang kol tumbuk! Berikut adalah resipi terbaik.

Satu hidangan yang serba boleh - kembang kol puri - boleh mendapatkan pendaftaran tetap pada meja harian dan perayaan anda, jika anda menguasai semua rahsia persediaan dan kemahirannya untuk bekerja dengan bahan utama, yang sangat diperlukan dalam diet mereka yang memantau kesihatan mereka.

Sedap atau tidak? Sudah tentu! Anda akan yakin dengan membaca resipi kami dan menyediakan hidangan untuk mereka! Dan juga kita akan membuka beberapa rahsia penyediaan sayur sayuran yang halus ini.

Sebuah gudang vitamin dan mineral

Penganut pemakanan yang betul akan berminat untuk mengetahui bahawa kembang kol mengandungi sejumlah besar nutrien. Ia kaya dengan vitamin E, C, A, PP, Kumpulan B. Sayuran berfungsi sebagai sumber kalsium, magnesium dan natrium. Di samping mineral ini, ia mengandungi asid folik, asid omega-3, antioksidan dan kolin, yang mengawal tahap metabolisme dan kolesterol.

Tanpa risiko merosakkan daun kembang kol bayi, ibu hamil dan ibu yang menyusu dapat makan. Bagi bayi, makanan akan menjadi permulaan yang hebat untuk makanan pelengkap.

Kembang kol - salah satu komponen yang paling biasa dalam menu pelbagai diet. Pada 100 gram kentang tumbuk dari sayuran ini, secara purata, 33 kcal (nilai tenaga hidangan boleh berbeza-beza) dengan keseimbangan nutrien yang hampir sempurna. Untuk 100 gram kentang lenyap yang sama, terdapat 1.57 gram protein, 0, 71 gram lemak, dan 5.4 gram karbohidrat.

Kesihatan kebanyakan orang, semua harta di atas akan membawa faedah yang tidak diragukan. Bagaimanapun terdapat pengecualian. Secara ketara mengurangkan kegunaan kalus kembang kol, atau menolaknya sepenuhnya, doktor menasihati orang yang menderita:

1. gout;
2. penyakit buah pinggang;
3. keradangan gastrousus akut;
4. keasidan tinggi kronik;
5. orang yang tidak bertoleransi terhadap sayur-sayuran.

Tidak kira berapa kuantiti dan dengan apa ketetapan yang anda akan makan kubis kubis, perlu untuk memasaknya, mematuhi beberapa cadangan yang mudah, tetapi sangat penting.

Rahsia masakan

Bagaimana untuk memasak dengan cepat dan lazat? Anda perlu:

• 600-800 ml air (untuk kubis mendidih);
• 1 kepala kolum (kira-kira 500-600 gram);
• garam dan rempah secukup rasa.

Satu atau dua sendok makan bunga matahari atau minyak jagung boleh ditambah ke mash apabila dicincang, jika anda tidak menggunakan lemak lain di dalam hidangan.

Cadangan. Untuk mendapatkan kentang tumbuk lazat dan sihat, anda perlu memilih sayuran yang berkualiti. Kepala kubis harus terang, tanpa bintik-bintik dan kerusakan, dengan tunas padat dan daun hijau seragam, tidak rosak oleh penyakit ini.

Adalah lebih baik untuk menolak kiub kembang beku untuk kentang tumbukkerana ada praktikalnya tiada vitamin dan unsur surih di dalamnya.

Apabila semua ramuan tersedia, anda boleh memulakan proses pemprosesan dan penyediaan.

1. Menyediakan ramuan utama. Sebelum anda mula memasak kubis, buangnya ke dalam floret dan bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir dari tompok kecil kotoran.

   Selepas itu, celupkan kubis selama beberapa minit di dalam air garam untuk menghilangkan serangga yang mungkin terjadi di dalam perbungaan.

2. Masak kubis. Pembesaran kembang kol yang seterusnya mesti direbus dalam air asin atau air mineral. Supaya mereka tidak gelap, anda boleh menambah sedikit gula.

   Cecair semasa memasak harus menutupi sayuran. Ia mudah untuk memeriksa kesediaan kubis dengan perlawanan, tusuk atau garpu. Sebagai peraturan, ia bersedia untuk dikuasai dalam 10-15 minit selepas mendidih.

3. Menghancurkan perbendaharaan. Apabila perbungaan lembut, keluarkannya dari air dengan skimmer. Tuangkan sayuran sayur tidak tergesa-gesa. Ia akan ditambah ke dalam kubis kubis ketika menggali inflorescence. Ini boleh dilakukan dalam pemproses makanan, menggunakan pengisar atau melalui penyaring.

