Timun masin memasak bukan sahaja dapat memanjangkan jangka hayat produk yang mudah rosak ini, tetapi juga membolehkan anda memberi mereka rasa yang luar biasa, untuk membawa nota segar ke dalam rasa timun. Kami telah memilih untuk anda beberapa resipi mudah untuk menyediakan hidangan ini, dengan lebih terperinci tentang yang anda boleh baca di bawah.
Timun masin yang ringan: rasa dan faedah
Rasa timun masin yang menggembirakan berbeza dari rasa buah-buahan segar yang biasa, yang mempunyai ketenangan air yang lazim dan selalunya beberapa kelembapan. 
Perasa, yang digunakan secara aktif dalam proses pengambilan garam, memberi penekanan pada rasa lazat dan membosankan daripada timun, dengan menguntungkan dan menambah beberapa sifat organoleptik baru.
Adakah anda tahu? Nama Rusia dari sayuran ini dipinjam dari Yunani kuno, yang menyebutnya "aguros", yang secara harfiah dapat diterjemahkan sebagai "tidak matang, tidak matang". Rupa-rupanya, orang-orang Yunani memanggil mereka kerana warna mereka yang wujud.
Pada masa yang sama, timun tidak kehilangan struktur asal mereka, mereka tetap teguh, renyah dan segar dalam penampilan.
Garam, yang berfungsi sebagai perasa utama dalam proses pembuatan jeruk apa saja, tidak hanya meningkatkan rasa semulajadi buah-buahan, tetapi juga membolehkan timun untuk memelihara kesegaran dan penampilan aslinya lebih lama. 
Selain rasa yang menyenangkan, buah-buahan mengekalkan sifat-sifatnya yang bermanfaat, yang tidak mempunyai masa untuk sepenuhnya menguap kerana pengawet dan pemprosesan terma dan kimia dalam, seperti halnya dengan sayuran yang telah dipelihara.
Anda juga berminat untuk mengetahui bagaimana timun masin berguna dan berbahaya, dan juga cara memasak salad timun untuk musim sejuk, cara membekukan timun, cara memasak tanpa kunci kedap dan tidak steril, bagaimana memasak timun masin dalam balang dan dalam periuk.Berikut ialah senarai kecil mereka:
- timun masin masin membawa dos yang banyak vitamin dan mineral yang mempunyai banyak kesan positif ke atas badan;
- mereka adalah 90% air, jadi mereka boleh digunakan sebagai salah satu sumber pengisian semula baki air;
- Asid asetik, yang dikeluarkan dalam proses pengambilan garam, mempunyai kesan positif terhadap proses penghadaman dan menyumbang kepada peningkatan selera makan;
- hidangan sedemikian boleh digunakan sebagai julap;
Adas, daun burdock, melon, currant hitam, lingonberry juga mempunyai kesan pencahar.
- timun masin boleh meneutralkan kesan negatif alkohol pada badan.
Mempunyai pilihan timun untuk resipi
Cara terbaik untuk resipi ini adalah untuk menyesuaikan sayur-sayuran bersaiz sederhana, kerana timun besar tidak akan menyerap garam secara aktif, dan kecil, sebaliknya, terlalu cepat dan terlalu banyak bersamanya.
Adalah dinasihatkan untuk memilih buah-buahan yang tidak mengandungi duri pada kulit mereka, kerana melalui mereka garam berlebihan akan dikeluarkan dengan kelembapan.
Adakah anda tahu? Pucuk yang mana spesies timun paling dimakan adalah perlu bagi mereka untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan. Itulah sebabnya pada awal pagi anda dapat melihat setitik air kecil pada masing-masing.
Sayur-sayuran yang sedikit layu dan telah hilang kesegaran asalnya tidak sesuai untuk penyediaan hidangan ini, kerana kerana penambahan garam kepada mereka, mereka akan cepat berkerut dan akhirnya akan kehilangan penampilan mereka yang tidak sedap. 
Apabila memilih sayur-sayuran, berhati-hati memeriksa buah dari semua pihak untuk kerosakan mekanikal: mereka tidak sepatutnya mempunyai penyok, kulit kepala dan kecacatan lain.
