Semua mengenai cara mengekalkan jagung di rumah untuk musim sejuk: resipi terbaik

Pengenalan pertama manusia dengan jagung telah terjadi sejak berabad-abad yang lalu, dan sejak itu produk ini telah menjadi komponen integral dari banyak karya masakan.

Canning adalah salah satu pilihan memasak yang paling popular untuk produk, dan hari ini anda boleh menambah beberapa lagi ke bank memasak anda.

Dalam artikel ini kita akan melihat bagaimana untuk mengekalkan jagung di rumah untuk musim sejuk, kami menerangkan resipi memasak yang terbaik.

Huraian dan ciri-ciri berguna produk

Jagung adalah produk berkhasiat dan sangat berguna yang kaya dengan vitamin, unsur surih yang berguna untuk tubuh dan asid askorbik. Jagung adalah milik keluarga bijirin dan di antara mereka tidak sama rata dalam bidang aplikasi (termasuk dalam masakan) di seluruh dunia. Jagung disediakan tepung, popcorn, bijirin, bijirin. Ia digoreng, direbus, dibakar dan, sudah tentu, dalam tin.

Tidak ramai orang tahu betapa berharga produk ini untuk tubuh kita. Ia membolehkan anda membersihkan darah toksin, menghilangkan keretakan dari badan, melambatkan proses penuaan. Jagung dengan berkesan mengurangkan kolesterol berbahaya, menormalkan proses pencernaan makanan dan metabolisme umum.

Bantuan Biji jagung sangat berguna untuk tubuh wanita: mereka akan membantu mengurangkan manifestasi yang tidak menyenangkan dari haid (termasuk sakit), menopaus, serta memudahkan kehamilan.

Ciri-ciri, kebaikan dan keburukan pengetinan

Jagung adalah produk simpanan jangka panjang, tetapi hanya dalam kes tersebut, jika anda memasak dengan betul, dengan pemeliharaan teknologi. Jadi Memelihara jagung sebaik-baiknya dalam bekas kaca telus. Oleh itu, adalah mungkin untuk memaksimumkan hayat simpanannya (sehingga 3 tahun).

Kebanyakan suri rumah sering mengalami masalah sama ada dalam proses jagung pengetam, atau selepas penutupan kaleng, penutupnya pasti meletup. Dalam usaha untuk jagung jeruk untuk "hidup" sebelum bermulanya musim sejuk dan mengekalkan citarasa sepenuhnya, anda harus ingat beberapa ciri penyediaan jagung jeruk dan memerhati mereka:

1. Isih Sebagai menunjukkan amalan, satu atau lain-lain jagung tidak menjejaskan rasa akhir produk. Perkara utama ialah memilih gulung gula. Dan ini bermakna bahawa hanya jagung yang ditanam pada plotnya sendiri akan sesuai, kerana dalam hampir semua kes hanya varieti pakan yang akan meletup di bank-bank yang akan dijual, dan tidak akan sehari selepas mereka digulung.
2. Memotong bijirin. Biji-bijian jagung harus dipotong dari tongkol tidak sepenuhnya, tetapi sekitar 3/4. Keperluan sedemikian wujud memandangkan fakta bahawa spora bakteria sering "hidup" di bahagian bawah kernel jagung. Ia juga tidak perlu untuk memotong bijirin dengan sebahagian tongkol, kerana semua sampah dalam proses memasak akan muncul dan mengeluarkannya tidak akan begitu mudah, kerana biji-bijian jagung akan muncul.
3. Jumlah produk dalam satu balang. Ia tidak perlu untuk mengenakan tin penuh jagung, kerana bijirin seperti bermain dengan gas dan dipenuhi dengan produk ke bahagian atas bank mungkin meletup. Jumlah jagung optimum adalah 2/3 tin. Air garam juga tidak mendahului (ke bahagian atas harus tetap sekitar 3 cm).
4. Cuka (diperlukan). Cuka adalah bahan yang sangat penting dalam air garam untuk pemeliharaan jagung. Ingat, tidak kira bagaimana gula itu, rasa kaleng sebenar tanpa cuka akan sukar dicapai.
5. Pensterilan. Kedua-dua bank, dan penutup, dan tangki yang dipenuhi dengan jagung rebus tertakluk kepada pensterilan. Jadi lebih dipercayai, kerana walaupun selepas memasak dalam kernel jagung dapat tetap pertikaian yang berniat jahat.

