Dengan mengumpul hasil tuaian dari taman, kami berusaha mengekalkan buah-buahan buruh kami selama mungkin. Ini juga terpakai untuk menuai buah beri merah - tomato. Dan segala-galanya akan menjadi baik apabila ada rumah persendirian, tetapi, sebagai contoh, bagaimana untuk menyimpan tomato di sebuah apartmen, dan jika mereka tidak mempunyai masa untuk masak, apa yang perlu dilakukan dengan tomato hijau? Dalam artikel kami, anda akan menemui jawapan kepada soalan-soalan ini.
Jenis-jenis yang sesuai untuk simpanan panjang
Apabila memilih pelbagai tomato, beri perhatian kepada tempoh pematangannya: terdapat pematangan awal, pertengahan masak dan terlambat. Untuk penyimpanan jenis kelainan yang sesuai.
Adakah anda tahu? Varietas lewat mengandungi gen Rin: ia melambatkan pematangan janin, meregangkan metabolisme. Oleh itu, pulpa dan kerak jenis tomato ini tetap berair dan kenyal.
Akhirnya termasuk beberapa jenis dan kacukan: Jerapah, Tahun Baru, tomato besar Kiper Panjang, F1, Sluzhabok dan Karya, Ladang dan hibrida Renyah.
Varieti seperti Cherry Red, CherryLiza, Cherry Licopa, boleh disimpan selama 2.5 bulan. Jenis tangan mempunyai ciri-ciri yang sangat baik untuk penyimpanan jangka panjang: Intuisi, Naluri, Refleks. Ciri-ciri yang sama ada dalam kacukan berikut: Monica, Master, Brilliant, Viscount, Trust, Resento.
Bagaimana untuk menuai tomato untuk penyimpanan
Sama ada anda menyimpan tomato segar untuk musim sejuk yang terjejas oleh keadaan koleksi mereka.
- Kumpulkan tomato untuk penyimpanan sehingga fros (suhu malam tidak boleh jatuh di bawah + 8 ... + 5 ° C).
- Kumpulkan tomato untuk penyimpanan pada siang hari apabila embun hilang.
- Ambil tomato yang utuh dan padat.
- Isih mengikut saiz.
- Pengagihan mengikut tahap kematangan.
- Keluarkan batang dari setiap buah beri, tetapi jangan merobeknya. Jadi, anda boleh merosakkan janin itu sendiri. Sekiranya tangkai tidak dipisahkan, biarkannya di atas tomato.
Adakah anda tahu? Sayuran besar masak lebih cepat daripada yang kecil.
Apakah keadaan yang diperlukan untuk penyimpanan tomato?
Bilik di mana tomato akan disimpan harus bersih, pengudaraan, gelap. Tomato untuk penyimpanan diletakkan dalam 2-3 lapisan dalam kotak selepas pra-menyusun. 
Untuk memelihara semua bahan berfaedah dalam tomato dan mencegahnya daripada merosakkan, adalah perlu untuk memerhatikan rejim suhu. Suhu yang berbeza sesuai untuk tomato yang berbeza matang: 1-2 ° C - untuk masak, 4-6 ° C - untuk sedikit reddened, dan untuk hijau - 8-12 ° C. Suhu maksimum yang dibenarkan tidak melebihi +18 ° C.
Kelembapan juga tidak boleh diabaikan: menyediakan kelembapan yang mencukupi di dalam bilik, tetapi jangan terlalu lembap. Ia adalah perlu untuk memeriksa penanda buku untuk penyimpanan setiap hari.
Bagaimana untuk menyimpan tomato masak
Ahli agronomi yang berpengalaman selalu tahu bagaimana untuk menjaga tomato segar lebih lama. Adalah dinasihatkan untuk menyediakan penyelesaian gelatinous yang tidak pekat atau untuk memohon lapisan lilin pada buah. Selepas manipulasi sedemikian, buah-buahan kering dan dihantar ke penyimpanan. Mereka mengatakan bahawa mungkin untuk memanjangkan simpanan menggunakan alkohol / vodka, penyelesaian 0.3% asid borik atau penyelesaian merah jambu permanganat kalium. Semua ini akan memusnahkan mikroba pada tomato.
Suhu mempengaruhi jangka hayat tomato masak. Buah tomato matang boleh disimpan sehingga satu setengah bulan pada suhu 1-3 ° C tanpa kehilangan kualiti mereka.
Tomato masak boleh disimpan dalam balang, dipenuhi serbuk mustard atau selepas "sterilisasi kering" dengan alkohol. Buah matang boleh disimpan di dalam beg kertas, kotak kadbod, beg plastik, peti sejuk atau di mana-mana bilik pengudaraan.
Keadaan penyimpanan untuk tomato hijau
Dalam amalan rakyat, terdapat banyak cara untuk menyimpan tomato hijau sebelum masak. Untuk segala-galanya untuk bersenam, penting untuk menghormati keadaan suhu. Agar tomato kekal hijau selama mungkin, suhu harus antara 10-12 ° C dengan kelembapan 80-85%.
