Anggur telah lama menjadi atribut yang sangat diperlukan untuk kotej musim panas atau rumput yang dipersiapkan dengan baik. Di latitud kami, anda dapat melihat saplings pelbagai jenis, tetapi di antara mereka adalah garis yang memberikan buah-buahan yang sangat halus. Kismis putih yang popular dimiliki oleh mereka. Mari kita belajar cara membuat kismis yang lazat daripada buahnya.
Secara ringkas tentang anggur
Kishmish putih adalah pelbagai anggur pencuci mulut dengan biji yang sangat kecil atau tanpa mereka sama sekali (oleh itu, tidak ada kishmish liar di alam). 
Anggurnya tinggi dan kuat, dengan daun halus, tepi yang dibengkokkan ke atas. Ubin masak pada kadar purata, sehingga 70 tunas biasanya muncul di tangan. Kelompok-kelompok ini kebanyakannya bersaiz sederhana, tetapi mereka juga menjumpai beberapa cawangan yang besar.
Semak anggur terbaik Kishmish anggur, terutamanya seperti Kishmish Zaporozhye, Kishmish berseri, Kishmish mirage.Buah-buahan kecil mempunyai bujur atau bulat yang agak panjang. Warna kuning dalam pelbagai warna (dari lemon ke kuning dengan titik gelap). Kulit tembus agak mudah rosak.
Beri manis dalam rasa, dengan aftertaste sedikit masam.
Garis ini dianggap tahan sederhana, dan dengan berhati-hati ia ditanam di latitud yang sederhana. Berries masak pada 155-175 hari tumbuh-tumbuhan. Hasilnya bagus, tapi ada beberapa kekurangan. 
Ia penting! Adalah disyorkan bahawa orang yang menghidap diabetes mellitus atau obesiti menahan diri daripada memakan ruam. Antara kontraindikasi - terlalu muda umur, dan juga ulser peptik.
Jadi, kismis putih terdedah kepada kesan-kesan penyakit dan perosak, dan kerapuhan berry mempersulit pengangkutan. Inilah sebabnya mereka digunakan secara besar-besaran untuk pemerolehan buah-buahan kering.
Nutrien dan kismis kalori
Rasa manis buah berry dan ketiadaan hampir biji bijirin menjadikan kishmish sebagai makanan kegemaran untuk ramai. Mari kita lihat apa beri ini "menyampaikan" ke badan kita.
Vitamin dan Mineral
Jika anda mengambil bahagian tradisional 100 g, maka ternyata bahawa keutamaan di kalangan vitamin adalah untuk asid askorbik (vitamin C). Beratnya kira-kira 6 mg. 
Selebihnya ada dalam kuantiti sedemikian:
- vitamin E - 4 mg;
- asid nikotinik (PP) - 0.3 mg;
- Vitamin B dengan indeks 1, 2, 5, 6 dan 9 dalam jumlah 0.22-0.25 mg;
- beta karoten - 0.03 mg;
- perkadaran vitamin A dan H dikira dalam mikrogram (5 dan 1.5, masing-masing).
Mineral lebih meluas dan sangat direpresentasikan. Makronutrien utama adalah kalium (225 mg untuk jisim yang sama).
Perkara lain lebih kurang:
- tembaga - 80 mg;
- kalsium - 30 mg;
- natrium - 26 mg;
- fosforus - 22 mg;
- magnesium - 17 mg;
- silikon - 12 mg;
- sulfur - 7 mg;
- klorin - 1 mg.
Tindakan mereka dipertingkatkan dengan pelbagai eksipien. Ini adalah besi (0.6 mg) dan zink (0.091 mcg). Komponen latar belakang adalah aluminium dan boron - 380 dan 365 μg masing-masing.Rubidium adalah 100 mikrogram di sini, manakala kromium dan molibdenum, vanadium dan kobalt hanya mikrogram (dari 2 hingga maksimum 12).
Adakah anda tahu? Untuk penyediaan satu botol wain (0.75 liter), purata 600 buah anggur diperlukan.
BJU dan kalori
Penunjuk "protein-lemak-karbohidrat" dalam kes ini dinyatakan dengan angka-angka berikut:
- protein - 0.72 g;
- lemak - 0.17 g;
- karbohidrat - 17.2 g
Kandungan kalori - 69 kcal. Benar, ini adalah angka biasa untuk buah segar, yang mungkin berbeza-beza bergantung kepada keadaan di mana anggur tumbuh.Apakah kegunaan sultry?
Oleh kerana komposisi ini, kishmish mempamerkan banyak ciri berguna, iaitu:
- menyokong imuniti (kerana asid askorbik);
- membersihkan saluran darah, dengan itu mencegah berlakunya gumpalan darah;
Kapal, seperti jagung, jalapeno lada, madu labu, kubis merah, dan lada manis hijau, juga membersihkan kapal.
