Kembang kol adalah lazat, sihat dan cantik. Mungkin semua orang tahu bagaimana menggoreng kubis dalam adunan - dan dalam kuali, dan dalam ketuhar. Ia bukan satu perkara yang sukar, dan semua orang mungkin mempunyai "cip" sendiri dalam hal ini. Kembang kol adalah produk yang sangat sihat dan rendah kalori.
Orang menyebutnya "putih curd". Setiap suri rumah ingin mempelbagaikan diet keluarganya, dan ia senang memasak dengan produk ini. Dengan ketibaan musim sayur-sayuran, persoalan cara menggoreng kembang kol dalam batter menjadi relevan.
Terdapat banyak resipi dengan sayuran ini, seperti sup, kentang tumbuk, makanan ringan, salad, dan juga kaserol. Hidangan seperti kembang kol dalam batter dibezakan oleh kelembutan dan kenyangnya. Persiapannya memerlukan sekurang-kurangnya masa dan kos. Artikel ini menyajikan resipi langkah demi langkah dengan gambar tentang bagaimana menggoreng, mendidih atau membakar sayuran dengan serbuk roti, keju dan bahan-bahan lain.
Manfaat dan kemudaratan hidangan sedemikian
Dipercayai bahawa kembang kol berguna hanya pada musim masaknya, iaitu pada musim panas, tapi mujurlah, ini tidak begitu. Unsur berguna kembang kol tidak menguap semasa rawatan haba.
Adalah diketahui bahawa jenis kubis ini dua kali lebih berguna daripada relatifnya, ikan putih. Wanita hamil dinasihatkan untuk menggunakan sayur-sayuran tertentu ini, kerana asid folik dan vitamin B, risiko kecacatan kelahiran berkurangan.
Pemeliharaan dan pendedahan kualiti berfaedah kubis bergantung kepada cara memasaknya - mendidih, goreng, panggang dalam oven, dan sebagainya.
Ciri-ciri positif
Sifat-sifat positif kembang kol:
- Penuh dengan vitamin (C, B6, B1, A, PP) dan mineral.
- Kaya dengan asid (malic, tartronic dan citric).
- Mengandungi sejumlah besar magnesium, natrium, kalsium, besi, kalium dan fosforus.
Nilai pemakanan setiap 100 gram hidangan adalah:
- kalori - 77 kcal;
- protein - 5.3 gram;
- lemak - 4.5 gram;
- karbohidrat - 4 gr.
Terima kasih kepada hidangan ini:
- Kubis diserap dengan baik oleh badan, menyelubungi dinding perut, menguatkan sistem imun dan menghapuskan proses keradangan.
- Pencernaan dan kerja jantung akan bertambah baik.
- Ia meningkatkan sistem kardiovaskular dan menghilangkan kolesterol dari badan.
- Vitamin yang merupakan sebahagian daripada kembang kol menormalkan semua proses metabolik dalam tubuh manusia.
- Para saintis telah menunjukkan bahawa makan makanan dari sayuran ini adalah pencegahan kanser dan membantu memperlambat pertumbuhan tumor.
Impak negatif
- Jangan gunakan untuk orang yang mengalami ulser peptik, keasidan atau kram perut. Boleh menyebabkan sakit perut kerana kerengsaan membran mukus.
- Doktor tidak mencadangkan makanan sedemikian selepas pembedahan di dada dan perut.
- Orang yang mempunyai penyakit buah pinggang atau tekanan darah tinggi harus makan hidangan ini dengan berhati-hati dan sederhana.
- Boleh menyebabkan reaksi alahan.
- Orang dengan penyakit gout, harus menolak hidangan ini, kerana kandungan purin dalam kubis, yang boleh meningkatkan kandungan asid urik, yang akan menyebabkan kambuh.
Nuansa penting
Langkah paling penting dalam memasak hidangan ini ialah menyediakan kubis.. Ia tidak boleh dicerna, kerana rasa halus dan indah hidangan bergantung pada tahap masakan awal sayur-sayuran (untuk maklumat lanjut tentang proses mendidih, anda boleh mengetahui di sini).
Bagi orang yang memerhatikan sosok itu, goreng kubis dalam adunan lebih baik dalam minyak zaitun atau minyak biji rami, ini akan menambahkan sekurang-kurangnya lemak, kalori dan karbohidrat.
Arahan memasak dengan langkah demi langkah dengan foto
Bahan-bahan (untuk 5-6 hidangan):
- Kembang kol - 1 kg.
- Telur - 2 pcs.
- Tepung - 2-3 sudu besar.
