Hari ini kita boleh mengatakan bahawa seseorang menggunakan penggunaan hadiah secara alamiah dalam semua bentuk dan manifestasi mereka. Salted, merokok, mendidih, rebusan, memanggang, menggoreng dan pelbagai jenis sayur-sayuran dan buah-buahan digunakan, masing-masing mengungkapkan produk yang seolah-olah biasa dari segi baru, memberikan rasa yang sama sekali berbeza. Dalam artikel kami, kami akan membincangkan tentang kaedah dan kaedah pengambilan musim sejuk dan penggunaan selanjutnya sayur-sayuran seperti zucchini.
Zucchini diasinkan: Rupa dan Rasa
Kita semua bayangkan rupa zucchini: ia adalah sayuran hijau kecil, tentang ketebalan tangan, mempunyai tekstur yang lembut, berisi dan berair yang membingkai benih. Kulitnya agak tebal dan tebal, tetapi terdapat juga jenis zucchini, yang mempunyai kulit tipis yang mudah dibersihkan dengan pisau. 
Buah ini, yang mempunyai saiz yang agak kecil dan kulit nipis, harus digunakan untuk jeruk. Semasa proses ini, zucchini menjadi sedikit lebih halus dan banyak juicier, kerana ia direndam dengan air garam dan diasinkan tambahan dalam jusnya sendiri. Sayuran seperti ini akan mempunyai tekstur yang renyah dan berair, dan citarasanya bergantung pada air garam dan rempah yang anda pilih.
Semak resipi terbaik dan kaedah penuaian zucchini untuk musim sejuk.Oleh kerana sifat semulajadi, zucchini adalah rasa yang tidak enak, tetapi ia mempunyai sifat penyerap yang sangat baik, yang membantu untuk mendapatkan ciri-ciri rasa asli yang berbeza, yang diberikan kepadanya dalam proses memasak.
Adakah anda tahu? Selain rasa yang sangat baik, zucchini mempunyai nilai kalori yang sangat rendah, yang tidak melebihi 25 kcal per 100 gram produk. Dan selain itu, sifat semulajadi ini mengandungi sejumlah besar vitamin, mineral, unsur surih dan asid amino, termasuk vitamin C, B1, B2, serta asid nicotinic, malic dan folik. Unsur-unsur surih di sini adalah molybdenum, titanium, aluminium, lithium, zink, dan lain-lain Juga dalam komposisi zucchini terdapat garam fosforus, kalium, magnesium dan kalsium.
Ciri-ciri pilihan produk
Untuk mendapatkan tekstur berair zucchini dicairkan lebat di mulut anda, anda harus betul melalui semua peringkat penyediaannya, bermula dengan pemilihan buah untuk penjerukan dan berakhir dengan peraturan penyimpanan di musim sejuk. 
Oleh itu, anda perlu mengikuti beberapa cadangan apabila memilih sayur-sayuran untuk jeruk, iaitu:
- Pilih sahaja buah-buahan muda tidak lebih daripada 20 sentimeter panjangnya, dan sayuran semacam itu tidak boleh melebihi lilitan tangan anda berdiameter.
- Kulit tipis dan bilangan biji minimum juga akan menjadi faktor positif untuk pemilihan.
- Anda juga boleh memetik sayur-sayuran yang sangat kecil, saiz yang hampir tidak mencapai 10 sentimeter.
- Sayur-sayuran mesti bersih, tanpa cacat mekanikal atau semula jadi.
- Berhati-hati memeriksa buah-buahan terpilih untuk pembinasaan.
- Beli hanya skuasy hijau pepejal dengan bulu warna hijau kaya. Pedicel kering atau coklat menunjukkan bahawa sayuran ini terlalu tua untuk penjerukan dan penggunaan. Spesimen lembut juga peressel dan tidak sesuai untuk mengamalkan.
Ia penting! Untuk membuat zucchini diasinkan siap untuk penampilan yang menyenangkan, anda harus mengupas kulitnya, kerana semasa proses perombakan boleh menjadi sukar.