- membantu melegakan gejala penyakit pernafasan;
- perlahan tetapi berkesan melawan pedih ulu hati dan loya;
- mengawal tekanan darah;
- menormalkan sistem penghadaman (kegunaan biasa mencegah pelanggaran serius di saluran gastrousus - ulser, kolitis, dan lain-lain);
- bertindak sebagai agen choleretic yang kuat, mengurangkan risiko penyakit hati dan buah pinggang;
- juga bertindak sebagai komponen diuretik, melegakan pembengkakan;
- mengambil bahagian dalam pengukuhan tisu tulang (yang berharga untuk mencegah osteoporosis);
- bertindak sebagai produk anti-keradangan;
Rose pinggul, pala pala, tar pain, kutu rumput, ulas, rogoz, dan kunyit mempunyai ciri-ciri anti-radang.
- Ia mempunyai kesan yang baik terhadap kerja sistem saraf - ia membantu dalam melawan tekanan, melegakan tekanan dan mengembalikan tidur normal.
Sama ada harta hilang semasa pengeringan
Kita sudah tahu bahawa buah-buahan kismis putih mempunyai kulit yang nipis. Bagi pengangkutan ia adalah tolak, tetapi ia diberi pampasan oleh merit yang jelas dari buahnya.
Ia penting! Kismis putih biasa boleh bertolak ansur dengan musim sejuk di -18-19 ° C. Lebih banyak berkaitan dengan beku ialah tanaman "Hungarian" (aka raisin 342), yang mudah bertolak ansur dengan suhu -21-26 ° C. Selain itu, dia tidak begitu menderita pelbagai penyakit.
Kekurangan benih menjadikan mereka bahan mentah yang ideal untuk mendapatkan kismis, dan bahkan pengeringan itu sendiri menguntungkan dengan bekerja dengan lebih banyak jenis "sukar". Hakikatnya adalah bahawa walaupun selepas prosedur ini, majoriti bahan yang berguna dipelihara dalam buah: angka diberikan dalam 90-92%.
Penunjuk ini adalah norma untuk sodish. Setelah mengambil banyak buah segar untuk 100%, kami mengambil kurungan buah-buahan yang tidak sesuai untuk pengeringan (kira-kira 6-7%) dan sisa (2-3%). Ternyata buah kering ini hampir sama dengan hasil panen segar. 
Inventori dan peralatan untuk membuat kismis
Sudah tentu, yang paling lazat dan berguna akan menjadi kismis, yang diperoleh dengan pemeliharaan teknologi. Ia mudah walaupun di rumah.
Mula-mula anda perlu menyimpan peralatan dapur yang diperlukan - periuk (keluli tahan karat yang lebih baik), mangkuk besar untuk bahagian yang bersih, colander dan bekas untuk buangan dalam bentuk buah-buahan yang tidak boleh digunakan dan berus tanpa beri.
Kejayaan prosedur bergantung kepada penggunaan pengering elektrik yang betul. Ia adalah mesin ini yang menjadikan beri segar menjadi kismis.
Peranti sedemikian adalah kilang dan buatan sendiri. Dalam rupa, mereka adalah bekas segi empat tepat atau silinder. Pesawat dasar (juga dikenali sebagai pangkalan) bahan selamat mempunyai bukaan ke udara masuk. 
Bahagian kerja - dulang kisi, yang ditetapkan secara menegak. Nombor mereka boleh berbeza: dari 5 hingga 20 (semuanya bergantung pada saiz produk).
Dalam sampel kilang, udara panas dibekalkan secara berasingan ke setiap dulang, melalui rongga di dinding sisi berganda. Suhu dikawal selia melalui panel kawalan, direka untuk 4-5 mod operasi.
Adakah anda tahu? Hanya 2% daripada panen anggur dunia digunakan untuk menuai buah kering. 27% buahnya dimakan segar, dan sebahagian besarnya digunakan untuk pengeluaran wain.
Reka bentuk yang dibuat sendiri agak mudah dan membolehkan anda bekerja dengan sejumlah besar bahan mentah. Tetapi dalam mana-mana, pemuatan padat agak perlahan proses dan memerlukan lebih banyak tenaga elektrik. 
Resipi ini mempunyai pengering buatan kilang.
Bahan-bahan yang diperlukan
Berikut adalah minimum mereka:
- kismis anggur - 5 kg;
- soda - 2.5 sudu teh.
Cara memilih anggur untuk resipi
Untuk penyediaan kismis berus dengan buah berukuran sederhana - beri terbesar dikeluarkan.
