Daging sapi adalah sumber tenaga yang sangat diperlukan untuk seseorang, kerana daging ini yang terbaik dari semua memenuhi keperluan tubuh untuk unsur-unsur dan vitamin penting.
Lembu dan lembu-lembu baka baka, sebagai peraturan, sangat besar, mereka tumbuh cepat, dan daging mereka tinggi kalori.
Lembu daging hampir tidak memberi susu, dan dalam berat badan lebih banyak daripada betina dari tenusu atau daging dan kawasan tenusu.
Untuk masa yang lama penanaman, sebilangan baka telah dikenalpasti, yang dengan cara terbaik mencerminkan matlamat demi mana ternak ini dibiakkan dan dipelihara.
Huraian baka ini boleh anda dapati dalam bahan ini.
Brek baka Hereford
Buah Hereford adalah salah satu daripada baka daging yang paling terkenal dan popular di dunia.
Warna haiwan ini berwarna merah gelap, tetapi kepala, layu, perut, dewlap, berus ekor dan bahagian bawah anggota badan dicat putih. Hidung lembu ini berwarna merah muda pucat.
Perlembagaan wakil-wakil baka ini biasanya daging. Haiwan ini mencapai ketinggian purata 125 cm, dan panjang 150-155 cm. Tubuh mempunyai bentuk tong, ia agak jongkong, dalam dan dalam.
Fench adalah kuat, maka ia dapat dilihat dengan jelas dari sisi. Sternum adalah luas dan mendalam. Bahagian belakang dan pinggang lebar tetapi pendek. Tanduk agak tebal, tetapi kecil. Kulit ditutup dengan rambut lembut kecil, sangat nipis, elastik dalam struktur.
Bulls boleh mendapat berat dari 850 hingga 1000 kg, dan heifer - dari 550 hingga 650 kg.
Ia sangat mudah untuk menggemukkan haiwan baka ini, mereka sangat terpengaruh dengan berjalan padang. Daging lembu dan lembu ini adalah kualiti yang sangat tinggi, adalah standard daging "marmar". Pada penyembelihan kira-kira 58-62% daripada jumlah berat binatang itu akan menjadi daging, siap untuk digunakan dan digunakan.
Lembu Hereford tidak menuntut penjagaan, mereka boleh menutup jarak yang agak jauh, tidak terdedah kepada penyakit tertentu, dan juga mampu penyesuaian cepat.
Mereka mempunyai sangat perangai yang tenangmereka hidup lama - 15-18 tahun.
Semasa sepanjang hayat, haiwan tidak kehilangan banyak berat badan, dan kesuburan juga kekal di peringkat.
Terdapat beberapa eksperimen yang dijalankan ke atas lembu-lembu ini. Hasilnya, disimpulkan bahawa haiwan baka ini di padang rumput makan hampir semua jenis rumput, tanpa mengira kekasarannya. Lembu ini makan walaupun rumpai.
Satu-satunya kelemahan baka ini adalah bahawa anak lembu dilahirkan kecil, hanya 25 kg berat hidup. Tetapi badan mereka cukup kuat untuk tidak sakit.
Untuk perlindungan tambahan stok muda di lantai kandang anda perlu meletakkan banyak sampah kering. Kemudian anak-anak lembu tidak akan takut terhadap sebarang pilek. Lembu Hereford tidak ditanam, kerana susu susu mereka sangat rendah. Anak lembu disimpan di sedutan, tetapi untuk sepanjang tempoh penyusuan dapat diperoleh dari satu lembu 1000-1200 kg susu, kandungan lemaknya sekitar 4%.
Lembu Biru Belgium
Lembu biru Belgium dianggap sebagai baka yang paling menjanjikan di dunia. Ia telah ditarik balik lama dahulu, pada abad ke-19 di ruang terbuka Belgium. Sejak itu, haiwan baka ini secara aktif dibiakkan untuk menghasilkan daging berkualiti tinggi.
Haiwan baka ini agak besar, bentuknya bulat, otot-otot dinyatakan dengan jelas. Otot subkutaneus kelihatan terutamanya di bahagian leher, bahu, pelvis, pantat dan bahagian bawah.
Punggung lembu ini lurus, pantatnya bulat, ekornya ditandai dengan sangat jelas, kulitnya sangat elastis dan kelihatan sihat. Lembu-lembu ini sangat kaki maju, dengan itu mereka dapat dengan mudah bergerak, mengatasi jarak yang jauh.
Mewarnai boleh menjadi sangat pelbagai, tetapi dalam kumpulan warna, kerana baka itu mendapat namanya.
Kulit boleh putih, biru-pegovoy, hitam atau mempunyai warna semua warna terdahulu. Kadang-kadang lembu biru ini mungkin mempunyai bintik merah, tetapi warna ini disebarkan oleh genotip yang berasingan. Haiwan ini sangat tenang kerana sifat mereka.