Cara memetik zucchini: resipi langkah demi langkah dengan foto
Kami telah mendapati bahawa zucchini sangat sihat dan lazat, dan juga menyenaraikan cadangan yang diperlukan untuk memilih buah-buahan. Kini sudah tiba masanya untuk membongkar rahsia zucchini mengikat dalam resipi langkah demi langkah.
Peralatan dapur dan perkakas dapur
Anda perlu:
- papan pemotong;
- pisau;
- tin dengan topi skru;
- kuali untuk perapan dan ladle;
- pan untuk mensterilkan tin;
- tuala dapur untuk mensterilkan tin;
Sekiranya anda mahu zucchini tidak kehilangan begitu banyak kualiti yang berguna semasa memproses, belajar bagaimana membekukan dan zucchini kering di rumah untuk musim sejuk.
Bahan-bahan yang diperlukan
Untuk penyediaan zucchini jeruk digunakan perkadaran bahan ini:
- 1 skuasy bersaiz sederhana;
- 1 lobak merah;
- 1 bawang;
- 3-4 ulas bawang putih;
- sekumpulan Dill;
- 1 sudu besar. l biji sawi;
- 15 lada;
- 15 lada allspice;
- Daun bay 5.
Untuk pengasam:
- 1 l air;
- 1 cawan cuka (3%);
- 2 sudu besar. l garam;
- 1.5 cawan (330 g) gula;
Ia penting! Untuk mengira berapa banyak perapuran yang anda perlukan bergantung pada jumlah sayur-sayuran, anda perlu mengisi balang dengan air squash. Setelah menutup bar sayur-sayuran atas dengan air, ia dituangkan ke dalam cawan pengukur, dengan itu mengenali dos cecair yang diperlukan untuk satu balang. Selanjutnya, jumlah ini hanya didarab dengan jumlah tin anda.
Langkah demi Langkah Proses Memasak
- Pertama, semua bahan perlu dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas.
- Sekarang bahagikan zucchini itu ke dalam tiga bahagian dan kupasnya (pedikel itu juga perlu dipotong). Selepas itu, potong setiap tiga bahagian dengan separuh dan keluarkan semua benih (mudah dibuang dengan satu sudu).
- Setiap sekeping zucchini dipotong menjadi jalur besar (penyepit).
- Potong Dill dengan mengeluarkan unsur-unsur batang kasar. Juga potong wortel dengan cincin (jika terlalu besar, maka anda boleh membahagi cincin pada separuh atau menjadi empat bahagian).
- 3-4 ulas bawang putih merosakkan ke dalam kepingan kecil, dan membahagi bawang dengan separuh dan cincang separuh.
- Letakkan bawang, bawang putih, lobak merah dan dill dalam bahagian yang sama ke dalam balang yang disterilkan terlebih dahulu.
- Tumis sayur-sayuran yang lengkap (secara menegak, seperti ketika terikan pengetinan).
- Spread rempah bahagian sama (mustard, lada, allspice, daun bay).
- Sekarang buat memasak pengasam itu. Tuang air ke dalam periuk, kemudian tambah gula dan garam di sana. Bawa campuran ini ke dalam mendidih, kacau. Tunggu gula dan garam untuk dibubarkan. Pada akhirnya, tuangkan cuka.
- Isi bekas kaca dengan perapuran panas.
id: 62128
- Tutup dengan selimut.
- Letakkan bahagian bawah periuk dengan tuala kapas, kemudian letakkan balang di dalamnya dan tutup balang dengan air. Bawa air mendidih dan sterilkan balang selama 7 minit.
- Selepas mengeluarkan haba dan biarkan tangki sejuk sepenuhnya.
- Simpan jeruk di tempat yang gelap dan sejuk.
Adakah anda tahu? Untuk masa yang lama, kira-kira 3 abad, zucchini di Eropah ditanam hanya sebagai tanaman hiasan kerana bunga kuning mereka yang besar. Kini bunga zucchini juga digunakan dalam masakan.
