Madu adalah produk yang sangat berharga dan digunakan bukan sahaja dalam pemakanan, tetapi juga dalam bidang perubatan dan kosmetologi. Agar kesannya kepada badan menjadi positif, seseorang harus memberi perhatian pada masa pembelian kepada sifatnya.
Bagaimana untuk memeriksa kualiti madu? Jawapan kepada soalan ini adalah mudah. Hasil yang paling tepat akan memberikan analisis makmal. Tetapi memeriksa rasa, warna dan ciri-ciri lain dengan penggunaan alat khas juga memberikan hasil yang baik.
Penjual yang tidak bertanggungjawab kadangkala cuba menyembunyikan tanda-tanda produk yang rosak atau memberikan produk yang lebih sesuai dengan pencampuran dalam pelbagai bahan. Untuk melindungi diri anda dari ini, anda perlu tahu bagaimana mengenali madu semulajadi dan bagaimana anda boleh menyemaknya adalah semula jadi atau tidak.
Memeriksa madu untuk kualiti dan kegawatan di mata
Anda boleh memeriksa madu bukan sahaja di rumah, tetapi juga terus di tempat jualan. Apabila membeli produk lebah, anda perlu tahu tanda-tanda madu semulajadi dan tidak terperangkap dengan pemalsuan.
Rasa
Diagnosis pertama madu dilakukan dengan menguji keabsahan dengan menguji dan menilai citarasa. Rasanya patut menyenangkan, dengan dibakarkita belajar aftertaste dalam kerongkong. Jika rasa mempunyai sedikit karamel, maka kemungkinan besar produk itu menghasilkan pemanasan termal. Kemanisan gula menunjukkan penambahan gula.
Adakah anda tahu? Untuk satu lebah untuk mengumpul nektar untuk 100 gram produk siap, adalah perlu untuk terbang 46 ribu kilometer.
Warna
Warna penciptaan lebah bergantung kepada tanaman dari mana ia dikumpulkan. Varieti bunga musim panas mempunyai warna kuning terang, limau - ambar, soba - coklat. Terlepas dari warna, produk segar berkualiti mempunyai struktur telus dan tidak mengandungi hujan.
Bau (aroma)
Produk semulajadi pembiakan lebah mempunyai bau yang menyenangkan dan aroma wangian, dengan tidak ada setanding. Palsu tidak berbau. Wangiannya bergantung kepada tanaman dari mana ia dikumpulkan. Malah, pengguna yang tidak berpengalaman dapat membezakan soba dan madu madu dengan rasa dan aromanya. Apabila membeli, anda harus memberi perhatian kepada fakta bahawa rasa tidak mengandungi bau asap, karamel dan penapaian.
Ketumpatan dan kelikatan
Kelikatan adalah kriteria penting dalam menentukan kematangannya. Produk matang mengandungi 18% air, tetapi tidak matang - dari 21% ke atas. Jika madu mengandungi 25% air, maka kelikatannya akan enam kali kurang daripada yang matang, oleh itu ia mudah untuk menentukan parameter ini secara visual. Pemerhatian hendaklah dilakukan pada suhu tidak lebih rendah daripada 20 darjah.
Ketahui mengenai sifat-sifat bermanfaat madu yang dikumpul dari tumbuhan yang berbeza: rapeseed, labu, dandelions, phacelia, ketumbar.
Untuk ini, satu sudu makanan pencuci lebah segar diserahkan dengan pergerakan pekeliling pantas. Sekiranya ia disikat ke dalam sudu, maka ia matang, jika ia mengalir, ia tidak. Produk matang membentuk benang panjang apabila mengalir dari sudu dan terletak di permukaan dalam bentuk ketinggian kecil.
Walau bagaimanapun, kelikatan juga bergantung kepada tumbuh-tumbuhandari mana ia dikumpulkan. Ini mesti diambil kira. Akasia dan semanggi madu sangat cair. Linden, soba dan cypraea juga dianggap cecair.
Ketekalan
Konsistensi produk lebah berkualiti tinggi adalah seragam dan lembut. Penurunannya mudah digosok antara jari dan diserap ke dalam kulit. Pemalsuan keupayaan ini tidak boleh dibanggakan. Ia biasanya kekal pada jari dalam bentuk ketulan.
