Bayam dan karkas dianggap sebagai herba paling banyak di kalangan tanaman sayur-sayuran. Ini adalah produk yang sangat diperlukan pada jadual orang puasa dan vegetarian.
Secara luar, mereka sangat serupa, musim masak juga sama, mereka boleh ditukar dalam beberapa hidangan. Walau bagaimanapun, perbezaan antara jenis tumbuhan herba ini masih ada.
Artikel ini akan memberitahu anda secara terperinci bagaimana kedua-dua wakil vitamin sayur-sayuran sayuran yang berbeza berbeza.
Mengapa tumbuhan ini keliru?
Kekeliruan timbul pada peringkat awal pematangan daun: setelah melihat daun pertama di taman, tukang kebun pada mulanya tidak melihat apa-apa perbezaan dalam apa yang telah tumbuh - kumbang atau bayam. Tetapi selepas pertimbangan yang lebih berhati-hati, ciri-ciri ciri sama ada kendi atau bayam mula menunjukkan.
Bagaimana untuk membezakan?
Walaupun terdapat kekeliruan dalam memilih herba ini, soalan "Ini adalah satu dan sama, ya atau tidak?" Boleh dijawab dengan pasti: tentu tidak, kerana mereka juga mempunyai perbezaan yang luar biasa:
- dedaunan bertele-tele, hijau terang;
- dedaunan bayam bulat, hijau gelap;
- ciri-ciri citarasa: selera manis yang masam, bayam - masam pahit.
Walau bagaimanapun setelah semua terdapat kesamaan antara ramuan yang bermanfaat:
- mereka boleh dimakan mentah;
- herba ini sesuai untuk mendidih, pengetinan dan pengeringan;
- dan yang paling penting, mereka adalah kalori rendah, yang sangat penting bagi orang-orang yang terdedah kepada kelebihan berat badan.
Foto
Dalam gambar di bawah, kita dapat melihat kedua-dua tumbuhan untuk lebih memahami apa itu dan bagaimana ia berbeza.
Ini konyol:
Ini adalah bayam:
Penggunaan dan komposisi kimia
Baru-baru ini, pakar pemakanan dan ahli biologi telah menjalankan kajian tentang manfaat kedua-dua tumbuhan. Penemuan mencadangkan bahawa dan kumbang dan bayam sangat berfaedah kepada tubuh manusia. Mereka mengandungi semua unsur jejak yang diperlukan, asid amino, vitamin untuk menyokong daya hidup.
Apa yang berguna dalam produk ini? Marilah kita mengkaji komposisi kimia mereka.
Sorrel mengandungi dalam komposisinya (setiap 100g produk):
- asid dengan nama yang sama - sorrel (0.3%), serta pyrogallic dan ascorbic;
- minyak penting, harta utama mereka adalah antiseptik (menghentikan penyebaran mikrob berbahaya);
- vitamin (51 mg);
- protein (1.5 g);
- karbohidrat (2.9 g);
- mineral, serta unsur seperti karoten dan biotin (2.5 mg).
Dalam agregat, komposisi ini membantu badan untuk menyingkirkan toksin, keretakan, melegakan kesakitan gastritis, masalah punggung dan pundi hempedu, serta tanda-tanda rheumatoid dan tindak balas alergi. Sorrel boleh membantu dengan masalah dengan menopaus, ketidaksuburan dan pendarahan rahim.
Komposisi bayam (setiap 100g produk):
- besi (2.71 mg);
- kalsium (99 mg);
- protein (2.86 g);
- lemak (0.39 g);
- karbohidrat (3.63 g);
- yodium (20.8 mcg);
- Sayuran berdaun hijau penuh dengan vitamin dan asid amino.
Daun ramuan ini sangat kaya dengan protein, yang mana bayam menerima nama kedua yang menarik - "daging sayuran". Tinggi Kandungan kalium dalam daun bayam boleh meningkatkan fungsi jantung.
Penggunaan herba ini membantu sistem saraf, mengaktifkan aktiviti otak. Terdapat hipotesis bahawa makan daun bayam boleh membantu dengan kanser.
Ia penting! Tetapi ia patut dipertimbangkan satu ciri bayam - kesan pencahar ringan.
Kesamaan dan perbezaan
Setelah diperiksa secara terperinci komposisi kimia produk-produk ini, mudah untuk menyimpulkan bahawa terdapat banyak kelebihan dalam kedua-dua tumbuhan. Kedua-dua sayuran mempunyai kesan positif terhadap sistem seperti:
- kardiovaskular;
- pencernaan;
- endokrin.
Perbezaannya hanya dalam peratusan unsur surih utama: asid, vitamin, mineral mendominasi warna merah, protein, asid amino, yodium - dalam bayam.
Anda perlu mendengar badan anda dan memilih sayuran, memberi tumpuan kepada sifat dan komposisi yang bermanfaat. Perlu diingat bahawa nilai pasaran bayam jauh lebih tinggi daripada warna coklat kemerahan, yang juga boleh tergelincir secara percuma, meninggalkan padang rumput di luar bandar.
Dengan rasa, rumput masam lebih menyenangkan daripada pahit. Setelah cuba bayam sekali, ramai orang tidak lagi mahu memakannya kerana rasa yang menjijikkan.
Harm dan kontraindikasi
Mana-mana produk mempunyai beberapa kontraindikasi untuk digunakan.
Bagi si kecil itu adalah:
- Gout
- Penyakit buah pinggang, perut, pundi kencing.
- Ulser perut.
Jangan kerap memasak hidangan daun konyol, Penyerapan produk berulang dapat mengganggu metabolisme dalam badan.
Bayam tidak boleh dimakan dengan adanya penyakit sistem genitouriner dan, seperti kencang, dalam gout.
Di samping itu, produk ini tepu dengan nitrat, yang memerlukan memasak dengan teliti ketika memasak.
Daun tumbuhan ini tidak menyediakan simpanan lama., kerana setiap hari mereka meningkatkan kandungan garam, yang berbahaya bagi tubuh.
Ia penting! Sorrel mengandungi lebih banyak microelements yang bermanfaat, tidak seperti bayam, tetapi lebih banyak asid, yang menjadikannya berbahaya bagi penyakit saluran gastrousus.
Bolehkah satu sayur diganti oleh yang lain?
Bayam adalah produk yang agak segar, oleh itu, kadang-kadang, dalam penyediaan kursus pertama atau salad, ia telah digantikan dengan kendi, atau menambah sedikit untuk menambah masam pedas.
Adakah ia dibenarkan untuk bergabung?
Selalunya, bayam dan kendi boleh dilihat bersama-sama dalam pelbagai salad, manfaat produk masakan seperti itu sangat besar - kandungan unsur-unsur surih yang berguna, serat, dan asid amino meningkat secara semulajadi. Tetapi ia patut dipertimbangkan ciri-ciri kedua-dua herba, Sekiranya tiada kontraindikasi, makanlah dengan kesihatan.
Apa yang perlu dipilih: bayam atau kumbang, anda membuat keputusan. Bergantung pada citarasa anda, serta hasil yang anda ingin dapatkan, gunakan daun yang berguna ini.