Kami menukar rasa jeruk zucchini (resipi)
Resipi klasik dan serba boleh untuk menggabungkan zucchini dibentangkan di atas boleh diubah dengan pelbagai cara, yang paling menarik yang kami sebutkan dalam artikel kami.
Skuasy di Korea untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- 1 kg zucchini dikupas;
- 2 wortel;
- 4 keping bawang;
- 1 kepala bawang putih;
- 1/2 beg lobak lobak Korea;
- 1 sudu besar. l garam;
- 1/4 cawan gula;
- 1/2 cawan minyak sayuran;
- Cuka cawan 1/3 cawan;
- 5-7 timun kecil.
Semua orang tahu bahawa zucchini mempunyai banyak ciri berguna. Baca sama ada ia boleh dimakan zucchini mentah, berapa banyak mengandungi kalori dan nutrien dan apa yang baik untuk badan.
Memasak:
- Buah-buahan, wortel dan timun kalkun perlu diparut dan dicurahkan ke dalam periuk besar (kira-kira 4-5 liter). Semasa proses perombakan sayur-sayuran akan menetap.
- Seterusnya, cincang bawang cincin separuh dan peras bawang putih melalui bawang putih.
- Selepas itu, gula, garam, perasa untuk wortel Korea, minyak cuka dan sayur-sayuran perlu ditambah secara bergantian.
- Kacau dan letakkan di dalam sejuk (contohnya, di balkoni) berendam selama 24 jam.
- Pada umumnya, selepas peringkat ini, ternyata makanan ringan yang indah, sesuai dengan lobak merah di Korea. Tetapi jika anda mahu melancarkan salad sedemikian di bank, maka anda perlu pergi beberapa langkah lagi.
- Setelah sehari, sebarkan salad yang dihasilkan dalam bekas kaca yang telah disterilkan dan tutupkan penutupnya. Seterusnya, dengan menggunakan tuala dapur dan periuk air mendidih, buat sterilisasi tambahan tin (10 minit dalam air mendidih).
- Bank perlu digulung, disejukkan dan disimpan di tempat yang gelap dan kering.
Ia penting! Sesetengah sumber mengesyorkan mensterilkan balang dalam ketuhar pada 150 darjah selama 10 minit. Kaedah ini boleh dipenuhi dengan letupan bekas kaca. Oleh itu, gunakan kaedah mendidih yang telah terbukti.
Diasinkan dalam Jus Tomato
Bahan-bahan:
- 400 ml jus tomato;
- 2-3 zucchini;
- 3-4 ulas bawang putih;
- 4 sudu besar. l minyak sayuran;
- 4 sudu besar. l cuka meja;
- 1.5 Seni. l gula;
- 1 sudu besar. l garam;
- lada pahit (pilihan, secukup rasa).
Memasak:
- Menggunakan penyiraman, keluarkan kulitnya dari tomato masak, kemudian bersihkannya dengan pengisar, menjadikannya jus tomato. Sekiranya anda mempunyai jus siap, anda boleh melangkau langkah ini.
- Masukkan bawang putih yang dicincang halus ke dalam kuali yang disediakan, hantarkan gula dan garam di sana, tuangkan semua jus tomato, tambah cuka dan minyak bunga matahari.
- Tunggu sehingga campuran ini menjadi bisul, dan kemudian biarkan ia dibakar selama 5-7 minit lagi.
- Dibasuh dan dikeringkan dengan batang memotong skuasy tuala kertas dengan panjang sekitar 3-5 sentimeter dan sisi seksyen persegi 1 sentimeter.
- Letakkan zucchini secara menegak dalam balang yang sudah disterilkan, tetapi tidak begitu rapat supaya pengasam tomato boleh mengisi ruang kosong.
- Isi courgettes dengan tomato marinade, tutupkan bekas kaca dengan penutup dan hantar untuk pensterilan tambahan dalam periuk (tutup bahagian bawah dengan tuala) dengan air mendidih selama 10-15 minit.
