Mereka mengatakan bahawa chanterelles membantu membersihkan hati, mengeluarkan radionuklid dari badan dan memberi makan dengan vitamin. Tetapi selalunya, bukannya cendawan berkhasiat dan lazat, rakan-rakan beracun mereka jatuh ke dalam bakul. Malangnya, pencinta berpengalaman yang berburu tenang dalam kebanyakan kes tidak bergantung pada pengetahuan, tetapi pada intuisi. Kami akan faham bagaimana membezakan chanterelles palsu dan apa yang perlu dilakukan apabila mereka diracun.
Di mana dan bila hendak mencari mereka
Musim Chanterelle bermula pada musim panas dan sebahagian besarnya bergantung kepada keadaan cuaca. Selalunya pada bulan Jun di tepi hutan antara konifer dan pokok daun boleh didapati solenya cendawan. Dan pada bulan Julai, penampilan massa mereka bermula.
Adakah anda tahu? Pemetik cendawan Latvia mula mengumpul chanterelles dari akhir bulan Mei, dan musim ini berlangsung sehingga yang paling beku. Baru-baru ini, ketika musim sejuk dicirikan oleh suhu yang luar biasa hangat, seseorang dapat tersandung pada mencari rawak walaupun pada bulan Disember dan Januari.
Apabila hujan lebat datang, chanterelles tidak membusuk, semasa ketiadaan curah hujan yang lama, mereka tidak kering, dan dalam haba mereka berhenti berhenti berkembang. Mereka disukai kerana rasa dan harta mereka yang sangat baik dalam semua keadaan untuk memelihara kebersihan dan kesegaran. Di samping itu, hadiah-hadiah hutan ini tidak mempunyai cacing. Ini adalah salah satu daripada beberapa cendawan yang tidak merosot semasa pengangkutan. Pada musim yang tinggi, chanterelles boleh dikumpulkan dalam beg dan tidak akan kehilangan rayuan dan nilai mereka.
Pemetik cendawan berpengalaman menasihati pergi mencari kebun birch. Di tempat-tempat di mana chanterelles tumbuh, ia boleh menjadi lembap dan kering, teduh dan cahaya matahari, tanah berdaun dan lumut. Ciri ciri cendawan ini adalah bahawa mereka tidak pernah tumbuh sendirian. Oleh itu, jika anda mencari satu salinan, lihat di sekeliling, lihat di bawah cawangan dan daun yang jatuh - mungkin terdapat seluruh keluarga. Tetapi sebelum anda memotong cendawan dengan teliti memeriksa penemuan itu. Mengenai tanda-tanda semula jadi, yang perlu diberi perhatian, kami akan membincangkan di bawah.
Berbeza dengan ini, chanterelles palsu, yang dikenali sebagai "tukang gunting", boleh hidup di pokok-pokok yang jatuh, tunggul-tunggul tua yang rosak dan pokok patah. Di samping itu, cendawan tunggal yang sangat biasa.
Cendawan yang boleh dimakan seperti rumpai aspen, podgazdki putih, boletus, russula, champignons, mokhovik, svinushki, cendawan susu hitam, cendawan porcini, dan cendawan adalah sumber makanan yang bernilai biologi: protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mikro.
Adakah anda tahu? Chanterelles yang tumbuh di latitud kami, mempunyai topi dengan diameter 2 hingga 8 cm, dan di negara lain mereka boleh menjadi lebih besar. Yang terbesar dari cendawan ini tumbuh di California. Sebagai contoh, salah satu daripada gergasi telah menaikkan satu paun.
Perbezaan utama: bagaimana untuk tidak mendapatkan chanterelle palsu
Seperti yang ternyata, chanterelles adalah cendawan yang sangat rumit, jadi mari kita lihat dengan lebih dekat pada gambar dan perihalan spesimen sebenar dan palsu.
