Biji hari ini tidak dapat dilupakan. Tetapi tumbuhan ini, menurut saintis, adalah yang pertama dari sayur-sayuran yang ditanam oleh manusia. Mereka menerima pengiktirafan di Mesir kuno, dari orang Yahudi purba, Yunani dan Rom. Hari ini terdapat kira-kira seratus jenis mereka. Banyak sifat yang berguna, rasa pucat yang menyenangkan, rasa tidak menonjol, rintangan fros - kelebihan kacang boleh disenaraikan untuk masa yang lama. Hidangan dari mereka adalah lazat dan memuaskan. Walau bagaimanapun, tumbuhan ini boleh berbahaya. Ramai yang tidak tahu perbezaan antara kacang dan kacang. Mari kita lihat dengan lebih dekat di kilang yang menakjubkan ini.
Komposisi kalori dan kimia
Kacang adalah berbeza dari kacang, dan dari kacang, dan kacang merah. Anda tidak boleh mengelirukan mereka dengan apa-apa - bentuk yang rata, warna, bergantung pada variasi, hijau (tidak matang), kekuningan, kecoklatan, hitam-violet. Sayuran ini kaya dengan protein sayuran, mengandungi hampir tidak ada lemak. Kalori hanya kira-kira 57 Kcal. Kacang mempunyai komposisi vitamin dan mineral yang pelbagai. Mereka kaya dengan vitamin B (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.
Adakah anda tahu? Kekacang mampu memperkaya tanah dengan nutrien: mengeluarkan nitrogen dari udara dan menumpukannya pada akarnya, mengeluarkan fosforus dari tanah dan menyerapnya.Gabungan unik mikro dan makroel - kalium, selenium, besi, sodium, fosforus, mangan, magnesium, zink, molibdenum, kalsium, dan sebagainya - memberi mereka faedah istimewa.
Benih tumbuhan ini mengandungi banyak badan yang bermanfaat dan asid amino, serta serat, lisin, pektin, phytat.
Apakah yang bermanfaat untuk badan?
Salah satu ciri yang paling penting dalam tumbuhan ini adalah protein sayur-sayuran yang mudah dicerna (ini amat penting untuk kanak-kanak, vegetarian dan vegan). 
Manfaat kacang untuk tubuh manusia terutamanya dikaitkan dengan komposisi yang unik, mereka adalah:
- meneutralkan bahan-bahan berbahaya (terutamanya pengawet) - disebabkan adanya molibdenum;
- mengurangkan kolesterol. Kursus biasa berlangsung 2-3 minggu - setiap hari anda perlu menggunakan 100-150 g kacang (dianjurkan untuk makan sekurang-kurangnya 15 kg setahun);
- mempunyai kualiti yang berguna untuk pemakanan - kacang kalori rendah dan faedah pemakanan berguna dalam diet;
- keluarkan logam berat dan radionuklida (yang amat penting bagi penduduk kawasan perindustrian atau kawasan yang mempunyai latar belakang radioaktif yang tinggi);
- membantu dengan senak - rebus dan tanah di kentang tumbuk;
- digunakan dalam rawatan edema (dalam bentuk rebusan daun dan batang);
- menggalakkan pematangan lebih cepat dari bisul dan pembukaan bisul, mempunyai kesan anti-radang. Sapukan bubur kacang kepada bisul, yang direbus dalam susu;
- melegakan kerengsaan pada kulit - menggosok daun kacang;
- mempunyai harta choleretic ringan;
- melambatkan proses penuaan, meregenerasi sel kulit dan kuku;
- membantu mengurangkan paras gula tinggi untuk pesakit kencing manis;
- menstabilkan hormon;
- meningkatkan fungsi otak (vitamin kumpulan B);
- mereka menghalang penyerapan kelebihan lemak dan karbohidrat oleh dinding perut, mereka cepat menyerap;
- menenangkan dan melegakan tekanan.
