Apakah cara terbaik untuk menyelamatkan anggur:

Pada musim sejuk, kadang-kadang, musim panas dan buah beri atau buah-buahan yang lazat tidak mencukupi. Simpan sekeping musim panas cukup mungkin jika anda melakukan usaha yang sangat sedikit. Kami akan bercakap tentang bagaimana untuk menyimpan anggur - produk lazat dan sihat.

Tarikh tamat tempoh: berapa buah anggur yang boleh disimpan

Tempoh penyimpanan setiap varieti berbeza, bagaimanapun, dari jenis yang paling popular, tempoh penyimpanan boleh dibezakan:

• "Asal" - 130 hari;
• "Autumn Black" - 4 bulan;
• "Jubilee of Crane" - 130 hari;
• "Memori Negrulya" - 130 hari;
• "Autumn Light" - tidak lebih daripada 100 hari;
• "Nadezhda Azos" - tidak lebih daripada 3 bulan;
• "Moldova" - 160 hari;
• "Moldova hitam" - 100 hari;
• Nistru - 140 hari;
• "Memori Verderevsky" - tidak lebih daripada 4 bulan.

Apa yang menentukan kualiti penyimpanan anggur

Kami akan segera menentukan apa kualiti penyimpanannya - keupayaan anggur disimpan dalam masa yang lama tanpa kehilangan harta benda mereka. Bergantung pada banyak faktor, contohnya:

• pelbagai anggur;
• tempat di mana tumbuh-tumbuhan tumbuh (lebih baik menjaga kualiti di sisi yang lebih ringan);
• amalan pertanian yang betul;
• pemuatan semak dengan pucuk dan kelompok;
• keadaan cuaca semasa penuaan dan pengumpulan;
• dari kemungkinan beri untuk mengekalkan kelembapan, dsb.

Ketahui cara menyimpan jagung, kentang, wortel, epal, cranberry, labu, bawang putih, timun, semangka, kubis dan bawang hijau dengan betul.

Gred dan agroteknologi yang betul

Tidak semua varieti boleh dipelihara tanpa kehilangan rasa luaran dan elemen berguna. Untuk tujuan ini, adalah lebih baik untuk menggunakan spesies dengan kulit keras dan daging yang dipadatkan yang mempunyai pematangan yang lewat dan lewat, namun amalan pertanian yang betul memainkan peranan penting dalam penjimatan buah-buahan.

Ia penting! Buah-buahan yang belum masak untuk simpanan jangka panjang tidak sesuai.

Sebelum semak terpilih air kurang keseluruhan musim, dan selepas separuh pertama musim panas (1.5 bulan sebelum penuaian), bekalan air harus dihentikan sepenuhnya. Walau bagaimanapun, pada masa ini adalah perlu untuk meningkatkan jumlah suplemen potash-fosforus. Berus untuk menyimpan diambil dari semak, di mana mereka kurang.

Syarat Cuaca Harvest

Penyingkiran anggur untuk simpanan harus dilakukan hanya dalam cuaca kering. Ia juga tidak disyorkan untuk memotong buah masak dengan serta-merta selepas hujan - pada masa ini mereka cukup mendapat kelembapan, kehilangan sebahagian gula tertentu, dan daging menjadi berair. Ia perlu menunggu beberapa hari, supaya kelembapan meninggalkan anggur. Ia juga perlu mengambil kira bahawa pada awal pagi dan lewat malam, iaitu. semasa kehilangan embun, koleksi juga tidak disyorkan.

Kumpulkan buckthorn dan anggur laut dengan betul.

Tahap kematangan beri

Hanya anggur yang masak sahaja boleh diambil untuk penyimpanan. Kesediaannya ditentukan oleh petunjuk berikut anggur:

• warna: beri harus hitam, biru, merah jambu dan merah, jika beri putih - ia harus telus;
• rasa;
• kelembutan dan kandungan gula;

Adakah anda tahu? Semakin kemanisan anggur, semakin baik mereka dipelihara.

Pemangkasan betul

Tanamkan gunting tajam, pisau atau gunting yang lebih baik, memegang sekelompok dari bawah atau, memegang sikat, dipotong di bahagian atas, berhampiran cawangan. Ia adalah perlu untuk memotong dengan lembut, tanpa memanjakan serbuan lilin yang melindungi anggur dari pengaruh luaran.