Bentuk dan topi
Tanda-tanda luar kedua-dua kulat hanya pada pandangan pertama seolah-olah sama. Malah, terdapat banyak perbezaan. Sudah dengan warna dan bentuk topi, anda boleh menentukan siapakah yang siapa.
Nada kuning cahaya adalah pelik kepada cendawan sebenar, kadang-kadang mereka boleh mengalir ke dalam warna krim dan kuning oren. Dan di sini penipu rubah kelihatan sangat terang. Ia berbeza warna merah oren, yang sering dicampur dengan warna coklat. Ia adalah ciri bahawa tepi topinya sentiasa lebih ringan daripada inti. 
Ia mudah dibezakan antara chanterelle biasa dan chanterelle palsu mengikut struktur permukaan dan bentuk topi mereka. Dalam "palsu" ia adalah sedikit bulu halus dengan tepi yang halus dan bulat, sehingga diameter 6 cm. Pada masa ini, ia adalah lebih besar, licin, tidak teratur dalam bentuk, dengan pinggir ikal.
Ia penting! Dalam kedua-dua cendawan, pusat topi, pada masa pertumbuhan awal, sedikit meningkat, dan sedang masak, ia membungkuk dalam bentuk corong. Oleh itu, ciri ini untuk membezakan antara spesimen yang boleh dimakan dan beracun tidak boleh diambil kira.
Pulpa cendawan
Di dalamnya, govorushka berwarna kuning, tidak enak, dengan struktur poros longgar. Di samping itu, ia mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Jika anda menekan keras dengan jari anda, warna pulpa tidak akan berubah. 
Memotong chanterelle sebenar, anda akan melihat tepi kekuningan dan tengah putih bersalji. Cendawan sangat padat, dengan aroma yang menyenangkan, rasa sedikit masam. Apabila ditekan padanya masih terdapat jejak merah.
Perbezaan kaki
Pemetik cendawan yang arif, ketika mengumpul hantaran, selalu melihat kaki kulat. Sekiranya ia tebal dan kuat, maka anda mempunyai sampel tulen di tangan anda. Ia dicirikan oleh peralihan lancar kaki ke topi, warna seragam, kelancaran permukaan dan ketumpatan struktur. Bentuk kerucut dari kaki ke bawah sedikit penoreh.
Tetapi untuk palsu, bahagian ini sangat nipis, cerah oren-merah dalam warna, cendawan lama mempunyai bahagian dalam berongga. Secara kebiasaannya, bahagian bawah "govorushka" selalu lebih gelap daripada bahagian atas. Kakinya memperoleh konfigurasi silinder seragam dan jelas dipisahkan dari topi. 
Ia penting! Jangan lupa bahawa cendawan, seperti span, menyerap segalanya. Oleh itu elakkan "memburu senyap" di tempat berhampiran dengan lebuh raya dan perusahaan perindustrian. Untuk chanterelles adalah lebih baik untuk pergi jauh ke dalam hutan.
Kontroversi
Mengiktiraf chanterelle sebenar boleh menjadi pertikaian kekuningan. Di pseudo-tribe mereka berwarna putih.
Makan cendawan
Sesetengah naturalis percaya bahawa alam semula jadi benar-benar tunduk kepada manusia. Oleh itu, walaupun cendawan beracun selepas rawatan khas akan menjadi makanan yang boleh dimakan. Marilah kita lihat sama ada ini, sama ada hidangan itu baik dan secara amnya apa yang boleh dimasak dari chanterelles.
Bagaimana pula dengan chanterelles
Bersama-sama dengan pengangkutan yang baik dan kekurangan wormy, chanterelles mempunyai satu kelemahan - mereka tidak dapat dipanaskan untuk waktu yang lama. Oleh itu, penuaian harus segera diproses. Memudahkan proses cendawan tidak perlu dibersihkan. Mereka dibebaskan dari zarah dedaunan dan rumput, dibasuh, dan kemudian dilancarkan ke dalam proses masakan. 