Untuk penyimpanan, pilihlah buah-buahan hijau bersaiz sederhana, berwarna merah jambu. Sebarkan buah dalam 2-3 lapisan, "keldai" atas. Anda boleh menyimpan di dalam kotak kadbod, kotak pengudaraan plastik, di rak di ruangan bawah tanah. Jika anda menyimpan tomato di dalam kotak, kemudian isi buah-buahan dengan kulit bawang dan simpan suhu pada -2 ... +2 ºї - ini akan memanjangkan storan.
Bahan yang memanjangkan storan:
- sphagnum gambut;
- habuk papan;
- kulit bawang;
- Vaseline dan paraffin (perlu digunakan untuk setiap buah);
- kertas (anda perlu membungkus setiap tomato individu).
Ternyata ada cara yang telah terbukti untuk menyimpan tomato hijau sehingga mereka menjadi merah. Tiada rawatan atau cat khas diperlukan. Tambah beberapa tomato merah dan jerami ke dalam kotak jika anda ingin mempercepatkan proses masak. Juga sesuai untuk tujuan ini dan pisang: tomato masak dan pisang masak menghasilkan etilena, yang mempercepatkan masak. Ambil tomato masak dalam cahaya - ia akan mempercepatkan "pewarnaan" buah.
Anda boleh menyimpan tomato seluruh belukar. Anda perlu membekukan semak yang sihat dengan tomato hijau untuk digantung di dalam bilik di mana ia kering, hangat dan cukup cahaya. Kedudukan terbalik ini akan menyediakan semua buah-buahan dengan elemen berguna.
Jika suhu di dalam bilik melebihi 30 ° C, tomato tidak masak sepenuhnya menjadi merah, rasa mereka akan masam, walaupun kelihatan seperti tomato merah. Tomato teruk terjejas oleh udara kering dan suhu tinggi: buah-buahan akan berkerut dengan struktur pulpa yang berubah. Dan jika semasa penyimpanan tomato akan ada udara lembap dan suhu rendah - tomato tidak boleh menjadi merah sama sekali, penyakit akan berkembang, dan buah-buahan akan menjadi tidak sesuai untuk digunakan.
Memenuhi keadaan mudah seperti itu, pastikan tomato akan bertahan sehingga 2.5 bulan dan lebih lama.
Tempat terbaik untuk menyimpan tomato
Meminta cara menyimpan tomato, kita harus memikirkan di mana untuk menyimpannya. Penyimpanan sangat penting untuk beri ini. Jika anda tinggal di sebuah rumah persendirian, kemudian letakkan tomato di dalam bilik bawah tanah, garasi (jika ada kelembapan yang mencukupi dan tiada bahan berbahaya). Di apartmen ini, banyak yang tidak tahu bagaimana anda boleh menyimpan tomato segar untuk musim sejuk. Untuk penyimpanan sesuai dengan balkoni atau bilik mandi. Dalam kedua-dua kes, adalah perlu untuk mengekalkan kelembapan tetap, memastikan bahawa tiada cahaya (tomato masak lebih cepat dalam cahaya) dan suhu sederhana. Dan sudah tentu, jangan lupa untuk memeriksa buah secara berkala untuk kerosakan atau manifestasi penyakit yang mungkin.
Kenapa tidak menyimpan tomato di dalam peti sejuk
Ia penting! Simpan di dalam peti sejuk hanya boleh memetik buah.Tidak dianjurkan untuk menyimpan tomato hijau di dalam peti sejuk - mereka tidak akan masak. Terdapat syarat-syarat tertentu bagaimana untuk menyimpan tomato di dalam peti sejuk.
- Teruskan hanya beri masak.
- Letakkan buah di petak sayur.
- Anda boleh membungkus setiap tomato di dalam kertas.
- Anda boleh menyimpan tomato di dalam peti sejuk sehingga 7 hari.
Jika anda menyimpan tomato selama tempoh ini, mereka akan kehilangan rasa mereka. Juga, pulpa akan mula mengalami perubahan dalam strukturnya sehingga anda tidak boleh menggunakan tomato, dan mereka harus dibuang.Bagaimana jika tomato mula reput
Tidak kira bagaimana anda cuba untuk mengekalkan tomato segar lebih lama, sesetengah daripada mereka masih boleh merosot. Oleh itu, adalah penting untuk memeriksa buah setiap hari. Penyakit tomato yang paling biasa adalah phytophthora dan kanser bakteria. Yang pertama ditunjukkan dalam bentuk bintik subkutan yang tidak jelas, dan yang kedua - mempengaruhi batang. Titik coklat dengan halo putih di pinggir mempunyai sempadan hitam.
Ia penting! Kanser bakteria menjangkiti benih dan merebak dengan mereka.Untuk mengatasi penyakit-penyakit ini boleh menjadi cara yang luar biasa - "sterilisasi" tomato.
- Air panas hingga 60 ° C.
- Sapu tomato dengan ketat selama 2 minit.
- Keringkannya.
- Sebarkan di tempat lain untuk penyimpanan di akhbar atau burlap.
