Bulan musim bunga tidak tradisional untuk pemilihan cendawan, walaupun pada masa ini lebih daripada 60 spesies sesuai untuk penggunaan manusia. Pada musim bunga, cendawan mula muncul sejurus selepas salji dicairkan, ada yang tumbuh secara eksklusif sehingga musim panas, sementara yang lain terus gembira dengan musim menuai walaupun pada musim luruh. Mengenai apa jenis cendawan boleh dikumpulkan pada bulan Mei, mari bercakap lebih lanjut.
Morel
Dianggap cendawan boleh dimakan bersyarat, kerana ia memerlukan pra-masak selama 15 minit sebelum rawatan haba selanjutnya. Morel mentah tidak mempunyai rasa dan bau yang jelas, tetapi apabila dimasak, aroma dan rasa mereka sangat baik. 
Anda boleh menemui spesies ini di hutan luruh dan konifer di pinggir, di antara pokok, di kawasan berlumpur dan terbakar. Lebih suka humus tanah atau berpasir, dengan kelembapan yang mencukupi. Selalunya mungkin untuk mengesan morel di sepanjang jalan dan jalan raya, di tapak pemotongan. Secara umumnya, kawasan itu harus dinyalakan dengan baik oleh matahari. 
Anda boleh mengumpulkan hadiah dari hutan dari awal bulan April hingga awal bulan Jun. Dan jika musim sejuk cukup panas, maka morels pertama akan pecah pada akhir bulan Mac. Kadang-kadang koloni kulat tumbuh pada September-Oktober. Walau bagaimanapun, sebaik sahaja tumbuh-tumbuhan yang subur muncul pada musim bunga, pertumbuhan spesies ini berakhir.
Ia penting! Masa koleksi paling menguntungkan ialah April. Pertumbuhan morels berlangsung hanya beberapa minggu, sehingga penampilan massa kehijauan, kerana penting untuk tidak melewatkan musim koleksi.
Cendawan adalah milik keluarga morels, jenis yang paling biasa adalah morel (nyata), tetapi ada juga spesies lain: morel conic dan delicacy, topi morel, morel thighfoot dan separa bebas sepintas lalu. Spesies ini mungkin sedikit berbeza dalam bentuk lipatan pada topi, bentuk topi. 
Cap morel biasa mungkin sfera atau bujur, dengan banyak lekapan pelbagai bentuk. Warna berbeza: dari semua warna kuning dan coklat hingga kelabu-coklat. Lebih tua kulat, topi yang lebih gelap. Saiznya tidak melebihi 5-8 cm tinggi dan diameter 4-8 cm. Kaki tumbuh dari diameter 3 hingga 9 cm - sehingga 3 cm, dicat dengan warna kuning atau putih. Topi dan kaki di dalamnya kosong, membentuk satu rongga umum.
Ketahui lebih lanjut tentang spesies morel dan perbezaan dari garis.
Anda boleh memasak apa-apa hidangan dari cendawan musim bunga: dalam bentuk goreng dan rebus mereka melengkapi pinggan dengan baik, mereka boleh dibekukan, dikeringkan, dan diasinkan.
Video: masakan lumut
Talian
Cendawan ini juga bersesuaian dengan makanan, sebagai segar boleh menyebabkan keracunan teruk dengan hasil yang membawa maut. Di Barat, cendawan dianggap beracun, di beberapa negara ia dilarang untuk menuai. 
Di wilayah bekas Kesatuan Soviet, cendawan boleh dimakan, tetapi hanya dengan rawatan haba awal. Apabila dimasak ia mempunyai rasa yang menyenangkan dan aroma. Masa pengumpulan adalah dari April hingga Mei.
Barisan musim gugur untuk mengumpul dan menggunakan tidak digalakkan.
Anda boleh menemui spesies ini di hutan luruh dan konifer, di tanah berpasir. Cendawan lebih suka pinggir, cermin, tempat untuk memotong pokok, boleh didapati berhampiran jalan raya. 