Pelbagai ini sesuai untuk stewing, menggoreng, mendidih dalam sup dan baking sebagai pengisian untuk pai, pizza. Dalam proses penyediaan mereka, dapur mempunyai aroma yang sangat menyenangkan, yang membawa kepada penambahbaikan. Akibatnya, terdapat banyak hidangan menggunakan chanterelles. Dalam bentuk tulen mereka jarang dilayan. Sering digabungkan dengan bawang goreng, kentang, "panggang". Untuk mendapatkan makanan istimewa hutan untuk mencapai kesediaannya, ia akan mengambil masa kira-kira setengah jam.
Adakah anda tahu? HWorms dalam chanterelles sebenar tidak bermula kerana chitinmannose yang terkandung di dalamnya, yang mempunyai kesan antihistamin. Larva yang jatuh pada cendawan mati selepas beberapa waktu.Sesetengah suri rumah mengamalkan pembekuan chanterelles, selepas menggorengnya dalam minyak bunga matahari. Pada musim sejuk, produk semacam itu mesti digoreng atau direbus, bergantung pada hidangan yang anda merancang untuk memasak.
Bacalah juga mengenai sifat-sifat yang bermanfaat dan berbahaya cendawan jamur.
Adakah mungkin untuk makan chanterelles palsu
Jika anda bercakap dalam istilah saintifik, maka cendawan ini dikelaskan sebagai makanan yang boleh dimakan. Makan mereka tidak berbaloi, terutamanya sejak dalam tempoh yang sama ini anda boleh mengumpul chanterelles lazat dan sihat ini.
Sesetengah pencinta "memburu tenang" berkongsi pengalaman membuat spesimen palsu. Pada masa yang sama, mereka dijadikan pra-basah selama 3 hari dengan perubahan dua kali sehari air. Kemudian selama 20 minit dimasak dengan bawang dan hanya selepas semua manipulasi ini mula masak.
Tetapi semua kerja dan risiko kepada kesihatan mereka sendiri, kerana ternyata, tidak sepatutnya hasilnya. Selepas tinggal lama di dalam air, struktur kulat semakin merosot. Di samping itu, bau dan rasa yang tidak menyenangkan itu tidak membangkitkan selera makan sama sekali. Sebaliknya, sebaliknya adalah benar.
Ia penting! Cendawan lama chanterelles sebenar tidak sesuai untuk makanan, kerana mereka boleh mencetuskan keracunan. Ia mudah untuk membezakannya dengan warna oren terang.
Bantuan pertama untuk keracunan cendawan
Kesan-kesan toksik daripada "bukan cendawan" itu dapat dilihat dalam masa satu setengah jam selepas ia telah dimakan. Mual, muntah, senak, cirit-birit, disertai dengan sakit perut yang teruk. Suhu badan seseorang meningkat, anggota badan menjadi sejuk, denyutan lemah. Sering kali, radang saluran gastrousus menyambungkan proses ini. Pesakit itu tergila-gila, jatuh ke dalam halusinasi. Dalam kes yang teruk, terdapat keadaan yang bersempadan dengan kegilaan.
Sekiranya makan cendawan telah mencetuskan sekurang-kurangnya satu gejala ini, anda perlu segera menghubungi doktor. Sebelum ketibaannya, mangsa perlu diletakkan di atas katil dan menyediakan banyak minuman. Beri dia air sejuk atau teh. Juga menawarkan karbon aktif.
Untuk mengelakkan keracunan teruk dan juga kematian, lihat bagaimana membezakan cendawan yang boleh dimakan dari yang palsu.Berhati-hati: pemburuan cendawan memerlukan bukan sahaja perhatian untuk mencari objek, tetapi juga pengetahuan khusus agar tidak ditipu oleh mangsa. Sekarang anda tahu apabila chanterelles berkembang, di mana untuk mengumpul mereka dan bagaimana membezakan mereka dari kembar jahat. Pasti: bersenjata dengan cadangan ini, anda boleh mengumpul panen yang baik dan selamat.
