Pakar menamakan pelbagai sebab mengapa produk utama menjadi lebih mahal setiap minggu. Bulan pertama tahun ini tidak mengikuti tren runcit lama di Ukraine: sebagai peraturan, kemudian kenaikan tarif sebelum Tahun Baru, makanan agak murah, tetapi pada awal tahun 2017 majoriti barangan penting sosial terus meningkat. "Hanya daging babi dan lemak babi jatuh pada harga sebanyak 1%. Kos daging, telur ayam dan telur ayam tetap sama," kata Oleg Penzin, pengarah eksekutif organisasi Perbincangan Ekonomi organisasi awam. Menurut maklumatnya, kentang menjadi kegemaran dalam kenaikan harga, harganya meningkat sebanyak 16% pada bulan Januari (+84 kopecks per kilogram). Di Kiev, produk ini boleh dibeli borong pada harga 4.2 - 4.5 UAH / kg. Harga runcit produk ialah 6 UAH / kg.
Menurut Persatuan Pembekal Rangkaian Runcit, sayuran lain borsch set naik dua kali, secara purata, sebanyak 8-9% per bulan (30-40 kopecks per kilogram). Lobak di pasar borong sedang menjual pada 3.2 - 3.8 UAH / kg, kubis pada 3 - 4 UAH / kg, harga bawang dan bit hampir sama.
Pengerusi Persatuan Pembekal Rangkaian Runcit Ukraine, Alexei Doroshenko, berkata bahawa kita harus mengharapkan kenaikan harga sayur-sayuran sebanyak kira-kira 5% setiap bulan sehingga musim bunga, apabila kubis awal, wortel dan bit akan diperhatikan. Menolak harga akan menjadi 2 faktor: harga penyimpanan, yang secara langsung bergantung kepada kos tenaga dan penurunan bekalan produk berkualiti tinggi. 
