Budidaya kaktus, atau chickpea, adalah produk eksotik untuk rantau kami, tetapi semakin muncul di rak-rak kedai. Ia mempunyai rasa yang menyenangkan, dimakan dengan kekacang yang paling berguna dan mempunyai penggunaan yang sangat pelbagai dalam memasak. Sering digunakan dalam masakan vegetarian dan vegan, serta mereka yang mematuhi peraturan pemakanan seimbang yang sihat. Di Timur, ayam mula ditanam jauh sebelum zaman kita, kerana walaupun mereka tahu tentang sifat-sifat bermanfaat yang mengagumkan produk untuk tubuh manusia.
Berapa kaya adalah produk eksotik?
Kebaikan kacang chickpea terletak pada komposisi yang kaya. Budaya kacang mengandungi lebih daripada 80 nutrien dan disyorkan untuk penggunaan harian. Juga, kacang chickpea adalah produk kalori rendah dan berkhasiat yang kekal satiates tanpa membahayakan angka tersebut. Nilai kalori 100 g hidangan ayam rebus hanya 127 kcal.
Nisbah BZHU dalam produk adalah seperti berikut:
- protein - 8.3 g;
- lemak - 1.9g;
- karbohidrat - 19.3 g
Antara nutrien dalam kacang anak ayam adalah berikut:
- vitamin: A, B1, PP, beta karotena;
- makronutrien: kalium, fosforus, sulfur, kalsium, magnesium, silikon;
- unsur surih: kobalt, mangan, tembaga, molibdenum, selenium, besi, zink, yodium;
- Selulosa - 10 g;
- abu - 3 g;
- kanji - 43 g;
- gula - 3 g
Perlu diingat bahawa jumlah vitamin dalam kacang ayam agak sederhana, bagaimanapun, budaya ini adalah pemegang rekod sebenar dalam kandungan elemen mikro dan makro, yang jumlahnya dalam satu bahagian produk dapat menampung kadar harian orang dewasa.
Adakah anda tahu? Dalam abad XVII-XVIII, minuman istimewa diseduh di Eropah berasaskan kacang chickpea, yang sepatutnya menjadi alternatif kepada kopi.
Kenapa chickpea berguna?
Satu set bahan berguna yang bertukar menjadi kacang soya menjadi ubat semula jadi untuk mengawal dan mencegah banyak penyakit. Kelebihan produk ini ialah semasa rawatan haba semua bahan berguna di dalamnya disimpan. Produk ini sangat diperlukan dalam diet vegetarian, vegan dan makanan mentah, kerana ia dapat menggantikan sepenuhnya daging dan menjadi sumber protein dan asid amino. 
Untuk sistem imun
Chickpeas menguatkan sistem imun, jadi pada musim gugur-musim sejuk ia adalah langkah pencegahan yang sangat baik terhadap selesema, selesema dan bahkan selesema biasa. Kesan imunomodulator produk ini menyediakan asid amino penting lisin. Ia menggalakkan perkembangan sel-sel imun tertentu yang menentang virus dan bakteria.
Bacalah juga tentang kekacauan seperti kacang polong: nilai pemakanan, komposisi, sifat berfaedah dan bahaya; Resipi kosong untuk musim sejuk, pengeringan, beku.
Untuk sistem kardiovaskular
Kesan yang baik dari legume meluas ke sistem kardiovaskular kerana kandungan mineral yang tinggi. Oleh itu, penggunaannya mengurangkan risiko strok dan serangan jantung, serta katarak. Kalium dan magnesium, yang merupakan sebahagian daripada legum, memberikan denyutan jantung dan tekanan darah yang tepat, melindungi kapal dari garam, menyuburkan otot jantung.
Untuk penghadaman
Penggunaan kacang chickpea mempunyai kesan yang baik terhadap kerja sistem pencernaan. Produk ini dalam diet mempunyai kesan pencegahan terhadap gangguan di saluran gastrointestinal, menggalakkan penghapusan toksin, menormalkan mikroflora: memusnahkan mikroorganisme patogenik dan mewujudkan persekitaran yang baik untuk flora yang mesra dan perlu. Seluruh serat: kacang chickpeas mengandungi serat larut dan tak larut. Formula bekas jisim seperti gel dalam usus, yang menghilangkan hempedu bersama dengan kolesterol dan toksin, sementara serat tidak larut merangsang saluran gastrointestinal. 
Penggunaan kacang kuda mengurangkan risiko sembelit dan tumor malignan di dalam usus kerana perlindungan terhadap radikal bebas. Dalam gastritis, ulser dan kolitis, penggunaan produk pulpa melegakan keadaan dan mengurangkan gejala.