Anda juga harus menjauhi pembelian sayuran yang jelas menyakitkan (kecacatan hitam di permukaan, bintik coklat atau putih, pengeringan salah satu hujungnya, dsb.).
Adalah dinasihatkan untuk mengambil timun untuk penyediaan produk ini, yang akan mempunyai ekor kecil - kehadirannya akan menyumbang kepada pemeliharaan buah-buahan yang lebih lama, di samping itu, mengikut keadaan ekor, seseorang boleh menilai tahap kesegaran buah.
Jenis timun seperti "Jari", "Festoon Siberia", "Crispin", "Emerald Earrings" sangat sesuai untuk menuai.
Pada akhir pemilihan, sedikit memerah sayur-sayuran di tangan anda - timun yang baik tidak boleh cacat di tangan anda, tetapi menentang daya yang digunakan untuknya secara merata dari semua pihak. 
Berapa cepat zamalosolit timun: resipi langkah demi langkah dengan foto
Resipi berikut adalah baik terutamanya untuk kesederhanaannya, serta hakikat bahawa pelaksanaannya tidak memerlukan sebilangan besar perkakas dapur yang besar.
Di samping itu, ia membolehkan anda mendapatkan produk yang dikehendaki dalam masa 10-12 jam, bergantung kepada saiz timun, serta jumlah rempah yang ditambah kepada bahan utama.
Peralatan dapur dan perkakas dapur
Semua peralatan dapur untuk timun penjerukan dengan cara ini boleh didapati dengan mudah di hampir mana-mana dapur.
Timun masin di dalam pakej: video
Kita perlukan:
- pisau;
- papan pemotong;
- beg plastik yang ketat;
- mortar dan alu;
- peti sejuk
Senarai ramuan
Komponen utama hidangan ini adalah sayur-sayuran dan garam sendiri, semua ramuan lain yang dicadangkan dalam resipi ini adalah berubah-ubah, penambahan mereka tidak diperlukan.
Bergantung pada citarasa mereka, setiap suri rumah boleh mengecualikan mana-mana daripada mereka, atau menambah sesuatu yang berbeza dengan resipi yang dicadangkan. 
Berikut adalah ramuan yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan untuk resipi ini:
- 1.2 kg timun;
- 1 tandan herba segar (lebih baik dill);
- 3-4 ulas bawang putih;
- 1 sudu teh biji ketumbar;
- 1 daun bay;
- 1 sudu garam;
- Gula 0.5 sudu teh.
Langkah demi Langkah Proses Memasak
Kemudahan pelaksanaan resepi ini sebahagian besarnya disebabkan oleh penggunaan beg selophan di mana timun diletakkan untuk pencampuran dan pengambilan garam.
Proses memasak itu sendiri adalah seperti berikut:
- Cucumber perlu dibasuh dan memotong tip mereka.
- Seterusnya, anda perlu memotong dill halus, sementara itu adalah wajar untuk memotong kedua-dua batang dan daun.
- Kemudian anda perlu mengupas bawang putih dan cincang halus atau menghancurkan permukaan rata pisau.
- Selepas itu perlu digiling dengan mortar dan alu, biji ketumbar dan daun telur.
- Seterusnya, letakkan timun di dalam beg, tambah sayur-sayuran cincang, bawang putih dan tuangkan garam, gula, ketumbar cincang dan daun bay kepada mereka.
- Kemudian segala-galanya bercampur-campur dan dibiarkan di tempat yang gelap di suhu bilik selama setengah jam.
- Selepas masa ini, beg timun dipindahkan ke peti sejuk selama 10-12 jam lagi, dan kemudian hidangan itu boleh dipertimbangkan siap.
Ia penting! Proses salting boleh dipercepatkan jika anda memotong timun menjadi beberapa keping atau mengambil timun bersaiz kecil untuk menyediakan hidangan.
Resipi lain
Resipi ini akan membantu anda mempelbagaikan rasa dan mendapatkan hasil yang berbeza dari yang sebelumnya.