Bulls dalam kekuatan utama mereka boleh menimbang 1100-1250 kg, tetapi kadang-kadang beratnya dapat melebihi 1300 kg. seekor lembu yang tinggi boleh bervariasi dari 145 hingga 150 cm. Lembu memperoleh berat purata 850-900 kg, dan mencapai ketinggian 140 cm.
Ciri khas baka baka ini adalah tahap perkembangan otot yang tinggi.
Ahli genetik telah mendapati bahawa DNA haiwan baka ini mengandungi gen yang menindas pengeluaran protein myostatin, yang dihasilkan oleh badan untuk menyekat pertumbuhan otot setelah mencapai titik tertentu.
Ini kerana kehadiran gen ini bahawa otot-baka dalam baka baka ini tidak pernah berhenti tumbuh. DNA lembu Belgia yang tulen mengandungi salinan dua gen ini, berkat yang, ketika melintasi, orang muda juga akan terus membesar massa otot.
Anak lembu tidak mempunyai otot yang terbentuk sejak lahir, dan mereka mula mendapat jisim otot 4 hingga 6 minggu selepas kelahiran.
Disebabkan ciri tersendiri, lembu Belgium mempunyai hasil daging terbesar dari bangkai - kira-kira 80%. Lebih-lebih lagi, daging lembu ini akan hampir menjadi makanan kerana jumlah lemak yang dikurangkan yang terkumpul di dalam badan lembu ini.
Baka baka Auliekol
Baka baka Auliekol dibiak secara relatif baru-baru ini, pada akhir abad ke-20, di wilayah Kazakhstan. Untuk mendapatkan baka ini, penternak menyebarkan beberapa baka, iaitu, Charolais, Aberdeen-Angus dan baka berketurunan putih Kazakh.
Selama 30 tahun, pakar ternakan berjaya membawa daging lembu-lembu tersebut ke tahap piawaian yang berkualiti tinggi, berkat yang hari ini sapi auliekolsky dibiakkan di ladang industri yang besar.
Kebanyakan wakil baka ini (kira-kira 70%) adalah komolymi, iaitu, mereka ada tiada tanduk.
Kulit lembu ini berwarna kelabu muda, perlembagaannya kuat, batang berbentuk tong. Pada musim sejuk, longgokan tebal muncul pada kulit, yang melindungi tubuh lembu daripada hipotermia. Ini kerana kehadiran rambut ini, lembu auliekolskie dengan tenang menahan fros yang teruk tanpa kehilangan berat badan yang ketara.
Lembu-lembu ini tumbuh dan berkembang dengan cepat. Satu lembu dewasa boleh menimbang 950-1050 kg, dan seekor lembu dapat memperoleh bobot sekitar 540-560 kg.
Ia berlaku bahawa lembu boleh "makan" 1500 kg berat badan.
Daging lembu ini berkualiti tinggi, "marmar", mengandungi tidak banyak lemak. Apabila pengeluaran daging penyembelihan adalah 60-63%. Daging lembu ini menikmati permintaan khas di pasaran Kazakhstan.
Auliekol lembu sangat menyesuaikan dengan cepat kepada mana-mana keadaan cuaca yang sangat berubah. Fakta yang menarik adalah bahawa kulit lembu ini dapat berlapis menjadi 4-5 lapisan, apabila baka lain mempunyai bilangan maksimum lapisan yang dapat mencapai hanya 3.
Lembu-lembu ini tidak memerlukan syarat khas untuk perumahan, dan hampir semua jenis tumbuh-tumbuhan dapat dimakan di padang rumput.
Ia juga menarik untuk membaca tentang ciri-ciri pemerah susu lembu.
Kian lembu
Lembu Kyan diternak di lembah Val di Chiana di Itali. Baka ini diiktiraf sebagai yang terbesar di dunia.
Di CIS, haiwan ini muncul agak baru-baru ini, pada akhir abad yang lalu. Sejak itu, lembu baka Kian dapat dilihat di banyak ladang, dan bukan hanya industri.
Lembu baka ini dicat putih, tetapi kadang kala anda dapat melihat haiwan dengan nada kulit kelabu muda, dan dalam lembu dada biasanya berwarna kelabu.
Tulang-binatang ini nipis, kepala bersaiz sedang, profilnya lurus, tanduknya kecil. Lantas yang cukup tinggi, sternum adalah luas, otot-otot di atasnya telah dikembangkan dengan baik, dewlap itu sedang dikembangkan dengan sederhana, badannya memanjang, pinggang dan belakangnya luas, otot-ototnya berkembang dengan baik, pantatnya licin dan panjang, kaki panjang dan lurus.
Kulit lembu ini lembut dan nipis.
Walaupun warna orang dewasa, betis semasa dilahirkan berwarna merah. Oleh itu, mereka kekal sehingga masa berumur 3 bulan.
