Mengenai manfaat dan kaedah memasak bijirin kuning. Apa salad lazat yang boleh dibuat dengan jagung, termasuk kaleng?

Jagung adalah bijirin asalnya dari Mexico. Sesetengah suku menyembahnya dan mengagumi tuaiannya. Kami mempunyai jagung yang disebut ratu ladang. Dalam memasak, ia adalah salah satu produk yang paling popular kerana sifatnya yang bermanfaat, keserasian yang baik dengan bahan-bahan lain, nilai pemakanan dan pencernaan yang tinggi.

Jagung digunakan dalam pelbagai bentuk: rebus, jeruk, kering, goreng, dan juga ditambah kepada pelbagai salad. Bagaimana ia berguna dan bagaimana memasak salad dengan jagung, akan dibincangkan dalam artikel ini.

Penerangan tumbuhan

Jagung adalah tumbuhan tahunan yang tinggi. Suka tanah yang longgar, cahaya dan panas, tidak bertolak ansur dengan teduhan, tetapi bertolak ansur dengan kemarau. Batang jagung mencapai diameter 7 cm dan ketinggian 4 m, daun - sehingga 9 m panjangnya.

Inflorescences jagung adalah lelaki dan perempuan: yang pertama dalam bentuk panicles di bahagian atas tumbuhan, yang kedua - dalam bentuk tongkol di paksi daun. Cobs pada satu tumbuhan biasanya dua, masing-masing seberat 50-500 g, panjang 40 hingga 500 mm, diameter 20-90 mm. Bahagian atas kokle dihiasi dengan berkas serat dengan stigma.

Biji-bijian jagung - bentuk kubik atau bulat, terletak pada tongkol dalam baris padat, bilangan mereka pada satu tongkol boleh mencapai seribu keping (yang boleh disediakan dari jagung pada cob, baca di sini).

Ciri-ciri berguna

Vitamin A sebagai jagung meningkatkan penglihatan, vitamin E dan selenium membantu tubuh menghalang perkembangan tumor. Oleh kerana vitamin B, bijirin membantu menghadapi masalah tidur, mental dan fizikal.

Penyerapan bijirin mengurangkan tekanan darah. Magnesium dan kalium dalam komposisi jagung menguatkan sistem kardiovaskular, zink, mangan dan fosforus mempunyai kesan positif ke atas sistem pembiakan wanita dan potensi lelaki, menormalkan kitaran, melembutkan manifestasi menopaus.

Minyak jagung menghilangkan kolesterol jahat dari tubuh, melawan penyakit dermatologi dan memudahkan manifestasi kencing manis. Topeng kernel corn membantu menghilangkan jerawat, bintik-bintik pigmen, penyelewengan kulit, memperbaiki keadaan rambut dan kuku.

Pilihan memasak

Jagung dalam komposisi salad tidak kehilangan harta yang bermanfaat dan rasa.

Di mana-mana kedai anda boleh membelinya segar, rebus, tin atau beku dan menyediakan hidangan lazat, berkhasiat dan sihat, tetapi tidak semua orang tahu dengan cara dan cara melakukannya. Apa yang boleh dimasak daripada jagung kalengan boleh didapati di sini.

Beku

1. Goreng satu atau dua butiran bijirin dalam minyak sayuran, kemudian mengurangkan haba dan reneh dengan air selama 5-7 minit.
2. Potong tomato, bawang dan herba, tambah sedikit garam dan lada, campurkan dalam mangkuk salad.
3. Masukkan jagung rebus ke salad bersama dengan mentega di mana ia dimasak dan dicampur lagi.

Salad sudah siap!

Dengan tuna

Dalam resipi klasik, salad dibuat seperti berikut:

1. Campurkan dalam mangkuk balang jagung dan balang tuna dalam jusnya sendiri.
2. Potong bawang, dua telur rebus dan 3-4 timun acar.
3. Masukkan Dill dicincang halus dan 3 sudu mayonis.
4. Semua komponen bercampur semula, selepas itu salad boleh dihidangkan di atas meja.

Juga dalam hidangan, anda boleh menambah secukupnya daun selada, zaitun, timun dan tomato.

Dengan cendawan

Untuk memasak salad hangat ini, anda memerlukan wajan dan minyak.

1. Potong bawang ke dalam cincin separuh dan tumis sehingga lembut dalam kuali yang dipanaskan, terus kacau.
2. Masukkan cendawan kalengan tanpa air garam dan terus reneh selama 15 minit, biarkan sejuk.
3. Hidangkan dengan telur 5 telur rebus.
4. Campurkan dalam telur mangkuk, cendawan dengan bawang, balang jagung kalengan, musim dengan mayonis, garam secukup rasa dan hiaskan dengan zaitun, kepingan timun jeruk atau sayur-sayuran.

