Selepas hujan di tepi jalan, di padang rumput dan glades terdapat bulat atau cendawan berbentuk pir - jas hujan. Spesimen yang telah dibersihkan mempunyai serbuk spora di dalamnya yang menyerupai habuk, yang melayang keluar dari badan berbuah jika disentuh. Oleh sebab itu, jas hujan mempunyai nama-nama lain: fluttering, pengumpul habuk, cendawan tembakau dan lain-lain. Pemetik cendawan sering mengabaikannya, dan dengan alasan yang baik, orang Eropah telah lama menghargai citarasa beliau. Pertimbangkan bagaimana jaket hujan yang boleh dimakan, jenisnya, dan siapakah yang terbaik.
Boleh dimakan atau tidak
Hampir semua jenis jas hujan boleh dimakan. Tetapi makanan perlu dimakan hanya salinan muda dengan daging elastik putih. Apabila spora berumur dan matang, pulpa mereka menjadi kuning, rapuh, kemudian gelap dan mengisi dengan serbuk spora. Sudah salinan sedikit sahaja tidak disyorkan, kerana sudah hilang rasa.
Ia penting! Kadang-kadang toadstools pucat muda adalah serupa dengan lalat. Tetapi ia adalah mudah untuk menentukan ini dengan memotong badan cendawan separuh dan mencari di bahagian kaki dan ciri cap dari toadstool. Sekiranya anda telah menemui tumbuhan pucat di rumah, maka semua kulat lain yang bersentuhan dengannya harus dibuang, kerana spesies amanita ini telah "menjangkiti" mereka dengan spora beracun. Basuh tangan dengan baik dengan sabun dan air.
Dengan jas hujan yang boleh dimakan adalah sama penjahat. Cendawan ini juga mempunyai bentuk sfera, tetapi kulit dan daging mereka lebih tegar, ia semakin gelap apabila spora matang, kekal padat, sering mempunyai corak marmar dan urat. Malah lozhadozhiviki muda tidak mempunyai daging warna putih tulen, biasanya kekuningan atau nada zaitun hadir. Semua orang juga menyedari bau yang tidak menyenangkan itu. 
Jadi kebolehan baju hujan adalah mudah untuk mengenal pasti. Hanya perlu memotongnya separuh dan melihat pulpa di dalamnya. Ia harus putih, padat, tanpa kaki atau tanda pembentukan spora.
Berasaskan diri anda dengan jenis cendawan yang boleh dimakan dan berbahaya, supaya tidak tersilap pada "memburu senyap."
Rupa
Untuk jas hujan dicirikan oleh beberapa tanda biasa.
Badan buah
Bentuk badan buah dalam jas hujan menyerupai bola atau pir dan mempunyai struktur tertutup. Saiz bergantung kepada spesies. Mereka mempunyai kulit tebal, selalunya dengan duri, jatuh dengan usia. Apabila ia tumbuh lama, kulat gelap dan membentuk di dalam ruang, di mana ada serbuk spora. Kupas menjadi lebih tipis dan mudah menangis, membuang spora. 
Kaki
Bahagian ke cap dan kaki tidak hadir. Sesetengah spesies mempunyai pseudopod, kadang-kadang tidak dapat dilihat, dan dalam sesetengahnya sangat ketara.
Pulpa
Pada pulp cendawan muda putih, agak padat dan elastik. Kulat itu cepat tumbuh tua dan daging pada mulut pertama dan menjadi kurang kenyal, melekit. Kemudian ia terus menggelapkan, mengecut dan mengisi dengan serbuk spora. 
Serbuk spora
Serbuk spora adalah zaitun gelap atau coklat berwarna dan kelihatan seperti debu yang keluar apabila ditekan dari cendawan lama. Spora itu sendiri berbentuk bola dan boleh menjadi saiz yang berbeza dalam spesies yang berlainan.
Bila dan di mana cendawan hujan berkembang
Hujan hujan adalah umum di semua benua kecuali Antartika dan tumbuh di mana-mana. Kebanyakan di kawasan kami, anda boleh mencari mereka dari akhir musim panas dan musim luruh. Anda boleh mencari mereka di mana-mana, di sepanjang jalan, di taman, di padang, di padang rumput dan glades, di hutan. Sesetengah spesies didapati hanya di padang rumput dan padang rumput, sementara yang lain lebih suka hutan, paling kerap konifer atau bercampur-campur.