Syarat dan kaedah menyimpan anggur

Pastikan ia berbeza. Perkara utama adalah untuk melihat suhu, kelembapan dan tahap cahaya yang boleh diterima. Idealnya dengan kelembapan 85-90%, dan suhu dari 0 hingga +2 darjah dengan minimum cahaya. Untuk menyelamatkan penggunaan bilik kering, cukup berventilasi, di mana ia adalah mungkin untuk mengekalkan suhu dan kelembapan yang dikehendaki. Ini mungkin dapur gudang, musim panas, ruang bawah tanah, loteng dan lain-lain yang tidak dipanaskan. Ia tidak boleh menjadi perisa pihak ketiga, acuan, serangga atau perosak. Pada mulanya, dinding dan siling dirawat dengan campuran kapur (limau - 2 kg, tembaga sulfat - 100 g, air - 10 l), maka seluruh ruangan diawali dengan sulfur dioksida mengikut skema: 5 g sulfur dibakar setiap 1 meter persegi. Selepas menutup bilik selama 2 hari, dan selepas ditayangkan dan pengeringan. Untuk mengawal suhu, termometer digantung, dan untuk mengawal kelembapan - hygrometer. Apabila kelembapan lebih tinggi daripada biasa - letakkan kapal dengan kapsul, dan dengan kekeringan yang berlebihan - letakkan kapal dengan air.

Dalam peti kayu

Kaedah ini digunakan untuk pemeliharaan untuk masa yang singkat - tidak lebih dari beberapa bulan. Untuk melakukan ini, bahagian bawah bekas dilindungi dengan jerami, habuk papan atau kertas. Kluster diletakkan dalam barisan dengan kerang ke atas, tetapi tidak menyentuh orang-orang yang berdekatan. Setiap lapisan dituangkan dengan habuk papan 2-3 cm. Dalam satu kotak tidak lebih daripada 10 kg produk boleh diletakkan. Ketinggian bekas tidak lebih dari 15-20 cm Jika tidak ada bekas yang sesuai, ia dibenarkan untuk menyimpan di rak. Pertama, jerami atau habuk papan diletakkan di atas rak untuk 5-6 cm, dan kemudian - anggur. Ia diletakkan supaya tangkai di atas dan jangan sentuh. Di kemudian hari anggur diletakkan untuk memelihara - lebih baik.

Adakah anda tahu? Anggur masak mengandungi 25% glukosa dan fruktosa, yang sangat bermanfaat untuk tubuh manusia.

Pada sikatnya

Ini adalah salah satu kaedah utama jangka panjang (sehingga musim bunga) penyimpanan anggur.

Hijau

Kaedah penyimpanan ini membolehkan anda menyimpan anggur hingga April. Buah anggur dari mana tandan dipotong mestilah berumur satu tahun. Kelompok terbesar dan paling menarik dipilih. Potong halus, tanpa melanggar mekar prune. Apabila memotong di atas tandan, harus ada satu internode, tetapi di bawah anggur - dua internodes. Hujung atas ditutup dengan padang taman, sebahagian dari bahagian bawah diturunkan ke dalam satu mangkuk kaca dengan air suling atau rebus. Arang diletakkan di tempat yang sama dan air diasaskan - ini akan menyelamatkannya dari kerosakan. Bingkai dengan sekumpulan diletakkan di dalam air, dan lubang periuk dipasang dengan palam kapas. Kapal-kapal itu diikat dengan cepat pada sudut yang sedikit. Air ditambah apabila ia berkurangan. Jika keperluan timbul - perubahan air selepas 14 hari. Bank juga disimpan di atas lantai, di dalam kotak yang diperbuat daripada kayu, di atas rak.

Kering

Kelompok digantung pada dawai yang terbentang atau beberapa jenis palang. Jika berus dipotong dengan sekeping anggur, maka semasa penyimpanan, nutrien yang terkumpul di sekeping pokok ini akan menyebarkan buah dan memanjangkan masa penyimpanan dari 5 hingga 6 bulan. Beri sendiri akan kehilangan kelembapan secara signifikan, tetapi akan mengumpul gula.

Ia penting! Apabila menjimatkan sikat berus kering tidak perlu bersentuhan dengan apa-apa.

Dalam kegs dalam serbuk gabus

Perlu ankerok kering dan bersih. Ia perlu mengisi bahagian bawah tong dengan serbuk gabus kering dan meletakkan lapisan anggur. Dan sebagainya untuk meletakkan setiap baris baru, tidak lupa untuk mencurahkan serbuk. Dengan suhu dan mikroklimat yang sesuai, anggur akan menyelamatkan harta benda gastronomi dan luaran mereka sehingga 8 bulan.