Garis mempunyai penampilan yang sangat luar biasa dan ekspresif. Topi tidak berbentuk halus, sangat berkedut dan berliku-liku, ia menyerupai walnut, di dalamnya kosong, diameternya adalah 2-10 cm. Warna bergantung pada keadaan persekitaran dan boleh berubah dari coklat muda ke coklat gelap dengan nada merah. Batangnya pendek dan tebal, diameter dan ketinggiannya adalah sehingga 3 cm, warna berubah dari putih ke krim, berongga. Tepi topi disambungkan ke kaki. Daging putih, sangat rapuh dan lembut.
Ia penting! Sebagai sebahagian daripada kulat terdapat bahan toksik gyromitrin, yang merosakkan sistem saraf pusat, hati dan saluran gastrousus. Untuk menyahtoksik bahan mentah, rebus dua kali selama sekurang-kurangnya 30 minit, menukar air antara set. Sup dalam mana-mana tidak cuba, dan dicurahkan. Oleh kerana hiromitrin tidak menentu, cendawan boleh dikeringkan selama 6 bulan untuk membolehkan bahan beracun menguap. Kemudian anda boleh memasak cendawan mengikut resipi.
Anda boleh memasak apa-apa jenis makanan dari jenis ini: mereka sangat baik untuk menggoreng dan rebusan, mereka digunakan untuk salad, pinggan dengan bijirin, ditambah kepada daging dan ayam.
Video: pengumpulan dan penyediaan garis
Boleh cendawan
Ia adalah pelbagai jenis cendawan yang boleh dimakan dan selamat. Walau bagaimanapun, tidak semua orang menyukai bau dan rasanya yang spesifik, oleh itu, sesetengah orang hanya memandang wajah ini, sementara yang lain memintasnya. 
Bau kulat segar menyerupai bau tepung lembab (bau aroma), tetapi ada perhatikan persamaan dengan aroma timun atau rumput, bau sangat jelas, khusus. Mungkin cendawan, seperti namanya, muncul pada musim bunga terakhir. Ia lebih suka kawasan yang terbuka dan terang - ia tumbuh dalam glades, tepi rumput rendah, didapati walaupun di taman bandar dan katil bunga, secara amnya, ia tidak pemilih tentang tanah atau rupa bumi. Dengan bermulanya musim panas, musim perhimpunan berakhir. 
Topi dan leg spesies ini adalah monophonic, dicat dengan warna putih atau krim. Topi berbentuk hemisfera, dengan plat nipis di bahagian bawah. Diameternya boleh mencapai 3-10 cm. Kaki adalah silinder, tebal ke bawah, pendek: ketinggian - sehingga 8 cm, diameter - sehingga 3 cm. Dagingnya berwarna putih salju, padat, berisi.
Baca juga tentang cendawan-cendawan: pasli (ryadovka grey), dayung poplar.
May Rowing - ini adalah nama lain untuk spesies ini. Seperti semua wakil ryadovok genus, mungkin cendawan tumbuh di koloni, yang sering dipanggil "lingkaran penyihir". 
Apabila dimasak, cendawan memperoleh rasa dan aroma yang halus. Kaedah memasak yang paling popular adalah menggoreng, tetapi cendawan adalah baik untuk jeruk, garam, pengeringan. Ia berjalan lancar dengan hidangan daging, ditambah kepada salad dan sos.
Video: Boleh ryadovka
Jas hujan
Dianggap benar-benar boleh dimakanWalau bagaimanapun, hanya spesimen muda kecil yang perlu dimakan, yang dicirikan oleh rasa yang menyenangkan dan aroma, salji putih, daging elastik.
Semak jenis cendawan yang boleh dimakan yang paling popular.
Lama kelamaan, pulpa kehilangan sifat rasa, menjadi gembur dan bertukar menjadi hijau. Oleh sebab cendawan yang dikumpul tidak boleh disimpan untuk masa yang lama, mereka perlu dimasak semasa siang hari. Hujan perlu dikumpulkan pada akhir musim bunga atau awal musim panas, selepas hujan. 
Buah-buahan pada separuh kedua bulan Mei, semasa musim panas hingga musim luruh. Hemis menyukai tanah yang subur dan kawasan terbuka: mereka boleh didapati di padang rumput, ladang, padang rumput, tepi hutan dan glades.