Sememangnya, buahnya mesti matang dan bebas daripada kerosakan. Kekeringan dan keretakan yang ketara, bintik-bintik yang menyakitkan dan "mesh" gelap pada kulit membuat produk tidak sesuai untuk diproses selanjutnya.
Pilihan terbaik - anggur ditanam di tapak mereka sendiri dengan jumlah rawatan minimum dengan bahan kimia yang kuat. 
Pembeli kehilangan sedikit kepadanya: dalam penanaman besar-besaran, kluster disembur dengan racun perosak yang kuat, yang juga ditambahkan pengawet E220 (sulfur dioksida yang digunakan untuk pemeliharaan yang lebih baik).
Proses pengeringan di pengering elektrik dengan foto langkah demi langkah
Anggur dituai, semua "prop" yang diperlukan di tangan - anda boleh meneruskan:
- Anggur yang dibasuh dalam air yang mengalir mesti terlebih dahulu dicelupkan. Dalam periuk dengan air mendidih, tambah jumlah soda yang betul (pada kadar ½ sudu per liter - di sini bekas 5 liter, masing-masing, mengambil 2.5 sudu).
- Kluster diletakkan dalam colander, yang dicelup dalam air mendidih selama 5-7 saat. Oleh kerana saiz kecil periuk ini, beberapa pendekatan perlu dibuat (bahagian yang diproses segera disusun dalam mangkuk besar).
- Kemudian anggur disejukkan dalam air sejuk untuk menghentikan proses memasak, dimulakan oleh blanching.
- Beri sejuk dipisahkan dari anggur, mengeluarkan ke sisi paling mencurigakan dan rosak semasa proses rawatan haba.
- Selepas itu, semua buah-buahan dibentangkan pada dulang (di sini ada 6). Beri perhatian - memuatkan dalam satu lapisan. Jika anda dimasukkan ke dalam 2, maka pemprosesan akan mengambil masa yang lebih lama.
- Pengering ditetapkan pada 55 ° C. Dalam mod ini, anggur akan kering selama 34 jam.
- Membuka tudung, mudah untuk melihat bahawa buah beri telah menurun dengan ketara. Semua kismis siap.
Ia penting! Selang yang optimum antara dulang yang dipenuhi di dalam pengering adalah 2-3 cm (sementara jurang yang dibenarkan minimum ialah 5 mm).
Kini beberapa nombor. Daripada jumlah 5 kg selepas pemisahan buah dari rabung, 4196 g kekal. Satu lagi 84 g ditinggalkan di dalam sisa (iaitu, 4112 g pergi ke tab). Dari jisim ini selepas pengeringan ternyata 1.2 kg kismis.
Seperti yang anda lihat, tidak ada yang rumit: dengan kehadiran peralatan, anda hanya perlu sedikit kesabaran dan ketepatan pada tahap awal. Hasilnya berbaloi, tetapi hakikat bahawa segala-galanya dibuat dengan tangan, selalu membuat makanan istimewa sedikit lebih enak.
Bagaimana lagi anda boleh mengeringkan anggur
Kekurangan pengering elektrik bukan penyebab kekecewaan. Terdapat kaedah pengeringan yang dicuba dan diuji. Yang paling popular adalah pendedahan kepada matahari dan dalam ketuhar.
Di bawah matahari
Kaedah paling mudah, diuji selama berabad-abad. Sebagai tambahan kepada anggur, kawasan pengeringan diperlukan. 
Sebaiknya, ini adalah bingkai besar dengan jejaring tebal yang diletakkan di atas papan kayu. Tetapi bahan-bahan lain yang lain juga akan sesuai - anda boleh meletakkan beri pada kadbod, papan lapis atau burlap.
Perkara utama - untuk meletakkan anggur dalam satu lapisan. Dalam cuaca panas, proses itu akan mengambil masa beberapa minggu. Pada hari yang baik, tetapi berangin, stok mesti ditutup dengan kain kasa tebal, yang tidak akan membolehkan mereka berselerak.
Adakah anda tahu? Dari segi nutrien (kecuali lemak), anggur sangat dekat dengan susu.
Jangan lupa untuk memeriksa pengeringan, seperti yang diperlukan, membawanya ke dalam bilik (contohnya, dalam cuaca hujan atau pada waktu berlepas dari tapak).
Tentukan tahap kesediaan - beberapa perkara kecil: buah-buahan yang telah mencapai keadaan kismis menonjol dalam warna kuning ambar dengan limpahan dan lembut hingga sentuhan, walaupun sedikit likat (dengan pengeringan semula jadi 15-20% kelembapan dipelihara). 
