Wortel adalah sayur-sayuran akar yang bernilai untuk serba boleh dan banyak sifat bermanfaat.
Tidak tanpa alasan setiap peminat musim panas mengambil beberapa katil di bawah lobak merah - sayur-sayuran itu agak tidak menonjol dari segi penanaman, tetapi ia sangat terdedah kepada rosak dan layu di musim sejuk.
Betul memelihara wortel kadang-kadang lebih sukar daripada membesar. Tetapi dengan pendekatan yang betul, tanaman akar tidak akan memberi anda masalah dan akan mengekalkan ciri-ciri berguna.
Ciri-ciri struktur
Untuk akar yang dipelihara dengan baik sehingga musim bunga, ia mesti mempunyai struktur dan komposisi tertentu. Wortel yang dimaksudkan untuk penyimpanan perlu mempunyai peratusan besar pepejal, gula dan karoten.
Perhatian khusus perlu dibayar kepada bentuk sayur-sayuran. Kebun-kebun yang berpengalaman mendakwa bahawa wortel saiz sederhana dan bentuk kon yang paling baik disimpan. Tidak boleh diterima untuk menyimpan lobak merah dengan kerosakan kulit, penyok, luka. Ia akan menjadi tidak dapat digunakan dengan cepat dan boleh "menjangkiti" tanaman yang sihat.
Sorta
Tidak semua jenis wortel sesuai untuk simpanan jangka panjang. Penunjuk utama yang mencirikan keupayaan akar untuk masa yang lama untuk mengekalkan kualiti yang berguna dan tidak merosot, mengekalkan kualiti. Sebaliknya, ia bergantung kepada kadar penuaian wortel dan anggaran musim menuai.
Prinsip utama adalah ini: kemudian lobak merah ditanam dan kemudiannya masak, semakin lama ia akan bertahan. Oleh itu, adalah bernilai memilih varieti matang atau jenis matang sederhana.
- Lobak yang matang dengan kualiti penyimpanan yang baik - Valeria, Forto, Vita Long, Winter Moscow, Karlen, Flaccoro.
- Lobang tengah musim - Unmatched, Nantes-4 dan Callisto - dianggap terbaik untuk penanda buku untuk musim sejuk.
- Pelbagai jenis hibrid matang - Tinga F1, Totem F1. Selain mengekalkan kualiti, mereka mempunyai hasil yang sangat baik.
Ia penting! Wortel yang dimaksudkan untuk penyimpanan musim sejuk mesti matang dan dituai tepat pada waktunya. Dalam akar yang matang, daun yang lebih rendah dari puncak mula kering.
Mengenai varieti apa yang sesuai untuk penyimpanan, diterangkan secara terperinci di sini.
Kaedah penyimpanan di dalam bilik bawah tanah
Ruang bawah tanah adalah penyimpanan musim sejuk yang sesuai untuk wortel. Walau bagaimanapun, ia hanya berkaitan untuk rumah persendirian. Tetapi pemilik kotej, bangsal atau garaj dengan bilik bawah tanah yang lengkap boleh menggunakan kaedah tersebut. Kadang-kadang pemilik pangsapuri di tingkat pertama rumah menguruskan "bekalan" dengan ruang bawah tanah untuk menyimpan sayur-sayuran dan persediaan buatan rumah.
Keadaan khas mesti diperhatikan di dalam bilik bawah tanah: suhu optimum adalah kira-kira 2 darjah dan kelembapan relatif adalah 90-95%. Bilik mesti berventilasi, tetapi tanpa bekalan udara intensif, sebaliknya percambahan puncak akan bermula.
Bagaimana anda boleh menyimpan di ruang bawah tanah:
- Dalam kotak kadbod kayu atau berat dengan tudung - mereka diletakkan pada pendirian kecil yang melindungi dari kelembapan, 15 cm dari dinding.
- Husam Bawang - wortel diletakkan dalam beg besar, memercikkannya dengan sekam, maka setiap beg perlu diikat.
- Dalam habuk gergaji konifer - Kotak dan bekas lain digunakan, wortel dan jarum diletakkan di dalam lapisan.
- Dalam campuran pasir basah dan kapur - bahan dicurahkan ke dalam kotak, di sana mereka meletakkan lobak merah dengan ujung tebal ke atas.
- Dalam beg plastik - dalam beg membuat beberapa lubang di bahagian bawah untuk mengalirkan kondensat, meletakkan tanaman di rak dan berdiri, tanpa mengikat pembungkusan.
Di manakah yang terbaik?