   Secara beransur-ansur menuang air di mana kubis dimasak, pukul campuran sehingga homogen. Sekiranya anda menggunakan minyak sayur dalam resipi, tambah juga apabila mashing. Konsistensi puri siap jadi menyerupai kentang, tetapi untuk menjadi lebih lapang dan ringan.

4. Kami membawa hidangan secukupnya. Dalam hidangan siap, tambahkan garam dan rempah secukup rasa. Paprika kering, lada tanah hitam, kari, thyme sempurna digabungkan dengan kembang kol.

Ia juga lebih enak dan sihat dengan bahan tambahan.

• Kapsul bunga kembang dan kentang boleh digunakan sebagai hidangan sampingan atau sebagai hidangan bebas. Resipi penyediaannya adalah serupa dengan perkara di atas (lebih banyak maklumat tentang pelbagai resipi untuk memasak kembang kol boleh didapati di sini). Masak sayur-sayuran, diambil dalam nisbah 1: 1, boleh sama-sama secara individu dan bersama.

  Kentang kecil dimasak secara keseluruhan, potong saiz koloni kubis. Selepas mashing, anda boleh menambah pala kepada bahan-bahan, yang sangat sesuai dengan kombinasi sayur-sayuran ini.

• Versi ringan dari puree sayur-sayuran dua komponen boleh dibuat dari kembang kol dan zucchini. Apabila memasak sayur-sayuran, jangan disedut, tetapi rebus. Skuasy dibentangkan dalam kuali pra-dikupas dan biji. Dalam penampilan, hidangan siap harus menyerupai mousse.

  Jika anda merancang untuk memberi makan kepada mereka bayi, maka sebelum berhidung, anda boleh menambah kuning telur rebus masak ke piring, yang akan meningkatkan rasa dan kualiti pemakanan produk.

• Gabungan kembang kol dan akar saderi dianggap sebagai klasik untuk puree sayuran, terutama - sebagai hidangan sampingan untuk hidangan ikan. Masak dinasihatkan untuk tidak memasak saderi dengan kubis, tetapi untuk memasaknya dalam dandang yang double, mengelupas kulit dan memotongnya menjadi kiub kecil sebelum ini.

  Selepas anda mengisar bahan-bahan dalam pengisar, tambah sedikit jus lemon ke dalam hidangan. Ia akan menanggalkan manis dari kubis saderi dan kubis gandum.

• Kepada semua kubis kubis yang digambarkan, anda boleh menambah mentega atau susu secukup rasa. Ini boleh dilakukan dalam masa purirovaniya, dan selepas pengisaran.

  Mentega, terima kasih kepada kombinasi asid lemak dan vitamin larut lemak A, E dan K2, akan meningkatkan penyerapan nutrien kembang kol. Untuk satu garpu sederhana kubis (kira-kira 500-600 gram), anda memerlukan 3-4 sudu minyak.

  Menambah susu puri kubis menjadikannya konsisten lapar. Sebaiknya, jika anda mengambil segelas susu satu paun sayur-sayuran.

• Peminat rasa yang enak dapat menambah bawang putih dalam kentang tumbuk pada kadar 2-3 ulas per 1 kg kubis. Bawang putih boleh dihantar ke pengisar, baik segar dan dibakar.

  Apabila membuat minyak goreng irisan dengan minyak sayur dan garam, tanpa mengeluarkannya dari kulit. Jangan keluarkan bawang putih dari oven sehingga lembut.

Hidangkan asal

Rasa puri kubis yang harmoni akan menekankan persembahannya yang asal. Puree sayur boleh dibentangkan pada daun salad. Para tetamu anda akan kagum dengan "mawar" kentang tumbuk, diekstrak dari beg pastri dengan muncung yang digambarkan. Jika anda meletakkan kentang tumbuk di atas meja di dalam pinggan yang besar, anda boleh menghiasnya dengan benih buah delima dan sayur-sayuran atau menggambar corak saus di atasnya.

Secara keseluruhan, peringkat persediaan, penyediaan dan penyediaan tulen kembang kol akan membawa anda dari 40 minit ke satu jam. Ambil masa ini untuk menggembirakan diri sendiri dan orang tersayang dengan koktel vitamin sebenar - berkhasiat dan enak, tetapi pada masa yang sama, pemakanan dan sihat.

Tonton video itu: 4 Bahaya Daun Singkong Bisa Jadi Racun Sianida, Jika Dicampur Makanan Ini (November 2024).