Untuk sistem genitouriner
Buah kacang chickpea mempunyai kesan diuretik yang lembap, mengeluarkan kelembapan berlebihan, membersihkan buah pinggang dan pundi kencing, sehingga mencegah pembentukan batu. Bersama dengan cecair berlebihan, toksin, sisa buangan, kolesterol dan hempedu meninggalkan tubuh. Mangan, yang merupakan sebahagian daripada legum, menyediakan normalisasi fungsi pembiakan.
Sangat menarik untuk membaca tentang sifat-sifat berfaedah kekacang: kacang (putih, merah, hitam, tali), kacang, kacang tanah, kacang soya sprouted.
Untuk sistem saraf
Kandungan tinggi mangan menjelaskan kesan berfaedah dari chickpea ke atas sistem saraf. Unsur ini memberikan proses neurokimia asas dalam sistem saraf pusat, kestabilan membran sel-sel saraf dan secara amnya sistem saraf. Jumlah mangan yang cukup dalam tubuh adalah kunci kepada prestasi yang baik, kepekatan normal, responsif dan membuat keputusan. Juga semua proses pemikiran, suasana hati, memori diperbaiki. Dengan kekurangan elemen, proses ini terganggu, di samping itu, mungkin ada kejang, kejang otot dan sakit, dan gangguan pergerakan lain. 
Ia penting! Semua kesan sampingan dari kacang ayam boleh didapati dengan hanya makan produk bercambah. Dalam proses percambahan, komponen khusus benih diaktifkan yang diperlukan untuk pertumbuhan tumbuhan. Oleh itu, produk menjadi "hidup" dan banyak kali diperkaya dengan bahan berguna. Untuk menanam tumbuh-tumbuhan leguminous, rendam mereka dalam semalam, kemudian longkangnya dan simpan di bawah kain lembap selama 10 jam sehingga muncul proses 0.5-1 cm dalam saiz.
Adakah mungkin
Persoalannya timbul sama ada ia mungkin mengambil biji kacang untuk semua manfaatnya kepada kumpulan tertentu. Sebagai contoh, adakah ia dibenarkan untuk makan kacang chickpea pada masa kehamilan dan makan, pada zaman kanak-kanak atau penyakit tertentu.
Hamil
Bagi wanita muda dalam kedudukan chickpea bukan sahaja dibenarkan, tetapi juga disyorkan untuk digunakan. Produk ini merangsang pengeluaran hemoglobin dan mencegah pembentukan anemia - seperti penyakit yang kerap semasa hamil. Juga, mineral (kalsium, besi dan fosforus) menguatkan tisu tulang, melindungi ibu masa depan dari patah tulang dan gangguan sistem muskuloskeletal. 
Menyusu
Apabila penyusuan bayi perlu berhati-hati, dengan menggunakan kacang ayam. Daripada semua tanaman leguminous, ia adalah yang paling selamat dan paling lembut untuk sistem pencernaan, kurang biasa disebabkan oleh kacang-kacangan lain, kembung perut. Walau bagaimanapun dalam beberapa bulan pertama selepas penghantaran, produk itu masih lebih baik untuk menolak dan tunggu sehingga sistem pencernaan bayi menyesuaikan diri dengan jenis makanan yang baru.
Selepas masa ini, kacang ayam boleh selamat masuk ke dalam diet ibu-ibu kejururawatan. Ia menyumbang kepada pemulihan pesat selepas melahirkan anak, menembusi badan wanita dan kanak-kanak dengan bahan yang bermanfaat, menyumbang kepada perkembangan organ dan sistem pada bayi.
Ia perlu menggunakan hanya kacang yang sebelum ini direndam selama 8-10 jam, jangan memasak hidangan berbilang komponen chickpea, daging, kacang dan kekacang lain. Semasa tempoh HB, lebih baik menggunakan produk kekacang 2 kali seminggu, pada waktu makan tengah hari.
Baca juga mengenai manfaat dan kemudaratan, penggunaan tepung chickpea.
Kehilangan berat badan
Chickpea diiktiraf sebagai produk diet yang harus dimasukkan dalam diet orang dengan obesiti dan berat badan berlebihan. Orang yang mengalami masalah yang sama terpaksa mematuhi diet khas, yang dalam kebanyakan kes mengalami rasa lapar yang berterusan. Walau bagaimanapun, kacang ayam adalah antara beberapa produk yang walaupun dalam kuantiti yang kecil dapat secara kekal menyerap tubuh. Produk ini dapat mewujudkan proses metabolik, di samping itu, penurunan berat badan menyumbang kepada penghapusan toksin, normalisasi kerusi. 
