Anda tidak akan mengejutkan sesiapa yang mempunyai bunga merah jambu atau bunga bunga, tetapi bunga mawar dengan tudung atau penyumbat wain adalah sesuatu yang baru! Terutamanya dua produk dibuat dari kelopak mawar: wain dan jem. Ini adalah produk diet yang sangat berharga, kaya dengan vitamin dan asid lemak penting, lebih-lebih lagi, sebarang ekstrak dari bunga mawar mempunyai kesan anti-radang dan mempromosikan penyembuhan membran mukus organ-organ dalaman.
Mereka tahu tentang sifat antiseptik bunga ros di Rom kuno, tetapi dari masa ke masa, fungsi hiasan bunga itu benar-benar membayangi penggunaannya dalam bidang perubatan. Hari ini, para pecinta mawar menghidupkan semula tradisi menggunakan bunga untuk tujuan gastronomi, mendedahkan rahsia resipi dan teknologi memasak.
Peralatan dan perkakas yang diperlukan
Tiada teknologi khas yang diperlukan untuk membuat wain mawar buatan sendiri. Alat yang paling khusus, bagaimanapun, boleh diganti adalah topi capron khusus untuk membuang udara dari tangki. 
Sebagai sebuah kapal untuk penapaian, anda boleh menggunakan kapasiti saiz dan bentuk yang sesuai dari bahan lengai yang sesuai, seperti kaca. Ini boleh menjadi balang atau botol tiga liter. Untuk kemudahan, leher harus sempit sehingga anda dapat mengatur pertukaran gas yang diinginkan untuk penapaian.
Ia penting! Untuk wain dengan aroma yang kaya, seperti roses, anda perlu memilih gelas dengan leher yang luas: permukaan yang besar yang bersentuhan dengan udara akan membolehkan aroma dibuka dengan sepenuhnya. Cermin mata sempit cenderung untuk mencuri dari penyusun beberapa nota halus.Adalah mungkin untuk menampung bekas sama ada dengan tudung khas atau dengan tudung biasa dengan tiub nilon yang dilampirkan, hujung yang lain dicelup ke dalam air. Ini adalah perlu bagi orientasi pertukaran gas: udara dari tangki mesti keluar, tetapi tidak mengalir dari atmosfera ke dalam tangki.
Bahan-bahan
Ramuan untuk wain aromatik dari mawar memerlukan sedikit: kelopak bunga, gula, asid sitrik dan air. Jumlah mereka bergantung pada jumlah wain yang anda berencana untuk menyediakan. Kami menganggap perkadaran untuk penyediaan 2.3-2.5 liter wain. Jumlah ini akan sesuai dengan balang tiga liter.
Oleh itu, untuk penyediaan jumlah wain tertentu, kami memerlukan:
- 400 g kelopak mawar atau mawar liar;
- 250 g gula;
- 1 sudu besar. sudu asid sitrik;
- 2.5 liter air.
Ciri-ciri pilihan produk
Kami tidak akan bercakap tentang ciri-ciri produk runcit - mudah memilih gula dan asid, tetapi pengetahuan tentang bila dan bila lebih baik untuk mengambil kelopak akan berguna. 
Kriteria pemilihan kelopak mawar:
- Jangan gunakan bunga mawar yang dibeli. Di kedai-kedai, bunga dirawat dengan bahan kimia khas untuk mengekalkan pembentangan, yang paling tidak bersalah yang merupakan penyembur rambut. Di bawah pengaruh suhu tinggi dan asid makanan, sebatian kimia hancur kepada komponen yang berbahaya, yang sangat dirasai, walaupun walaupun gula dan asid.
- Rose wain, seperti produk lain dari industri makanan dan farmaseutikal berasaskan mawar, dibuat daripada jenis berikut: "Festivalnaya", "Crimean Red", "Michurinka", "Pioneerka" dan "Kazanlykskaya". Juga pinggang rose yang sesuai.
- Pilih hanya kelopak segar dari tunas elastik, walaupun bunga itu sedikit kasihan. Ingat: semua yang anda lakukan - anda buat sendiri.
