Bagaimana anda boleh memasak jagung muda dan berapa banyak masa untuk memasaknya?

Jagung adalah produk makanan biasa. Ia ditanam dan aktif digunakan dalam masakan memasak bertahun-tahun yang lalu. Buat pertama kali ia mula berkembang sebagai budaya rumah di Mexico pada abad ke-12. Tidak lama kemudian, rumput yang indah ini tersebar di seluruh dunia, menjadi kegemaran banyak bangsa.

Tidak memberi perhatian kepadanya dan penternak, membawa jenis meja dengan rasa yang manis dan halus. Tetapi apakah kegunaannya? Bagaimana untuk memilih dan memasak jagung, terutamanya yang muda? Dalam ini kita akan memahami artikel ini.

Komposisi dan faedah jagung

Jagung adalah tumbuhan tahunan, adalah wakil genus bijirin. Secara aktif ditanam di Persekutuan Rusia. Digunakan sebagai produk makanan untuk manusia, serta untuk pembuatan makanan haiwan. Hakikatnya adalah bahawa biji-biji tumbuhan ini sangat berkhasiat, dan apabila disiapkan dengan betul, cob juga akan membawa banyak keseronokan dari rasa.

Komposisi jagung termasuk:

• vitamin (PP, E, D, K, B1, B3, B6, B12);
• asid askorbik;
• mineral (garam kalium, kalsium, fosforus, besi dan magnesium);
• unsur surih (nikel, tembaga);
• asid amino (tryptophan, lysine).

100 g produk ini mengandungi:

• 10.3 g protein;
• 60 g karbohidrat;
• 7 g lemak;
• Serat 9.6 g;
• 27 g natrium;
• nilai tenaga - 80.1 kcal.

Walaupun kesederhanaannya, Jagung mempunyai banyak kualiti yang berguna untuk tubuh manusia:

1. Ia melaksanakan fungsi pembersihan. Ia dengan mudah membuang toksin dan toksin, serta radionuklida.
2. Wanita! Anda perhatikan. Ratu ladang Soviet mempunyai sifat meremajakan. Ia mengandungi banyak antioksidan, kerana tisu-tisu tubuh manusia lebih lama memelihara belia.
3. Juga, pakar mengesyorkan penggunaan jagung untuk mencegah kanser.
4. Ia juga akan membantu dengan penyakit jantung.
5. Ia adalah produk yang sangat diperlukan dalam pemakanan makanan bayi. Kaya dengan komposisi, produk seiring dengan kandungan kalori yang baik memberikan tubuh yang semakin meningkat dengan banyak bahan penting.
6. Jagung adalah aktif terhadap membusuk dan penapaian dalam usus.

Tonton video mengenai komposisi dan manfaat jagung:

Kekhasan buah-buahan yang hampir masak

Ciri utama jagung muda adalah citarasa. Konsistensi butiran adalah lembut, lembut dan manis. Ia perlu menghabiskan sedikit masa untuk penyediaannya daripada telinga yang matang (kami memberitahu bagaimana memilih dan memasak jagung muda dengan betul, dan dari artikel ini anda akan belajar tentang bagaimana dan berapa banyak untuk memasak sayur-sayuran masak dan overswept).
.

PENTING: Jagung manis muda boleh dimakan walaupun mentah. Dia mempunyai manis manis.

Jagung muda mempunyai satu tolak. Ia tidak mengandungi semua vitamin dan mineral yang digambarkan di atas. Ini kerana jagung muda masih belum matang, belum lulus keseluruhan fasa perkembangannyaoleh itu, dia tidak mempunyai masa untuk mengumpul dirinya dalam pelbagai jenis bahan, yang dianugerahkan oleh alam semula jadi.

Bagaimana untuk memilih?

Agar tidak merosakkan semua jangkaan dari makanan yang akan datang, anda perlu belajar cara memilih produk yang sesuai.

• Makan dalam musim. Ia adalah perlu untuk pergi ke pasar untuk jagung pada bulan Ogos dan awal September. Ia adalah dalam tempoh masa ini bahawa jagung melewati fasa semulajadi pembangunan, di mana sifat-sifat tumbuhan muda dipelihara.

  Sekiranya anda membeli lewat bulan September, ia akan menjadi terlalu panas, tidak muda dan tidak lazat. Biji-bijiannya akan menjadi sukar.