Ia penting! Jas hujan rapi menyerap pelbagai racun dalam diri mereka, jadi tidak mungkin untuk mengumpul mereka di sepanjang jalan atau berhampiran pusat perindustrian.
Video: bagaimana dan di mana mereka mengumpul jas hujan
Varieti
Hujan hujan adalah sejenis keluarga champignon cendawan. Keluarga yang sama juga termasuk kerdil, genus kulat yang sama, yang paling terkenal adalah baju hujan gergasi (atau golovach gergasi).
Ketahui lebih lanjut mengenai champignons: manfaat dan kemudaratan kepada badan, cara berkembang, berkembang di rumah.
Gigantic
Hujan gergasi boleh mencapai sehingga 50 cm lebar dan sehingga 7 kg berat rata-rata. Kulat ini sering tumbuh di kawasan tropika, tetapi kita juga kadang-kadang berlaku di padang rumput, padang rumput, glades dan tempat-tempat lain. Dia mempunyai warna putih atau kelabu, yang menjadi coklat pada usia tua. Daging spesimen muda dapat dimakan dan mempunyai rasa halus.
Pear berbentuk
Spesies ini tumbuh di atas kayu busuk dalam kumpulan besar dan sering dijumpai di hutan pain. Cendawan di belia mempunyai daging putih, warna hampir putih dan sedikit berduri, dengan masa mereka berubah menjadi coklat dan menjadi halus, seolah-olah retak. Pedikel mereka biasanya mudah dilihat dan menjadikannya berbentuk pir, 1.5-7 cm tinggi. Seperti kebanyakan jaket hujan, ia adalah cendawan yang boleh dimakan yang baik, tetapi hanya pada usia muda.
Coklat atau tanah
Ia kelihatan seperti bola kecil dengan diameter 1-6 cm di palatine. Pada usia yang boleh dimakan muda mempunyai warna putih, yang akhirnya menjadi oker dan nada coklat. Permukaan dilitupi dengan pancang jarum, yang mempunyai warna yang lebih gelap daripada cangkang kulat. Sehingga 8 cm tinggi. Lebih suka kawasan hutan konifer atau campuran.
Adakah anda tahu? Sejak zaman purba, spora pakaian hujan telah digunakan dalam ubat rakyat untuk rawatan bronkitis, pneumonia dan tuberkulosis, terhadap tumor. Daging digunakan untuk luka dan calar untuk penyembuhan cepat mereka.
Meadow
Ia mempunyai saiz kecil 1-6 cm dan ketinggian 1.2-5 cm. Dari masa ke masa, bentuk sfera menyala dan warna putih berubah menjadi coklat. Palatine berkedut kelihatan. Ia tumbuh terutamanya di padang rumput, glades, tepi hutan. Dimakan pada usia muda, apabila daging berwarna putih, elastik.
Berang-berang, atau Mutiara
Bentuk spesis cendawan ini adalah sama dengan pucuk atau pear sehingga 4 cm lebar dan dari 2 cm hingga 9 cm tinggi. Ia mempunyai kaki yang luas dan ketara, dan permukaannya ditutup dengan duri, mirip dengan mutiara. Warna berwarna putih, berubah menjadi coklat dengan masa, dan daging padat putih menjadi rapuh, lembut dan gelap. Cendawan muda boleh dimakan. Tumbuh dari Jun hingga akhir musim gugur (hingga Oktober) di padang rumput, tepi hutan dan padang rumput.
Adakah anda tahu? Cendawan yang boleh dimakan terbesar di dunia adalah baju hujan gergasi. Ia mempunyai berat 22 kg dan lilitannya adalah 2.64 meter. Kanada Jean Guy Richard menjumpainya pada tahun 2007. Dia berhati-hati menggali cendawan ini dengan spatula taman.