Di manakah yang terbaik untuk menjaga wortel dan bit di kediaman bandar? Pemilik pangsapuri lebih sukar untuk menyimpan lobak merah sehingga musim bunga dan memilih tempat untuk memesan sayuran. Terdapat beberapa cara untuk menyimpan tanaman akar dalam apartmen:
- Loggia berlilin atau balkoni - mereka boleh menjadi alternatif kepada bilik bawah tanah. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan kaedah yang digunakan untuk penyimpanan bawah tanah.
- Pantri sejuk.
- Lantai tangga yang dipagar dan dilindungi.
- Peti sejuk
- Freezer.
- Dalam tin dalam bentuk kering.
Bagaimana untuk melakukan ini?
Cara paling mudah untuk menyimpan lobak merah supaya ia tidak layu atau merosot adalah meletakkannya di loggia atau balkoni kaca. Tetapi untuk ini, anda memerlukan kawalan ketat ke atas rejim suhu. Jika bilik akan membekukan, tanaman akan membeku, menjadi tidak sesuai untuk makanan. Jika balkoni hangat, sayur-sayuran akan cepat tumbuh dan merosakkan.
Pilihan penyimpanan di balkoni:
- Wortel dilipat di dalam kotak kayu atau kadbod, dan buah-buahan tidak boleh menyentuh antara satu sama lain. Anda juga perlu menyediakan pasir basah dan tuangkan akar.Kadang-kadang abu dicampur ke dalam pasir - ia mempunyai sifat bakteria.
- Dalam kotak meletakkan sayur-sayuran akar yang tidak dibasuh dalam lapisan - setiap lapisan dipindahkan oleh akhbar. Kotak ditutup di atas dengan balutan plastik untuk mengekalkan tahap kelembapan optimum, di atas - dengan kain tebal.
- Kaedah menuai lobak dalam kulit bawang, dengan analogi dengan penyimpanan di dalam bilik bawah tanah, juga boleh digunakan dalam keadaan apartmen. Tetapi dalam kes ini, sayur-sayuran boleh pudar dari masa ke masa.
- Dalam peti kayu longgar sesuai dengan wortel yang tidak diseleweng. Kotak dengan teliti dibalut dengan selimut supaya udara dan sinar matahari tidak masuk ke dalam. Kapasiti teratas boleh diliputi dengan rasa.
Sediakan penyelesaian tanah liat. Setiap buah dicelup dalam tanah liat, dikeringkan secara semula jadi, dilipat dalam beg plastik, diikat. Clay menghasilkan shell yang tidak dapat ditembusi yang menghalang pengeringan dan penembusan mikroorganisma. Untuk menyediakan penyelesaian tanah liat, tanah liat dipenuhi dengan air dua kali - kali pertama untuk pembengkakan, kali kedua - dalam sehari, sebelum pembentukan konsistensi cecair.- Paraffin akan membantu memelihara wortel untuk masa yang lama. Ia bertindak seperti tanah liat. Ia perlu mencairkan jumlah parafin yang mencukupi (mengikut jumlah tanaman), mengurangkan setiap tanaman akar, mengeluarkannya dan keringkannya. Jadi anda boleh membuat kosong bukan sahaja untuk penyimpanan di loggia, tetapi juga di dalam peti sejuk.
- Tanaman akar berkembang menjadi kotak kadbod dengan akar lobak. Bagi setiap 20 buah buah, 1 rumpai lobak sederhana diambil dan sama rata di dalam tangki. Laci hendaklah ditutup dengan ketat semasa penyimpanan.
- Beberapa wortel (2-3 keping) dan satu akar lobak kecil dibalut dengan filem berpaut dan diletakkan di balkoni atau loggia dalam mana-mana bekas.
- Habuk gergaji dipenuhi dengan lapisan 3-5 cm di bahagian bawah kotak yang dalam, maka lobak merah diletakkan, satu lagi lapisan habuk papan (1-2 cm) diletakkan di atas, dan sebagainya sehingga kontena dipenuhi.
- Penyimpanan dalam beg pembeku vakum tidak dapat mengekalkan kesegaran dan integriti akar untuk masa yang lama. Tetapi kaedah ini boleh digunakan jika anda ingin mengekalkan penuaian, contohnya, hingga cuti Tahun Baru. Wortel diletakkan di dalam kantong yang tidak dapat dilelong dan diletakkan di dalam peti sejuk atau di balkoni.