Secara umum, proses jagung pengetam agak sukar dan panjang, tetapi sebagai hasilnya, anda boleh mendapatkan produk yang sangat lazat, berkhasiat dan sihat. Ia berguna, kerana, tidak seperti kekacang, jagung tidak kehilangan sifatnya walaupun selepas rawatan haba.

Di samping itu, produk dalam tin tidak menyebabkan kembung, kerana ia boleh selepas makan versi yang baru disediakan.

Petua berguna

Agar jagung kalengan untuk menjadi lezat dengan usaha dan masa yang minimum, ingat peraturan:

• Untuk pengetinan di rumah, anda hanya perlu memilih spesimen muda: jagung tua tidak boleh mendidih lembut kerana ia perlu walaupun selepas rawatan haba yang berpanjangan. Ia mudah untuk menentukan kualiti jagung: tekan hujung kuku pada benih: jika mudah, dan jus tidak pergi - jagung adalah sesuai untuk pemuliharaan; jika jus muncul, jagung masih terlalu muda.
• Untuk mempermudah proses pemisahan bijirin dari jagung jagung, perlu menenggelamkannya selama 10-15 saat dalam air panas, kemudian menyejukkannya dengan tajam dalam air sejuk.
• Proses pensterilan mesti diulang, dan tempoh satu prosedur tidak boleh melebihi 10 minit.
• Dalam proses memasak jagung, sejumlah besar busa dibentuk di permukaan air. Ia mesti dikeluarkan kerana ia muncul.

Resipi terbaik

Sekarang kita akan memberitahu anda apa yang boleh dibuat dari jagung, termasuk dari cobs (kita boleh bercakap tentang apa yang boleh dibuat dari jagung pada cob, di sini anda boleh melihat resipi yang berguna dan enak dari jagung kalengan di sini).

Klasik

Untuk penyediaan jagung marinasi yang lazat mengikut resipi klasik memerlukan produk seperti:

• Jagung muda (biji-bijian) - 0.5 kg.
• Gula, garam - 1 sudu besar. sudu.
• Cuka (9%) - 1 sudu besar. sudu.
• 1 sudu teh herba kering.
• Cengkeh, kacang hitam lada - 2 buah.
• Asid sitrik.

Memasak:

1. Jagung bersih, basuh, tuangkan air (garam dan tambah asid sitrik pada kadar 1 sudu teh garam dan 2 g asid setiap 1 liter air) dan jangan perlahan api.
2. Bawa mendidih. Rebus selama kira-kira 15 minit. Tenggelamkan dalam air sejuk.
3. Potong gandum.
4. Membersihkan balang, letakkan semua rempah di bahagian bawah, tuangkan cuka, letakkan jagung atas, tuangkan pengasam panas, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 20 minit.
5. Gulung bank, tahan di bawah selimut terbalik ke sejuk, letakkan di tempat yang sejuk.

Dari cob muda

Bagaimana cara mengambil jeruk kokol? Berdasarkan balang 3-liter yang anda perlukan:

• kira-kira 6 anak buah muda;
• garam dan gula (1 sudu besar sudu);
• 3 sudu besar. sudu cuka (6%).

Memasak:

1. Bersihkan cob daun dan kumis. Basuh dengan teliti. Dip di dalam air mendidih dan beriam selama kira-kira 3-4 minit.
2. Letakkan jagung di dalam balang, tambah garam, gula, tuangkan air sejuk. Letakkan balang-balang dalam bekas dengan air suam dan letakkan di atas api. Bawa mendidih.
3. Meringkan pada api yang rendah selama kira-kira 45 minit. Gulungkan penutup.

Bagaimana lagi yang boleh anda lakukan? Terdapat pilihan sedemikian.

Bahan-bahan berikut diperlukan untuk menyediakan jagung jeruk pada tongkol:

• Cobs jagung muda.
• Air - 1 l.
• Garam, gula - 2 sudu besar. sudu.
• Cuka (9%) - 2 sudu besar. sudu.
• Allspice, daun bay (pilihan).
• Jarad - 5-6 pcs.