• Adalah penting untuk mengetahui warna dan dapat mengenali tahap kelembutan. Cobs dengan biji-bijian yang putih susu atau cahaya kuning warna yang paling sesuai untuk memasak. Kijang jagung, yang lebih tua itu.

  Memilih cobs, melihat-lihat dan meragukan mereka sedikit - dalam bijirin segar dengan saiz yang sama, mereka duduk rapat di tempat duduk mereka. Telinga itu sendiri lembut dan elastik.

• Keadaan daun. Sebagai tambahan kepada biji-bijian, adalah penting untuk memberi perhatian kepada daun yang mengelilingi tongkol. Sekiranya mereka telah kehilangan rupa yang segar, maka jagung telah masak untuk jangka masa yang lama, dan tidak dapat mengharapkan rasa yang enak dan aroma daripadanya.

  Tidak sepatutnya membeli tongkol tanpa daun - mungkin daun layu dikeluarkan khusus untuk menyembunyikan fakta bahawa jagung itu dirawat dengan bahan kimia.

• Sambutan kawalan Apabila ditekan ke dalam bijirin, jagung muda susu muda meninggalkan cairan putih likat.

  Jika bentuk bijirin pada tongkol tidak bulat, tetapi juga dengan keriput, maka itu tidak sesuai untuk memasak.

Secara ideal, jagung perlu direbus selama 24 jam selepas ia dipilih.. Kemudian ia akan menjadi sangat manis dan lembut. Dengan peredaran masa, gula rosak dan berubah menjadi kanji. Rasa berbeza-beza.

Persediaan

Oleh itu, pertimbangkan peraturan asas untuk menyediakan makanan istimewa kami untuk memasak. Untuk melakukan ini, anda perlu: merebak sendiri, kuali (tetapi kawah besi adalah lebih baik) dengan tudung, air, garam, dapur dan mood yang baik.

Untuk memulakan cob, anda perlu rendam dalam air sejuk selama 60-80 minit. Air sejuk melembutkan bijirin. Ini boleh dilakukan dengan daun, tetapi kami menasihatkan anda untuk membuangnya.

Kenapa Selalunya dalam jagung tumbuh mesra alam terdapat biji-biji yang rosak, biasanya di bahagian atas tongkol. Sekiranya anda tidak mengeluarkan daun, ia boleh diabaikan, dan bakteria patogenik dapat merebak ke seluruh biji gandum. Oleh itu:

1. Kupas cob dari daun dan serat.
2. Keluarkan bijirin yang terjejas dan basuh cobs.
3. Isikan cob dengan air sejuk segar.
4. Selepas sejam mereka bersedia untuk manipulasi masakan.

Berapa banyak masa dan bagaimana untuk mempersiapkan anak buah yang terlalu masak?

Jika pengalaman anda telah gagal dan anda telah memperoleh jagung pertengahan umur, jangan putus asa:

1. Potong anak buahnya separuh dan sediakan mereka mandi susu: air + susu (1: 1).
2. Selepas 4 jam dalam cecair sedemikian, mereka akan diisi dengan manis, dan konsistensi akan melembutkan.

Cara memasak: resipi

Di atas dapur

Resipi yang paling mudah - jagung rebus dengan mentega. Bahan-bahan:

• jagung - 6 pcs.;
• air - 2 l.;
• mentega - 50 g;
• gula - 1 sudu besar. l;
• garam

Kaedah Penyediaan:

1. Dip jagung ke dalam air. Cobs harus ditutup penuh dengan air.
2. Anda boleh menambah beberapa gula ke air.
3. Rebus perlu 10-15 minit.

Selepas memasak, keluarkan jagung, garam, tersebar dengan baik di atas pinggan dan berkhidmat dengan mentega. Ini adalah resipi klasik untuk mendidih jagung muda untuk keluarga yang besar dengan anak-anak.

Tonton video tentang memasak jagung di kuali di atas dapur:

Wap

Juga sangat enak adalah jagung kukus muda. Ini memerlukan:

• jagung - 3 buah;
• air - 200 g;
• mentega - 30g;
• pasli;
• garam

Kaedah Penyediaan:

1. Kotak dengan minyak dan pasli cincang.
2. Letakkan periuk dalam periuk perlahan dalam mod "kukus".
3. Masak selama 15 minit.
4. Selepas, garam dan sajikan.

Memanggang

Jus sangat lazat dan sihat, goreng dalam mentega. Menyediakannya tidak sukar.