- Sekarang bank boleh dimeterai dan terbalik. Biarkan mereka sejuk sepenuhnya di dapur, kemudian keluarkan mereka ke tempat pemeliharaan jangka panjang.
Sayur-sayuran, buah-buahan dan buah-buahan merupakan gudang vitamin yang tidak ternilai yang kami kekurangan pada musim sejuk. Semak resepi terbaik untuk menuai blueberries, aprikot, buckthorn laut, ceri, viburnum, cranberry, gooseberries, kembang kol, lingonberi, kubis merah, rhubarb, ashberry, chokeberry, sunberry, bawang hijau, brokoli, strawberi, labu, joshta dan epal musim sejuk
Dengan cengkih dan ketumbar: zucchini pedas
Bahan-bahan:
- 750 gram zucchini dikupas;
- 5 ulas bawang putih;
- sekumpulan peterseli;
- sekumpulan Dill;
- 600 ml air;
- 1 sudu kecil lada merah tanah;
- 2 sudu kecil. garam;
- 4 sdt. gula;
- 1 sudu kecil lada hitam tanah;
- 5 keping carnations;
- 0.5 tsp. ketumbar tanah;
- 40 ml cuka meja;
- 80 ml minyak sayuran;
- daun bay
Memasak:
- Langkah pertama ialah memasak perapan. Untuk melakukan ini, tuangkan rempah-rempah ke dalam air mendidih: ketumbar, ulas, lada tanah merah dan hitam, gula, garam dan daun telur. Bawa campuran sekali lagi ke mendidih dan tambah cuka. Selepas pengenalannya, matikan dapur, tambahkan minyak sayuran dan keluarkan dari panas.
- Berhati-hati dengan zucchini yang dibasuh dan dikupas dan benih perlu dipotong dengan cara yang mudah: bulatan, cincin separuh, straw, kiub, dan sebagainya.
- Hancurkan herba, menghilangkan unsur-unsur batang yang kasar, dan cincang bawang putih halus.
- Campurkan zucchini dengan herba dan bawang putih.
- Sekarang tuangkan semua pengasam ini. Suhu pengasam tidak penting.
- Kacau campuran sedikit dan bersih di tempat yang sejuk untuk mengasinkan selama sehari.
- Hasilnya adalah produk siap sedia.
Mempunyai bilet penyimpanan
Di antara peraturan utama untuk menyimpan buah-buahan squash pickled, seseorang boleh mengeluarkan satu perkara utama: meletakkan kosong di tempat yang gelap dan sejuk dengan kelembapan minimum. Tempat ini boleh menjadi almari pakaian atau laci di meja rias di balkoni, rak rak buku di bawah tanah atau garaj, rak di dalam almari atau perabot lain untuk menyimpan pemeliharaan anda. Jenis persediaan untuk musim sejuk ini tidak berbeza daripada jeruk lain, dan oleh itu peraturan storan adalah serupa.
Baca bagaimana untuk menyediakan jus musim sejuk dari anggur, gooseberries, chanterelles, komprotei ceri manis, kacang dalam sos tomato, lobak merah, jeli currant merah, tomato, skuasy musim panas, pudina, tembikai dan currants.
Mengapa bank membengkak dan meletup, atau kesilapan tuan rumah pelayan wanita
Bank-bank boleh meletup hanya apabila pensterilan yang tidak mencukupi daripada tin atau bahan-bahan yang direndam di dalamnya telah dibuat. Oleh kerana kesilapan sedemikian, mikrob kekal di dalam balang, yang menyumbang kepada proses penapaian dan, dengan itu, meningkatkan tekanan di dalam balang. Apabila tekanan melebihi penunjuk tertentu, penutup tidak berdiri dan rosak. 
