Perdagangan menyediakan pelbagai jenis produk salai. Tetapi untuk memberi mereka rasa dan rasa yang benar-benar asli, yang sepenuhnya memenuhi keperluan individu, hanya boleh diisap di rumah dalam bentuk panas atau sejuk.
Lampu asap yang asap sejuknya akan berbeza dari peranti rumah yang sama menggunakan asap panas, hanya dengan jarak yang memisahkan ruang di mana proses merokok berlaku dari perapian dengan bahan api yang membara.
Ia penting! Dalam mana-mana kaedah merokok di atas api terbuka tidak dibenarkan.
Peranti dan prinsip pengendalian smokehouse
Smokehouse yang paling mudahdan lain-lain lagi antara unsur-unsur reka bentuknya perlu mempunyai perapian, ruang dalam kandang tertutup, dilengkapi dengan cangkuk atau grid untuk menggantung (membuka) produk yang disediakan untuk pemprosesan, satu alat untuk mengumpul lemak tidak dapat dielakkan semasa proses berlangsung.
Gudang merokok pegun secara skematik boleh diwakili seperti berikut. 
Ia juga mungkin bahawa dapur akan memainkan peranan dapur. Dalam kes ini, kebuk asap mesti dipasang di atas tahap gasket cerobong. 
Memilih tempat untuk smokehouse
Keperluan utama untuk lokasi smokehouse - keselamatan kebakaran. Proses merokok yang panjang tidak dapat dielakkan akan diiringi dengan bau yang berterusan sehingga jiran-jiran di kawasan itu tidak semestinya suka - ini patut dipertimbangkan. Pembinaan tidak sepatutnya menjadi percanggahan untuk estetik holistik penampilan luar plot dacha atau kebun rumah tangga.
Ia penting! Adalah wajar bahawa berdekatan mempunyai paip air.
Alat dan bahan yang diperlukan
Penentuan kandungan bahan dan asas teknikal yang diperlukan untuk pembinaan rumah tangga (pondok) smokehouse didahului dengan pilihan struktur yang dimaksudkan. Urutan terbalik juga mungkin: jenis struktur akan ditentukan oleh ketersediaan alat dan bahan yang sebenarnya ada.
Walau apa pun, pemiliknya tidak boleh melakukan tanpa sekop, alat pemotong untuk logam (sebaiknya elektrik), gerudi, tukul yang cukup berat. Dalam sesetengah kes, anda mungkin memerlukan kimpalan. Kehadiran air, pasir, simen, bata (kuar batu batu), besi dan produk darinya (cangkuk, batang) adalah wajib.
Menguasai smokehouse dengan tangan anda sendiri: arahan demi langkah
Sesiapa sahaja boleh membuat smokehouse di negara ini. Ini tidak begitu sukar, dan kini terdapat banyak cadangan mengenai topik ini.
Membuat ruang merokok dari setong
Setong dengan jumlah sehingga 200 liter dengan topi pra-potong, dibersihkan dan dibasuh dengan betul, akan lebih baik. Langkah seterusnya diberikan dalam urutan mereka.
- Dengan gerudi atau alat lain kami membuat lubang di bahagian bawah tong.
- Kami membuat grid (tidak boleh ada) di mana produk yang dimaksudkan untuk merokok akan diletakkan (pilihannya adalah untuk memasang jalur logam dengan cangkuk di bahagian atas tong).
- Kami membuat lubang (ia boleh diperkuat dengan bata atau zabutovat), kami meletakkan tong di atasnya, dan dari lubang kami menggali parit dua meter yang cetek. Sebelum memasang tempat laras ia di dalam kuali untuk mengumpul lemak. Diameter kuali harus lebih kecil dari tong itu sendiri, jika tidak, asap tidak akan dilalui.
- Kami membina penutup batu tulis (lembaran logam) di atas parit, ditutup dengan tanah di atas.
- Kami menggali lubang kecil, kami meletakkan batu bata di sekitar - ternyata firebox itu.
- Bekas rokok ditutup dengan kain burlap dan mengikatnya dengan tegas (sebaik-baiknya dengan dawai keluli).
Adakah anda tahu? Anda boleh membuat pengumpul gris dari penutup atas terputus di tong.