Ia penting! Penghabluran pelbagai madu adalah proses semula jadi, dan kadarnya bergantung pada jenis produk dan suhu kandungan. Nisbah fruktosa dan glukosa dalam produk adalah salah satu daripada parameter kekeruhan penghabluran. Kandungan fruktosa yang tinggi menunjukkan penghabluran lambat.
Memeriksa madu untuk alam semula jadi dengan bantuan alat yang ada
Pertimbangkan cara untuk memeriksa madu menggunakan alat yang ada.
Yoda
Madu diperiksa dengan iodin untuk kehadiran tepung dan kekotoran kanji. Untuk melakukan ini, sediakan penyelesaiannya dengan air dalam nisbah 1: 2 dan tambah beberapa tetes yodium. Jika penyelesaian berubah warna biru, maka kekotoran wujud, jika warna tidak berubah - tidak ada kekotoran.
Cuka
Menggunakan intipati asetik, anda boleh menentukan kehadiran admixture kapur. Untuk melakukan ini, larut dalam air (1: 2) dan di hadapan sedimen menambah beberapa titik intinya asetik. Jika sebagai hasil tindak balas kimia, larutan itu mula busa, maka ini menunjukkan evolusi karbon dioksida, oleh itu, campuran adunan cacing ada. Dalam ketiadaan intipati asetik, anda boleh menggunakan cuka mudah, tetapi dosnya mesti ditingkatkan hingga 20-25 tetes.
Ia menarik untuk membaca tentang peranan drone dalam keluarga lebah.
Ammonia cair
Menggunakan ammonia, anda boleh menentukan campuran sirap kanji dalam produk. Untuk melakukan ini, campurkan dengan air dalam nisbah 1: 2 dan tambah beberapa titis ammonia. Selepas pencampuran, mengikut hasil percubaan, kita dapat membuat kesimpulan tentang kehadiran aditif. Warna coklat larutan dengan sedimen menunjukkan kehadiran molase.
Susu
Dengan bantuan susu segar, anda boleh mengenal pasti palsu yang bercampur dengan gula. Jika anda membubarkan satu sudu teh produk susu dalam susu panas dan ia mengembang, tanda ini menandakan penambahan gula kepada produk.
Ia penting! Ujian yang lebih tepat mengenai madu untuk gula dilakukan menggunakan perak nitrat (lapis). Anda boleh menemuinya di farmasi. Dalam 10% larutan berair produk lebah menambah titis lapis. Sekiranya kita melihat kekeruhan di sekeliling titisan dan mendakan putih, larutan itu mengandungi gula.
Air
Memeriksa madu dengan air adalah yang paling mudah dan paling asli. Ia menentukan kehadiran kekotoran dalam produk. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam bikar kaca telus dan tambah 1 sudu teh. madu Penyelesaiannya diaduk sehingga homogen. Produk berkualiti harus dibubarkan sepenuhnya. Penyelesaiannya harus mendung, tetapi tanpa sedimen. Jika endapan jatuh ke bahagian bawah - ini menunjukkan kehadiran kekotoran.
Sekeping roti
Kandungan sirap gula dalam produk boleh ditentukan dengan menggunakan sepotong roti. Untuk melakukan ini, tuangkannya dengan madu dan biarkan selama 10 minit. Melembutkan roti akan menunjukkan penambahan sirap, kepadatan sebelumnya roti bercakap tentang produk yang berkualiti.
Madu bukan satu-satunya produk yang sihat yang memberi kita. Juga berharga ialah: lebah, debunga, royal jelly, racun lebah, propolis.
Lembaran kertas
Untuk menentukan kematangan produk sering digunakan sekeping kertas atau kertas tandas biasa. Untuk melakukan ini, setitik madu yang besar jatuh ke atasnya dan selepas 20 minit mereka menilai hasilnya. Sekiranya sekeliling sehelai kertas di atas kertas membentuk jejak basah sehingga 1 mm tebal, maka madu matang, jika ketebalan jejaknya lebih besar, maka produk semacam itu lebih baik tidak beli.
Keluli tahan karat
Untuk menentukan kekotoran menggunakan wayar tahan panas panas. Jika selepas rendaman dalam produk permukaannya tetap bersih, ini menunjukkan kualiti yang baik. Dalam kes melekat zarah yang berbeza, produk madu mempunyai kekotoran.
Ia penting! Madu tidak boleh dipanaskan di atas 50 darjah, jika tidak, ia akan kehilangan semua ciri berguna.