Dengan kubis

Ia penting! Salad ini disyorkan untuk mereka berdiet atau melekat pada pemakanan yang betul. Kubis untuk hidangan ini sesuai dengan apa saja: putih, merah, jeruk, jeruk, Beijing, laut, warna, brokoli.

1. 400 g setiap kubis yang dicincang halus atau dibuang ke dalam floret kecil. Kembang kol dan brokoli mesti direbus sebelum menyediakan salad.
2. Potong timun ke dalam kepingan nipis.
3. Tambah kaleng jagung tanpa cecair dan sekumpulan sayur-sayuran cincang halus.
4. Pudar atau dicincang halus epal.
5. Semua campuran, musim dengan sudu minyak zaitun, garam.

Dengan ayam

Salad ini sangat berkhasiat dan lembut, ia mudah dimasak., hanya anda perlu mendidih ayam dini terlebih dahulu atau membeli siap sedia.

1. 300 g daging ayam dan 2 timun segar dipotong menjadi jalur.
2. Tambah separuh kalis jagung tanpa cecair.
3. Rebus 3 telur, sejuk, protein parut dalam mangkuk.
4. Masukkan mayonis, garam dan lada sedikit jika dikehendaki, campurkan semuanya, masukkan dalam mangkuk salad dan taburkan dengan kuning.

Dengan kacang

Salad yang hangat ini boleh dikaitkan dengan diet dan vitaminDan selain itu, kacang mempunyai banyak sifat yang berguna: ia mengurangkan tahap gula dalam darah, menormalkan metabolisme, dan mempunyai kesan positif pada jantung dan saluran darah.

1. Basuh garam kacang tin, masukkan ke dalam mangkuk.
2. Potong 2 timun segar ke dalam kiub.
3. Tuangkan sayuran dengan sempurna.
4. Tuangkan jagung dan letakkan di dalam mangkuk.
5. Musim dengan satu sudu krim masam, garam dan campuran.

Dengan telur

Salad ini disediakan asas: satu tin jagung dan 3 telur cincang masak dicampur dengan mayones dan sayur-sayuran. Untuk mempunyai snek cepat, pilihan yang paling mudah.

Tetapi anda boleh menggunakannya sebagai asas dan menambah komponen:

• cendawan goreng atau diperap;
• ikan merah, tongkat ketam, sprats atau hati ikan kod (lihat resipi menarik lain untuk membuat salad dengan batang jagung dan ketam, di sini);
• lobak rebus dan bawang;
• timun segar, masin atau acar;
• keju atau keju diproses;
• ayam atau daging yang dimasak atau dimasak;
• kentang;
• sosej atau ham.

Ia semua bergantung kepada imaginasi tuan rumah dan cita rasa tetamu.

Dengan Cyrheses

Roti mentah Bacon adalah yang terbaik untuk hidangan ini.

1. 3 wortel parut dan bawang cincang halus goreng dalam minyak sayuran, yang dikeringkan selepas masak.
2. 6 telur rebus dan dipotong halus.
3. Jar jagung, cecair plum, dicampur dengan semua ramuan, dipenuhi mayonis dan herba seperti yang dikehendaki.

Ia penting! Kirieshki tambahkan pada pinggan segera sebelum berkhidmat atau dalam mangkuk yang berasingan. Sekiranya anda mencampurnya dengan selada, mereka menjadi lemah dan tidak akan membazir.

Bagaimana untuk makan?

Banyak hidangan ini memperoleh rasa khas jika anda menggantikan jagung kalengan dengan jeruk. Anda boleh benar-benar yakin dalam kerja anda, dan tetamu akan tertarik dengan rasa yang luar biasa hidangan. Terdapat banyak cara untuk menjerang jagung untuk salad, di bawah adalah empat yang paling mudah.

Jagung untuk pematangan tenusu sesuai untuk mengamalkan. Ia mudah untuk menentukan tahap kematangan, ia cukup untuk mencungkil bijirin sedikit: jika anda berjaya melakukan ini dengan mudah dan tiada jus dikeluarkan di permukaan, anda boleh mengambil bijirin.

Sekiranya sukar untuk menembus selongsong, jagung seperti ini tidak lagi sesuai untuk jeruk. Jika jus dilepaskan, maka ia adalah jagung yang belum matang, biarkan ia terletak di tempat yang hangat untuk sedikit.