Berikut ialah senarai ramuan yang anda perlukan untuk memasak:
- 1 kg timun kecil;
- 1 sudu kecil 9% cuka;
- 1 sudu garam;
- Gula 0.5 sudu teh;
- 3-4 prongs sederhana bawang putih;
- 1 sekumpulan Dill;
- daun lobak, currants dan ceri dalam nisbah 1: 3: 3.
Proses memasak adalah seperti berikut:
- Basuh timun dengan teliti, potong tip mereka dan potonglah masing-masing menjadi 2 atau 4 bahagian.
- Cincang Dill yang halus.
- Potong bawang putih dan campurkan dengan bumbu lain.
- Tambah semua bahan di dalam beg, ikat dan campurkan semuanya dengan teliti.
- Masukkan timun di dalam beg di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
Resipi ini akan membantu anda mendapatkan hidangan yang dikehendaki beberapa kali lebih pantas, dan rasanya akan berbeza dengan yang terdahulu.
Ia penting! Perlu diingat bahawa kerana kawasan besar hubungan antara pulpa timun dan alam sekitar, mereka akan sangat aktif menyumbangkan jus. Oleh itu, mereka perlu dimakan dalam masa yang singkat, jika tidak, anda perlu membuang produk yang rosak.
Adakah mungkin untuk menyelamatkan timun untuk musim sejuk
Sudah tentu, garam yang merupakan sebahagian daripada mana-mana produk masin mempunyai sifat pengawet dan membolehkan produk mengekalkan rasa yang mereka terima dan rasa untuk jangka masa yang lebih lama daripada biasa bagi mereka.
Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa garam adalah pengawet yang agak lemah.
Di samping itu, dalam proses menyediakan jeruk mengikut resipi ini, tiada kaedah tambahan pembasmian kuman dan pensterilan digunakan, yang, dalam satu tangan, memudahkan prosedur, tetapi sebaliknya, mengurangkan masa ketersediaan hidangan.
Jika anda ingin mengekalkan timun anda untuk tempoh yang lebih lama, gunakan campuran garam dan cuka sebagai pengawet. 
Hakikat bahawa semasa memasak mereka, terutamanya mengikut resipi kedua, terdapat pelanggaran yang signifikan terhadap struktur asal mereka, yang membuat mereka menyerahkan jus dan kelembapan kepada alam sekitar dengan lebih cepat, dan proses ini akhirnya membawa kepada mempercepat kerosakan mereka.
Kesimpulannya ialah: timun asin ringan disimpan lebih lama daripada biasanyaWalau bagaimanapun, untuk menikmati mereka sepanjang musim sejuk, lebih baik menggunakan beberapa kaedah lain.
Lebih disukai untuk tujuan ini ialah pembuatan pemeliharaan menggunakan teknologi pensterilan dan bergolek di bawah penutup keluli tahan karat.
Kombinasi masakan dan hidangan
Dengan cara yang terbaik, pembuka selera ini akan melihat meja secara berasingan dalam plat berasingan atau mangkuk kecil, yang boleh dihiasi lebih lanjut dengan beberapa sayur-sayuran, lobak merah Korea, saderi atau sayur-sayuran yang dihiris cerah. 
Timun masin yang sangat baik sesuai sebagai snek untuk minuman beralkohol yang kuat, sebagai hidangan perantaraan antara yang utama atau sebagai tambahan kepada aperitif.
Nah, produk ini digabungkan dengan kentang tumbuk, kentang panggang, hidangan daging, ikan hering, banyak jenis ikan lain, serta pelbagai hidangan yang dimasak di api terbuka atau panggangan.
Anda tidak perlu menghidang timun ringan dengan pelbagai buah-buahan, kerana rasa manis mereka tidak sepadan dengan rasa asin timun.
Seperti yang anda lihat, dengan bantuan pakej selofan biasa, mudah untuk memasak timun masin yang sedap.
Percubaan dengan komposisi rempah dan perisa yang berbeza, pilih yang paling sesuai untuk anda dan bahagian keluarga anda garam dan cuka, dan lambat laun anda akan dapat secara bebas mencari resipi yang sesuai dengan citarasa anda. Nikmati hidangan anda!
Maklum balas daripada pengguna rangkaian
