Jagung tender yang direbus pada tongkol adalah makanan istimewa kegemaran ramai dari tindakan itu. Malangnya, anda boleh menikmati rasa bijirin bijirin hanya beberapa bulan dalam setahun, jadi anda harus memastikan bahawa rasa sesuai dengan jangkaan. Perhatian anda resepi yang paling berjaya untuk memasak jagung dengan cara tradisional - dalam kuali.
Ciri-ciri dan faedah produk
Jagung adalah salah satu daripada bijirin yang paling penting dalam pertanian perindustrian, yang sering muncul di meja makan malam majoriti penduduk dunia dalam satu bentuk atau yang lain.
Produk ini agak tinggi kalori, berkhasiat dan sangat berguna.. Walaupun terdapat banyak pati dalam jagung, tidak semestinya perhatian yang wajar jika hanya mengandungi kompleks vitamin (kumpulan B, PP, C, D, K, dll.) Dan unsur surih (fosforus, magnesium, tembaga, kalium) perlu untuk badan seperti udara.
Dengan pengambilan jagung sederhana yang sederhana, anda boleh mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, strok, diabetes, meningkatkan proses metabolik dalam tubuh, mengekalkan otot mata dengan nada (kerana kandungan karotena, yang sangat penting untuk penglihatan kita), dan sebagainya.
Pemilihan dan pemprosesan sayur-sayuran untuk proses memasak
Untuk membuat jagung rebus sangat lazat, perlu bukan hanya untuk memasaknya dengan baik, tetapi juga untuk memilih yang tepat. Biji jagung yang lembut dan berair akan hanya sampai akhir musim, yang jatuh pada akhir bulan Ogos. Selepas musim, jagung di rak dalam kebanyakan kes akan menjadi terlalu panas, dan, oleh itu, sukar.
Untuk memasak dalam kuali, cobs muda paling sesuaiyang mempunyai biji kuning putih atau susu putih. Perhatikan juga rupa dan keadaan biji-bijian: mereka mesti agak elastik dan pada masa yang sama lembut, agak besar dan ketat antara satu sama lain.
Lebih baik membeli hak jagung di daun, yang, dengan cara itu, tidak boleh kering dan tertinggal di belakang tongkol.
Sebelum anda terus memasuki proses memasak jagung, perlu membersihkannya dengan teliti di bawah air, kemudian bersihkan daun dan kumis. Sekiranya dikehendaki, sekam boleh dibiarkan dengan mengeluarkan hanya daun yang rosak atau kotor: jadi jagung akan mengekalkan lebih banyak juiciness (bagaimana memasak jagung dengan betul, supaya lembut dan berair, kami diberitahu dalam artikel ini).
Sebelum mendidih tongkol, ia perlu menyerap selama 40-60 minit dalam air sejuk. Untuk memasak lebih baik untuk mengambil anak buah dengan saiz yang sama supaya mereka sama rata dimasak.
Cara, bagaimana anda boleh memasak yang lazat di rumah?
Direbus tanpa garam
Sebelum memasak jagung, ia mesti dibasuh dan dibersihkan dari daun kotor, rosak. Untuk memasak jag besi tebal yang paling tebal. Pertama sekali, cobs diletakkan cukup rapat ke dalamnya, kemudian dituangkan dengan air sejuk (ia harus menutup cobs di atas 2-3 cm). Kuali ditutup dengan tudung.
Selepas air mendidih, api mesti dikurangkan kepada minimum, kerana jagung tidak boleh dimasak di atas api yang tinggi. Waktu memasak biasanya tidak melebihi 15 minit.. 5 minit sebelum produk siap, air perlu diasinkan. Untuk membuat jagung lebih lembut, anda boleh menambah sedikit gula atau mentega semasa memasak.
Tentukan kesediaan jagung dapat, dicabut dengan garpu beberapa biji-bijian dan cuba mereka. Selepas memasak, anda tidak perlu segera mengambil jagung keluar dari kuali: berikan sedikit "rehat". Jadi produk akan menjadi lebih lembut dan lembut. Jagung rebus dihidangkan ke meja yang panas. Sekiranya dikehendaki, anda boleh merapikannya dengan mentega dan taburkan dengan lada hitam.
Garam pada mulanya
Ramai yang percaya bahawa jagung, sebaliknya, harus diasumsikan pada permulaan memasak, dan tidak pada akhirnya, yang bermaksud bahawa resipi itu layak mendapat perhatian. Menurut resipi, jagung boleh digunakan sebagai tenusu, dan kematangan medium (masih putih, tetapi sudah matang).