Memasak:

1. Cobs jagung harus dibersihkan dengan sempurna dari daun dan antena, kemudian dibasuh. Lipat ke dalam bekas yang dalam dan tuangkan air ke atas. Pasang api perlahan. Biarkan ia mendidih. Rebus selama kira-kira 10 minit. Selepas mengeluarkan haba, longkang air dan keringkan daun rebus.
2. Walaupun jagung dimasak, balang (0.5 liter) boleh disterilkan bersama-sama dengan penutup.
3. Kemudian letakkan di bahagian bawah setiap daun bay dan beberapa kacang lada. Spread corncobs teratas. Isikan mereka dengan cuka.
4. Anda boleh mula memasak pengasam. Rebus air dengan menambah garam dan gula.
5. Isikan balang dengan corncobs dengan pemprosesan panas yang siap dan sterilkan selama kira-kira 30 minit.
6. Gulungkan topi, pusingkannya dan tutup dengan selimut hangat. Selepas penyejukan, letakkan di tempat penyimpanan kekal.

Anda juga boleh melihat video, yang menunjukkan dua cara untuk memasak jagung jeruk pada tongkol:

Kalengan

Resipi tradisional untuk jagung kalengan untuk musim sejuk akan membolehkan anda untuk menyediakan tuaian yang sangat baik. Bahan-bahan berikut digunakan (berdasarkan balang 3 liter):

• Jagung - 3 pcs. (spesimen besar).
• Garam, gula - 1 sudu besar. sudu.
• Air - 1 l.

Bagaimana untuk mengekalkan:

1. Bersihkan cob daun dan antena, basuh. Masukkan dalam periuk dan tutup dengan air. Letakkan api kecil, biarkan mendidih. Rebus selama kira-kira 5 minit.
2. Kemudian keluarkan dari haba dan letakkan anak buah dalam semangkuk air sejuk. Semasa jagung disejukkan, kitar semula balang dengan menahan mereka selama kira-kira 30 minit dalam mandi air, dalam ketuhar atau microwave (penutup disimpan dalam air panas selama beberapa minit).
3. Apabila jagung telah disejukkan, buangkan biji-bijian, bilas mereka di bawah air dalam colander dan letakkannya kembali ke atas api.
4. Rebus selepas air mendidih selama 3 minit.
5. Marinade disediakan dengan cara yang standard: tuangkan air ke dalam bekas, masukkan garam dan gula ke atasnya, letakkan di atas api. Rebus selepas mendidih selama beberapa minit.
6. Tuangkan jagung ke dalam balang dan isi dengan perasan panas. Letakkan balang-balang di dalam bekas di bahagian bawah yang memakai tuala. Tuangkan air suam di sana, menutup kaleng dengan air hampir ke bahu dan letakkan bekas itu dengan api. Apabila air mendidih, tolak tahap kebakaran sekurang-kurangnya dan sterilkan balang selama kira-kira 3.5 jam.
7. Kemudian gulungkan tin, putarkannya terbalik dan tutup dengan selimut hangat. Selepas penyejukan, pindahkan ke lokasi penyimpanan kekal.

Anda juga boleh menonton video untuk mengetahui cara mengekalkan jagung:

Salad

Resipi paling mudah untuk jagung untuk digunakan dalam pelbagai musim sejuk salad. Untuk memasak, anda hanya perlu secara langsung:

• jagung (biji-bijian);
• garam (1 sudu besar);
• gula (3 sudu teh).

Memasak:

1. Bersihkan cobs, basuh mereka. Kumpulkan jagung dari cobs dan blanch 3-4 minit dalam air mendidih.
2. Sementara itu, letakkan periuk air di atas api, tambah gula dan garam, masak sehingga mendidih.
3. Tuangkan biji-bijian dalam balang, tutup dengan pengadukan panas, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam bekas dengan air panas untuk sterilisasi (kira-kira 3.5 jam).
4. Gulung bank. Balikkan, tutup dengan selimut, biarkan sejuk.

Mengenai apa salad lazat yang boleh dibuat dengan jagung, termasuk kalengan, baca di sini, dan dari artikel ini, anda akan belajar resipi menarik untuk memasak hidangan dengan batang jagung dan ketam.