- Memotong tunas hendaklah pada waktu pagi, apabila embun pagi belum kering. Ini disebabkan kepekatan minyak penting yang tidak berkaitan, yang pada waktu pagi adalah 69.6-72.5%, dan pada pertengahan hari turun kepada 44-55%.
Ia perlu menggunakan air rebus atau disuling, kerana mikroorganisma rawak boleh merosakkan minuman: menyebabkan kepahitan dan bau yang tidak menyenangkan. Di sini, mungkin, semua cadangan mengenai pilihan kelopak untuk membuat minuman.
Adakah anda tahu? Buat pertama kalinya di wilayah ruang pasca Soviet, untuk keperluan industri, mawar ditanam di Crimea pada tahun 1930-an. Bunga terutamanya digunakan dalam farmakologi untuk membuat minyak, ekstrak dan tincture.
"Kazanlak" biasa meningkat di lintang sederhana. 
Rose "Festival". 
"Crimean" meningkat. 
Rose "Perintis". 
Resipi langkah demi langkah
Wain buatan sendiri dari kelopak mawar disiapkan dengan cara yang berbeza, dan resipi bergantung kepada kekuatan dan kemanisan produk yang diinginkan. Sebagai contoh, untuk sebuah kubu, vodka empat puluh darjah atau sejumlah besar gula kadang-kadang ditambah kepada produk siap.
Wain buatan sendiri boleh disediakan bukan sahaja dari kelopak mawar atau anggur, tetapi juga dari currants hitam, plum, raspberi, epal. Kaedah memasak yang luar biasa termasuk kompot wain dan jem.
Apa-apa persediaan melibatkan penyediaan awal produk. Dan kerana satu-satunya produk tidak siap dalam kes ini adalah kelopak, pertimbangkan apa yang perlu dilakukan dengan mereka sebelum rendaman dalam tangki.
Penyediaan kelopak
- Bilas. Trite, tetapi semuanya bermula dengan kebersihan. Kelopak dibilas sebelum dipisahkan dari putik. Tekanan sederhana air sejuk tidak akan membahayakan, walaupun dihantar ke tengah-tengah tunas, tetapi akan membasuh serangga rawak, seperti semut.
- Selepas membilas, biarkan kelopak kering. Untuk ini, tunas dibongkar dan diletakkan di atas tuala wafel atau kertas. Pengeringan harus berada di tempat yang cukup gelap, berventilasi dan sejuk. Ini mungkin koridor gelap atau sudut gelap di dalam bilik.
- Cuba untuk tidak merosakkan kelopak semasa pemprosesan, ini menghalang aktiviti sistem enzimatik, yang mengaktifkan hidrolisis glikosida (penapaian).
Penanda buku di bank
- Tuang kelopak kering di dalam balang.
- Satu sudu penuh (dengan slaid) asid sitrik dibubarkan dalam 0.5 l air dan tuangkan larutan ke kelopak.
- Isikan balang tersebut dengan air suam dan biarkan selama 5-6 hari.
Proses bersikeras
Minggu pertama, di bawah tindakan asid sitrik, mawar akan melepaskan minyak dan vitamin larut air yang terkandung di dalamnya. Ia tidak masuk akal untuk ditutup dengan tudung, kerana pada peringkat ini proses penapaian masih belum dimulakan. Untuk memastikan akses cecair yang seragam kepada semua kelopak, yang pada hari kedua akan mula berkumpul berhampiran permukaan menjadi jisim padat, bahan kerja mesti dicampur sekurang-kurangnya sekali sehari.
Adakah anda tahu? Dengan wain mawar itu adalah lebih baik untuk menyajikan makanan laut: kaviar, tiram, udang karang, tetapi bukan ikan goreng. Keju neutral akan dilakukan. Ia tidak disyorkan untuk menghidangkan daging buah dan lemak, kerana bekas tidak dapat bersaing dengan aroma yang kuat, dan yang kedua akan merosakkan rasa halus.Pada hari kedua, kosong akan memperoleh warna merah jambu pucat yang indah.