Perlu diingat bahawa sayuran ini boleh menyebabkan kembung - gula kompleks dalam komposisinya memerlukan enzim khas untuk pencernaannya. Dengan penggunaan biasa sayur-sayuran ini, tubuh mula menghasilkannya, meningkatkan kerja saluran gastrointestinal secara keseluruhan.
Ia penting! Kacang tidak mengumpul nitrat dan bahan berbahaya yang lain. Ia adalah produk yang mesra alam.
Cara memasak dan dengan apa yang digabungkan
Biji-bijian bersandar pada rasa, tetapi juga digabungkan sepenuhnya dengan semua sayuran, herba, biji-bijian, kacang-kacangan.
Makan rebus atau rebus - dalam hidangan pertama dan kedua, salad, memelihara. Tetapi mereka akan dapat membawa manfaat maksimum hanya apabila disiapkan dengan betul. 
Kacang perlu mendidih, dan berapa banyak untuk memasak - bergantung kepada persiapan awal. Sebelum memasak, disarankan untuk merendam mereka selama 6 hingga 12 jam atau lebih (sehingga satu hari) dalam air sejuk (3 bahagian hingga 1 bahagian produk) - ini akan mempercepat rawatan haba selanjutnya.
Ketahui juga mengenai manfaat kacang-kacangan seperti kacang, kacang, kacang asparagus.Dalam air panas atau panas rendam tidak boleh - mereka boleh masam. Betulkan dengan betul selama 1-2 jam, manakala garam dan rempah lain tidak perlu ditambah (ini akan memperlahankan proses memasak), juga tidak menambah air sejuk atau meletakkan soda (ia akan menghancurkan vitamin B dan merosakkan rasa).
Adakah anda tahu? Di Jepun, tumbuhan ini dianggap simbol kesuburan dan kekayaan.
Cara memasak kacang-kacangan ini, diserap oleh banyak resipi yang kaya dengan masakan kebangsaan (terutamanya Mediterranean, India, Amerika Latin). Sebagai contoh, Cuba secara tradisinya memasak hidangan yang sempurna dari segi pemakanan - campuran kacang hitam dan nasi dengan tomato dan sayur-sayuran. 
Masakan Mediterranean menawarkan pelbagai jenis salad dari kacang rebus dengan tambahan daripada bawang segar, bawang putih, lada, sayur-sayuran, minyak zaitun dan cuka anggur.
Puree tradisional produk ini dibuat daripada kacang kukus, dikupas dan dipindahkan dengan zaitun atau mentega.
Adakah anda tahu? Ahli falsafah Yunani purba dan ahli sains Pythagoras percaya bahawa dalam tumbuhan ini adalah jiwa orang mati, dan tidak pernah memakannya.
Bagaimana untuk menyimpan
Untuk mengumpul sayur-sayuran ini sebaiknya selepas kering dan memutar hitam - mereka mudah mengupas, dan meletakkannya dalam bekas dengan tudung yang ketat. Simpan mereka di tempat yang kering dan gelap. Sayuran ini tidak memerlukan syarat penyimpanan khas. Secara berkala mereka perlu diperiksa - sama ada kumbang telah menembusi mereka. Kacang tidak masak boleh dibekukan (pra-ditanam untuk satu minit dan kering). 
Kontra dan kesan sampingan
Produk ini, walaupun semua ciri-ciri dan kualiti yang bermanfaat, boleh membawa kemudaratan kepada tubuh manusia dan mempunyai kontraindikasi tertentu. Pasti abaikan penggunaannya haruslah orang yang mempunyai penyakit sendi, pundi hempedu, mengalami sakit sendi, pesakit dengan hepatitis dan pankreatitis.
Ia penting! Dalam kes tertentu, kacang boleh menyebabkan keracunan - dengan rawatan haba yang kurang baik. Keracunan ditunjukkan dalam loya, sakit kepala, warna air kencing coklat.
Oleh itu, kita dapat menyimpulkan bahawa sayur-sayuran yang sihat itu pasti mesti dimasukkan dalam diet.