- Minyak sayuran - 100 gr.
- Rempah secukup rasa.
Memasak kembang kol dalam adonan:
- Letakkan kembang kol menjadi floret, bilas dengan baik dan keluarkan bintik gelap (jika ada). Rempah tidak boleh bersaiz besar, maksimum 7 sentimeter supaya mudah untuk menggoreng mereka.
- Rebus air, tambah garam (pada akhir satu sudu teh) dan tutup sayur. Rebus selama 10 minit, kemudian ketegangan dan sejuk sedikit.
Terdapat cara lain untuk mendidih: potong kepala kubis menjadi 4 keping, masak selama 15 minit, sejuk, kemudian dibahagikan kepada kepingan.
- Semasa kubis direbus, anda perlu memasak adunan. Pukul telur dan tambah garam dan lada, kacau dengan pukul, secara beransur-ansur mengisi tepung, dibawa ke homogen. Adunan boleh dibuat cair atau tebal, semuanya bergantung pada pilihan peribadi. Sekiranya adunan itu nipis, kepingan akan menjadi rangup.
- Kubis sejuk hendaklah dicelup dengan teliti dalam adunan dan letakkan kuali, dan sebagainya. Goreng pada api sederhana sehingga coklat keemasan, tidak lebih daripada 8 minit.
- Letakkan kepingan goreng di atas tuala kertas supaya sejumlah besar mentega tidak merosakkan rasa.
- Kembang kol di dalam adunan sedia. Anda boleh memercikkannya dengan herba atau mencelup dalam sos, keju adalah ideal.
Kami menawarkan anda untuk menonton video tentang bagaimana memasak kembang kol di dalam adunan dalam kuali:
Cara memasak sayur-sayuran yang lazat - resipi
- Kembang kol dalam adunan dan dalam serbuk roti dalam kuali.
Resipi itu berbeza daripada yang klasik kerana serbuk roti dicampur dengan sayur-sayuran dicincang halus (dill, pasli, bawang) dan selepas kubis dicelupkan dalam adonan, dibungkus dalam serbuk roti dan dimasukkan ke dalam kuali. Terima kasih kepada kehijauan, rasa menjadi lebih lembut, dan bau menjadi unik (Untuk maklumat lanjut tentang cara memasak kembang kol di dalam serbuk roti yang anda dapati di sini).
- Kembang kol dalam adunan dengan keju.
Resipi ini melibatkan menambah keju keras (100 gr.) Kepada adunan, semua tindakan lain tidak berbeza. Keju mendedahkan rasa itu dengan cara yang baru, pilihan ini menyumbang kepada kerak keju yang indah apabila memanggang.
- Kembang kol di adunan mayonis.
Ramuan seperti mayonis menjadikan kubis lebih lembut dan berkhasiat. Mayonis perlu ditambah ke adunan (130-150 gr), adalah disarankan untuk memilih rupa yang tidak berminyak, semua tindakan berikutnya sesuai dengan resipi asal.
- Cauliflower dalam adunan tanpa telur.
1/2 cawan air, campurkan dengan 1/2 cawan susu atau kefir, tambah garam, lada dan tepung. Clar perlu membangkitkan 5-10 minit. Ketumpatan itu sepatutnya kelihatan seperti doh untuk pancake. Kemudian tambah 1 cawan tepung hingga 1 cawan air, tambahkan 0,5 tsp. soda slaked, 1 sudu kecil cuka. Biarkan selama 10-15 minit.
Pilihan pemfailan
Kembang kol yang digabungkan dengan sayuran dan daging, boleh berfungsi sebagai hidangan sampingan, dan makanan ringan.
Pakar pemakanan mengesyorkan penggunaan kembang kol dengan ayam, produk ini saling melengkapi.
Boleh melepaskan rasa baru, jika disajikan dengan sayur-sayuran, parmesan atau keju. Dalam bentuk kubis hangat berair dan lembut. Apabila dimakan, hidangan boleh ditambah dengan daun salad dan sos krim masam..
Kesimpulannya
Hidangan ini sangat berkhasiat dan sihat, impian mana-mana suri rumah cepat menyediakan, asli, tidak mahal, lazat. Resipi klasik boleh ditambah dengan pelbagai bahan, iaitu, jangan percubaan.
Sedikit yang boleh merosakkan rasa halus dan tidak mengganggu kubis. Kembang engkol dalam adonan akan dinikmati oleh kanak-kanak. Kembang engkol dalam adonan, pilihan yang baik untuk sebarang majlis. Selera makan.
