Di rak-rak kedai dijual jagung kaleng dalam kaleng. Ia sering dibeli, kerana ia adalah ramuan dalam banyak salad dan hidangan lain. Tetapi apa-apa yang kosong boleh dilakukan sendiri di rumah dan anda boleh memasak bukan sahaja bijirin, tetapi seluruh buah.
Jagung berguna dalam tin
Semasa rawatan haba Jagung tidak kehilangan kualitinya dan makanan dalam tin dari itu berguna kerana beberapa sifat:
- mengandungi sedikit kalori (58 kcal per 100 gram) dan akan berguna dalam diet orang yang ingin kehilangan berat badan mereka;
- mengandungi vitamin Kumpulan B, asid askorbik, vitamin A dan beta-karoten, niacin;
- mengandungi makro dan microelements - natrium, kalium, fosforus, kalsium, magnesium, selenium, mangan, tembaga, besi dan zink;
- Bahan-bahan yang terkandung dalam kernel jagung mempunyai sifat antioksida dan oncoprotective;
- mengandungi asid amino, termasuk penting;
- tidak menyebabkan kembung, tidak seperti yang dimasak sahaja;
- di atasnya hampir tiada alahan;
- tidak mengandungi gluten.
Adakah anda tahu? Pemeliharaan jagung jagung muda bersaiz kecil lebih berguna daripada biji.
Yang lebih baik untuk mengambil jagung untuk pengetinan
Untuk kosong, anda harus mengambil jagung jenis gula yang sudah matang, tetapi sudah matang. Periksa sama ada jagung itu sudah lama dengan menekan sebarang kernel jagung dengan kuku. Jika ia tidak memilih susu, dan sekepingnya tetap di kuku, maka ia sudah tua dan tidak boleh diambil, kerana walaupun selepas mendidih lama dagingnya boleh tetap keras.
Ketahui lebih lanjut mengenai jenis jagung, khususnya, jenis jagung terbaik untuk membuat popcorn.
Ia juga harus diperhatikan bahawa cobs mempunyai daun berair dan segar dan warna rambut (lebih ringan lebih baik). 
Penyediaan awal
Sebelum memasak, bersihkan cobs jagung dari daun dan rambut, memotong puncak kering atau tidak matang. Sekiranya terdapat kawasan busuk - padam. Nah basuh jagung jagung di bawah air yang mengalir.
Basuh garam dengan soda dan sterilkan bersama dengan penutup dengan cara yang anda pilih (dikukus, dibakar dan lain-lain).
Menyediakan jagung untuk musim sejuk juga boleh menjadi kaedah pembekuan.
Bagaimana untuk mengekalkan jagung
Bahan-bahan untuk memelihara cobs jagung:
- jagung - 9-10 keping;
- garam - 2 sudu besar;
- gula - 4 sudu besar;
- Cuka 70% - 1 sudu kecil.
Ramuan untuk memelihara kernel jagung:
- jagung untuk 4 liter balang separuh;
- garam - 1 sudu besar;
- gula - 3 sudu teh;
- air - 1 liter.
Ia penting! Tidak semua rumah mempunyai 70% asid asetik. Tetapi satu sudu teh esen ini digantikan oleh 9 sudu cuka 9% atau 12 sudu 6% cuka.
Dalam cob
Apabila pengetinan jagung jagung, lakukan langkah-langkah berikut:
- Letakkan cobs yang disediakan dalam periuk saiz yang mencukupi dan tuangkan air. Jangan letakkan garam dalam air.
- Masak jagung muda 30 minit, dan yang lama - kira-kira sejam.
- Cobs rebus dibuang ke atas penapis dan dibasuh di bawah air sejuk yang mengalir dari keran.
- Letakkan jagung hangat dalam balang tiga liter yang disterilkan. Untuk mengisi bekas ini dengan lebih dekat, tong terakhir boleh dipotong separuh dan diletakkan di atas.
- Masukkan 2 sudu garam dan 4 sudu gula ke dalam balang. Isikan dengan air mendidih dan tutup dengan penutup.
- Kami meletakkan balang jagung jagung untuk pensterilan dalam periuk besar, mula-mula meletakkan kain pada bahagian bawahnya supaya kaca tidak bersentuhan dengan besi.
- Isi periuk dengan air suam. Jar dengan kandungannya mesti dilindungi olehnya untuk 2/3.
- Bawa hingga mendidih dan disterilkan selama 40 minit pada mendidih yang tenang.
- Kami mengeluarkan balang garam dan menambah 1 sudu teh 70% cuka kepadanya. Kami menggulung, menghidupkan bekas ke tudung dan lihat sama ada terdapat gula atau garam di bahagian bawah. Jika ada, letakkan balang di tepi dan gulung sedikit untuk membubarkan sedimen.
- Balut balang untuk sejuk.
Baca juga mengenai sifat-sifat dan resipi yang bermanfaat untuk menuai (beku) kacang hijau.
Dalam bijirin
Apabila bijirin jagung jagung melakukan tindakan berikut:
- Rebus cob dengan cara yang sama seperti dalam resipi sebelumnya dan, membuangnya kembali ke atas penapis, basuh dengan air sejuk dari paip.
- Berhati-hati mengikis tongkol kukus bijirin, menenun mereka terlebih dahulu dengan pisau dan kemudian dengan tangan anda.
- Tuangkan bijirin ke dalam balang setengah liter yang disterilkan dan tutup dengan penutup.