Adakah anda tahu? Rekod untuk pelepasan spora dianggap sebagai baju hujan: 7 trilion spora dikeluarkan dari cendawan pada kelajuan 90 km / j.
Terdapat beberapa jenis jas hujan, yang berbeza dengan saiz dan bentuk topi. Sebagai contoh, penutup raksasa (gergasi) sangat besar - beratnya boleh mencapai 10 kg, dan garis pusatnya adalah 30-50 cm. Kepala adalah bentuk sfera, kaki sama ada sangat pendek atau hilang. Jas hujan berjalur mempunyai saiz sederhana: sehingga ketinggian 6 cm, permukaannya diliputi dengan pancang kecil sehingga 6 mm. 
Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, daging wakil muda adalah salji putih, padat, tetapi dari masa ke masa ia kehilangan turgornya, menjadi kelabu, ungu atau kehijauan. Hanya spesimen muda yang sesuai untuk makanan. Mereka digunakan untuk pengeringan, menggoreng, pemadam. Mereka adalah pengisian yang sangat baik untuk pai, melengkapkan salad dan makanan ringan. Didih tidak bukan cara terbaik untuk memasak, seperti menghirup banyak air, cendawan kehilangan bentuknya.
Video: jas hujan goreng
Tinder adalah sulfur-kuning
Merujuk kepada cendawan yang boleh dimakan bersyarat, sebelum digunakan, memerlukan mendidih selama 40 minit atau menggoreng. Juga hanya spesimen muda yang sesuai untuk makanan, yang dikumpulkan bukan pada pokok-pokok konifer, tetapi pada pokok-pokok daun. 
Mereka mempunyai rasa cendawan klasik yang menyenangkan dan rasa dengan masam. Spesies ini adalah parasit menghancurkan pokok yang paling banyak memberi kesan kepada oak, birches, linden, poplars dan pokok buah-buahan.
Ia menarik untuk membaca tentang cendawan lain yang boleh dimakan dan beracun yang tumbuh di atas pokok.
Di wilayah Rusia dan Ukraine tumbuh dari akhir Mei hingga akhir bulan Jun. Tempoh pengumpulan yang paling sengit adalah pada pertengahan bulan Jun. Anda boleh menemui mereka pada ketinggian kecil di batang atau tunggul. 
Pada peringkat permulaan pembangunan, tinder adalah jisim drop seperti warna kuning atau oren tepu. Dari masa ke masa, badan kulat mengeras, memperoleh bentuk biasa, menyerupai telinga, bilangan peningkatan pseudo-kepala. Pada dasarnya, ketebalan kulat adalah 7-10 cm, saiz topi bervariasi dari 10 hingga 40 cm. Kepingannya berbentuk kipas, beralun, dengan banyak bilah. Oleh kerana terdapat banyak topi besar pada satu kaki, jisim beberapa wakil adalah 10 kg.
Adakah anda tahu? Kebanyakan cendawan terletak di bawah tanah dan tersembunyi dari mata kita. Mycelium boleh mencapai saiz yang mengagumkan dan memanjang hingga beratus-ratus kilometer persegi di bawah tanah. Sebagai contoh, di negeri Oregon menemui sebuah miselium hampir 1,000 hektar, seberat ratusan tan.
Polypore mempunyai daging salji putih, rapuh, lembut dan berair. Terpelihara semasa beku, ia juga boleh digunakan untuk jeruk, garam dan pengeringan. Kaedah memasak yang popular adalah menggoreng dan rebusan. Anda boleh membuat mince dari pengikat sulfur-kuning untuk mengisi kek, menambah casseroles.
Kami menasihati anda untuk berkenalan dengan teknologi penuaian cendawan: garam, jeruk, pengeringan, beku.
Video: mengumpul dan memasak tinder
Brownberry
Ia adalah cendawan yang boleh dimakan, selamat dimakan. Ia mempunyai nama bercakap, dari mana ia adalah jelas bahawa ia mungkin untuk mencari cendawan ini di hutan luruh dan bercampur, tetapi pokok birch adalah tempat pertumbuhan yang paling disukai. Ia lebih suka kelembapan tanah dan udara yang tinggi, oleh itu ia sering "menetap" berhampiran badan-badan air dan di kawasan berpaya. Kolar boleh dikumpulkan dari akhir bulan Mei dan sepanjang musim panas. Jenis ini sangat bernilai untuk rasa, komposisi dan rasa yang sangat baik. 