Dengan kubis dan lada

Pengambilan musim sejuk yang sangat baik diperolehi daripada jagung dengan lada dan kubis. Produk berikut akan diperlukan untuk memasak:

• Biji jagung - 500 g
• Kubis - 200 g
• Lada Bulgaria (warna yang berbeza) - 100 g
• Bawang - 5 kepala kecil.
• Air - 1 l.
• Gula - 3 sudu besar. sudu.
• Garam - 2 sudu besar. sudu.
• Cuka - 1 sudu besar. sudu.
• Mustard - 1 sdt.
• Benih Saderi.

Memasak:

1. Jagung jagung untuk membersihkan dari daun, kumis dan berkilau dalam air mendidih selama kira-kira 5 minit. Kemudian celupkan air sejuk selama beberapa minit.
2. Berhati-hati memisahkan biji jagung dengan pisau tajam. Kubis dipotong menjadi kiub kecil. Paprika lada dan biji, potong kecil. Kupas bawang, dan potong kutikula kecil.
3. Sekarang anda boleh melakukan penyediaan perapian. Untuk melakukan ini, ambil kuali enamel, tuangkan air, cuka, tambah garam, gula dan rempah. Pakai haba sederhana. Apabila perendapan mendidih, tuang campuran sayuran ke dalamnya dan rebus selama 20 minit.
4. Pada masa ini, anda boleh mensterilkan balang-balang itu, kemudian letakkannya dalam sayur-sayuran, tuangkannya dengan perapan dan gulungkan penutupnya.

Pedas

Untuk penyediaan jagung dalam perasa pedas akan memerlukan bahan-bahan berikut:

• Jagung jagung (muda).
• Air - 1 l.
• Cuka (6%) - 1 liter.
• Gula, garam - 2 sudu besar. sudu.
• Daun Bay, batang kayu manis - 2 buah.
• Carnation - 3 pcs.
• Minyak sayuran.

Memasak:

1. Berhati-hati membersihkan cobs jagung, basuh dengan air. Campurkan air dengan cuka dalam bekas enamel, tuangkan semua rempah, garam, gula dan letakkan kuali di atas api. Bawa mendidih. Secara perlahan letakkan gulung jagung dalam perapian dan masak sehingga lembut (biasanya proses ini mengambil masa kira-kira 20-40 minit).
2. Tanggalkan kuali dari panas, tutup dengan tutup dan simpan di tempat yang sejuk selama 12 jam. Kemudian longkoskan perapan, rebus sekali lagi, letakkan tongkol sekali lagi, rebus sekali lagi dan keluarkan malam di tempat yang sama.
3. Ulangi prosedur sekali lagi.
4. Untuk kali keempat selepas mendidih, gulung tongkol ke dalam colander, kemudian biarkannya di atas balang yang telah disterilkan sebelumnya, mendahului. Tuangkan balang dengan pengasam. Tuang sedikit minyak sayuran kalkulator di atas, letakkan laurel. Gulungkan penutup.

Apa yang boleh dibuat dari bahan kerja?

Seperti yang anda lihat, terdapat banyak resipi yang berbeza untuk menyediakan jagung untuk musim sejuk, tetapi lebih banyak resipi boleh didapati menggunakan produk ini dalam pelbagai hidangan. Jadi jagung boleh digunakan untuk membuat sup, sos, hidangan utama (kentang panggang, ikan, nasi, daging, dan sebagainya).

Apa yang boleh anda masak? Jagung dalam tin adalah sangat sesuai untuk pelbagai sayur-sayuran, casseroles, dan juga bebola daging. Jagung kalengan dengan sayur-sayuran boleh menjadi makanan ringan gurih penuh yang akan merayu kepada pencinta hidangan lazat dan ringan.

Di sini, mungkin, semua yang bernilai mengetahui mengenai selok-belok jagung jagung untuk musim sejuk. Anda pastinya akan dapat menghargai semua resipi di atas dan cuba memasak sekurang-kurangnya satu daripada mereka di dapur anda. Terinspirasi masakan untuk anda dan nikmati hidangan anda!

Tonton video itu: 2013-08-08 Our Real Job Is Meditation (Mungkin 2024).