Dengan diabetes
Chickpeas adalah sumber karbohidrat lambat yang sangat baik, jadi ia boleh menjadi alternatif yang sihat untuk makanan terlarang dalam diet orang yang mengidap kencing manis. Penggunaan kekacang tidak menyebabkan insulin melompat dan juga mengurangkan tahap tinggi, oleh itu ia adalah benar-benar selamat untuk kategori orang ini.
Dari umur berapa boleh kanak-kanak
Chickpea boleh mencetuskan peningkatan pembentukan gas, oleh itu ia tidak hadir dalam diet anak-anak yang sangat muda. Mengenali bayi yang mengandung legum dapat berusia di antara 1.5-2 tahun. Chickpeas boleh dihidangkan sebagai kentang tumbuk atau sup pureed. Harus bermula dengan 1 sudu teh. dan secara beransur-ansur meningkatkan jumlah produk jika bayi tidak mempunyai reaksi yang tidak diingini. Pada zaman kanak-kanak sudah cukup untuk memakan hingga 80-100 g produk setiap hari.
Ia penting! Hidangan Chickpea untuk kanak-kanak mestilah mempunyai struktur homogen (benar-benar homogen).
Permohonan memasak di negara yang berbeza
Dalam memasak, penggunaan budaya legum ini sangat pelbagai. Atas dasar kacang chickpea menyediakan salad, pembuka selera, kursus pertama dan kedua.
Chickpeas yang terbaik digabungkan dengan produk seperti:
- sayuran (pelbagai jenis kubis, wortel, tomato, lada);
- minyak sayuran (zaitun, bijan, biji rami);
- sayuran (dill, pasli, basil, ketumbar, adas);
- sos (tomato, mustard);
- rempah dan bumbu (lada, ketumbar, jintan).
Cadangan untuk digunakan:
- Chickpea adalah produk yang berkhasiat, sedikit berat, jadi selepas mengambilnya untuk makanan, ia mesti mengambil masa sekurang-kurangnya 4 jam sebelum makan berikutnya, supaya denyutannya dapat dicerna dengan betul.
- Untuk mengelakkan penapaian hidangan chickpea tidak minum air.
- Pada satu hidangan, adalah wajar untuk menggunakan satu jenis protein (dalam kes kami hanya kacang ayam).
- Elakkan penggunaan serentak dengan roti, kentang.
- Seperti kekacang lain, kacang ayam boleh menyebabkan kembung. Untuk melemahkan kesan ini, hidangan daripadanya mesti ditambah dengan produk carminative (adas, dill, cilantro).
Ketahui cara memasak kacang dalam sos tomato untuk musim sejuk.
Sudah tentu, hidangan chickpea yang paling terkenal adalah falafel dan hummus.
Hummus - Ini adalah pembuka selera dengan konsistensi pes, di mana, sebagai tambahan kepada chickpea, tambah bawang putih, minyak zaitun, paprika, jus lemon dan bijan tanah. Diedarkan di Timur Tengah.
Video: resipi hummus Falafel Ia dianggap hidangan tradisi Yahudi, walaupun asal tepatnya tidak diketahui. Ia diperbuat daripada patties goreng chickpea yang dibungkus dalam roti pita nipis.
Falafel
Adakah anda tahu? Orang Israel suka dan menghormati produk-produk ini dengan begitu banyak sehingga mereka telah menubuhkan cuti dengan mereka. Oleh itu, setiap tahun pada 12 Jun ialah Hari Falafel, dan pada 13 Mei - hari hummus. Kedua-dua cuti ini sangat muda dan telah diraikan sejak tahun 2011.
Contraindications
Kontraindikasi untuk produk ini sangat kecil, ia dikurangkan kepada maag pundi kencing, intolerans individu dan kecenderungan untuk meningkatkan pembentukan gas. Ia perlu untuk berhati-hati dengan kanak-kanak lama dan sangat muda kerana risiko perut kembung.
Jika anda masih belum terbiasa dengan produk ini, sudah tiba masanya untuk menilai rasa dan faedahnya. Oleh kerana kontraindikasi yang minima, kacang ayam disusun dengan sempurna dalam diet banyak orang, memperkayakan badan dengan bahan-bahan penting dan melindungi terhadap penyakit. Tunjukkan imaginasi anda, percubaan, dan anda pasti akan mengejutkan orang yang anda sayangi dengan sajian ayam yang indah!