Semua hari berikutnya, sehingga menerkam, warna wain akan menjadi lebih dan lebih sengit, dan pada hari keenam minuman akan mendapat warna merah dan hilang ketelusan.Mengeringkan diri
Selepas enam hari, kelopak bunga akan terasa kehilangan warna dan bentuknya: mereka akan menjadi longgar dan mengecil dalam saiz. Mereka telah memainkan peranan mereka dalam penyediaan, dan sekarang anda perlu menyingkirkan jisim bunga. Yang lebih sengit ayak - lebih cerah dan lebih kualitatif wain akan, oleh itu, ia adalah disyorkan untuk meletakkan kain kasa di atas colander, lebih-lebih lagi, ia akan menjadi mudah untuk memecah cecair yang kaya dengan cecair dalam beg kain kasa. 
Selepas menerkam, tambahkan 250 g gula kepada wain. Ia diperkenalkan dalam bentuk yang telah dibubarkan. Anda tidak perlu cuba membubarkan semua 250 gram dalam satu bahagian sekaligus, lebih mudah untuk membahagikannya kepada beberapa bahagian. 
Pada peringkat terakhir, balang anggur yang ditapis dan manis dituangkan ke tepi dengan air rebus atau suling dan ditutup dengan penutup wain. 
Penapaian
Proses penapaian berlaku tanpa akses udara pada suhu bilik, adalah wajar untuk meletakkan balang di tempat yang gelap. Tempoh penapaian minimum ialah 1 bulan. Fakta bahawa wain telah berhenti bermain dapat dipahami dengan tidak adanya buih di permukaannya, dan akhirnya memastikan ini dengan membuat ujian dengan sarung tangan. Sarung getah yang dipakai di leher wain wain adalah cara paling mudah untuk memeriksa sama ada gas dilepaskan atau tidak. Jika sarung tangan tidak mengisi gas dalam sehari, penapaian selesai dan wain bersedia untuk dimakan. 
Tetapi jangan tergesa-gesa untuk menikmati minuman itu, kerana, seperti wain, rosé hanya menjadi lebih baik dengan masa, jadi cuba untuk mencapai sekurang-kurangnya enam bulan pendedahan, dan anda akan mendapat ganjaran yang banyak. 
Topi wain. Satu lagi versi topi wain.
Peraturan simpanan
Peraturan untuk menyimpan wain dari mawar adalah sangat mudah dan tidak berbeza dengan peraturan untuk menyimpan wain lain:
- kandungan suhu kira-kira 10-12 ° C;
- Kelembapan udara adalah kira-kira 70%;
- jika botol dimeteraikan dengan penutup yang diperbuat daripada bahan semula jadi, ia diberikan kedudukan mendatar untuk mengelakkan kayu kering;
- wain tidak suka kejutan, jadi ia adalah dinasihatkan untuk mengambil tempat penyimpanan yang kurang dituntut dalam urusan sehari-hari;
- tidak menyimpan di dalam bilik mandi atau peti sejuk, dalam kes pertama - kerana kelembapan yang tinggi, di kedua - kerana suhu terlalu rendah, yang tidak akan membenarkan wain menjadi matang;
- ruang bawah tanah dan bilik bawah tanah - tempat yang sesuai untuk wain. Di apartmen, minuman akan terasa hebat di bar mini.
Ia penting! Wain merah jambu dan putih tidak tergolong dalam "long-livers", lebih baik untuk tidak menyimpan wain tersebut di dalam bilik bawah tanah selama lebih dari dua atau tiga tahun. Berpuluh-puluh tahun penuaan tanpa kehilangan rasa boleh membanggakan hanya wain merah yang diperkaya.
Wain dari kelopak mawar pasti akan menjadi kuku dari mana-mana program meja, dan ketersediaan bahan-bahan dan kemudahan penyediaan di rumah tidak akan membebani pemilik dengan kebimbangan yang tidak perlu. Di samping itu, produk yang berasaskan mawar sangat berguna untuk membran badan dan lendir badan, dan masih kelihatan cantik di bar rumah, dan dalam pembungkusan hadiah.