Terdapat lebih daripada 40 spesis kulat ini, tetapi perbezaan di antara mereka adalah kecil. Warna kulat berbeza dari coklat muda hingga kelabu hitam. Saiz cap - sehingga 15 cm, bentuk hemisfera, dengan kelembapan tinggi ditutup dengan membran mukus. Kaki boleh mencapai ketinggian 3-15 cm, sehingga 4 cm diameter, silinder, lebih lebar ke bawah dan bersisik ke bawah. 
Daging spesies ini berwarna putih, tidak mempunyai bau dan rasa istimewa, ia sangat lembut. Cendawan dicirikan dengan pertumbuhan pesat: seminggu selepas penampilan, mereka mencapai saiz maksimum dan mulai usia, manakala daging menjadi longgar, berair, dan kehilangan keanjalannya. Itulah sebabnya hanya spesimen muda, elastik yang sesuai untuk makanan.
Ketahui lebih lanjut mengenai jenis dan manfaat boletus.
Brownberry mempunyai penggunaan sejagat dalam memasak. Memasak, memasak, menggoreng, menuai untuk musim sejuk dengan garam, jeruk dan pengeringan dibenarkan di antara kaedah memasak. Brownberry hebat untuk kursus pertama dan kedua, ia boleh menjadi snek bebas atau ramuan dalam salad. Digunakan untuk membakar penaik, sos memasak, sos.
Video: memasak boletus
Champignon
Mungkin pandangan yang paling popular dan biasa. Cendawan boleh dimakan yang enak dan wangi. Menanam secara besar-besaran di rumah hijau, tetapi dalam keadaan semula jadi ia tumbuh di wilayah Eropah, di negara Asia, Afrika dan Amerika. 
Lebih suka tanah kaya dan subur dengan kandungan lembapan yang tinggi. Kadang-kadang ia boleh tumbuh di kulit pohon, anthills, di taman-taman dan taman-taman. Musim panen berlangsung dari separuh kedua Mei hingga musim luruh.
Adakah anda tahu? Rumah hijau pertama untuk tumbuh cendawan muncul di wilayah Perancis pada 1750-an.
Kotak cendawan dalam bentuk hemisfera adalah diameter 6 hingga 16 cm, kering, boleh berbulu atau bersisik. Kaki mencapai 4-10 cm, berbentuk silinder, ke bawah sedikit melebar, bahkan, di tengah dibahagikan dengan cincin lebar. Warna kaki dan topi adalah sama: ia boleh menjadi putih, krim dengan kuning atau rozovinkoy cahaya. 
Dalam spesimen muda, plat berwarna putih, dengan umur mereka menjadi coklat atau coklat. Dagingnya lembut, lembut, salju putih, di tempat-tempat pecah dan menekan, dan juga menjadi merah jambu apabila teroksida di udara.
Sangat menarik untuk membaca tentang champignons: faedah dan bahaya kepada badan, beku di dalam peti sejuk rumah, teknologi tumbuh di rumah.
Jenis Champignon yang paling ditanam, biasa untuk semua, adalah Sh. Dvuhporyovy (Agaricus bisporus). Dimakan juga adalah dua bidang, bidang, biasa, spesies hutan. Spesies berbahaya - rata-hipped dan champignon berkulit kuning, atau merah.
Champignons boleh dimakan mentah tanpa kesan kesihatan. Sediakan cendawan dalam apa cara sekalipun. Mereka sesuai untuk sup, sup, pinggan. Mereka juga boleh digoreng, dibakar dan dibakar. Sesetengah percaya bahawa cendawan tidak cukup jelas di champignons, kerana sering jenis cendawan ini disediakan dengan penambahan rempah, perasa, herba dan bawang putih.
Video: juara hutan
Secara umumnya, bulan-bulan musim bunga adalah tempoh yang sangat baik untuk mengumpul hadiah hutan yang lazat. Sekiranya anda tidak terlepas masa ini, bersikap penuh perhatian dan berterusan, anda boleh mengumpul hadiah hutan yang bermanfaat.