Dalam ketuhar
Pilihan yang lebih pantas - ekstrak dalam ketuhar:
- Anggur merebak pada dua helai baking, ditutup dengan kertas tebal.
- Memastikan bahawa buah-buahan dibentangkan dalam satu lapisan, bekas dengan mereka dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 55-60 ° C, sedikit membuka pintu (untuk mengeluarkan kelembapan).
- Buah-buahan perlu diaduk secara berkala, pada masa yang sama mengubah kuali di tempat.
- Kismis siap dalam warna akan sama dengan pengeringan jalan.
Masa memasak seperti ini agak berbeza - semuanya bergantung kepada bagaimana oven berfungsi (ia berlaku bahawa ia hampir "menarik" dan anda perlu berehat dalam proses).
Cara menanam anggur untuk mengeringkan diri
Ramai di dalam bidang yang ditanam kismis, yang dikehendaki dengan buahnya (dan mereka di masa depan boleh berubah menjadi kismis). Oleh itu, kita akan mengetahui dengan istilah yang paling umum apa jentera pertanian seperti dalam kismis putih. 
Pemilihan lokasi
Anggur ini memerlukan ruang: benih diletakkan kira-kira 1 m dari pagar, dengan selang 2-3 m di antara mereka.
Ia penting! Bagi semua jenis anggur, mod cahaya adalah penting: tumbuhan tidak seperti bayang-bayang yang tebal.
Kehadiran sokongan adalah mandatori, dan semasa anda berkembang, anda memerlukan stretch marks (untuk beberapa semak, gerbang ranting penuh yang diperlukan).
Pendaratan
Rangka masa optimum adalah dari akhir bulan April hingga dekad ketiga Mei. Pada ketika ini, tanah mula memanaskan badan, dan ancaman cuaca sejuk mendadak. 
Di bawah benih menggali lubang dengan kedalaman 70 cm (dengan diameter 75-80). Saliran dalam bentuk kerikil diletakkan di bahagian bawah, dan campuran pasir, sod dan humus diletakkan di bahagian yang sama. Kemudian sokongan itu diletakkan dan anak benih diletakkan dengan teliti, akar yang ditutup dengan tanah yang bersih.
Ketahui cara menanam anggur anda sendiri pada musim bunga dan musim luruh, dan bagaimana untuk menanam anggur pada musim gugur oleh keratan.
Ia tetap menuangkan belukar (10 liter air) dan mengisarnya.
Dalam urutan yang sama, anda boleh mendaratkan kismis pada musim gugur, dari awal bulan Oktober hingga fros pertama. Tetapi dalam kes ini, lebih banyak masalah - anda perlu menutupi sapling dengan botol plastik dengan lubang dipotong melalui pengudaraan, dan pada malam cuaca sejuk anda juga perlu menutup dengan jarum atau lapisan tebal habuk papan.
Penjagaan
Ia semua bermula dengan trim pertama pada 2 peepholes, yang dilakukan pada tahun pertama. Selanjutnya, pemotongan bermusim (8-12 mata) dan penyingkiran cawangan yang lemah dijalankan. 
Penyiraman dalam cuaca panas dikurangkan kepada 15 liter air di bawah setiap belukar dengan selang waktu 3-4 hari. Beberapa minggu sebelum penuaian, penyiraman terhad, sedikit membasahkan tanah antara semak.
Adakah anda tahu? Dalam mitologi Rusia purba, pokok syurga yang dilarang dianggap sebagai pokok epal, tetapi semak belukar.
Skim pembalut teratas juga mudah: sebatian nitrogen ditambahkan pada musim bunga, dan magnesium sulfat bercampur dengan kalsium fosfat digunakan untuk suplemen. Home "recharge" yang diadakan pada malam berbunga.
Untuk mengawal perosak menggunakan racun serangga yang berbeza, yang berbeza dalam dos dan kaedah rawatan (lihat arahan).
Produk seperti "BI-58", "Fastak", "Kinmiks", "Angio", "Calypso", "Omayt", "Marshal" dianggap sebagai racun serangga.
Penuaian
Ia jatuh pada akhir bulan Julai - awal bulan Ogos. Istilah yang lebih spesifik bergantung pada pelbagai, keadaan cuaca di rantau ini dan penjagaan yang kompeten. 
Kelompok berat: purata dari 250 hingga 400 g, di tanah yang baik boleh tumbuh dan berus dalam 500-600 g
Kini anda tahu bagaimana untuk mendapatkan kismis dari kismis putih, apakah penggunaan buah-buahan ini dan apakah penanaman anggur ini seperti pada umumnya. Kami berharap maklumat ini berguna, dan pembaca kami akan dapat memuaskan diri mereka sendiri dengan buah-buahan kering persiapan mereka sendiri. Selera makan!