Komposisi kimia dan sifat berfaedah
Komposisi produk ini termasuk (setiap 100 g):
- protein - 4.3 gram;
- karbohidrat - 1 gram;
- Lemak - 1 gram.
Cendawan mengandungi seperti itu mineral: Kalsium, fosforus, natrium, kalium, fluorin, kromium, besi, zink, iodin, rubidium dan molibdenum.
Daging mengandungi manfaat enzim amilase, lipase, proteinase dan oksidoreductase. Mengandungi asid amino tryptophan, methionine, cystine, phenylalanine dan lain-lain.
Badan buahnya mengandungi antibiotik semulajadi yang menindas bacillus tubercle dan bahan calvacin dengan sifat anti-kanser, yang disahkan oleh eksperimen haiwan. 
Ciri-ciri jas hujan yang berguna:
- membersihkan badan dan mengeluarkan toksin, radionuklida;
- mempunyai sifat hemostatic;
- rendah kalori - 100 gram mengandungi 27 kcal;
- mempunyai sifat antibakteria;
- sifat antitumor (termasuk anti-kanser);
- meningkatkan imuniti;
- menjadikan kulit lembut, sihat;
- sifat pemulihan;
- meningkatkan proses metabolik;
- positif menjejaskan saluran gastrousus;
- memperbaiki sistem kardiovaskular.
Baca juga tentang sifat dan aplikasi yang bermanfaat dalam pelbagai cawangan cendawan: cendawan susu, boletus, cep, shiitake, chaga (jamur birch).
Gunakan dalam memasak
Disebabkan rasa dan ketersediaannya yang sangat baik, cendawan hujan sering digunakan untuk memasak untuk menyediakan banyak hidangan - sup, salad, kaserol, makanan ringan dan banyak lagi. Makanan sesuai hanya spesimen muda spesies ini. Mereka boleh digunakan dalam bentuk kering, goreng, rebus, acar. Cendawan mentah harus digunakan sebaik sahaja selepas tuaian atau dikeringkan. Anda juga boleh mendidih terlebih dahulu untuk menghentikan pengeluaran spora, dan kemudian goreng, reneh atau acar. Biasanya lebih suka kering atau goreng. 
Sebelum memasak, jaket hujan bersih dan keluarkan kulit keras. Biasanya mereka dibersihkan kering, supaya tidak kehilangan semangat cendawan. Kering, menyebarkannya di bawah matahari atau di dalam ketuhar dengan api yang rendah, juga boleh diikat pada tali dan menggantung di atas dapur. Cendawan kering digunakan sebagai aditif yang memberikan hidangan cendawan. Sup cendawan sangat lazat dibuat daripada jas hujan kering, tidak lebih buruk daripada cendawan putih.
Kami menasihatkan anda membaca tentang teknologi cendawan memasak: jeruk (chanterelles, cendawan liar, cendawan susu, ryadovki), penjerukan (cendawan kering), pengeringan (cendawan tiram), pembekuan (putih, cendawan tiram, chanterelles, cendawan, cendawan).
Boleh memasak Jas hujan Itali. Untuk melakukan ini, bersihkan cendawan itu, mengupasnya. Kemudian rebus dalam air masin. Selepas ia dibuang balik pada penapis dan dibiarkan sejuk. Potong kepingan kecil dan letakkan dengan mentol dalam periuk. Goreng dalam minyak sehinggalah separuh cecair dari cendawan terlepas. Mentol dikeringkan dan tepung ditambah, kemudian digoreng lagi selama kira-kira dua puluh minit. Pound kuning telur dengan krim masam dan tuangkan ke dalam periuk. Masukkan rempah secukup rasa (lada, garam, ulas, dan sebagainya), sayur-sayuran dan reneh pada api yang rendah selama kira-kira sepuluh minit.
Video: bagaimana memasak baju hujan
Kumpulkan jas hujan dan makanlah cukup. Mereka bukan sahaja lazat, tetapi juga bermanfaat. Perkara utama adalah mematuhi peraturan mudah - sentiasa membuat potongan badan buah dan memeriksa bahagian dalam untuk menentukan spesimen yang boleh dimakan dan hanya mengambil cendawan muda dengan daging putih.