Bahan-bahan:

• jagung - 3 buah;
• mentega - 40 g;
• rempah - rasanya;
• garam

Kaedah Penyediaan:

1. Pada tepung panas yang dihirup dengan mentega, tolak telinga.
2. Panggang setiap sisi selama 5 minit, pada api kecil. Pada masa yang sama anda perlu taburkan dengan rempah-rempah.

Juga, anda boleh goreng hanya bijirin, jika anda mahu memasak hidangan sampingan. Varian pemanggang ini lebih pantas dan berair. Lebih baik membolehkan anda menyesuaikan jumlah yang ditaburi dengan rempah.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Bahan-bahan:

• jagung - 2 buah;
• mentega - 20 g;
• lada;
• garam

Kaedah Penyediaan:

1. Basuh jagung dengan daun.
2. Biarkan air mengalir kering.
3. Memotong hujung tong.
4. Letakkan dalam hidangan untuk tong ketaik mikro supaya mereka tidak menyentuh antara satu sama lain.
5. Hidupkan kuasa maksimum selama 3-5 minit.
6. Selepas masa ini, tarik keluar dari gelombang mikro, tetapi jangan segera buka daun. Biarkan jagung berdiri selama 20 minit lagi. Proses memasak masih berterusan, kerana masih ada air di sana.
7. Seterusnya, bersihkan jagung.
8. Masukkan garam, lada untuk rasa dan berus dengan mentega.

Untuk mengetahui cara memasak jagung dalam gelombang mikro dalam pakej dengan cepat, baca di sini, dan dalam artikel ini anda akan dapati resipi terbaik untuk memasak sayur-sayuran dalam ketuhar gelombang mikro.

Dalam ketuhar

Terutama jagung bakar aromatik dan lazat di dalam ketuhar dengan rempah. Untuk memasak, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• jagung muda - 4 pcs;
• mentega - 80 g;
• cilantro - 1 bundle;
• kulit lemon;
• garam

Kaedah Penyediaan:

1. Campurkan mentega cair, cilantro cincang halus dan zest dan 1 sudu besar. l jus lemon.
2. Kotak cob dengan jisim yang terhasil.
3. Balut setiap telinga dalam foil atau kertas.
4. Hantar jagung ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 25 minit.
5. Garam sebelum berkhidmat.

Tonton video mengenai jagung bakar dalam mentega yang dibumbui:

Makanan istimewa rebus

Sekarang perhatikan prinsip asas memasak produk emas kami.

• Di dalam periuk, anda perlu meletakkan tongkol pada saiz yang sama.. Ini untuk memastikan makanan istimewa kami dimasak pada masa yang sama. Jika tidak, yang kecil akan direbus kering, dan yang besar akan ditenggelamkan.

  Sekiranya anda tidak memberi perhatian kepada saiz mereka ketika membeli, dan menjaringkan perselisihan, masalah itu dapat diselesaikan dengan memecahkan yang besar. Ini tidak menjejaskan kualiti memasak.

• Jagung muda perlu didedahkan kepada suhu sehingga 30 minit.. Di sini undang-undang: semakin lama - lebih baik, ia tidak berfungsi. Sekiranya anda memasak lebih lama, ia akan kehilangan rasa.
• Dip jagung ke dalam air yang sudah mendidih.. Ini akan mengekalkan kemanisan dan kenyal, tetapi tekstur lembut.
• Tidak perlu menambah garam ketika mendidih. Ini menghasilkan pemadatan produk. Garam mesti ditambah terus semasa berkhidmat.
• Jangan masak jagung dengan api yang tinggi. Selepas mendidih, buatkan sedikit kuasa, supaya ia mereda.

Lebih lanjut mengenai cara memasak jagung, supaya ia lembut dan berair, kami memberitahu dalam artikel ini.

Masak jagung sebelum disajikan. Selepas penyejukan, butir-butir mengeringkan dan kehilangan juiciness mereka.

Kesimpulannya

Ramai orang mempunyai ingatan zaman kanak-kanak, rumah nenek saya, dan berehat di laut dengan produk ini. Produk lazat, sihat, murah. Iaitu, ia boleh diterangkan. Oleh itu, berikan diri anda dengan tip berguna dan resipi memasak yang lazat, dengan menjangkakan musim depan jagung manis.

Tonton video itu: Tips Memasak Sagu Mutiara Agar Tidak Hancur dan Matang Sempurna (November 2024).