Cara klasik

Oleh itu, untuk memasak jagung diasinkan dalam salah satu cara klasik, anda perlu:

• jagung-10 cobs;
• gula pasir - 3 sudu besar;
• garam - 1 sudu besar;
• air - 1 l.

Memasak:

1. Jagung bersih, bilas dan tenggelamkan dalam air mendidih selama 2-3 minit dengan mudah dipisahkan bijirin.
2. Perlahan-lahan mengeluarkannya dengan pisau dan sekali lagi dimasukkan ke dalam air mendidih selama beberapa minit.
3. Kemudian parit air dan tuangkan bijirin ke dalam balang disterilkan yang disediakan untuk 2/3 jumlah bekas.
4. Sediakan sirap dari air, gula dan garam, tuangkan jagung ke atasnya, tutup balang dengan tutup dan sterilkan selama 3-4 jam.
5. Kemudian gulungkan balang, letakkan terbalik dan biarkan sejuk.

Kaedah manis dan masam

Menggunakan resipi kedua, anda boleh memasak jagung masam manis yang diasinkan.

Ia akan mengambil masa:

• bijirin jagung - 1 kg;
• garam - 1 sudu besar;
• air - 1 l;
• Cuka 9% - beberapa sudu teh dengan jumlah tin;
• daun bay

Memasak:

1. Biji jagung disimpan dalam air mendidih selama 5 minit.
2. Air dengan garam dibawa ke mendidih.
3. Dalam balang yang disterilkan, letakkan daun bay di bahagian bawah, isi dengan 2/3 jagung jagung dan tambah 1 sudu teh cuka, kemudian tuangkan air garam.
4. Bank menutup dengan penutup dan pasteur selama kira-kira sejam.
5. Kemudian mereka melancarkan tin dengan tutup, putarkan mereka, tutupkannya dengan selimut dan biarkan sejuk.

Dalam cob

Jagung boleh diasinkan bukan sahaja di bijirin, tetapi juga di tong. Untuk melakukan ini, anda memerlukan 7-9 cobs kecil, satu liter air dan 1 sudu garam.

1. Jagung direbus sehingga dimasak dalam air tanpa air.
2. Secara berasingan menyediakan pengasam dari air dengan garam.
3. Penyejuk kedua-duanya, letakkan tongkol di dalam balang dan tuangkan pengasam.
4. Selanjutnya, seperti biasa: bank-bank disterilkan selama 3-4 jam, digulung dengan penutup, bertukar dan dibiarkan sejuk.

Dalam tomato

Resipi yang luar biasa untuk memasak jagung jeruk dalam tomato akan mengejutkan dan menggembirakan rumah dan tetamu anda. Untuk ini anda perlukan:

• jagung kematangan susu - 0.5 kg;
• mentol kecil;
• bawang putih - 1 cengkih;
• pes tomato - 10 ml;
• air - 0.5 cawan;
• cuka - 10 ml;
• lada hitam-kacang - 6-8 keping;
• biji sawi - 0.5 tsp;
• garam kasar - 8 g;
• gula pasir - 1 sudu teh dengan slaid kecil.

Memasak:

1. Bersihkan cobs, potong separuh, rebus selama 40-45 minit. Tuangkan air, jagungkan jagung dan hati-hati memotong gandum di baris dengan pisau tajam.
2. Di bahagian bawah tin disterilkan meletakkan beberapa kacang lada, sedikit biji sawi dan kepingan bawang putih yang dicincang tipis.
3. Tuang jagung ke dalam balang, atas dengan cincin bawang cincang.
4. Tuangkan tomato dengan air mendidih dengan garam, gula dan cuka dalam setiap balang.
5. Tutup balang dengan penutup, sterilkan selama 15-20 minit, gulungkan penutup, putar balang terbalik dan biarkan sejuk.

Ia penting! Dengan mendidih jagung sebelum pensterilan, ia perlu mengeluarkan busa yang muncul di permukaan air.

Kesimpulannya

Jagung adalah produk makanan sejagat. Salad jagung adalah lazat dan berkhasiat., dan juga tuan rumah permulaan akan menghadapi pemeliharaannya untuk musim sejuk.

Sereal Juicy Mexico tidak kehilangan sifat-sifat pemakanan dan bermanfaat semasa memasak dan memelihara, jadi selalu baik untuk memanjakan diri sendiri, orang yang disayangi dan tetamu dengan hidangan dari produk hebat ini.

Tonton video itu: Apakah Kedelai Menyebabkan Kanker ? (April 2024).