- Memasak memasak. Untuk melakukan ini, tambahkan 1 sudu garam dan 3 sudu teh gula per liter air, masak sehingga mendidih dan masak untuk membubarkan bahan pukal.
- Isi bank garam yang diperolehi dengan biji jagung.
- Tutupnya dengan tudung dan masukkan ke dalam periuk dengan kain di bahagian bawah untuk pensterilan. Isikan dengan air suam selama 2/3.
- Bawa hingga mendidih, kurangkan haba dan sterilkan dengan mendidih berterusan selama 40 minit.
- Kami mendapat bank dengan bijirin, naik. Kami memakai penutup dan bungkus.
Adakah anda tahu? Jagung dibawa ke Eropah dari Amerika, di mana ia mula ditanam sekitar 7-12 ribu tahun yang lalu di bahagian selatan Mexico moden. Para saintis mencadangkan bahawa ia adalah budaya bijirin yang paling kuno.
Apa yang digabungkan dan di mana anda boleh menambah
Di dalam banyak buku masakan dan di Internet, anda boleh menemui banyak resipi yang berbeza menggunakan jagung kalengan, kerana ia digabungkan dengan kebanyakan produk. Hidangan pertama dan kedua dibuat daripadanya - ini adalah sup, salad, sayur-sayuran, casseroles, dan sebagainya. Produk ini digunakan dalam hidangan daging, telur dan cendawan. Ia memberikan rasa pedas dan digabungkan dengan makanan laut - tongkat ketam, sotong, ikan, udang. 
Tetapi yang paling sering biji jagung kalengan digunakan dalam salad, di dalamnya mereka juga dilengkapi dengan sayur-sayuran segar - timun, kubis, tomato, wortel. Jagung seperti ini digunakan untuk memasak hidangan dengan sayur-sayuran rebus - kentang, kubis, bit, lobak.
Semak resipi untuk menuai sayur-sayuran: sayur-sayuran campuran, timun (sedikit masin, sejuk), kubis (putih, merah, kembang kol, brokoli), lobak merah (kaviar, beku, kering) , jus tomato, sos tomato, selada dengan tomato, tomato dalam jus mereka sendiri, tomato dengan mustard, "jari-jari Lick", adjika).
Di mana untuk menyimpan
Jagung dalam tin di dalam balang kaca disimpan tidak lebih dari 3 tahun. Tetapi produk kedai dalam kaleng tidak lebih dari 2 tahun. Ini disebabkan oleh kandungan logam yang teroksidasi dengan lebih cepat dan jangka hayatnya berkurangan. Pemeliharaan sedemikian disimpan di tempat kering yang gelap pada suhu bilik 22-25 ° C.
Untuk penyimpanan sangat sesuai ruang bawah tanah, ruang simpanan atau hanya rak di dapur. Selepas membuka tudung dan menggunakan jagung sepenuhnya, balang dengannya diletakkan di rak peti sejuk dan disimpan selama tidak melebihi satu hari. Pada masa yang sama, adalah lebih baik untuk tidak menguras acar, kerana tanpa ia jagung jagung disimpan kurang dan kehilangan rasa mereka lebih cepat. 
Mengapa tutupnya boleh membengkak
Apabila membuka jagung, sangat penting untuk menghidupkan tudung, jika bengkak, maka ada kemungkinan produk tersebut merosot dan boleh menyebabkan keracunan.
Sebab-sebab bengkak tudung atau kerosakan pada pemeliharaan tersebut adalah seperti berikut:
- penyimpanan jagung kalengan pada suhu tinggi (di atas 25 ° C), terutama pada musim panas. Dalam kes ini, mikroorganisma yang berbahaya dan berbahaya belum terbentuk, tetapi proses kimia tertentu telah menyebabkan pembengkakan tudung. Dan dalam hal ini, lebih baik tidak berisiko dan menolak untuk makan produk sedemikian;
- pelanggaran teknologi memasak;
- balang yang digulung secara hermetikal - ini berlaku ketika roll-in yang tidak berjaya atau apabila penutup balang tidak sesuai
- kekurangan steril dari bekas, jika balang dan penutup kurang disterilkan;
- produk substandard. Ini berlaku apabila sayur-sayuran tidak dicuci atau busuk;
- tin jagung cenderung "meletup." Ini disebabkan oleh kandungan protein yang tinggi dan kekurangan asid yang hampir lengkap. Untuk menghapuskan masalah ini semasa pemuliharaan, disarankan untuk menambah sedikit cuka, jus lemon atau asid sitrik. Untuk menghapuskan masalah ini, anda tidak boleh memohon asid, tetapi hanya mensterilkan balang dengan produk ini sekurang-kurangnya dua atau tiga jam.
Ia penting! Sterilisasi tin disyorkan untuk dilakukan beberapa kali (2-3 kali), kerana selepas satu mikroorganisma spora pensterilan tidak boleh sepenuhnya mati.
Video: 2 cara jagung jagung untuk musim sejuk
Pengalinan jagung bukanlah proses yang sangat memakan masa dan mahal, tetapi penting untuk mematuhi teknologi memasak, terutamanya berkaitan dengan pensterilan, kerana produk ini mengandungi keasidan yang rendah. Jika anda tidak malas pada musim panas, maka untuk musim sejuk anda boleh menyediakan diri anda dan keluarga anda dengan produk yang berguna ini, yang sering digunakan untuk membuat salad perayaan.