Sediakan penyelesaian tanah liat. Setiap buah dicelup dalam tanah liat, dikeringkan secara semula jadi, dilipat dalam beg plastik, diikat. Clay menghasilkan shell yang tidak dapat ditembusi yang menghalang pengeringan dan penembusan mikroorganisma. Untuk menyediakan penyelesaian tanah liat, tanah liat dipenuhi dengan air dua kali - kali pertama untuk pembengkakan, kali kedua - dalam sehari, sebelum pembentukan konsistensi cecair.Sesetengah pemilik percubaan dan menggunakan beberapa kaedah penyimpanan sekaligus. Sebagai contoh, disimpan di dalam kotak bersama dengan akar atau akar tanah yang diletakkan di dalam pasir.
Jika lobak sedikit, anda boleh menggunakan almari untuk menyimpannya.. Pra-menghapus wortel, mengeluarkan kotoran dan tanah yang berlebihan, balikan setiap buah dalam akhbar dan letakkannya secara sewenang-wenangnya dalam kotak.
Kaedah penyimpanan alternatif boleh dipanggil kaedah pengeringan. Anda boleh mengeringkan sayuran secara semulajadi - di luar rumah dalam cuaca cerah kering. Dan anda boleh menggunakan peralatan dapur - microwave, ketuhar, pengering elektrik. Di pintu keluar, potongan-potongan yang hancur yang boleh disimpan lama di bank biasa dengan tutupnya berubah.
Cara menyimpan lobak merah di dalam peti sejuk, kaedah nombor 1:
Cara menyimpan lobak merah di dalam peti sejuk, kaedah nombor 2:
Bagaimana untuk memastikan kesegaran sayur-sayuran lebih lama?
Untuk memelihara wortel selama mungkin, anda perlu mempersiapkan penuaian dengan betul:
- Wortel dilarang untuk dibasuh (sama ada untuk mencuci wortel untuk penyimpanan, baca di sini). Satu-satunya pengecualian ialah sayur-sayuran untuk pengeringan dan pembekuan.
- Seluruh lobak wortel diperiksa dengan teliti. Buah-buahan yang rosak, usang dan rosak tertakluk kepada penolakan.
- Spesimen yang disusun sedikit kering dengan cara semula jadi. Lebih baik - dalam angin, dan bukan dalam cahaya matahari langsung. Ia perlu dari semasa ke semasa untuk menjadikan buah.
- Perhatikan suhu dan kelembapan di ruang simpanan.
Amalan menunjukkan bahawa tertakluk kepada teknologi penyediaan dan penyimpanan akar, wortel boleh disimpan:
- 1 tahun - menggunakan parafin, tanah liat;
- setengah tahun - dalam beg dengan kulit bawang, kotak pasir, abu atau habuk papan;
- 2-4 bulan - dalam beg plastik;
- 1-2 bulan - di dalam peti sejuk.
Kenapa sayuran merosakkan?
Banyak pemilik membuat kesilapan tipikal semasa menyimpan tanaman akar. Ini membawa kepada kemerosotan pramatang produk, kehilangan rasa dan ciri-ciri berguna.
- Mengapa lobak merah? Kelembapan dalaman yang tinggi. Dalam kes ini, kondensat berkumpul pada buah dan menimbulkan pembiakan mikrob.
Penyelesaian: untuk membersihkan bilik, melengkapkan pendirian di bawah kotak atau beg, secara berkala menyusun buah.
- Kenapa lobak bercambah? Peraturan untuk pemangkasan puncak atau keadaan suhu (bilik terlalu hangat) tidak diikuti.
Penyelesaian: potong puncak ke batang, pindah ke bilik yang lebih sejuk, secara berkala memeriksa bahan kerja dan menyusunnya.
- Mengapa wortel pudar? Melanggar peraturan untuk perhimpunan dan pengeringan sayuran akar, wortel yang berlebihan di matahari atau dikumpulkan terlalu awal.
Penyelesaian: mengamalkan kesilapan kita sendiri dan menghalang keadaan yang sama pada tahun yang akan datang.
Petua dan amaran tambahan
- Ia tidak disyorkan untuk menyimpan wortel di dalam bilik yang sama dengan epal. Buah merembeskan etilena, yang membawa kepada kemerosotan wortel.
- Sayuran yang ditanam di plot yang sama untuk masa yang lama dan secara intensif ditambah dengan baja nitrogen tidak akan disimpan untuk masa yang lama.
- Selang masa antara penuaian dan penyimpanan harus minima - beberapa hari.
- Lebih baik disimpan buah-buahan tebal dan berair, dan kecil dan nipis lebih baik untuk makan awal.
Penyimpanan wortel bukanlah tugas yang mudah, tetapi boleh dilakukan. Mengikut peraturan penuaian dan penyimpanan, anda boleh menyediakan tujuh vitamin untuk keseluruhan musim sejuk.