Pensil kimia
Sebelum anda memeriksa madu dengan pensil kimia, anda perlu tahu bahawa tindakannya didasarkan pada perubahan warna apabila ia bersentuhan dengan kelembapan. Anda perlu mencelupai pensel dalam pencuci mulut lebah dan membuat kesimpulan tentang tindak balas. Sekiranya pensil tidak berubah warna, tiada campuran gula sirap, dan madu matang.
Cara lain untuk memeriksa kualiti madu
Untuk menentukan jenis madu semulajadi dan mana yang tidak, terdapat banyak cara, tetapi tidak ada kepastian 100% bahawa hasilnya betul Pertimbangkan mereka yang kelihatan paling mendedahkan.
Pemanasan
Bagaimana untuk membezakan madu semulajadi daripada palsu dengan bantuan pemanasan? Kami meletakkan balang kecil dengan satu sudu produk lebah dalam mandi air dan pada suhu tidak lebih tinggi daripada 45 darjah kami memanaskan selama 8-10 minit. Buka tudung dan timbangkan aroma dan aroma.
Kekurangan bau - tanda pertama produk berkualiti rendah. Sekiranya pemanasan dalam mandi air dilakukan selama kira-kira satu jam, maka madu semulajadi harus stratify, dan tiruan akan tetap homogen.
Dengan menimbang
Cara mudah yang anda boleh menentukan ketumpatan madu dan, oleh itu, kandungan air di dalamnya. Perlu diperhatikan, air yang kurang, kepadatannya lebih tinggi. Jar kaca dengan kapasiti 1 liter ditimbang. 1 kg air dicurahkan ke dalamnya dan tahap meniscus yang lebih rendah ditandakan pada kaca.
Kemudian air dituangkan, dan balangnya dikeringkan. Seterusnya, tuangkan produk yang dibeli ke dalam balang untuk tanda dan timbangkannya. Perbezaan antara tin kering dan yang dipenuhi menentukan jisim bahan, yang sama dengan ketumpatannya. Menurut jadual, set itu kandungan air.
| Berat madu, kg | Kandungan air,% |
| 1,433 | 16 |
| 1,436 | 17 |
| 1,429 | 18 |
| 1,422 | 19 |
| 1,416 | 20 |
| 1,409 | 21 |
| 1,402 | 22 |
| 1,395 | 23 |
| 1,388 | 24 |
| 1,381 | 25 |
Adakah anda tahu? Tubuh Alexander the Great selepas kematian untuk pemeliharaan semasa kembali dari kempen itu telah direndam dalam madu. Produk ini telah menghalang penguraian untuk masa yang lama.
Bagaimana untuk menyimpan madu di rumah
Pemeliharaan produk lebah adalah untuk mencegah perubahan komposisi kimia, rasa dan kualiti pemakanan dan sifat terapeutik. Adalah perlu untuk memerhatikan keadaan suhu. Suhu terbaik dianggap 5-10 darjah. Dalam mod suhu ini, madu boleh bertahan sehingga tiga tahun.
Pada suhu sehingga 20 darjah, pemeliharaan dikurangkan hingga satu tahun, pada suhu sehingga 30 darjah - sehingga sebulan. Jangan biarkan ia membekukan. Apabila menyimpannya adalah perlu untuk mengambil kira bahawa ini adalah bahan hygroscopic. Ia menyerap bau yang kuat. Oleh itu, perlu disimpan dalam bentuk tertutup.
Atas sebab yang sama, anda perlu mengambil hidangan untuk simpanan. Pencuci mulut lebah tidak boleh disimpan dalam perkakas logam. Akibat tindak balas kimia, ini akan menyebabkan peningkatan kandungan logam berat dalam produk.
Ia harus disimpan dalam kaca, tembikar, seramik, porselin atau perkakas kayu khas. Hidangan kayu yang diperbuat daripada konifer, aspen, oak boleh menambah bau madu. Madu yang paling baik disimpan dalam sikat dimeteraikan. Di dalam sel-sel lilin dari honeycombs, ia sepenuhnya memelihara bahan aromatik dan biologi aktif.
Pilihan madu berkualiti tinggi adalah seni khas, yang hanya boleh difahami dengan pengalaman. Beli produk berharga ini daripada pemelam lebah yang biasa. Kemudian anda perlu fokus hanya pada pilihan ciri-ciri rasa.