Memasak:
- Produk itu dibersihkan dengan sempurna dari daun dan kumis (membuang semua kulit tidak diperlukan, meninggalkan daun-daun yang paling dekat dengan tongkol, mereka akan berguna semasa proses memasak).
- Kuali dalam berdinding tebal (sebaiknya besi tuang) diambil. Lapisan daun kecil diletakkan di bahagian bawah, kemudian satu barisan jagung jagung, yang diliputi dari atas dengan lapisan daun padat.
- Jagung dituangkan dengan air (ia tidak memerlukan banyak air, ia hanya perlu menutup cob) dan murah hati asin.
- Air perlu dibawa ke mendidih, kemudian mengurangkan haba dan masak selama kira-kira 20 minit (muda) atau 40-50 (lebih matang).
- Selepas akhir memasak selama 10-15 minit, jagung terbaik ditinggalkan di bawah tudung di dalam air.
Anda boleh berkhidmat sama ada panas, dihiris dengan mentega, atau sejuk (dalam kes ini, jagung disimpan dalam air di dalam peti sejuk sehingga ia dihidangkan di atas meja).
Butiran tentang cara memasak cobs jagung dalam periuk dengan garam, dibaca dalam bahan ini.
Mint dengan keju
Hidangan yang sangat lazat dan lazat boleh didapati jika anda mempelbagaikan sedikit resipi standard untuk memasak jagung dalam periuk. Untuk menyediakan 4 gulung jagung besar anda perlu:
- Lemon - 1/2 pcs.
- Cheddar atau mana-mana keju keras - 50 g.
- Mint - 4 sprig.
- Garam, mentega secukup rasa.
Memasak:
- Bersihkan bangkai daun dan kumis, letakkan di dalam periuk tebal tebal, tutup dengan air sejuk.
- Bawanya hingga mendidih dan rebus pada api kecil selama kira-kira 20 minit - jika anak buahnya muda (lebih banyak tentang bagaimana dan berapa lama jagung muda dimasak dalam periuk, anda boleh mengetahui di sini).
- Keluarkan lemon zest dari lemon, sapukannya pada parutan halus.
- Tuangkan daun pudina dengan pisau yang halus.
- Gosok keju, seperti semangat, pada parutan halus.
- Campurkan bahan, masukkan garam secukup rasa.
- Biarkan jagung siap dalam kuali selama 10 minit, kemudian letakkan pada hidangan, minyak dengan mentega dan gulung dalam campuran keju-keju.
Dalam susu
Tidak standard, tetapi resipi sangat lazat untuk jagung di tong di dalam kuali. Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- Cobs corn - 6 pcs.
- Susu - 2 liter.
- Mentega - 1 sudu besar. sudu.
- Garam - secukup rasa.
Memasak:
- Jagung mesti dikupas sepenuhnya.
- Kemudian letakkan dalam kuali dalam berdinding tebal, tuangkan susu dan tambah mentega. Jagung menjunam ke atas api yang rendah.
- Selepas susu mendidih, produk direbus selama setengah jam (secara berkala memeriksa kesediaannya, kerana susu melambatkan proses memasak).
- Jagung siap di atas pinggan dan disapukan dengan garam. Hidangkan panas.
Ketahui cara memilih cobs jagung untuk memasak, serta lihat resipi terbaik, di sini.
Bagaimana hendak menyimpan makanan yang dimasak di rumah?
Jika jagung siap tidak boleh dimakan dalam satu persatu, adalah penting untuk menjaga keselamatan produk. Supaya rasa biji jagung tidak rosak, tongkat harus disimpan secara eksklusif di dalam peti sejuk. Oleh itu, anda boleh meninggalkannya di dalam air di mana ia direbus, atau anda boleh mendapatkan "sisa-sisa kemewahan" daripada air, kering dan balut dengan filem berpaut (setiap telinga secara berasingan). Dalam bentuk ini, produk boleh disimpan sehingga 3 hari.
Ia mudah untuk memanaskan jagung: anda boleh melakukannya sama ada dalam mandi air atau dengan menghantarnya ke gelombang mikro selama satu minit.
Untuk memasak sayur-sayuran dengan cukup cepat, perlu terlebih dahulu menyerapnya selama 40-60 minit dan pilih anak ayam muda untuk memasak.
Sekarang anda tahu cara memasak jagung di kuali, untuk mengekalkan semua sifat pemakanannya dan untuk mencapai rasa manis yang luar biasa. Percubaan kuliner yang berjaya!