Untuk mengelakkan kejadian yang tidak diingini sebagai ledakan pemeliharaan yang dilancarkan untuk musim sejuk, anda harus mencuci semua sayur-sayuran sebelum mencelupkan, mensterilkan balang, mendidih penutup sebelum berputar, dan juga mendidih balang dengan persiapan skuasy, seperti yang ditunjukkan dalam resipi jeruk.
Apa yang perlu disampaikan zucchini ke meja
Zucchini, seperti sebilangan sayur-sayuran kalengan lain, adalah produk yang agak serba boleh yang akan kelihatan hebat dalam bentuk yang berasingan, sebagai makanan ringan di atas meja anda. Garam sedemikian sempurna memenuhi fungsi bahan tambahan untuk hidangan daging dan ikan, tetapi terutama kepada ayam panggang atau ayam belanda. Rasanya manis dan masam yang digabungkan dengan kentang semua jenis memasak, bijirin rebus (soba, gandum, gandum dan barley mutiara), dan juga menggabungkan dengan makanan jeruk lain, seperti cendawan. 
Disebabkan oleh kesederhanaan buah squash dan rasa asli dan unik mereka, mereka akan menjadi tambahan yang baik untuk mana-mana hidangan kedua, tetapi dengan sup atau kursus pertama yang lain adalah lebih baik untuk tidak mencampurkannya. Namun, pembuka selera itu harus kekal sebagai pembuka selera, bukannya hidangan utama.
Jangan takut untuk mencuba dan cuba untuk menambah buah zucchini ke mana-mana pinggan dan, mungkin, anda akan menemui lebih banyak ciri-ciri yang lebih baik dari palet pelbagai rasa citarasa zucchini yang diasinkan. 
Bersedia untuk musim sejuk, anda tidak boleh mengabaikan sayur-sayuran yang begitu berguna dan lazat seperti zucchini. Sekarang anda tahu semua perkara penting dan nuansa proses memilih dan memelihara sayur-sayuran ini untuk musim sejuk di rumah, serta anda boleh memberikan rasa yang berbeza untuk pengambilan garam anda dengan bantuan pelbagai aditif dan rempah-rempah. Menggabungkan dan bereksperimen dengan penambahan zucchini jeruk dalam hidangan kegemaran anda, anda akan dapat mendedahkan kualiti rasa mereka dari pelbagai dan, pada masa-masa, pihak yang tidak dijangka.
Maklum balas daripada pengguna mengenai manfaat zucchini dan resipi.
Saya menawarkan resipi saya yang sangat cepat untuk hidangan sayuran yang lazat. Oleh itu, ambil 2 zucchini yang sangat muda, bersih dan dipotong menjadi kiub. Sudah tentu, jika zucchini ini tumbuh di atas katil belakang rumah anda, tidak perlu mengeluarkan kulit daripada mereka, dengan baik, dan jika sayur-sayuran dari kedai, tentu saja lebih baik memotong kulit, kerana semua bahan kimia (jika digunakan) dikumpulkan di dalamnya.
tuangkan zucchini yang dihiris ke dalam mangkuk kaca di mana kami akan memasaknya; tambah minyak sayuran; kira-kira satu sudu cuka sari apel (bagi mereka yang suka cepat, anda boleh menambah dua sudu, tetapi untuk sampel, mulakan dengan satu); beberapa garam (saya suka menggunakan garam yang enak, ada set rempah dan herba yang baik); sedikit kurang daripada satu sudu gula; ia akan menjadi baik untuk menambah sedikit lada putih - saya dapati perasa aromatik ini terima kasih kepada resipi dari Syarikat Rumah Yang Tastier; campurkan segala-galanya dengan teliti, tutup dengan tutup gelombang mikro dan letakkan di dalam gelombang mikro selama 6 minit; 6 minit telah berlalu - baik, buang, campurkan, rasa, jangan tambah garam atau cuka, dan mungkin gula; menetapkan semula selama 6 minit lagi. SELESAI! Sayuran "yummy" sudah siap. Anda boleh memercikkannya dengan sayur-sayuran yang dicincang halus, untuk rasa dan aroma.