Bulls boleh mencapai ketinggian 158 cm, dan heifers - 172 cm panjangnya, lembu sehingga 170 cm dan lembu - sehingga 195 cm. Lembu dapat memperoleh 720 - 1000 kg berat hidup, dan lembu - 1300-1800 kg.
Pengeluaran susu baka baka ini sangat rendah. Berat anak lembu yang baru lahir ialah 42-48 kg.
Enam bulan selepas kelahiran, dengan perkembangan normal, penyelenggaraan dan pemakanan yang betul, anak lembu dapat memperoleh sehingga 220 kg berat badan. Pada siang hari lembu atau lembu muda mendapat purata 1 - 1.4 kg. Pada penyembelihan, peratusan hasil daging adalah sekitar 60-65%.
Malangnya, baka lembu ini mempunyai beberapa kekurangan. Contohnya, haiwan baka ini mempunyai perangai ganas, oleh itu, boleh menendang seseorang, serta menggigit dan memukul dengan tanduk. Mereka juga terlalu aktif, jadi mereka boleh melompat ke atas pagar, ketinggian yang boleh mencapai 2 m.
Baka Aquitanian putih
Buah-buahan baka Aquitaine putih dipisahkan di Aquitaine, Perancis. Ia diperoleh dengan menyeberangi Goransky, baka Pyrenean Putih dan Querci lembu.
Lembu putih Aquitaine dianggap sebagai salah satu yang paling berharga, kerana untuk keseluruhan tempoh penanaman, pakar ternakan telah memastikan bahawa daging lembu-lembu ini memenuhi kriteria yang paling ketat untuk pemilihan kualiti.
Warna kulit seekor lembu boleh berubah dari merah ke putih. Yang paling tipikal adalah warna emas dan gandum, manakala bulatan di sekitar mata, bahagian dalam paha, perut dan cincin boleh putih.
Bentuk kepala lembu ini memanjang, muncung dan dahi adalah luas, wajahnya berbentuk segi tiga. Tanduk boleh atau mungkin tidak hadir. Mereka sendiri agak tebal, di dasar - cahaya, dan pada petua - gelap.
Lembu Aquitanian putih purba dapat menimbang dari 720 hingga 1200 kg, tetapi kadang-kadang beratnya dapat mencapai hingga 1400 kg. Lembu boleh mendapat 630-820 kg.
Haiwan baka ini sangat tahan lasak, boleh menahan kedua-dua frosts yang paling teruk, dan haba sengit.
Otot kedua-dua lembu dan anak ayam berkembang sangat aktifterutama di bahagian depan dan belakang.
Lembu-lembu ini sangat tenang, penyelenggaraan mereka tidak memerlukan banyak masalah dalam masalah "pendidikan".
Daging lembu ini merah dan rendah lemak. Dengan satu bangkai anda boleh mendapatkan 65 hingga 70% daging yang benar-benar pemakanan.
Baka Charolais
Lembu kambing Charolais dibiakkan di Perancis. Haiwan ini terdedah kepada bangunan otot yang berpanjangan, yang memungkinkan untuk mendapatkan banyak lemak rendah pada penyembelihan.
Lembu Sharolese agak besar, tumbuh pesat, secara aktif memperoleh jisim otot, mampu menyesuaikan diri dengan pesat. Warna lembu ini boleh diwarnakan dari warna putih ke kuning.
Kulit kepala pada kulit sangat lemah. Kepala hewan adalah pendek, dahi luas.
Lehernya adalah berisi, pendek. Dada ditetapkan cukup dalam, bahagian belakang hampir tidak meleleh.
Di bahagian belakang badan adalah otot yang sangat maju. Kaki adalah lurus, panjang sederhana, ketinggian rata-rata satu lembu adalah 135 cm, dalam seekor lembu - 143 cm.
Sering kali, lembu-lembu ini memecahkan skapula, punggung mengambil bentuk tidak teratur, dan bahagian belakang badan terdedah kepada hipertropi. Oleh itu, sangat sukar bagi lembu sharolez untuk melahirkan anak lembu.
Walaupun kelemahan ini, lembu ini hidup cukup lama. Sepanjang hidup, lembu dapat melahirkan anak lembu. Bulls hidup purata 15 tahun, dalam heifers - 13-14 tahun.
Semasa penggemukan, lembu mengembangkan lebih banyak tisu otot, bukan tisu berlemak, yang menjadikan daging benar-benar rendah kalori.
Bulls dapat memperoleh 1 - 1.2 tan berat badan, dan heifers - 0.6 - 0.7 tan. Charolais termasuk baka daging, tetapi lembu ini juga mempunyai hasil susu yang tinggi, dan bukan hanya semasa penyusuan.
Selanjutnya, pilihannya adalah milik anda. Jangan ragu untuk membeli lembu yang sesuai dengan deskripsi anda. Selepas beberapa lama anda mendapat banyak kualiti daging lembu marbled.