Di dalam peti sejuk

Untuk melakukan ini, gunakan peti sejuk khas, dengan sifar suhu dan kelembapan 94%. Dalam unit penyejukan sedemikian, persekitaran gas penyimpanan yang sangat baik dicipta:

• karbon dioksida - 5-8%;
• oksigen - 3-5%;
• nitrogen - 88-92%.

Perlu diingat bahawa apabila disimpan dalam peti sejuk seperti itu, anggur harus dirawat setiap minggu dengan sulfur dioksida (1.5-2 g setiap meter padu). Anda boleh membekukan produk ini di tandan dan di dalam peti sejuk di rumah. Untuk ini anda perlukan:

1. Berhati-hati memeriksa kuas, jika perlu, keluarkan anggur yang rosak.
2. Bilas dengan baik dalam air.
3. Kering (anda boleh mengurai pada tuala, sebaik-baiknya di bawah aliran udara).
4. Apabila kering sepenuhnya - bebas menyebar di atas dulang dan hantar ke peti sejuk untuk pra-penyejukan.
5. Selepas menyejukkan peti sejuk pada dulang yang sama, hantar ke beku.
6. Setelah membeku, berhati-hati mengaturkan kelompok dalam pakej dan letakkannya di dalam simpanan di tempat dengan suhu tidak lebih daripada -20 darjah.

Dalam peti sejuk domestik pada suhu minus 1 hingga tambah 2 darjah, potong anggur boleh disimpan selama 2-3 minggu.

Bacalah juga bagaimana membekukan champignons, cranberry, sayur-sayuran, tomato, lemon, timun, wortel, cendawan, terung, epal dan pucuk Brussels.

Adakah mungkin dan bagaimana untuk membekukan anggur?

Kelompok-kelompok dan anggur individu boleh dibekukan. Apabila dibekukan:

• kebanyakan komposisi vitamin yang larut dalam air dikekalkan;
• Vitamin C disimpan dalam jumlah yang banyak.

Anggur disimpan dalam peti sejuk selama kira-kira 7 bulan, maka ia mesti digunakan, sebaliknya buah beri akan kehilangan rasa dan juiciness mereka.

Kelompok pepejal

Kaedah ini telah diterangkan di atas. Di samping itu, dapat diperhatikan bahawa semua tindakan harus dilakukan dengan ketepatan maksimum.

Berry puree

Dalam kes ini, jus diperah keluar dari buah beri (dengan cara apapun), yang kemudian dicampurkan dengan gula sehingga ia dibubarkan sepenuhnya. Komposisi yang terhasil dituangkan ke dalam bekas dan dihantar ke beku. Jus dan gula diambil secara proporsional: 1 bahagian gula kepada 2 jus bahagian.

Adakah anda tahu? Kandungan nutrien (tidak mengira lemak), anggur paling dekat dengan susu.

Anggur dengan gula

Dengan cara sedemikian, adalah lebih baik menuai buah beri sahaja yang dipilih dari semak belukar. Anggur, ditaburi dengan gula, dibentangkan dalam hidangan yang sesuai. Hidangan yang diisi dimeteraikan dan dihantar ke beku.

Apabila anda boleh melakukan tanpa syarat khas

Ini dilakukan di kawasan-kawasan di mana tidak ada perubahan suhu yang tiba-tiba, dan beku terlambat. Semen ditinggalkan dengan jenis anggur lewat sederhana, selepas penuaan sebelum kedatangan fros. Tetapi anggur sedemikian rosak oleh tawon dan cacing daun. Apabila mengesan tanda-tanda kerosakan yang pertama, beg polietilena dengan lubang-lubang untuk pengalihudaraan harus dibuang ke atas tandan anggur - ini akan menyelamatkan beri dari kerosakan oleh burung dan serangga.

Ketahui jenis anggur yang sesuai untuk wain.

Anggur akan masak lebih baik, mengumpul lebih banyak gula, dan lubang menjamin jumlah udara yang sesuai. Buah-buahan dan buah beri, dituai secara bebas untuk musim sejuk, adalah sumber vitamin yang sangat baik dan cara yang baik untuk mempelbagaikan diet semasa musim sejuk. Ia cukup untuk menjadi perhatian dan mengikut semua peraturan dengan tepat. Kemudian, pada hari musim sejuk, anda dan orang yang anda sayangi akan dapat merayakan buah beri yang lazat dan sihat.

Video: penyimpanan anggur

Maklum balas daripada pengguna rangkaian

Tonton video itu: 27 HACK GILA UNTUK ANAK PEREMPUAN (November 2024).