Ia penting! Smokehouse sejuk-merokok tidak boleh mempunyai penutup.Hasil dari proses pengeluaran yang dilakukan dengan cara ini jelas terlihat dalam lukisan smokehouse, ruang yang terbuat dari laras.
Membuat ruang merokok dari besi lembaran
Ia adalah mungkin untuk membuat ruang silinder lembaran besi - maka sekali lagi anda akan mendapat satu smokehouse mudah dari barel yang sama, yang dibuat oleh tangan anda sendiri dengan usaha yang hebat.
Oleh itu, penggunaan besi lembaran melibatkan mencari bentuk smokehouse yang paling mudah untuk penempatannya di negara ini. Bagi ramai, kiub besi tanpa bahagian atas dengan lipuhan yang dikimpal kelihatan optimum. 
Membuat ruang merokok dari batu bata
Sekiranya rumah merokok telah menjadi sebahagian daripada kehidupan anda, maka setong atau hanya ruang besi untuk perokok negara mungkin tidak mencukupi. Bagaimana, dalam kes ini, untuk bertindak dan membuat rumah smokehouse dengan tangan anda sendiri yang lebih asas, akan mendorong bahan bangunan yang meluas - bata.
Kerja keras dibuat pada larutan pasir dan tanah liat, dan bahagian bawah struktur yang lebih padat dapat dibuat kembali dari penutup tong atau dari bahan lain yang sesuai untuk beban tersebut. 
Adakah anda tahu? Prinsip peralatan kebuk asap adalah standard apabila menggunakan apa-apa bahan.
Perkakas cerobong
Parameter cerobong ditentukan oleh asas: Kedalamannya sama dengan bilah sekop, dan lebarnya sesuai dengan lebarnya. Asap jangan bocor ke permukaan. Oleh itu, cerobong yang digali harus ditutup dengan hati-hati dengan lembaran slate atau besi. Di atas struktur bawah tanah ditutup dengan lapisan bumi.
Penjana asap peranti (relau)
Ruang kebakaran klasik (pusat) dalam reka bentuk umum peralatan merokok tidak mengambil teknik teknikal khas dalam peranti ini. Walau bagaimanapun, pengrajin rakyat tidak boleh menunggu, sebagai peraturan, mendapatkan hasil usaha mereka lebih cepat daripada menyediakan tradisi.
Mengabaikan penjana asap kilang, yang boleh dibeli di kedai, pencipta rumah telah mencipta banyak alat mereka sendiri untuk menghasilkan sejumlah besar asap, diikuti dengan bekalannya ke ruang merokok. 
Mewujudkan penjana asap dengan tangannya sendiri, tuan rumah boleh datang dari bahan dan bahagian yang ada di tangannya. Kuali atau kuali akan sesuai dengan sempurna untuk badan, mana-mana paip tahan panas sesuai untuk paip asap.
Petua Operasi
Rasa produk salai ditentukan oleh bahan serombong yang digunakan. Perokok dijemput untuk melupakan bahawa terdapat konifer.
Habuk gergaji, tudung atau cip perlu dari jintan juniper, oak, maple, ceri, epal atau laut. Selepas pra-rawatan kulit, ceri burung, birch dan alder boleh digunakan.
Untuk merokok sejuk, bukan sahaja kebolehpercayaan peralatan pembuatan adalah penting, tetapi juga kesabaran mereka yang menggunakannya - proses yang berlaku pada 30-35 darjah Celcius, yang biasanya berlangsung selama 5-7 hari, boleh ditangguhkan. Segera dapat berubah menjadi keracunan makanan..
Untuk mengawal suhu dan keamatan keseluruhan proses ini akan membantu bukanlah elemen mandatori injap di bahagian atas perdiangan. Perlindungan beg seperti dibuang ke atas kamera perlu dibasahkan dari semasa ke semasa dengan air.
Kebijaksanaan popular mempunyai contoh-contoh gudang pembuatan bilik asap dari baldi (bukan tong kecil?), Dari periuk tekanan sudah tidak perlu, walaupun dari peti sejuk lama. Sesetengah tuan mencipta peralatan elektrostatik untuk mempercepatkan proses merokok sejuk.
Terlepas dari kaedah yang dipilih, baik mudah dan rumit, percubaan untuk membuat perokok rumah untuk produk merokok dengan tangan sendiri pastinya akan berhasil baik dalam segi teknikal dan masakan.
